12 Şubat 2020 Çarşamba

Pazı Sarması Tarifi Pazı Nasıl Sarılır

12 Şubat 2020 Çarşamba

Pazı Sarması Tarifi

Pazı Sarması Tarifi

Sarma denince bizim evde bayram, düğün, şenlik vardır.:) Pek  çok kişinin de sarmaları sevdiğini biliyorum. Daha önce asma yaprağı ile sarma yapmıştık. Şimdi de pazı sarması yapalım istiyorum birlikte. Umarım beğenirsiniz. Haydi başlayalım.

Pazı Sarması Malzemeleri:


  • 2 bağ pazı yaprağı
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet domates
  • 3 kaşık sıvı yağ
  • Tuz, kara biber, kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Üzeri için; 3 kaşık sıvı yağ, 2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı salça

Pazı Sarması Tarifi Pazı Nasıl Sarılır

Pazı Sarması Nasıl Sarılır


  • İç harcı hazırlamak için soğan ve domatesleri küçük küçük doğruyoruz. Yağda kavurup içine yıkanmış pirinç, baharat, kuru nane ve tuz ilave edip soğumaya bırakıyoruz.
  • Pazı yapraklarını yıkayıp kaynar suya batırıp çıkarıyoruz. Renginin dönmesi yeterli.
  • Düz zeminde saplarını ve ortasındaki damarlı kısmı keserek çıkarıyoruz. Yaprağımız da bu şekilde ikiye kesilmiş oluyor.
  • Resimde görüldüğü gibi üst kısmına bir miktar iç harç koyup üçgen şeklinde bir sağa bir sola döndürerek sarıyoruz.
  • Tüm Pazı yapraklarını sardıktan sonra muntazam şekilde tencere dizip üzerine bir porselen tabak veya varsa sarma taşı kapatıyoruz. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip önce kaynayana kadar tüm ateşte sonra pişene kadar kısık ateşte ortalama 35-40 dakika pişiriyoruz.
  • Sarmaların üzerine sarımsaklı sos da hazırlayabilirsiniz isterseniz. Bunun için sarımsağı ezip yağda salçayla birlikte 1-2 dakika kavurup sarmaların üzerine gezdirebilirsiniz. Sarmalar süzme yoğurdu ile birlikte servis edilirse çok daha leziz olur.
  • Afiyet olsun.
  • Farklı sarma-dolma tarifleri için Yöresel Tarifler sayfasını ziyaret edebilirsiniz.


"Pazı Sarması Tarifi Pazı Nasıl Sarılır" için 10 yorum:

  1. Pazı sarması tarifi için teşekkürler. Genelde severim sarmaları..

    YanıtlayınSil
  2. Pazı hiç yemedim, satın alma alışkanlıgımız yok ama merak ediyorum, üçgen şekilde sarılması da hoş görünüyor :)

    YanıtlayınSil
  3. Ben sadece asma yaprağı sarması seviyorum lahanayı pek sevmem. Pazıyı da hiç denemedim, nasıl acaba, merak ettim. Tarif için teşekkür ediyorum.

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Asma yaprağına benzer tadı.. Denemeye değer.. Sevgilerimle..

      Sil
  4. Pazı sarması bir kez yapmıştım bizimkiler nedense sevmedi. Hoş lahana sarmasını da yemiyor çocuklar. Bir tek asma yaprağı.

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Asmanın yeri başka.:) O bizde çerez niyetine yeniyor.

      Sil
  5. Kıymada olaymış iyiymiş ama olsun böyle de severim ki :) pazı sarmasını çok sık yapmıyorlar genelde lahana ve üzüm yaprağı birde bazen fasülye yaprağı oda güzel oluyor tavsiye ederimm :)Ellerinize sağlık

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Fasulye yaprağının sarıldığını ilk kez duydum. Doğa bize ne güzel fırsatlar vermiş.

      Sil

En Nefis Tariflerim Copyright © 2018 Tüm Hakları Saklıdır...