Ezogelin Çorba Tarifi

Ezogelin Çorba Tarifi

Akşam yemeği menüsüne ezogelin çorba eklemeye ne dersiniz? Oldukça lezzetli bu çorbayı kolayca hazırlayacaksınız. Lezzetine de doyamayacaksınız. Bir zamanlar çok sevdiğim mercimek çorbasının yerini alan bu ezogelin çorba tarifini sizlerle paylaşmak isterim. İçindeki türlü bakliyatlar ile baharatların ortaya çıkardığı araoma, kesinlikle benzersiz. Bu çorba ana yemekten önce sunulabilecek bir çorba olduğu gibi; aynı zamanda içindeki bakliyatların doyuruculuğu ve besleyiciliği ile, bir ana yemek yerini de tutabiliyor. Şimdi ezogelin çorba tarifi için gereken malzemeleri sıralayıp, sonrasında da ezogelin çorba nasıl yapılır diye bir bakalım.

Ezogelin çorba malzemeleri:

• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 1 adet orta boy soğan
• 1 kaşık margarin
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 litre su
• Yeteri kadar tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Ezogelin çorba nasıl yapılır?

• Öncelikle mercimek, pirinç ve bulguru yıkayıp, bir tencereye aktarıyoruz. Bir adet orta boy soğanı iri iri doğrayıp, bakliyatlara ekliyoruz.
• Üzerine 1 lt. su ekleyip, bir süre pişiriyoruz. Bakliyatlar yumuşayınca mutfak blenderi ile çorbayı iyice karıştırıyoruz.
• Bu karışımı kısık ateşte ara sıra karıştırırken, bir tavada margarini eritip, içinde unu kavuruyoruz. Un kavrulduktan sonra salçayı ekleyip, biraz da ılık su ile unu ve salçayı yumuşatıyoruz.
• Unu ve salçayı ılık suyla akışkan kıvama getirdikten sonra bu karışımı çorbanın üzerine gezdiriyoruz.
• Bir miktar tuz, karabiber, pul biber ve kuru naneyi de ekleyip 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra ateşi kapatabiliriz.
• Ateşi kapattıktan sonra, ara sıra karıştırarak çorbanın pürüzsüz kalmasını sağlıyoruz. Buharını attıktan sonra çorbayı sıcak sıcak servis edebiliriz.
• Bu nefis çorbayı deneyip beğeneceğinizi umuyorum.
• Bir de kolay bir kurabiye yapıvereyim derseniz akşam çayının yanında tuzlu kurabiyeler nefis olacaktır..
• Afiyet olsun.

NOT:

• Çorbanın yapımı için 1lt. su önermiştim. Bakliyatların şişme durumu farklılık gösterebilir. Bu yüzden eğer bakliyatların çok şiştiğini ve çorbanın katı olduğunu düşünüyorsanız, yarım-bir su bardağı kadar su ilave edip, bir taşım kaynatabilirsiniz.
• Çorba pişince hemen kaselere doldurmayın. Bir süre tencerede karıştırıp, kabuk bağlamasını engelleyin. Daha sonra soğutmadan çorbayı ikram edebilirsiniz.