10 Kasım 2019 Pazar

Bolu Mengen Pilavı Tarifi

10 Kasım 2019 Pazar

Bolu Mengen Pilavı Tarifi

Bol sebzeli bir pilav tarifimiz var bugün. Dolu dolu malzemeli, dolu dolu lezzetli Bolu Mengen pilavı tarifimiz ağızlara layık. Bol sebzeli dedim, aslında bu pilava dana eti de eklenebiliyor. Evimizde pek tercih edilmediği için ben etsiz pişirdim. Siz eğer eklemek isterseniz 1 kase kadar haşlanmış kuş başı dana etini aşağıdaki tarifte soğanı kavurma aşamasında yemeğe ilave edebilir, haşlama suyunu da pilava kullanabilirsiniz. Veya benim gibi etsiz de pişirebilirsiniz. Tercih sizin.

Bolu Mengen Pilavı Malzemeleri:

  • 1 adet kuru soğan
  • 500 gr mantar
  • 3 adet domates
  • 1 kase pilavlık pirinç
  • 1,5 kase su (et suyu, tavuk suyu, su olabilir)
  • 1 çay bardağı ezilmiş ceviz içi
  • 50 gr tere yağı
  • Bir fincan sıvı yağ ( Bir kısmı pilavı, bir kısmı mantarı kavurmaya kullanılacak)
  • Tuz
  • Kekik, dereotu isteğe göre (ben bu tarifte kullanmadım)
  • Maydanoz

Bolu Mengen Pilavı Nasıl Yapılır?

  • Mantarların zar halinde kabuğu soyulur, sapı ayrılır, yıkanıp süzülür.
  • Tavaya bir miktar sıvı yağ koyup kızdırılır. Mantarlar yüksek ateşte çevirerek yağda kavrulur.
  • Pilav tenceresinde küp küp doğranmış soğanlar sıvı yağda kavrulur. Sonra yıkanıp süzülmüş pirinç de eklenip tekrar kavrulur. Daha sonra içerisine küp küp doğranmış domatesler de eklenir.
  • En son da kavrulmuş mantarlar yağıyla birlikte tencereye eklenir.
  • Et veya tavuk suyu, ceviz içi, tereyağı, tuz, eklenecekse kekik bu aşamada pilava eklenir ve pişmeye bırakılır. Kaynayınca ateşi kısılır.
  • Pişince pilava ince kıyılmış maydanoz ve dereotu (isteğe göre) eklenir.
  • Dinlenen pilavımız artık servise hazırdır.
  • Afiyet olsun.


"Bolu Mengen Pilavı Tarifi" için 25 yorum:

  1. En sondaki görsel, tarifi desteklemesi açısından çok iyi olmuş. Bolu Mengen pilavı tarz olarak değişik, damak tadıma biraz uzak ama yine de özel bir zevk. Çok teşekkürler paylaşım için.

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Açıklayıcı olması için tarifi yazmanın yanı sıra adım adım görsellemeye de çalışıyorum mümkün olduğunca..
      Bolu Mengen Pilavı mantardan dolayı önce biraz tereddütle yaklaştığım, sonrasında da çok sevdiğim bir pilav tarifi..

      Sil
  2. Bolu mengen pilavi efsane bir lezzet.

    YanıtlayınSil
  3. amaniin bu denenir eveet mengen mutfağı en meşhurlardan dee miii :)

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Çok lezzetli gerçekten. Mantarı da yalnızca bu şekilde tüketebiliyorum..

      Sil
  4. Bolu Mengen pilavı harika bir plavdır. Çok teşekkürler.

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Gerçekten çok leziz..

      Sil
    2. Rica ederim, böyle güzel tariflerin devamını beklerim.

      Sil
  5. Mantarlı pilav hiç yapmadım. Denemeliyim mutlakaç Ellerinize sağlık

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Çok yakıştığını söylemeliyim..
      Çok teşekkür ederim.

      Sil
  6. Eskiden annem pirinç pilavına soğan koyardı çok hoş olurdu. Şimdi Deniz'in soğan, domates gibi şeyleri yemekte görmekten hoşlanmaması yüzünden hiç yapmadım. Sulu yemeklerde rondodan geçiriyorum hep bunlar.

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. çocukların istekleri, beğenileri de değişiyor. Uyum sağlamaya çalışıyoruz.. bazen istedikleri gibi yapsam da bazen de zorlandığımı itiraf etmeliyim.

      Sil
  7. Şu an o kadar o kadar canım çekti anlatamam :)) Bolu mengen pilavı tarifini daha erken saatte görseydim kesin yapardım. Artık bundan sonraki günlerde kısmetse deneyeceğim. Ellerine sağlık canım .

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Nefis bir lezzet. çok da doyurucu.. Çok teşekkür ederim.

      Sil
  8. Bolu Mengen pilavı görselini gördüğümde bulgur sandım ama pirinçmiş :) Damak zevki elbette ama bence et çok yakışır. Mantar da çok severim. Mantarı bulgur pilavında kullanırım zaman zaman ve çok hoş bir lezzet katar. Bolu mengen pilavını da mutlaka deneyeceğim. Teşekkür ederim tarif için.

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. İçerisindeki bol malzemenin etkisiyle pirinç bu rengi alıyor. pirinç pilavından ziyade bambaşka bir yemek oluyor.. Çok teşekkürler..

      Sil
  9. Elinize sağlık mutlaka deneyeceğim :)

    YanıtlayınSil
  10. Bolu Mengen Pilavı hiç yemedim ama çok lezzetli gözüküyor ellerine sağlık canım

    YanıtlayınSil
  11. Bolu mengen pilavı görüntüsü mükemmel ama mantar nasıl bir lezzet kattı merak ettim şimdi denenmeli kesinlikle bu enfes tarif için minnatarız.

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Mantarı tavada yüksek ateşte çevirerek sulandırmadan pişirdiğimizde lezzeti de pilava lezzet katıyor.. Çok teşekkür ederim..
      Sevgilerimle..

      Sil
  12. Ahçı Mengenliyse o yemek güzeldir. Mengen pilav tarifi için teşekkürler.

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. YÖresel yemekler ustaların elinden bir başka olur. Teşekkürler.

      Sil

En Nefis Tariflerim Copyright © 2018 Tüm Hakları Saklıdır...