Ispanaklı Köfte Nasıl Yapılır

Ispanaklı Köfte Nasıl Yapılır

Ispanaklı köfte tarifi, seveceğinizi düşündüğüm bir tarif. Ispanağı çoğunlukla böreklerde tüketiriz. Ama eğer hiç denemediyseniz, bir defa da bulgurlu köfte olarak hazırlamanızı tavsiye ederim. Birbirinden güzel yöresel tariflerden sadece biri ıspanaklı köfte. Ispanaklı köfte tarifi, hem lezzeti, hem sunumu, hem de ıspanağı çocuklara sevdirmesi sebebiyle, sıkça hazırladığım bir tariftir. Birazdan malzemelerini yazıp, sonra da nasıl yapılacağını anlatacağım ıspanaklı köftelerin. Umarım beğenirsiniz.

Ispanaklı köfte malzemeleri:

Köftenin iç malzemeleri:

• 2 deste ıspanak ( İhtiyaca göre artabilir.)
• 2 adet orta boy soğan ( ihtiyaca göre artabilir.)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Tuz (yeteri kadar.)

Köftenin dış malzemeleri:

• Yarım kilo köftelik ince bulgur (İhtiyaca göre artırılabilir.)
• 2 su bardağı kadar un
• Bir yemek kaşığı biber salçası
• Bir tatlı kaşığı tuz
• Bir tatlı kaşığı kimyon
• Bir tatlı kaşığı kara biber

Köftenin sos malzemeleri:

• Birkaç diş dövülmüş sarımsak
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Sıvı yağ kızdırılıp, dövülmüş sarımsakla pul biberin bulunduğu kaseye dökülür. Yağın kızgınlığı geçince, yağı inceltmek için 1-2 kaşık ılık su eklenir. Hazırlanan bu sos, pişen köftelerin üzerine gezdirilir.

Ispanaklı köfte nasıl yapılır?

İç malzemenin hazırlanması:
İç malzemenin hazırlanıp soğutulması gerekir. Hem iç malzemeyi, hem de köfteyi aynı günde hazırlayacak vaktiniz yoksa, iç malzemeyi bir gün önceden hazırlayabilirsiniz.

• Öncelikle ıspanakları bol suda birkaç kez yıkayıp süzgece alıyoruz.
• Çok küçültmeden doğruyoruz.
• Doğradığımız ıspanağı kaynar suya atıp, bir taşım kaynatarak sertliğini atmasını sağlıyoruz.
• Suyunu süzdürüp, soğuyan ıspanakların içinde hiç su kalmayacak şekilde süzüp iyice sıkıyoruz. Ispanaklar sulu kalırsa, köftenin lezzeti bozulur.
• Ispanakları haşlayıp süzdükten sonra, soğanları küp küp doğruyoruz.
• Bir tencerede doğranmış soğanları sıvı yağ ile iyice kavuruyoruz. Sonra salçayı da ekleyip eziyoruz.Tuz ve ıspanakları de ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Ispanaklar haşlanırken diriliğini attığı için soğanla birlikte uzun süre kavrulmasına gerek yok, karışmaları yeterli.
• Sonra hazırladığımız karışımı soğutuyoruz.

Köftenin dış malzemesinin hazırlanması:

• Bulguru geniş bir kaba alıp, üzerine su tutup, suyunu döküyoruz.
• 10 dakika kadar beklettikten sonra içine un, tuz, salça, kimyon, karabiberi de ekleyip yoğuruyoruz. Yoğururken ara sıra sıra ıslatmak gerekir.
• İyice toparlanıp, şekil alan, yumuşak kıvamlı, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
• Yoğurduğumuz ıspanaklı köfte hamurundan parçalar koparıp, ortasını çukur olacak şekilde açıyoruz.
• Yeter miktarda iç harç doldurup, yavaş yavaş ağız kısmını kapatıyoruz. Bu sırada ara sıra ellerinizi ıslatmayı ihmal etmeyin. Yoksa hamur ellerinize yapışır.
• Hazırladığınız ıspanaklı köfteleri 1-2 saat dinlendirmeniz iyi olur. Sonrasında kaynar suya bir miktar tuz atıp haşlayabilirsiniz.
• Köfteler suyun yüzüne çıktıklarında haşlanmış demektir.
• Delikli bir kaba ıspanaklı köfteleri alıp suyunu süzdürdükten sonra servis tabağına alıp, üzerine sos gezdirerek, limonla birlikte servis yapabilirsiniz.

Ispanaklı köfte tarifi, biraz zahmetli gibi görünse de özellikle iç malzemeyi bir gün önceden hazırlarsanız, çok yorulmayacağınızı düşünüyorum. Bir de yanına kurutulmuş domates salatası olursa nasıl güzel olur.. Ispanaklı köfte nasıl yapılır başlığı altında anlattıklarımdan başka sormak istediniz bir şey olursa, bana yorumlar yoluyla veya iletişim sayfasından ulaşabilirsiniz.
Afiyet olsun...