7 Ocak 2019 Pazartesi

Kömeç Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır

7 Ocak 2019 Pazartesi
Kömeç Kavurması Tarifi

Kömeç Kavurması Tarifi

Kömeçleri pazarda gördüğümde bir çocuğun oyuncağa, şekere sevindiği gibi sevindim. Hemen tezgaha koştum. İki bağ aldım. Doğru evin yolunu tuttum. Akşam için planlanmış yemeğim olduğu halde hemen kömeç kavurmasını pişirdim. Adana'da turunç ağacı çoktur. Dalından birkaç tane de turunç kopardım pazar dönüşü, ebegümeci kavurmasının üzerine sıkmak için. Limondan daha çok yakışır turunç bu yemeğe.. Pişirip afiyetle yedikten sonra çocuklar gibi şendim artık..:) Nedendir bu mutluluk derseniz: Ebegümecini çok severim ve az bulunur. Bulunca hiç kaçırmam. Ama maalesef ki bu enfes ve öksürükten bronşite, mide-bağırsak rahatsızlıklarından alerjiye kadar faydaları pek çok olan bu yemeği yalnızca kendim için pişiriyorum. Çocuklarımın ön yargısını kırıp da tadına baktıramadım. Tadına baksalar beğeneceklerine eminim. Ben en sevdiğim yemeğimi paylaşmaya hazırım..:) Sizlerle de kömeç kavurması tarifini paylaşacağım ki sizler de afiyetle yiyesiniz diye.

Kömeç Kavurması Malzemeleri

  • 2 bağ ebegümeci (Kilo ile temin edecekseniz yarım kilo alabilirsiniz.)
  • 3-4 adet orta boy kuru soğan
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Tuz
  • Servis için limon, turp ve bulursanız turunç
Kömeç Nasıl Yapılır

Kömeç Nasıl Yapılır?

  • Ebegümecinin kökleri ayrılır. Yıkanıp süzdürülür.
  • Sap kısımları da dahil olmak üzere ince ince doğranır. Sap kısımlarını iyice küçük doğrayın. Yapraklar daha büyük olabilir.
  • Soğanlar küp küp doğranır, yağda kavrulur.
  • Soğanlar diriliğini kaybedince salça ile kavrulur.
  • Doğranmış ebegümeci ve ağız tadında tuz ilave edilip tekrar karıştırılır.
  • Ebegümeci çiğken tencerede çok yer tutar, piştikçe söner. İsterseniz yemeği rahat karıştırabilmek için derin bir tencere kullanın.
  • Yaklaşık 20 dakika orta ateşte, ara sıra karıştırarak kömeç kavurması pişirilir. Pişerken kapağı kapanmaz ki, buhar yemekte sulanmaya sebep olmasın.
  • Püf noktası: Kömeçleri pişirirken sık sık karıştırmaya devam edin. Fazla tuz atmayın. Fazla tuz tadını kaybetmenize sebep olur. Kapağı açık olarak olarak, ateşi kısarak pişirin.
  • Limon ve turp ile servis yapabilirsiniz. Ayran da yanında iyi gider.
  • Sizlere bir de sadece üç malzemeli kurabiye tarifi vereyim. Ağızda dağılan bu kurabiyeleri yapmak çok kolay ve az malzeme ile yapılabiliyor olması da tercih sebebi olabilir.
  • Afiyet olsun.


"Kömeç Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır" için 29 yorum:

  1. İlk defa duydum kömeç kavurmasını

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok lezzetli bir kış sebzesi. Bulursanız mutlaka deneyin.
      Sevgiler..

      Sil
  2. Sifa deposu "kömeç yemeği" kış hastalıklarının atlatılmasında fayda veriyor.Ben herkesin mutlaka "ebe kömeçi" yemesini tavsiye ederim.Elinize saglik

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Benim de en sevdiğim kış sebzesi..
      Çok teşekkür ederim.
      Sevgiler..

      Sil
  3. İlk defa duydum. Ebegümecinin tadı nasıl acaba? Ispanak gibi mi?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ispanağa benzer diyebilirim. Ama bana göre daha güzel.. :)
      Çok teşekkür ederim.
      Sevgiler..

      Sil
  4. Sağlıklı ve güzel bir yemek elinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Beğenmenize çok sevindim..
      Sevgiler..

      Sil
  5. Komeç ne olabilir diye merakla tarifi okumaya devam ettim. Ebegumeci kavurmasini bizde yaparız. Çok lezzetli olur. Ama turunçla birlikte hiç denemedim. Çok güzel bir tarif. Elinize saglik. Bulursam bende alayim. Çok uzun zamandır pisirmedim özlemişim. ☺

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Turunç konusunda akdeniz bölgesinin avantajını kullanma şansına sahibiz..:)
      Ebegümecine buralarda daha çok kömeç deniyor..
      Gerçekten de çok lezzetli..
      Bulursanız hiç kaçırmayın.
      Çok teşekkür ederim.
      Sevgiler..

      Sil
  6. Bizim bahçede çıkıyor. Biz sevmemiştik tadını. Ama çok tüketildiğini biliyorum. Aslında bilmediğimiz epey ot var sanırım bahçede..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yakınınızda olsam her gün bahçenize gelip kömeçleri toplamaya gönüllü olurdum..:)

      Sil
  7. Ebegümecinin bir adı daha olduğunu sayende öğrendim.Çocuklar her yerde aynı galiba :))))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Biliyorum ki büyüdüklerinde "çocukken annem yapardı da nazlanır yemezdik. Meğer ne güzel tadı varmış" diyecekler..:)

      Sil
  8. İzmir'de ebegümeci çok bilinir ve pişirilir. Rahmetli annem ebegümeci kavurması çok yapardı. Çok lezzetli olurdu. Bursa'da denk gelmediğim için ebegömeci uzun zamandır yemediğim bir lezzet. Ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Özlemişsindir. Özlenir çünkü.. Çok lezzetli bir yiyecek ama maalesef az bulunuyor..
      Çok teşekkür ederim..
      Sevgilerimle..

      Sil
  9. Bilmediğim neler varmış meğerse.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Pazarlarda ebegümecine denk gelirseniz kömeç kavurmasını denemenizi tavsiye ederim..
      Sevgilerimle..

      Sil
  10. :) Ebe gömecini herkes bilmez ben bilirim ama yaşlandık mı ne ördük :) Ama çok güzel olur işte şifalı güzel şeyleri bilmiyor çoğu hamburgere devam ebe gömeci yiyin sağlıklı kalın eline sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yaş alıyoruz evet.. Bazı lezzetleri nesilden nesile aktarmakta fayda var. Bilmiyorlar veya bilseler de dudak büküyorlar..
      Çok teşekkür ederim..
      Sevgilerimle.

      Sil
  11. Kömeç dediğimiz aslında ebegümeci oluyor demek. Ebegümecini bilirim. Mutlaka ara ara yapıp yemek gerekli. Çok faydalı bir bitki. Elinize sağlık. Bunu mutlaka denerim. :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Deneyin. Beğeneceğinize eminim.. Ebegümeci çok faydalı bir bitki.. Kısacık varlığında yeterince istifade etmekte fayda var..
      Afiyetle..

      Sil
  12. Kömeç olarak ilk defa duyuyorum ama ebegümeci, kullandığım bir şey olmasa bile tanıdık. Ben de faydaları hakkında bir yazı yazsam aslında. Elinize sağlık bu arada.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kömeç çok faydalı bir besin.. Faydaları ile ilgili bir yazının pek çok kişiye yardımcı olacağını düşünüyorum..
      Çok teşekkürler..
      Sevgiler..

      Sil
  13. Ebegümeci kavurması ya da diğer adıyla kömeç kavurması sevilmez mi hiç.. Nasıl da lezzetli, nasıl da doymak istemez insan, yedikçe yemek ister... Mükemmel bir tarif :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ben de aynen dediğiniz gibi kömeç kavurmasından doymak bilmiyorum.:)
      Çok teşekkürler.
      Sevgiler..

      Sil
  14. Ebem gümecini biliyorum ancak kömeç nasıl bir bitki anlayamadım. Yine de kömeç kavurması yemeği çok güzel olmuşa benziyor. Çok teşekkürler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İkisi aynı aslında. Yöresel olarak isim veya pişirme yöntemlerinde farklılıklar olabiliyor. Kömeç kavurması tarifini beğenmenize sevindim.

      Sil

En Nefis Tariflerim Copyright © 2018 Tüm Hakları Saklıdır...