14 Aralık 2018 Cuma

Ispanaklı Köfte Nasıl Yapılır

14 Aralık 2018 Cuma
Ispanaklı Köfte Tarifi

Ispanaklı Köfte Nasıl Yapılır

Ispanaklı köfte tarifi, seveceğinizi düşündüğüm bir tarif. Ispanağı çoğunlukla böreklerde tüketiriz. Ama eğer hiç denemediyseniz, bir defa da bulgurlu köfte olarak hazırlamanızı tavsiye ederim.

Ispanaklı köfte tarifi, hem lezzeti, hem sunumu, hem de ıspanağı çocuklara sevdirmesi sebebiyle, sıkça hazırladığım bir tariftir.

Birazdan malzemelerini yazıp, sonra da nasıl yapılacağını anlatacağım ıspanaklı köftelerin. Umarım beğenirsiniz.
Ispanaklı Köfte Malzemeleri

Ispanaklı köfte malzemeleri:

Köftenin iç malzemeleri:
  • 2 deste ıspanak ( İhtiyaca göre artabilir.)
  • 2 adet orta boy soğan ( ihtiyaca göre artabilir.)
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz (yeteri kadar.)
Köftenin dış malzemeleri:
  • Yarım kilo köftelik ince bulgur (İhtiyaca göre artırılabilir.)
  • 2 su bardağı kadar un
  • Bir yemek kaşığı biber salçası
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Bir tatlı kaşığı kimyon
  • Bir tatlı kaşığı kara biber
Köftenin sos malzemeleri:
  • Birkaç diş dövülmüş sarımsak
  • 1 kahve fincanı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
Sıvı yağ kızdırılıp, dövülmüş sarımsakla pul biberin bulunduğu kaseye dökülür. Yağın kızgınlığı geçince, yağı inceltmek için 1-2 kaşık ılık su eklenir. Hazırlanan bu sos, pişen köftelerin üzerine gezdirilir.
Ispanaklı Köfte Nasıl Yapılır

Ispanaklı köfte nasıl yapılır?

İç malzemenin hazırlanması:
İç malzemenin hazırlanıp soğutulması gerekir. Hem iç malzemeyi, hem de köfteyi aynı günde hazırlayacak vaktiniz yoksa, iç malzemeyi bir gün önceden hazırlayabilirsiniz.

  • Öncelikle ıspanakları bol suda birkaç kez yıkayıp süzgece alıyoruz.
  • Çok küçültmeden doğruyoruz.
  • Doğradığımız ıspanağı kaynar suya atıp, bir taşım kaynatarak sertliğini atmasını sağlıyoruz.
  • Suyunu süzdürüp, soğuyan ıspanakların içinde hiç su kalmayacak şekilde süzüp iyice sıkıyoruz. Ispanaklar sulu kalırsa, köftenin lezzeti bozulur.
  • Ispanakları haşlayıp süzdükten sonra, soğanları küp küp doğruyoruz.
  • Bir tencerede doğranmış soğanları sıvı yağ ile iyice kavuruyoruz. Sonra salçayı da ekleyip eziyoruz.Tuz ve ıspanakları de ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Ispanaklar haşlanırken diriliğini attığı için soğanla birlikte uzun süre kavrulmasına gerek yok, karışmaları yeterli.
  • Sonra hazırladığımız karışımı soğutuyoruz.

Köftenin dış malzemesinin hazırlanması:

  • Bulguru geniş bir kaba alıp, üzerine su tutup, suyunu döküyoruz.
  • 10 dakika kadar beklettikten sonra içine un, tuz, salça, kimyon, karabiberi de ekleyip yoğuruyoruz. Yoğururken ara sıra sıra ıslatmak gerekir.
  • İyice toparlanıp, şekil alan, yumuşak kıvamlı, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
  • Yoğurduğumuz ıspanaklı köfte hamurundan parçalar koparıp, ortasını çukur olacak şekilde açıyoruz.
  • Yeter miktarda iç harç doldurup, yavaş yavaş ağız kısmını kapatıyoruz. Bu sırada ara sıra ellerinizi ıslatmayı ihmal etmeyin. Yoksa hamur ellerinize yapışır.
  • Hazırladığınız ıspanaklı köfteleri 1-2 saat dinlendirmeniz iyi olur. Sonrasında kaynar suya bir miktar tuz atıp haşlayabilirsiniz.
  • Köfteler suyun yüzüne çıktıklarında haşlanmış demektir.
  • Delikli bir kaba ıspanaklı köfteleri alıp suyunu süzdürdükten sonra servis tabağına alıp, üzerine sos gezdirerek, limonla birlikte servis yapabilirsiniz.

Ispanaklı köfte tarifi, biraz zahmetli gibi görünse de özellikle iç malzemeyi bir gün önceden hazırlarsanız, çok yorulmayacağınızı düşünüyorum. Bir de yanına kurutulmuş domates salatası olursa nasıl güzel olur.. Ispanaklı köfte nasıl yapılır başlığı altında anlattıklarımdan başka sormak istediniz bir şey olursa, bana yorumlar yoluyla veya iletişim sayfasından ulaşabilirsiniz.
Afiyet olsun...


"Ispanaklı Köfte Nasıl Yapılır" için 18 yorum:

  1. Efsane olur tadı hiç yemedim yapan olsada yesem, ne kadar üşengecim anla :)) Bulgur falan bir nevi içli köfte misali. Ama aklımda bir gün yapacak olursam fav ekledim yaparım.Ellerine sağlık :*

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet içli köfteye benziyor.. Tat olarak birbirlerinden farklı olsalar da her ikisinin de kendine has lezzeti olduğunu söyleyebilirim.. Ispanaklı köfte tarifini öneriirm.. Biri yapsa da yesek gerçekten harika olur..:)
      Sevgiler..

      Sil
  2. daha önce hiç duymadığım bir tarif çok güzele benziyor ama sanırım biraz zahmetli gibi....elinize sağlık...sevgilerimle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet ıspanaklı köfte tarifi biraz zahmetli.. Yemesi de bir o kadar kolay...)
      Ama tavsiye ederim.:
      Sevgilerimle..

      Sil
  3. Ispanaklı köfteyi İnan ki ilk kez şimdi duyuyorum. Hemen denemeliyim çocuklar icin çok iyi olucak bu ıspanaklı köfte ellerine sağlık
    Bu arada izninle sayfamda da paylaşıyorum

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ispanaklı köfteye oğlum süpriz köfte diyor..:) Süpriz yumurta misali.::)
      Tabi ıspanaklı köfte daha sağlıklı..
      Sevgiler..

      Sil
  4. içli köfteye bayılırım ama ıspanaklısını hiç yemedim. Bir kez eşime patatesli yapmıştım köfteye yazık etmişsin demişti :)) etçil olduğu için ıspanaklı yapsam tepkisi sanırım gene aynı olur ama kendim için deneyeceğim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ispanaklı köfteyi mutlaka deneyin. Bol limon ile nasıl güzel olur..
      Sevgiler..

      Sil
  5. Çok güzel gözüküyor ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  6. harika gözüküyor benim gibi ıspanak sevmeyenler için çok güzel bir alternatif. ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bunu seveveğinize eminim. Ispanaklı köfte harika oluyor..
      Sevgiler..

      Sil
  7. Ispanaklı köfte nasıl yapılır veya ıspanaklı köfte olur mu ? onu hiç bilmiyordum. Yine benim bilmediğim güzel bir lezzet sunmuşsun bizlere ,ellerine sağlık ...

    YanıtlaSil
  8. İçli köftenin farklı bir versiyonuymuş İlk defa duydum. Aklımda olsun o zaman :) Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet benziyor içli köfteye yapım itibariyle..
      Ispanaklısı da çok güzel oluyor..
      Sevgiler..

      Sil
  9. ıspanaklı köfteyi hiç duymamıştım değişik bir tarif

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok güzel bir köfte çeşididir ıspanaklı köfte..

      Sil

En Nefis Tariflerim Copyright © 2018 Tüm Hakları Saklıdır...