15 Ağustos 2019 Perşembe

Mercimekli Köfte Tarifi

15 Ağustos 2019 Perşembe
Mercimekli Köfte Tarifi

Mercimekli Köfte Tarifi

Bulgurlu yemekler konusunda bana katılırmısınız bilmem ama bence çok seviliyorlar.. Hem de her türlüsü. Köftesi, pilavı, yoğurtlusu, sarması... Bulgur her yemeğe yakışıyor.. Ve lezzet katıyor. Birazdan yazacağım mercimekli köfte tarifi de bunlardan sadece biri.
Yöresel yemeklerimizden çok tercih edilen bir tariftir mercimekli köfte. Ana maddesi olan bulgurun sağlık açısından oldukça fazla faydaları vardır. kanserojen maddelerin ve fazla kolesterolün vücuttan atılmasını sağlar. Ekmek, makarna, ve pirinçten üstün özelliklere sahiptir. B1 vitamini, fosfor, potasyum, kalsiyum içerir. Yağ oranı düşüktür. Sinir ve sindirim sistemine fayda sağlar. İçerdiği kalsiyum sayesinde çocukların kemik ve kas sistemine; hamilelerde kullanımında ise bebeğin beyin fonksiyonlarının gelişimine katkısı büyüktür.
Bu kadar değerli olan bulguru, çeşitli yörelerde çeşitli şekillerde yemeklerimizde kullanırız. Şimdi gelin birlikte mercimekli köfte malzemelerine ve yapılışına bakalım.

Mercimekli köfte malzemeleri:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 litre su
  • 2 su bardağı ince bulgur (köftelik)
  • 3-4 baş kuru soğan
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı kara biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı toz biber
  • Yeteri kadar tuz
  • 1 demet maydanoz
  • 1 deste yeşil soğan
Mercimekli Köfte Nasıl Yapılır

Mercimekli köfte nasıl yapılır?

  • Bir su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp tencereye aktarın. Üzerine bir litre kadar sıcak su ekleyip, bir-iki taşım kaynatın. Ateşten indirin ve içine köftelik bulguru döküp karıştırın. Kapağını kapatıp, suyunu çekmesini bekleyin.
  • Bekleme sırasında soğanları halka halka doğrayıp bir tavaya aktarıyoruz. Üzerine sıvı yağı gezdirip, kavrulana kadar pişiriyoruz. Soğanlar diriliğini bırakınca biber salçasını da ekleyip eziyoruz ve ateşten indiriyoruz.
  • Suyunu çeken mercimek ve bulguru genişçe bir yoğurma kabına aktarıp üzerine kavrulan soğanları da döküyoruz. Bir kaşık yardımıyla mümkün olduğunca karıştırıyoruz. Daha sonra yoğururken daha iyi karışacak.
  • Karışım biraz ılıyana kadar biz yeşillikleri doğrayabiliriz. Maydanoz ve yeşil soğanları ince ince kıyıp hazırlıyoruz. Köfte karışımı ılıdıysa eğer, baharatları da köfteye ekleyerek yoğurmaya başlayabiliriz. Tuz miktarını ağız tadınıza göre siz ayarlayın. Bir süre yoğurduktan sonra yeşillikleri de ekleyip tekrar yoğuruyoruz.
  • Yoğurduğumuz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle sıkıştırarak şekil veriyoruz.
  • Köfteleri sıkıp servis tabağına aktarırken ara sıra elinizi ıslatın. Yoksa köfteler elinize yapışır.

Aşağıdaki resimde gördüğünüz şekilleri kızım, kurabiye kalıbı kullanarak verdi. Benim çok hoşuma gitti. Sevdiyseniz siz de farklı sunumlar deneyebilirsiniz. Mercimekli köfte biraz zahmetli gibi görünse de, az miktarda yapacaksanız çok tereddüt etmeden yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Mercimekli Köfte



"Mercimekli Köfte Tarifi" için 22 yorum:

  1. Mercimekli köfteyi çok severim, ayrıca çok da doyurucu. Kalp şekilli olanlar da çok hoş:) Eline sağlık, tarif için teşekkürler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Beğenmenize çok sevindim..

      Sil
  2. mercimek koftesine bayilirim ellerine saglik canim

    YanıtlaSil
  3. of of geçen tirşik çorbası yazmıştım. bu ikisi çok iyi gidiyoo birlikteee :)

    YanıtlaSil
  4. Kalp şeklinde olması daha önce görmediğim tarzda :) yeşillik ve limonda harika bir mercimek köftesi ziyafeti çekebiliriz

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Beğenmenize çok sevindim..

      Sil
  5. Özellikle günlerde çok yapılan bir gıda mercimekli köfte iyi yapılırsa bende çok severim ayrıca tarifiniz detaylı ve güel olmuş ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bereketli olmasının da bunda etkisi olabilir. Sevilen be lezzetli bir tariftir. Teşekkürler.

      Sil
  6. Bulgurun faydaları tartışılmaz, sık sık pilavını yapıyorum. Mercimek köftesi tarifi için teşekkürler, günlük menü için aklıma hemen gelmeyen seçeneklerden biriydi. Güzel bir hatırlatma oldu. Ellerinize (çoğul kullandım) sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Günlük olarak aklımıza gelmiyor evet. Bir sebep olacak da yapıcaz.:) kalabalıkla iyi gider genellikle.. İkimiz için de çok teşekkürler..:)

      Sil
  7. Mercimek köftesi ilk defa duyuyorum. Çiğ köfte zannettim başta

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Görüntü olarak benziyor.. ama çiğ köftenin yeri ayrı tabi..

      Sil
  8. Çok severiz ama nedense az yapıyoruz. Hep toplulukda aklımıza geliyor.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Az yapıyoruz evet. genellikle eş dost geldiğinde aklımıza geliyor.:)

      Sil
  9. Paylaşımlarınızı devamını dilerim, vejetaryen ve vegan tariflerinizin çoğalmasını temennimle.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bu konuda yeni bir menü oluşturabilirim. Öneriniz için teşekkür ederim.

      Sil
  10. Mercimek köftesi severim ama pek sık yiyemiyorum, midemi yakıyor. Ben mercimekli köfte yaparken biraz da kuru reyhan ekliyorum, çok hoş bir lezzet katıyor. Denemeyen varsa tavsiye ederim :) Ellerinize sağlık. Sevgilerimle :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Reyhan köftelere yakışıyor gerçekten. Pek çok kullanım alanı var. Çok teşekkür ederim..

      Sil
  11. Mercimekli köfteyi çok severim. Tarifiniz için teşekkürler. Elinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür derim. Beğenmenize çok sevindim.

      Sil

En Nefis Tariflerim Copyright © 2018 Tüm Hakları Saklıdır...