Bolu Mengen Pilavı Tarifi
Bol sebzeli bir pilav tarifimiz var bugün. Dolu dolu malzemeli, dolu dolu lezzetli Bolu Mengen pilavı tarifimiz ağızlara layık. Bol sebzeli dedim, aslında bu pilava dana eti de eklenebiliyor. Evimizde pek tercih edilmediği için ben etsiz pişirdim. Siz eğer eklemek isterseniz 1 kase kadar haşlanmış kuş başı dana etini aşağıdaki tarifte soğanı kavurma aşamasında yemeğe ilave edebilir, haşlama suyunu da pilava kullanabilirsiniz. Veya benim gibi etsiz de pişirebilirsiniz. Tercih sizin.Bolu Mengen Pilavı Malzemeleri:
- 1 adet kuru soğan
- 500 gr mantar
- 3 adet domates
- 1 kase pilavlık pirinç
- 1,5 kase su (et suyu, tavuk suyu, su olabilir)
- 1 çay bardağı ezilmiş ceviz içi
- 50 gr tere yağı
- Bir fincan sıvı yağ ( Bir kısmı pilavı, bir kısmı mantarı kavurmaya kullanılacak)
- Tuz
- Kekik, dereotu isteğe göre (ben bu tarifte kullanmadım)
- Maydanoz
Bolu Mengen Pilavı Nasıl Yapılır?
- Mantarların zar halinde kabuğu soyulur, sapı ayrılır, yıkanıp süzülür.
- Tavaya bir miktar sıvı yağ koyup kızdırılır. Mantarlar yüksek ateşte çevirerek yağda kavrulur.
- Pilav tenceresinde küp küp doğranmış soğanlar sıvı yağda kavrulur. Sonra yıkanıp süzülmüş pirinç de eklenip tekrar kavrulur. Daha sonra içerisine küp küp doğranmış domatesler de eklenir.
- En son da kavrulmuş mantarlar yağıyla birlikte tencereye eklenir.
- Et veya tavuk suyu, ceviz içi, tereyağı, tuz, eklenecekse kekik bu aşamada pilava eklenir ve pişmeye bırakılır. Kaynayınca ateşi kısılır.
- Pişince pilava ince kıyılmış maydanoz ve dereotu (isteğe göre) eklenir.
- Dinlenen pilavımız artık servise hazırdır.
- Afiyet olsun.
En sondaki görsel, tarifi desteklemesi açısından çok iyi olmuş. Bolu Mengen pilavı tarz olarak değişik, damak tadıma biraz uzak ama yine de özel bir zevk. Çok teşekkürler paylaşım için.
YanıtlaSilAçıklayıcı olması için tarifi yazmanın yanı sıra adım adım görsellemeye de çalışıyorum mümkün olduğunca..
SilBolu Mengen Pilavı mantardan dolayı önce biraz tereddütle yaklaştığım, sonrasında da çok sevdiğim bir pilav tarifi..
Bolu mengen pilavi efsane bir lezzet.
YanıtlaSilÇok teşekkür ederim. Beğenmenize çok sevindim..
Silamaniin bu denenir eveet mengen mutfağı en meşhurlardan dee miii :)
YanıtlaSilÇok lezzetli gerçekten. Mantarı da yalnızca bu şekilde tüketebiliyorum..
SilBolu Mengen pilavı harika bir plavdır. Çok teşekkürler.
YanıtlaSilÇok teşekkür ederim. Gerçekten çok leziz..
SilMantarlı pilav hiç yapmadım. Denemeliyim mutlakaç Ellerinize sağlık
YanıtlaSilÇok yakıştığını söylemeliyim..
SilÇok teşekkür ederim.
Eskiden annem pirinç pilavına soğan koyardı çok hoş olurdu. Şimdi Deniz'in soğan, domates gibi şeyleri yemekte görmekten hoşlanmaması yüzünden hiç yapmadım. Sulu yemeklerde rondodan geçiriyorum hep bunlar.
YanıtlaSilçocukların istekleri, beğenileri de değişiyor. Uyum sağlamaya çalışıyoruz.. bazen istedikleri gibi yapsam da bazen de zorlandığımı itiraf etmeliyim.
SilŞu an o kadar o kadar canım çekti anlatamam :)) Bolu mengen pilavı tarifini daha erken saatte görseydim kesin yapardım. Artık bundan sonraki günlerde kısmetse deneyeceğim. Ellerine sağlık canım .
YanıtlaSilNefis bir lezzet. çok da doyurucu.. Çok teşekkür ederim.
SilBolu Mengen pilavı görselini gördüğümde bulgur sandım ama pirinçmiş :) Damak zevki elbette ama bence et çok yakışır. Mantar da çok severim. Mantarı bulgur pilavında kullanırım zaman zaman ve çok hoş bir lezzet katar. Bolu mengen pilavını da mutlaka deneyeceğim. Teşekkür ederim tarif için.
YanıtlaSilİçerisindeki bol malzemenin etkisiyle pirinç bu rengi alıyor. pirinç pilavından ziyade bambaşka bir yemek oluyor.. Çok teşekkürler..
SilElinize sağlık mutlaka deneyeceğim :)
YanıtlaSilBeğeneceğinizi umuyorum. Teşekkürler.
SilBolu Mengen Pilavı hiç yemedim ama çok lezzetli gözüküyor ellerine sağlık canım
YanıtlaSilGerçekten çok lezzetli.. Tavsiye ederim..
Sil