27 Aralık 2018 Perşembe

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi

27 Aralık 2018 Perşembe
El Açması Ispanaklı Börek Tarifi

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi

Ispanağın vitamininden mi, lezzetinden mi bilinmez ama; ıspanaklı böreğin çok sevilen bir börek çeşidi olduğu kesin. Ispanak bu kadar sevilir de, böreği bu kadar sevilir de biz yapmaz mıyız! Yaparız tabi. Bir de el açması ıspanaklı börek yaparız da yemeyen kalmasın diye. Ben ıspanaklı börek sevmem diyen kızım bile el açması olunca karşı koyamadı. Zahmetli olunca seviliyormuş demek ki.:)

Böreklerimizi yağda kızartmayıp, sacda kavuracağımız için çok da hafif olacaklar. Sac dedim ama aslında yapışmaz tavada kızarttım ben. Sacda da olur, tavada da olur. İşe böreğin iç malzemelerini hazırlamakla başlayabiliriz. Hazırlayıp, iyice soğumasını bekleyeceğiz çünkü.

El açması ıspanaklı börek malzemeleri:

  • 2 deste ıspanak (kilo olarak 1 kilo kadar geliyor)
  • 4 adet orta boy soğan
  • 1 fincandan az eksik sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Yeteri kadar tuz
  • Üzeri için sıvı yağ, pul biber
  • Hamur için;
  • 1 kilo kadar un 
  • Bir miktar su
  • Yeteri kadar tuz
El Açması Ispanaklı Börek Nasıl Yapılır

El açması ıspanaklı börek nasıl yapılır?

  • Önce ıspanakları saplarından ayırıp bol suda iyice yıkayıp süzgece aktarırız. Burada bir ip ucu vereyim. Ispanakların sapları ile nefis bir çorba yapabilirsiniz.
  • Yıkadığımız ıspanakları çok küçük olmayacak şekilde doğrarız.
  • Ispanağı kaynar suya atıp, bir taşım kaynatarak sertliğini atmasını sağlarız. Suyunu süzdürüp, soğuyan ıspanakların içinde hiç su kalmadığından emin olmak için, iyice sıkarız.
  • Sonrasında bir tencereye küp küp doğranmış soğanları aktarıp, sıvı yağ ile iyice kavuruyoruz. Sonra salça, tuz ve ıspanakları da ekleyerek karıştırıyoruz. Ispanaklar zaten haşlanmış oldukları için pişmiş sayılırlar. Soğanla birlikte biraz karışmaları yeterli. Hazırladığımız iç malzemenin soğumasını bekliyoruz.
  • Bu sırada unu genişçe bir kabın içine eleyin. Miktarı siz belirleyebilirsiniz. Bir kiloya yakın un idealdir. Unun bir kısmı da börekleri açarken lazım olacak. bir kenara un ayırın. Yoğrulacak hamurun üzerine bir tatlı kaşığı kadar tuzu serpin. Azar azar su ekleyip yoğurarak hamuru kıvama getirin. Üzerini biraz nemli bir bez ile örtüp, dinlenmeye bırakın.
  • Yarım saat dinlendirdiğiniz hamurdan, mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak bezeler oluşturun. Un serpilmiş tezgaha dizin ve üzerini tekrar örtün, kurumasınlar.
  • Her bir bezeyi ara ara un serpiştirerek merdane yardımıyla yuvarlak şekilde açın. Yarısına iç harçtan bir miktar koyup yayın. Hamurun diğer yarısını da üzerine kapatın. Kenarlarını tabağın kenarı ile yuvarlayarak kesin. Böreklerimiz pişme işlemi için artık hazır.
  • Börekleri kızgın sacda veya yapışmaz bir tavada arkalı-önlü pişirin. Üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ-pul biber karışımı sürün. El açması ıspanaklı börekler nefis bir şekilde hazırlandığına göre, artık ayranla birlikte servis yapabiliriz.
  • Ağız tatlandırmak için narlı kakaolu muffinleri de denemeyi ihmal etmeyin.
  • Afiyet olsun.


"El Açması Ispanaklı Börek Tarifi" için 20 yorum:

  1. Gözleme gibi olmuş güzel duruyor. elinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Az bir pişirme tekniği farkı ile evet gözlemeye benziyor.. Beğenmenize çok sevindim..
      Çok teşekkürler..

      Sil
  2. Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler..
      Beğenmenize çok sevindim.
      Sevgiler..

      Sil
  3. Bilgilendirmeler için çok teşekkürler. Elinize sağlık.

    YanıtlaSil
  4. Kim sevmez Allah allah nasıl severim ıspanaklı patatesli soğanlı !! Afiyet bal olsn sen kilo aldıracan bize anlaşıldı :)))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet biraz kilo alıcaz sanırım.. El açması ıspanaklı böreğe dayanamayıp:)
      Çok teşekkürler..
      Sevgiler..

      Sil
  5. Nrfis, sacdan alasım geldi. :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Değil mi ama.. Sıcak sıcak..
      Çok teşekkür ederim. Beğenmenize çok sevindim..

      Sil
  6. çok hafif olmuştur mutlaka, mis gibi ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. El açması ıspanaklı börekler gerçekten hafif oldu. Çok teşekkür ederim. Beğenmenize çok sevindim..
      Sevgiler..

      Sil
  7. Harika bir görsel :) alıp yiyesim geldi maşallah çok kaliteli bir resim ve içerik olmuş başarılar dilerim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Beğenmenize çok sevindim..
      Sevgilerimle..

      Sil
  8. Saçta pişirilen her şey güzel oluyor. Kokusu burnuma kadar geldi ☺️ ellerinize sağlık ❤️

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Ispanaklı börekleri beğenmenize çok sevindim..
      Sevgilerimle..

      Sil
  9. Kıymalı ve patateslide güzel olur elinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kesinlikle çok güzel olur.. Tercihe göre değişir tabi.. Çok teşekkür ederim..

      Sil
  10. Böreğin yerini başka bir şey tutmaz.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kesinlikle katılıyorum. ben de çok severim börekleri. Hele bir de el açması ıspanaklı börek olunca dayanamıyor insan.

      Sil

En Nefis Tariflerim Copyright © 2018 Tüm Hakları Saklıdır...