En Nefis Tariflerim -Lezzetli, Kolay, Pratik, Nefis Tarifler

18 Kasım 2018 Pazar

Karnıyarık Tarifi Karnıyarık Nasıl Yapılır

18 Kasım 2018 Pazar
karniyarik-tarifi

Karnıyarık Tarifi;

Türk mutfağının klasik ve sevilen yemeklerinden biridir. Özellikle çocuklar bazen de büyükler patlıcan yemeklerinde seçici olabiliyorlar. Yine de zaman zaman geleneksel tatları sunarak sevdirmeye çalışıyorum. Hazır yemek çağında, fast food yiyeceklerin bol olduğu bir dönemde yaşıyoruz. Israrla direniyorum ve mutfağımızın farklı yemeklerini pişirip sevdirmeye çalışıyorum. Patlıcanı tuzlayıp acısını attırdıktan sonra karnıyarığın daha da sevildiğini söyleyebilirim. Burada püf nokta patlıcanı sevdirmek. Böylece leziz bir karnıyarık yemeğine hiç kimse yok diyemiyor. O halde tarifimize geçelim.

Karnıyarık malzemeleri:

  • 6 adet orta boy patlıcan
  • 3 adet sivri biber
  • 300 gr kıyma
  • 1 adet domates
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet küçük boy soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 çay bardağı su
  • Az sıvı yağ
  • Patlıcanı kızartmak için sıvı yağ
karniyarik-nasil-yapilir

Karnıyarık nasıl yapılır?

  • Patlıcanları alacalı soyuyoruz. Dağılmaması için tepe kısmını kesmiyoruz. Sadece biraz etrafını temizliyoruz.
  • Patlıcanın üst kısmını nazikçe keserek bir kapak gibi açıyoruz. Açtığımız kısımdan patlıcanın içini yavaş yavaş kapağa da zarar vermeden temizliyoruz.
  • Patlıcanları tuzlayıp süzdürdükten sonra kızartıyoruz.
  • Patlıcanları soğumaya bırakırken kıymayı bir tavaya alıp orta ateşte suyunu salana kadar pişiriyoruz. Daha sonra içine 1 kaşık kadar sıvı yağ, biraz tuz, karabiber, çok az biber salçası, 1 domates rendesi, 1 soğan soğan rendesi, 1 diş sarımsak rendesi ekleyip pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
  • Patlıcanaların içini kıymalı harç ile doldurup tavaya diziyoruz.
  • Biberlerin içini temizleyip karnıyarıkların etrafına diziyoruz.
  • Bir kaşık salça ile bir bardak suyu karıştırıp karnıyarıkların üzerine gezdiriyoruz.
  • Orta ateşte 20-25 dakika kadar pişirip dinlendirdiğimiz karnıyarıkları servis edebiliriz.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

17 Kasım 2018 Cumartesi

Pratik Marmelatlı Kurabiye Tarifi

17 Kasım 2018 Cumartesi
pratik-marmelatlı-kurabiye-tarifi

Pratik marmelatlı kurabiye tarifi 

Beğeneceğinizi düşündüğüm bir tarif. İçi sürpriz dolu bir kurabiye tarifi hazırladım bugün sizler için. Tıpkı isminde de belirttiğim gibi pratik bir kurabiye tarifi marmelatlı kurabiye tarifi. Mutfaklarda her zaman bulunabilen sadece birkaç malzeme ile rahatlıkla hazırlanabilecek bu kurabiyeleri, farklı marmelatlar ve reçeller ile daha da lezzetlendirebilirsiniz. Siz de içi sürpriz ve lezzet dolu bu kurabiyeleri hazırlamak isterseniz işte malzeme listesi:

Marmelatlı kurabiye malzemeleri:

  • 125 gram oda sıcaklığında margarin
  • 2,5 su bardağı kadar un (Azar azar eklenecek)
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket vanilya
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Yarım kase marmelat (Ben çilek marmelatı kullandım. İstediğiniz meyvenin marmelat veya reçelini kullanabilirsiniz.)
  • Üzerine pudra şekeri de serpebilirsiniz.
pratik-marmelatlı-kurabiye-nasil-yapilir

Pratik Marmelatlı Kurabiye Nasıl Yapılır?

  • Margarin ve pudra şekerini ezerek iyice karıştırdıktan sonra yumurta, vanilya ve kabartma tozunu da ilave ediyoruz.
  • Unu da bu karışıma azar azar, yeteri kadar ilave edip karıştırarak hamurumuzu elde ediyoruz.
  • Ele yapışmaz yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Merdane ile rahatça açabileceğimiz, dağılmayan bir hamur olmalı marmelatlı kurabiye hamuru.
  • Hazırladığımız hamuru düz zeminde merdane ile yarım santim kalınlığında açıp, çay bardağı ile daireler şeklinde kesiyoruz.
  • İçine biraz marmelat ekleyip üzerini resimde görüldüğü kapatıp, kenarlarını da çatalın ucuyla bastırarak kapatıyoruz. Marmelatın akmaması için çatalla bastırmanız önemli.
  • Hazırladığımız kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine hafif aralıklarla diziyoruz.
  • 170 derecede ısıtılmış fırında pembe renk alana kadar pişiriyoruz.
  • Fırından çıkan marmelatlı kurabiyeleri ılıdıktan sonra dilerseniz üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
  • Afiyet olsun.

Devamını Oku »

16 Kasım 2018 Cuma

Milföy Hamurundan Simit Tarifi

16 Kasım 2018 Cuma
milfoy-hamurdan-simit-tarifi

Milföy Hamurundan Simit Tarifi:

Oldukça kolay, hazırlaması pratik bir simit tarifine ne dersiniz? Dilediğiniz zaman kolayca hazırlayabilir, çayınızla birlikte lezzetli bir gevrek olarak tüketebilirsiniz. Milföy hamuru deyince genellikle aklımıza ilk gelen börekler oluyor. Milföylü tatlıları da eksik etmiyoruz çay saatlerimizden. Farklı bir lezzet için çok fazla malzemeye de ihtiyacımız yok. Milföy hamuru, 1 adet yumurta ve ay çekirdeği içi yeterli bu tarif için.

Milföy Hamurundan Simit Nasıl Yapılır?

  • Dilediğimiz sayıda dikdörtgen şeklindeki milföy hamurunu dondurucudan çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz.
  • Uzunlamasına eşit beş parçaya bölüyoruz.
  • Her bir parçaya elimizle şekil veriyoruz.
  • Simit şekline getirdiğimiz milföy hamurlarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.
  • Yumurtanın sarısını hamurların üzerine sürüyoruz.
  • Ay çekirdeği içlerini simitlerin üzerine serpip, elimizle nazikçe yapıştırıyoruz.
  • 170 derecede ısıtılmış fırında üzerli kızarana kadar pişiriyoruz.
  • Fırından çıkan simitleri ılık kıvamda servis yapıyoruz. 
  • Ay çekirdeği yerine susam kullanabilirsiniz. Basitliğinden dolayı tercih edilebilecek milföy hamurdan simit simit tarifinin çay saatlerinize ve kahvaltılarınıza lezzet katacağını umuyorum.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

15 Kasım 2018 Perşembe

Kek Kalıbında Bisküvili Pasta Tarifi

15 Kasım 2018 Perşembe
kek-kalibinda-bisküvili-pasta-tarifi

Kek Kalıbında Bisküvili Pasta Tarifi:

Öteden beri severim bisküvili pastaları. Pastanın en hafif hali diyebilirim. Yapması da yemesi de kolay. Ağır gelmiyor. Çocukluğumuzun pastası da diyebiliriz aslında. Mozaik pasta olarak tanıdık biz onu. Bu da kek kalıbında sunuma hazırlanmış hali diyebilirim. Siz de şöyle çabuk çabuk bir pasta yapıvereyim derseniz, o halde haydi tarifimize geçelim.
kek-kalibinda-bisküvili-pasta-malzemeleri

Kek kalıbında bisküvili pasta malzemeleri:

  • Ortası çukur kek kalıbı
  • Sterç film veya buzdolabı poşedi
  • 125 gr margarin
  • 2,5 fincan un
  • 1 litre süt
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 2 paket petibör büsküvi
  • 2 çorba kaşığı kakao
  • Hindistan cevizi
kek-kalibinda-bisküvili-pasta-nasil-yapilir

Kek kalıbında bisküvili pasta nasıl yapılır?

  • Kek kalıbı sterç film veya buzdolabı poşedi kesilerek kaplanır.
  • Bisküviler çukur bir kaba iri iri kırılır.
  • Margarin tavada eritilir.
  • Un eklenip 2-3 dakika kavrulur
  • Üzerine süt, şeker ve kakao eklenip çırpma teli ile hızlıca karıştırılır.
  • Orta ateşte muhallebi kıvamına gelince ateşten alınır.
  • Kakaolu muhallebi bisküvilerin üzerine dökülür.
  • İyice karıştırılır.
  • Kaplanmış kek kalıbına kaşıkla parça parça eklenip bastırılır.
  • Üzeri de streç ile kaplanıp buzdolabında birkaç saat beklenir.
  • İyice donunca servis tabağına ters çevrilir. Poşetinden sıyrılır.
  • Hindistan cevizi serpilerek servis yapılabilir.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

14 Kasım 2018 Çarşamba

En Nefis Tariflerim Yayın Hayatına Başladı

14 Kasım 2018 Çarşamba
En Nefis Tariflerim
En Nefis Tariflerim 5 Kasım 2018 tarihinde yayın hayatına başladı. Evet bu aslında yepyeni, dolu dolu bir heyecan. Bu yepyeni oluşum büyük emeklerin ve gayretlerin bir eseri. En Nefis Tariflerim'in mimarlarından birazdan bahsedeceğim ama önce biraz geriye gidelim. Dört sene kadar geriye.:)

Renkli Pasta Sepeti Blogu tatlı bir yolculuğa çıkmıştı. Pasta ile başlayan bu yolculuk sırasında heybemize çok şey doldurmuştuk. Okuyucularımla yaptığımız etkileşimler gösterdi ki, pastadan çok daha fazlası aranıyor, isteniyor, bekleniyordu. İşte tam da bu noktada tüm beklentileri karşılayacak En Nefis Tariflerim ile sevgili okuyucularımla buluşmaya karar verdim. İşte En Nefis Tariflerim'in en büyük mimarları sizlersiniz sevgili okuyucularım. Bana ışık tuttuğunuz için hepinize teşekkürü bir borç bilirim.

Sizlere daha iyi hizmet verebilmek, Google aramalarında daha çok kişiye ulaşıp faydalı olabilmek için teknik konular, kişiye özel blog tasarımı ve SEO konusunda Sevgili Sosyal Medya Kafe Yazarı ve Yöneticisi Sibel Hanım'dan destek aldım. Çoğu geceler sabahlara kadar emek veren ikinci büyük mimarımız Sibel Hanım'a çok teşekkür ediyorum.
Blog Tasarımı


Ve En Nefis Tariflerim'in bir mimarı olarak da naçizane kendimi gösterebilirim. İşin mutfak kısmı da bende tabi.:) Ben kim miyim? Hakkımda sayfamdan okuyabilirsiniz.

Biz hepimiz, teknik çalışmalarıyla, mutfağıyla, çabasıyla, gayretiyle buradayız. Sizler de oradasınız biliyorum. Bu lezzetli, nefis yolculukta uzun yıllar hep birlikte olmak dileğiyle.

En Nefis Tariflerim'i sosyal medya ağlarından da takip ederseniz birbirimizden sık sık haberdar oluruz.

Blog (İzleyiciler) : www.ennefistariflerim.com

İnstagram: ennefis_tariflerim

Google+: En Nefis Tariflerim

Facebook: En Nefis Tariflerim

Twitter: En Nefis Tariflerim

Pinterest: En Nefis Tariflerim

Linkedin: En Nefis Tariflerim

Sevgiyle kalın.
Devamını Oku »

13 Kasım 2018 Salı

Tel Şehriyeli Pilav Tarifi

13 Kasım 2018 Salı

Tel Şehriyeli Pilav Tarifi

Tel Şehriyeli Pilav Tarifi

Özellikle sulu yemeklerin olmazsa olmazıdır; yemeklerin yanında hem lezzet, hem de hoş bir sunum unsurudur pilavlar. Türlü türlü pişiririz pilavları damak tadımıza göre... Her çeşidinin lezzeti de kendine hastır. Tel şehriyeli pilav tarifi de bu nefis pilavlardan biridir. Kolayca hazırlanıp, yemeklerimizin lezzetine yoldaş olur. Hafif lezzetinden dolayı çoğu zaman tercih ederim. Az malzeme ile çok lezzet yaratmak isterseniz önce malzeme listemize bir bakalım.

Tel şehriyeli pilav malzemeleri: 

  • 2 su bardağı pilavlık pirinç
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1,5 fincan kadar tel şehriye
  • 3,5 su bardağı sıcak su (sade, et suyu veya tavuk suyu olabilir)
  • Tuz

Tel şehriye pilavı nasıl yapılır?

  • Pirinci yıkayıp ılık suda ıslatıp 15 dakika kadar bekletiyoruz.
  • Tekrar bol suyla yıkayıp iyice süzüyoruz.
  • Pilav tenceresine margarini ve sıvı yağı karıştırıp eritiyoruz.
  • Şehriyeleri ilave edip rengi hafifçe dönene kadar kavuruyoruz.
  • Pirinçleri de ilave edip bir süre daha kavuruyoruz.
  • Kavurma sırasında pirince bir tutam tuz eklerseniz pirinçler tane tane olur, kırılıp dağılmaz.
  • Sıcak suyu ve tuzu ilave ediyoruz.
  • Kaynayana kadar yüksek ateşte, sonrasında kısık ateşte pişiriyoruz.
  • Suyunu çekince ateşten alıp 10 dakika kadar kapağı kapalı olarak dinlendiriyoruz.
  • Dinlendikten sonra hafifçe karıştırıp pilavımızı servis ediyoruz.
  • Pilavın daha lezzetli olması için bir iki damla limon suyunu pilav kaynarken içine sıkabilirsiniz. Böylece pilav daha parlak ve beyaz olur.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

12 Kasım 2018 Pazartesi

Margarinli Poğaça Tarifi

12 Kasım 2018 Pazartesi

Margarinli Poğaça Tarifi

Margarinli Poğaça Tarifi

Yumuşacık, puf puf oluyor bu poğaçalar. Bilinen poğaça tariflerine benziyor elbette. Malzemeleri bol kullanıyoruz. Ve haliyle margarinli poğaçalar da oldukça bereketli çıkıyor. Tarifin sonunda bu konu ilgili bir ipucu olacak. İşinize yarayacağını düşünüyorum bu ipucunun. Değerlendirmenizi öneririm.

Margarinli Poğaça Malzemeleri:

  • 1 paket margarin
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 çorba kaşığı kuru maya
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3 yumurta (1 yumurta sarısı üzerine sürülecek)
  • Yeteri kadar un (1 kilo kadar)
  • Üzeri için susam
  • İç malzeme için beyaz peynir veya tercih ettiğiniz başka bir peynir olabilir. Zeytin de kullanabilirsiniz.

Margarinli poğaça nasıl yapılır?

Margarinli Poğaça Nasıl Yapılır

  • Süt ve suyu el yakmayacak kadar ısıtıp yoğurma kabında maya ve toz şekerle karıştırıyoruz.
  • Oda sıcaklığında iyice yumuşamış margarini, sıvı yağı, tuzu, yumurtaları (1 sarıyı ayırıyoruz) ve unun bir kısmını ekleyip hamuru karıştırıyoruz. Hamur kıvama gelene kadar un ekleyerek hamuru yoğuruyoruz.
  • Ilık bir ortamda üzerini örterek mayalanmaya bırakıyoruz.
  • Hamur iyice kabardığında bezeler halinde alıp düz zeminde merdane ile açıyoruz.
  • İç malzemesini koyup börek gibi sararak ay şeklini veriyoruz.
  • Yağlı kağıt serili fırın tepsisine margarinli poğaçaları diziyoruz.
  • Üzerine sürmek için ayırdığımız yumurta sarısını az bir su ekleyerek inceltiyoruz. Poğaçaların üzerine fırça yardımıyla sürüyoruz.
  • Susam serperek poğaçaları 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişiriyoruz.
Poğaça için ipuçları:
Poğaça İçin İpuçları

Tarifin sonunda bir ipucu olduğunu söylemiştim. Bu püf noktasının çok işinize yarayacağına eminim. Not etmeyi unutmayın. Poğaçalar bol malzeme ile hazırlandıkları için bereketli çıkıyorlar. İhtiyacınız kadarını pişirip, diğerlerini tepsiye dizip dondurucuya atarak dondurabilir; daha sonra muhafazasının kolay olması için tepsiden alıp buzdolabı poşetine aktarıp buzlukta bu şekilde muhafaza edebilirsiniz.
Bir ipucu daha: Buzluktan çıkardığınız poğaçaları yine yağlı kağıda dizip üzerine yumurta sarısı yerine su ile inceltilmiş pekmez sürerek pişirebilirsiniz.
Buzluktan çıkarınca dışarıda bekletmeden direkt olarak dizip pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
Devamını Oku »

11 Kasım 2018 Pazar

Yaşlanmayı Geciktiren Yiyecekler

11 Kasım 2018 Pazar

Yaşlanmayı Geciktiren Yiyecekler

Yaşlanmayı Geçiktiren Yiyecekler

Su: Suyun hayatımızdaki yeri ve önemi oldukça büyük. Yaşam kaynağımız olan suyu günlük 2-3 litre kadar tüketmeliyiz. Meyve suları, süt veya gün içerisinde tüketilen çaylar suyun yerini tutmaz. Vücudun su ihtiyacını mutlaka saf su ile karşılamak gerekir. Su cildi nemlendirerek kurumasını ve kırışmasını önler.

Yoğurt: Ev yapımı olması tercih edilmelidir. Ev yapımı yoğurdun sindirimi kolaydır. Probiyotiktir. Probiyotikler kötü gıdanın sindirilmesine yardımcı oldukları gibi vücut için yararlı maddelerin çoğalmasına da yardımcı olur. Günlük olarak tüketmenin alışkanlık haline getirilmesi gerekir.

Yumurta: İçeriğindeki kollajen ve elastin ile cildin kırışmasını önlemeye yardımcı olur. Yiyerek tüketilmesinin faydaları yanı sıra cilde sürerek de peeling etkisi ile cildin yenilenmesine yardımcı oluyor.

Ceviz: İçerisindeki Omega-3 ile cildi besler ve elastik yapısını korur.

Kahve: Cildi besler, kurumasını önler. Kahve seçimi sağlık açısından önemli. Yağ oranı düşük olduğu için Türk kahvesi tercih edilmeli ve şekersiz tüketilmelidir. Günlük kahve tüketim miktarı iyi ayarlanmalı, aşırıya kaçılmamalıdır.

Domates: Güneşin zararlı ışınlarına karşı vücutta koruyucu etki gösterir. Aynı şekilde karpuz da vücudu güneşin etkilerinden korur. Böylece cildin yaşlanmasını önlemeye de yardımcı olur.

Tarçın: Yoğurt gibi tarçının da günlük kullanımının alışkanlık haline gelmesinde fayda vardır. İnsülindeki ani yükselmeleri dengeler. Böylece vücudun yağ depolamasının önüne geçmiş olur.

Somon Balığı: Ceviz gibi somon balığı da Omega-3 kaynağıdır. Omega-3 insan vücudu için faydalı yağlar grubundandır. Omega-3 aynı zamanda badem, fındık, keten tohumu ve uskumruda da bulunur. Omega-3 yağı cildi nemlendirerek ve güneşin zararlı ışınlarından koruyarak yaşlanmanın önüne geçer.

Yeşil Çay: Özellikle diyet dönemlerinde en çok tercih edilen yeşil çay, kırışıklıklara karşı koyma konusunda da oldukça etkili.İçeriğindeki maddeler sayesinde cilt sağlığının korunmasında da etkili.

Bitter Çikolata: Kakao oranı yüksek olan bitter çikolatanın az miktarda tüketilmesi ile kalp sağlığına fayda sağlanabilir. Ayrıca bitter çikolata kötü kolesterol ile de mücadele ediyor. Tabi aşırıya kaçmamak gerektiğini de unutmuyoruz.

Koyu Renkli Meyveler: Yaban mersini, ahududu, böğürtlen ve siyah üzüm vücudun yaşlanmaya karşı korunmasına yardımcı olan maddeler içerirler.

Lahana, Brokoli, Turp: Vücudun kansere karşı direncini arttırır.

Yaşlanmayı Geciktirmek İçin Hangi Besinlerden Uzak Durmalı?

  • Tam yağlı süt ve süt ürünleri
  • Beyaz un
  • Beyaz pirinç
  • Kızartmalar
  • Yağda kavrulmuş besinler
  • Şeker ve şekerli içecekler
  • Salam, sosis, sucuk
Önemli Not: Faydalı besinlerin tüketilmesinde aşırıya kaçılmamalıdır.
Devamını Oku »
En Nefis Tariflerim Copyright © 2018 Tüm Hakları Saklıdır...