Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır

Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır

Birkaç sevilen tadın bir araya gelmesi ile oluşan bir lezzet olan çökertme kebabı nasıl yapılır birlikte bakacağız bu yazımızda. Güzel bir ana yemek yerine geçen çökerme kebabı tam doyumluk Etiyle, patatesiyle, yoğurduyla, sosuyla hem göze hem mideye hitap ediyor. Eee bana da tarifini vermek düşüyor. Haydi malzeme listemize bakalım. Sonra da tarifimize..

Çökertme Kebabı Malzemeleri:

• 1 kase (300 gr. kadar) yağsız kırmızı et
• 1 adet orta boy soğan, kavurma için 2 kaşık sıvı yağ 
• 5 adet patates, kızartmak için sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kekik
• Sos için; 2 kaşık sıvı yağ, 2 kaşık domates salçası, Yarım çay bardağı ılık su (salçayı açmak için)
• Yoğurt katı için; bir büyük kase yoğurt, 1 diş dövülmüş sarımsak
• Süslemesi için maydanoz veya dereotu

Çökertme Kebabı Tarifi:

• Patatesleri ince ince julyen şeklinde (parmak) doğrayıp kızartalım
• Bir taraftan da küçük küçük kuşbaşı şeklinde doğranmış etleri sıvı yağ ekleyerek kavurmaya alalım. Yine julyen doğranmış soğanı da etler suyunu saldıktan sonra ekleyip kavuralım. baharatları da ekleyip etler piştikten sonra ateşten alabiliriz. Kavurma sırasında ateşi kısmak gerekebilir. Soğanla, baharatla birlikte etler özleşerek pişsin.
• Küçük bir tavada sos malzemelerini salçayı karıştırıp açarak pişiririz.
• Sarımsaklı yoğurdu da öte yandan hazır ederiz.
• Servis sırasında kızarmış patates, kavrulmuş et, üzerine sarımsaklı yoğurt ve sos da eklenerek servis yaparız.
• Çökertme kebabını afiyetle yemeniz dileğiyle. 

Devamını Oku »

Rulo Mantı Kesme Mantı Tarifi Çok Pratik

Rulo Mantı Tarifi Çok Pratik

Mantı yemeği pişirmek istiyorsunuz ama mantı kapatacak vaktiniz yok. O halde bu pratik yöntem tam size göre. Lezzet aynı, yöntem farklı. Pratik tarifler her zaman işe yarar. Bilirsiniz mantı kapatmak zaman alır. Sırf bu yüzden yapmaya üşeniriz. Ama kesme mantı yöntemi ile bu işi de kolayca halledebiliriz. Resimlerde mantının aşamaları görünüyor. Aşağıya da tarifini yazacağım. Afiyet olsun.

Rulo Mantı, Kesme Mantı Malzemeleri:

• Yarım kilo un (hamuru açmak için de serpmek için bir miktar un gerekir)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 miktar su (azar azar eklenerek hamur yoğrulur)
• İç harcı için; 250 gr kıyma, 1 adet kuru soğan, tuz, karabiber
• Üzeri için; yoğurt, sıvı yağ, salça, kuru nane

Rulo Mantı Kesme Mantı Tarifi:

• Önce un, tuz, su kullanarak hamuru yoğurup, üzerini örterek dinlendiririz. Bu sırada iç harcı hazırlayabiliriz.
• Soğan çok küçük olacak şekilde doğranır. Kıyma, soğan, tuz ve karabiber karıştırılarak iç harç elde edilir.
• Hamur bezelere ayrılır, merdane yardımıyla açılır. Bir ucuna boydan boya kıymalı harç dizilir. Üzeri hamur ile ile sarılıp rulo haline getirilir, biraz bastırarak sıkılır ve şerit şeklinde kesilir. Aynı işlem açılmış hamur bitene kadar tekrar edilir. Bu şekilde açılmış hamurdan birkaç şerit elde edilir.
• Zemine un serpip şeritlerin yapışması önlenir. Sonra muntazam bir şekilde yarımşar santim kadar kesilerek mantılar hazırlanmış olur.
• Kaynar suda biraz tuz da ilave edilerek 15 dakika pişirilen mantılar servise hazır hale gelir.
• Üzerine yoğurt , yağda kavrulmuş salça sosu ve kuru nane ile servis edilir.
• Afiyet olsun.

Devamını Oku »

Soğanlı Makarna Sosu Tarifi

Soğanlı Makarna Sosu Tarifi

Basit bir makarna yemeği tarifinden çok daha fazlası. Bol sebzeli, tavuklu, soğanlı nefis bir öğünlük yemek. Makarna çeşitleri sofralarımızda, kimi zaman pratik bir yemek, kimi zaman atıştırmalık, kimi zaman çocukların vazgeçemediği, kimi zaman da öğün kurtarıcı bir ana yemek olarak yer alır. Bu makarna yemeği de hepsini kapsayacak kadar çeşit barındırıyor içerisinde ve oldukça da leziz.. Ben pişirmesini de, sunmasını da, yemesini de sevdim. Siz de denemek isterseniz haydi tarife..

Soğanlı Makarna Malzemeleri:

Ölçüler bir paket makarna için geçerli. Ama oldukça bereketli bir yemek olduğunu belirtmek isterim. Bu ölçüler ile 6 kişilik bir ana yemek formunda olduğunu söyleyebilirim bu tarifin.

• Bir paket çubuk makarna
• 300 gr tavuk eti (göğüs)
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil, 1 adet kırmızı biber
• Birkaç dal maydanoz
• Yarım fincan sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber, 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber
• Yarım çay bardağı sıcak su

Soğanlı Makarna Yapılışı:

• Kaynar suda çubuk makarnaları bütün olarak 15 dakika haşlayarak başlıyoruz yemeğimizi yapmaya
• Makarna haşlanırken bir yandan soğan, domates, tavuk eti ve biberleri doğramaya başlayabiliriz. Tavuk eti kuş başından az küçük, soğan ve domatesler yemeklik ve biberler de halka halka doğranır.
• Haşlanan makarnayı süzdürüp makarna tenceresine sıvı yağ ve tavuk etini aktarıyoruz. Orta ateşte tavuk etini birkaç kez karıştırıyoruz. Sonra sırasıya soğan, biber ve biraz soteledikten sonra da domatesleri ekliyoruz.
• Bu karışıma yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyip makarna sosumuzu hazırlamış oluyoruz.Üzerine haşlanmış makarna, tuz ve karabiberi de ekleyip kısık ateşte birkaç dakika karıştırıp ateşten alıyoruz.
• Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip makarnamızı servis ediyoruz.
• Afiyet olsun.

Devamını Oku »

Pazı Sarması Tarifi Pazı Nasıl Sarılır

Pazı Sarması Tarifi

Sarma denince bizim evde bayram, düğün, şenlik vardır.:) Pek  çok kişinin de sarmaları sevdiğini biliyorum. Daha önce asma yaprağı ile sarma yapmıştık. Şimdi de pazı sarması yapalım istiyorum birlikte. Umarım beğenirsiniz. Haydi başlayalım.

Pazı Sarması Malzemeleri:

• 2 bağ pazı yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• 3 kaşık sıvı yağ
• Tuz, kara biber, kuru nane
• 1 tatlı kaşığı salça
• Üzeri için; 3 kaşık sıvı yağ, 2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı salça

Pazı Sarması Nasıl Sarılır

• İç harcı hazırlamak için soğan ve domatesleri küçük küçük doğruyoruz. Yağda kavurup içine yıkanmış pirinç, baharat, kuru nane ve tuz ilave edip soğumaya bırakıyoruz.
• Pazı yapraklarını yıkayıp kaynar suya batırıp çıkarıyoruz. Renginin dönmesi yeterli.
• Düz zeminde saplarını ve ortasındaki damarlı kısmı keserek çıkarıyoruz. Yaprağımız da bu şekilde ikiye kesilmiş oluyor.
• Resimde görüldüğü gibi üst kısmına bir miktar iç harç koyup üçgen şeklinde bir sağa bir sola döndürerek sarıyoruz.
• Tüm Pazı yapraklarını sardıktan sonra muntazam şekilde tencere dizip üzerine bir porselen tabak veya varsa sarma taşı kapatıyoruz. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip önce kaynayana kadar tüm ateşte sonra pişene kadar kısık ateşte ortalama 35-40 dakika pişiriyoruz.
• Sarmaların üzerine sarımsaklı sos da hazırlayabilirsiniz isterseniz. Bunun için sarımsağı ezip yağda salçayla birlikte 1-2 dakika kavurup sarmaların üzerine gezdirebilirsiniz. Sarmalar süzme yoğurdu ile birlikte servis edilirse çok daha leziz olur.
• Afiyet olsun.
• Farklı sarma-dolma tarifleri için Yöresel Tarifler sayfasını ziyaret edebilirsiniz.

Devamını Oku »

Havuç Bastı Nasıl Yapılır

Havuç Bastı Tarifi

Hazırlaması kolay, doyurucu, leziz bir yemek tarifim var bugün sizler için. Havuç bastı tarifini beğeneceğinizi umuyorum. Pilav, salata, ayran veya yoğurt  ile birlikte güzel bir menü ortaya çıkarabilirsiniz. Havuçtan yemek mi olur diye ön yargılı düşünmeyin sakın benim yaptığım gibi.:) Oluyor çünkü, hem de çok leziz oluyor.. O halde haydi malzemelerimize bakıp sonra da havuç bastı nasıl yapılır bir bakalım.

Havuç Bastı Malzemeleri:

• 1 kilogram havuç iri olacak
• 250-300 gr orta yağlı kıyma (ailenize göre ayarlayabilirsiniz kıyma oranını)
• 3 adet domates
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım fincan sıvı yağ
• 1 kaşık biber, bir kaşık domates salçası
• Birkaç dal maydanoz
• Baharat çeşitleri ( karabiber, toz biber, kimyon, pul biber)
• 1 bardak kadar su veya et suyu ara eklenecek
• Tuz

Havuç Bastı Nasıl Yapılır?

• Havuçlar yıkanıp halka halka yarım santim aralıklarla doğranıp hazırlanır.
• Geniş bir tavada kıyma kendi suyunda 3-5 dakika pişirilir.
• Daha sonra sıvı yağ ve küp küp doğranmış soğanlar eklenerek birlikte kavrulur.
• Rendelenmiş sarımsak, yemeklik doğranmış domates, salça, tuz eklenerek tekrar kavrulur.
• Bir bardak kadar su 3-4 defada bu karışıma eklenir.
• Kıyma pişince baharatlar ve ince ince kıyılmış maydanoz eklenip ateşten alınır.
• Pişirme tenceresine bir kat havuç, bir kat kıyama, bir kat havuç, bir kat kıyma olacak şekilde dizilir. Yarım bardak kadar üzerine su eklenip orta ateşte pişmeye bırakılır. Ortalama 40 dakika kontrollü olarak pişirilir.
• Pişen havuç bastı yemeğimiz servise hazırdır.
• Afiyet olsun.

Devamını Oku »

Evde Lahmacun Nasıl Yapılır

Evde Lahmacun  Nasıl Yapılır

Canımızın lahmacun çektiğini ve hazırını da yemek istemediğimizi düşünürsek; bir çaremiz elbette ki var: Lahmacunu evde kendi ellerimizle yapmak. Evde lahmacun nasıl yapılır diye hiç düşünmeyin. En Nefis Tariflerim ile o da mümkün.Şimdi sizlere vereceğim tarif ile kolayca lahmacun yapabilirsiniz. Hamuru mayaladıktan sonra kendi ellerinizle hazırlayacağınız lahmacunlarda istediğiniz lezzeti yakalayabilirsiniz. Hazırlayacağımız mayalı hamurla isterseniz nefis pizzalar da yapabileceğinizi unutmayın. Şimdi gerekli malzemelere bir bakalım.

Evde lahmacun malzemeleri:

Mayalı hamur malzemeleri:

• 8 su bardağı un (200 ml'lik bardaklarla)
• 1 paket yaş maya veya 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 çay bardağı kadar toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı ılık su
• 2 yumurta ( oda sıcaklığında)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

İç malzemeleri:

• 400 gram yağsız kıyma
• 3 adet kuru soğan
• 3 adet domates
• Yarım bağ maydanoz
• 1 fincan sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, toz biber

Evde Lahmacun Tarifi:

Evde lahmacun yapımı biraz zahmetli gibi gelmiş olabilir. Ama hamur mayalanana kadar size iç malzemeleri hazırlayacak bolca zaman kalıyor.

• Hamurun hazırlanması:

Ilık sütün içinde (el yakmayacak kadar) mayayı erittikten sonra unun ortasına döküp, tüm malzemeleri bu un havuzuna dolduruyoruz. İçten dışa doğru karıştırarak malzemeleri toparlayıp sonrasında hamuru yoğuruyoruz. Yoğrulan hamuru streç film ile kaplayıp ılık bir ortamda şişene kadar dinlendiriyoruz.

• İç malzemenin hazırlanması:

Soğanlar ince ince kıyılır, fazla suyu sıkılır. Domatesler çok küçük doğranır ve fazla suyu sıkılır. Maydanozlar da ince ince doğranır. Soğanlar salça ve tuz ile yoğrulur. Üzerine kıyma da eklenip tekrar yoğrulur. Domates, maydanoz, sıvı yağ, tuz ve baharat eklenip karıştırılır. Lahmacun iç malzemesi hazır.

• Hamurumuzu yoğurup mayalanmaya bırakmıştık.

Mayalı hamur sıvı yağla çok güzel terbiye oluyor. Bir kaseye bir miktar sıvı yağ koyun. Fırın tepsilerine yağlı kağıt döşeyin. Elinize mandalina kadar mayalı hamur alın. Parmaklarınızı sıvı yağa batırın ve hamuru yağlı parmaklarımızla şekillendirip yuvarlak şekilde açın. Kolayca şekil alacaktır. Yağlı kağıtların üzerine dizin.

• İç malzemeleri hamurların üzerine döşeyin.
• Fırını 150 derecede ısıtın. Kızarana kadar lahmacunları pişirin.
• Lahmacunlar fırında pişerken ayranı çırpıp, bol yeşillik yıkayın. Mis gibi lahmacunları artık servis edebilirsiniz.
• Kıymalı yemeklere bir güzel örnek de karnıyarık yemeğidir. Tadına doyum olmaz.
• Afiyet olsun

Devamını Oku »

Kolay İmam Bayıldı Tarifi

Kolay İmam Bayıldı Tarifi

Geleneksel yemeklerimiz vardır vazgeçemediğimiz. İmam bayıldı da bunlardan biri. Kolay imam bayıldı tarifini ara ara yapıyorum. Ev halkı da özlemiş oluyor bayıldıyı ben yeniden yemek sırasına alana kadar. Böylece afiyetle yemiş oluyorlar.. Siz de denemek isterseniz haydi tarifimize bakalım.

Kolay imam bayıldı malzemeleri:

• 5 adet orta boy patlıcan
• 5 adet orta boy domates
• 3 adet kuru soğan
• Birkaç adet sivri biber
• Birkaç diş sarımsak
• Kızartmalık sıvı yağ
• Bir yemek kaşığı sıvı yağ (Malzemeleri yağda kızarttığımız için içine fazla yağ koymuyoruz.)
• Bir yemek kaşığı biber salçası
• Tuz

Kolay imam bayıldı nasıl yapılır?

• Patlıcanları alacalı soyup yıkayıp tuzluyoruz. Ağız kısmından dörde yarıp süzgeçte süzdürüyoruz.
• Biberleri yıkayıp yarıp içini temizliyoruz.
• Kızgın yağda patlıcan ve biberleri kızartıyoruz.
• Soğanları ve domatesleri küp küp doğrayıp hazırlıyoruz.
• Yayvan bir pişirme tavasında soğanları az yağda kavurup salça ve tuz ile karıştırıyoruz. Daha sonra domatesleri de bu karışıma ekleyip orta ateşte iyice pişiriyoruz.
• Önceden kızarttığımız patlıcan ve biberler ile sarımsakları da dizerek 20 dakika kadar kısık ateşte yemeği demlenmeye bırakıyoruz.
• Kolay imam bayıldı yemeğimiz hazır.
• Afiyet olsun.

Devamını Oku »

Patatesli Bezelye Yemeği Nasıl Yapılır

Patatesli Bezelye Yemeği Tarifi

Çocukluğumdan beri severim bezelye ayıklamayı. Annem kışa saklamak için aldığında koyulurdum işe. Bitirmeden de bırakmazdım tabi. Şimdi de severim bezelye açmayı. Severek de pişiririm. Patatesli bezelye yemeği adeta vitamin deposu. Bolca tüketmenin yanında, dondurucuya atıp tazeliğini koruyarak muhafaza etmek de gerek. Konservelere tercih ederim dondurulmuşunu. Bezelyeleri ayıklayın, yıkayıp süzdürün ve paketler halinde dondurucuya atın. Sonra ister patatesli bezelye yemeği için, isterseniz de pilavlar için kullanın.

Patatesli bezelye yemeği malzemeleri:

• 1 kilo taze bezelye
• 4-5 adet patates
• 4-5 adet havuç
• 1 fincan sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Ağız tadında tuz

Patatesli bezelye yemeği nasıl yapılır?

• Bezelyeleri ayıklayıp, yıkayıp süzeriz. Patatesleri soyup yıkayıp süzeriz. Küp küp doğrarız. Havuçların dış yüzünü sıyırıp halka halka doğrarız. Tencerede sıvı yağı ve salçayı karıştırıp tüm malzemeleri ve tuzu üzerine ekleriz. Bir süre karıştırarak sebzelerin kendi suyunda ve buharında kavrulmalarını sağlarız. Daha sonra 2-3 bardak kaynar su ekleyip orta ateşte pişiririz.
• 40 dakika kadar sonra tadına bakarak sebzelerin pişmesini kontrol edebilirsiniz. Sebzelerin sertliği gitmişse patatesli bezelye yemeği pişmiş demektir.

Bezelye yemeğinin yanına sizlere önereceğim pilav tarifi, tel şehriyeli pilav tarifi. Severek hazırladığım ve severek tüketilen bir pilav tarifidir. Umarım siz de dener beğenirsiniz. Sofranızda bu ikiliye yer açın. Hem sağlık hem de lezzet bakımından doyurucu bir yemek olacaktır.

Bu yemekten sonra tatlı yiyelim tatlı konuşalım derseniz cevizli tatlı tarifi de sizin için.
Afiyet olsun.

Devamını Oku »

Yeşil Fasulye Nasıl Pişirilir

Yeşil Fasulye Nasıl Pişirilir

Yeşil fasulye tarifi (taze fasulye tarifi) hem zeytinyağlı hem de etli pişirilebilen tariflerden. İki türlüsünün de lezzetine diyecek yok. Kolayca pişirilebilen afiyetle yenen yemeklerden olan yeşil fasulye nasıl pişirilir bakalım bugün. Sebze yemeklerinin yaşamımızdaki önemini düşününce, sofralarımızdan eksik etmememiz gerektiğini düşünüyorum taze fasulyeyi. Biz bugün fasulyemizi etsiz pişiriyoruz. Etli yeşil fasulye pişirmek isterseniz işe önce eti doğrayıp haşlayarak başlayabilirsiniz. Sonra fasulye ile kavurarak yemeğe ekleyebilirsiniz.

Yeşil fasulye malzemeleri:

• 1 kg taze yeşil fasulye
• 3 adet orta boy domates
• 1 fincan sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kadar tuz
• 2 adet soğan isteğe bağlı olarak eklenebilir
• Sıcak su

Hazırlık işlemi olarak fasulyelerin baş kısımlarını ve yan taraflarındaki kılçıklarını ayıkladım. Bol suda yıkadıktan sonra üzerine tuz serpip 1-2 saat beklettim. Daha sonra tekrar yıkayıp yemeğe ekledim. Tuzda bekletilen fasulye hem daha çabuk pişiyor, hem de daha lezzetli oluyor.

Taze fasulye nasıl yapılır?

• Fasulyeleri tuzda bekletip yıkamıştık. Soğanları ve domatesleri ayrı ayrı kaplara küp küp doğruyoruz.
• Tencereye sıvı yağı koyup, önce soğanları biraz kavuruyoruz. Salçayı da ekleyip ezdikten sonra fasulye, domates ve ağız tadında tuz ekleyip, kendi suyuyla kısık ateşte bir süre kavuruyoruz.
• Fasulyeler diriliğini kaybetmeye başlayınca üzerine 2 bardak kadar kaynar su döküp, önce tüm ateşte sonra altını kısarak pişirmeye devam ediyoruz.
• Yeşil fasulye, kaynadıkça, piştikçe lezzet alır. Bu yüzden kavurma sırasında da suyunu ekledikten sonra da iyice pişirin. Diriliğini kaybedip, lezzetini almasına izin verin.
• Ortalama 40 dakika kadar pişen yemeğin tadına bakın. Pişmişse bir süre kapağını kapatarak dinlendirin. Pişme sırasında suyu çok eksilirse fazla olmamak şartıyla su ekleyebilirsiniz.
• Yeşil fasulye tarifi (taze fasulye tarifi), yaz aylarında sıkça pişirdiğim bir tariftir. Pilavla yoğurtla çok güzel bir şekilde servis edilir.
• Afiyet olsun.

Devamını Oku »

Fırında Tavuk Karnabahar Yemeği Tarifi

Fırında Tavuk Karnabahar Yemeği Tarifi

Güzel bir sebzeli tavuk yemeğimiz var bugün. Fırında tavuk karnabahar yemeği tavuğuyla, sebzesiyle, baharatıyla tam lezzetli, tam doyumluk bir yemek. Ben severek yaptım. Umarım siz de severek yapar afiyetle yersiniz. Sebzeli köfte yemeği de benzer tatlar arayanlar için uygun bir tarif olacaktır.

Fırında Tavuk Karnabahar Yemeği Malzemeleri:

• 1 adet küçük karnabahar
• 6 adet havuç
• 1 kase haşlanmış bezelye
• 3-4 adet patates
• Sebzeleri terbiye etmek için; sıvı yağ, tuz, karabiber, toz biber, pulbiber yeteri kadar
• 8-10 adet ihtiyaca göre tavuk baget
• Tavuğu marine etmek için; 1 kaşık salça, Yarım fincan sıvı yağ, 3 kaşık yoğurt, tuz, kimyon, karabiber, kırmızı biber, köri, kişniş, yenibahar

Fırında Tavuk Karnabahar Yemeği Yapılışı:

• Tavuğu yıkayıp süzdürüp marinesi için gereken malzemeleri kullanarak hazırlayıp dolapta bekletiyoruz.
• Bu sırada sebzeleri (karnabahar, patates, havuç) yıkayıp doğruyoruz. İnce uzun parmak parmak (Jülyen şeklinde) doğruyoruz. Bezelyeleri haşlıyoruz.
• Sebzeleri terbiye malzemeleri ile karıştırıp fırın tepsisine döşüyoruz. Üzerine de önceden marine ettiğimiz tavuk bagetleri de diziyoruz. Yarım bardak kadar suya biraz salça koyup karıştırıp yemeğin üzerine gezdiriyoruz.
• Üzerini yağlı kağıt ile kapattığımız fırında tavuk karnabahar yemeğimizi 200 dereceli fırında 40-45 dakika kadar pişmeye bırakıyoruz. Pişmesini çatal batırarak anlayabilirsiniz.
• Afiyet olsun.

Devamını Oku »

Tavuk Çöp Şiş Tarifi

Tavuk Çöp Şiş Tarifi

Oldukça pratik bir tavuk yemeği tarifi hazırladım bu gün sizler için. Pratik olmasının avantajını taşıyan bu tavuk çöp şiş tarifi hem çok lezzetli, hem de sunumu ile iştah açıyor. Çocuklara da büyüklere de sevdirebilirsiniz bu yemeği. Kolayca hazırlanan ve oldukça da sevilen bu tarifi pilav ve salatalarla donattığınız bir sofrada gönül rahatlığı ile sunabilirsiniz. Şimdi gelin birlikte tavuk çöp şiş için neler gerektiğine bir bakalım.

Tavuk çöp şiş malzemeleri:

• 1 kilo tavuk eti (kemiksiz göğüs eti) Tavuk etinin miktarı ihtiyaca göre daha az veya da çok ayarlanabilir.
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, toz biber, pul biber, istenirse kekik (azar azar)
• Çöp şiş
• Kızartmak için derin ve geniş bir tava
• Kızartmak için sıvı yağ

Tavuk çöp şiş nasıl yapılır?

• Tavuk etlerini ceviz kadar doğrayıp yıkayıp süzdürürüz.
• Salça, tuz ve baharatlarla birlikte tavuğu iyice harmanlarız.
• Şişe taktığımız tavuk etlerini kızgın yağda kızartırız.
• Sıcak sıcak servis ederiz.
• Pilav, salata, ayran, yoğurt da sunabilirsiniz bu nefis tavuk çöp şiş yemeği ile.

Çok pratik bir yemek olduğunu söylemiştim. Beğeneceğinizi umuyorum.. Ne dersiniz? Böyle kolay ve nefis tarifler bize biraz rahat nefes aldırıyor değil mi? Hem zaman, hem de harcanan emek açısından ben pratik tarifleri çok seviyorum. Çocukların beslenmesi ve sağlığı açısından farklı yiyecekler hazırlamam gerektiğini de biliyorum. Sebze, protein, karbonhitratları yerlerini ve zamanlarını değiştirerek ve çeşitlendirerek hazırlamaya çalışıyorum. Dengeli ve sağlıklı beslenmeye dikkat etmek gerek. Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Taze Bakla Zeytinyağlı Nasıl Pişirilir

Taze Bakla Zeytinyağlı Nasıl Pişirilir

Pazar tezgahları bakla ile dolmuşken, neden bu fırsatı lezzete dönüştürmeyelim ki? Zeytinyağlı baklayı sevenler bilirler; mevsimi geldi mi duramaz alıp pişirir o ketremsi tadına varırız. Sevmeyen de sevmez tabi. çocuklarım henüz tadına bakmış bile değiller. Çocuklar demişken yazının sonundaki notu mutlaka okumalısınız. çocukluğumdan beri annemin yoğurt ile bana dayatarak yedirdiği baklayı hala yoğurt ile yemeyi seviyorum.Peki Taze Bakla Zeytinyağlı Nasıl Pişirilir? Zeytinyağlı taze bakla tarifi, bu sorunun cevabını verecek. Birkaç malzeme ile nefis bir sebze yemeği hazırlayacağız. Zeytinyağlı bakla yemeği, lezzet bakımından, pek çok sebze yemeğinden ayrılıyor. Gerek baklanın öz lezzeti, gerekse sarımsaklı yoğurtla birleşen lezzeti, zeytinyağlı bakla tarifini, farklı bir köşeye oturtuyor. Unutulmuş bir sebze olduğunu düşünüyorum. O zaman şimdi baklanın hak ettiği değeri verme zamanı. Malzemeleri hazırlamakla işe başlayalım. Sonrasında nasıl pişirebileceğimize bir bakalım.

Zeytinyağlı taze bakla malzemeleri:

• 1 kilo taze bakla
• 2 adet kuru soğan
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı kadar sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Sosu için:
• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak

Zeytinyağlı taze bakla nasıl yapılır?

• Baklaları ayıklayıp doğruyoruz. İri ve içli olanların kabuklarını atıp yalnızca içlerini alıyoruz. Yıkadığımız baklaları orta ateşte haşlıyoruz. Haşlama işlemi orta ateşte 20-25 dakika kadar sürüyor. Bu süre sonunda baklalar iyice yumuşamış oluyor. Haşlanan baklaları süzüyoruz.
• Pişirme tenceresine sıvı yağı ve küp küp doğranmış soğanları aktarıp kavuruyoruz. Az sonra ince ince doğranmış sarımsağı da ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Soğan ve sarımsaklar fazla kavrulmadan salçayı ve rendelenmiş domatesi de ekleyip iyice karıştırıyoruz. Süzülen baklaları ve tuzu da ekleyip, 1-1,5 bardak su ilave ederek pişmeye bırakıyoruz.
• Ortalama yarım saat sonra zeytinyağlı bakla yemeği pişmiş olacaktır. Bu süre içerisinde ara sıra yemeğin suyu olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.
• Yemek pişerken sarımsaklı yoğurdu hazırlayalım. Yemek pişip, 10-15 dakika dinlendikten sonra, servis tabağına alıp, üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapabilirsiniz.

Zeytinyağlı bakla tarifinin diğer sebzelerden farklı olduğunu söylemiştim. Kendine has lezzeti ile, sarımsaklı yoğurtla bir arada farklı bir sunum ve lezzetli bir yemek. Tam da mevsimi iken bu yemeği denemenizi tavsiye ederim.
Afiyet olsun.

ÖNEMLİ NOT: Bakla mevsimlik bir yiyecektir. Faydaları olduğu gibi aşırı tüketilmesi zararlıdır. Şifa niyetine mevsiminde 1-2 kez yenmesi yeterli olacaktır. Kan değerlerini düşürebileceği, özellikle 5 yaş altı çocuklarda zehirlenmelere yol açabileceği unutulmamalıdır.

Devamını Oku »

Sebzeli Köfte Yemeği Nasıl Yapılır

Sebzeli Köfte Yemeği Tarifi

Çocuklara sağlıklı yemekler yedirmek için neler yapmıyoruz ki.. Patatesi veya köfteyi kızartarak yemeyi elbetteki çok seviyorlar ama her zaman kızartma yapmak içimize sinmiyor. Biraz da sulu  yemek yemelerini istiyoruz. Sebzeli köfte yemeği de hem patatesli, hem köfteli, hem sulu, hem de lezzetli. Hal böyle olunca çocuklar memnun, biz memnun. Sebzeli köfte yemeği yapılış olarak kolay bir yemek olsa da biraz pişirme esnasında adımlara dikkat etmek gerekiyor. Sebzeleri sırasına göre ekleyip, yeteri kadar kavurmak gerek mesela. Ben sebzelerin eklenme sırasını tarifimde belirttim. Görsellerle de anlatmaya çalıştım. Umarım beğenirsiniz.

Sebzeli Köfte Yemeği Malzemeleri:

• 300 gr kıyma
• 3 yemek kaşığı ince bulgur (köftelik)
• 4 adet patates
• 2 adet havuç
• 1 su bardağı kadar bezelye
• 2 adet soğan
• 2 kaşık sıvı yağ
• Bir kaşık salça
• Tuz, karabiber, toz biber, pul biber, çok az kimyon, kuru nane
• 3 bardak kadar sıcak su
• Biraz un
• 2-3 dal maydanoz

Sebzeli Köfte Yemeği Nasıl Yapılır?

• Kıymayı yoğurmak için bir kaba alırız. İçerisine köftelik bulgur, biraz tuz, karabiber, toz biber, pul biber ve kuru nane koyarak yoğururuz. Yoğururken ara sıra elinizi ıslatırsanız iyi olur.
• Yoğurduğumuz kıyma dinlenirken patates ve havuçlar doğranır. Soğan da küp küp doğranır. Bezelye dondurulmuş olabilir.
• Dinlenen kıymadan bir miktar alınır ve avuç içinde ister yuvarlak, ister oval şekil verilir. Hazırlanan köfteler un serpilmiş bir tepsiye alınır ve tepsiyi sallayarak una bulanması sağlanır.
• Tencereye küp küp doğranmış soğanlar ve sıvı yağ koyulup kavrulur.
• Soğanlar biraz kavrulunca doğranmış havuçlar da eklenir.3-4 dakika da bu şekilde kavurma işlemine devam edilir. Daha sonra patatesler de eklenip kısıp ateşte ara ara karıştırarak kavurmaya devam edilir. 8-10 dakika kadar sonra da bezelyeler eklenir ve bu şekilde 10-12 dakika daha kısık ateşte kavrulur.
• Sebzeler yumuşayınca üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir ve 3-5 dakika kaynatılır. Bu sırada ağız tadında bir miktar tuz da ekleyin. Kıymanın içine tuz koymuştuk ama sebzeler tuzsuz. Bu yüzden su ile birlikte biraz da tuz eklemek gerekir.
• Üzerine hazırlanmış köfteler dizilir ve kapağı kapalı bir şekilde 8-10 dakika pişirilir.
  Sebzeli köfteyi ateşten alırken üzerine maydanoz serpilir ve kapağı kapalı bir şekilde dinlendirilir.
• Daha sonra sebzeli köfte yemeğini servis edebilirsiniz.
• Afiyet olsun.

Devamını Oku »

Fırın Torbasında Sebzeli Tavuk Tarifi

Fırın Torbasında Sebzeli Tavuk Tarifi

Katılır mısınız bilmem ama tavuklu yemekler bir öğüne başlı başına lezzet katmaya yetiyor. Bir de sebzeli olursa lezzetine bir dolu vitamin de eklenmiş oluyor. Sebze konusunda çeşitlilik sağlamak mümkün. Damak zevkinize uyacak şekilde fırın torbasında sebzeli tavuk tarifini çeşitlendirebilirsiniz. Fırın torbasında olmasından ötürü, yemek daha çok kendi suyu ile pişiyor. Tüm sebzelerin ve tavuğun nefis aroması ve kıvamı, pirinç veya bulgur pilavı ile birleştirilerek harika bir öğün ortaya çıkarılabilir. Bu tarifin sebzeli tavuk yemekleri listenizde yer bulacağını düşünüyorum. Tavuk yemekleri demişken tavuk döner tarifini de unutmamak gerek. Kolay ve nefis tariflerden biridir tavuk döner.

Fırın torbasında sebzeli tavuk malzemeleri:

Malzemeler ihtiyaca göre artırılabilir.

• Yarım kilo kemiksiz tavuk eti
• 1 kilo patates
• Birkaç adet tatlı sivri biber
• Birkaç adet arpacık soğan
• Birkaç adet çeri domates
• İsteğe göre patlıcan, bezelye de kullanılabilir
• 1 çorba kaşığı kadar biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kadar tuz
• 1 su bardağı ılık su
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 adet yanmaz fırın poşeti

Fırın Torbasında Sebzeli Tavuk Yapılışı:

• Patatesler soyulup yıkanıp yarım santim kalınlığında doğranır. Kararmaması için suda bekletilir.
• Soğanlar, biberler, domatesler ayıklanıp yıkanır.
• Tavuk eti yıkanıp, kuşbaşından büyükçe doğranır.
• Patlıcan kullanılacaksa önceden doğranıp, tuzlu suda bekletilir. Sonra yıkanarak yemeğe eklenir.
• Çukur bir kabın içerisinde salça, sıvı yağ, tuz, karabiber, toz biber, 1 bardak kadar suyla karıştırılır.
• Doğranan malzemeler bu sosa bulanıp fırın torbalarına dizilir. Mümkünse biraz bekletilir ki sosun özünü bütün sebzeler ve tavuk alsın.
• Sosun kalanı da torbalara dökülür.
• Torbaların ağzı kendi aparatı ile bağlanır.
• Poşete çatalla birkaç delik açılır.
• 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirilir.
• Sebzeli tavuk, pilav ve yoğurt ile birlikte servis edilir.

Kolayca hazırlanabilen bu yemeği  vaktiniz olursa birkaç saat dolapta dinlendirdikten sonra fırına sürerseniz daha da lezzetli olur. Bir de ağız tatlandırmalık kakaolu yaş pasta tarifi önerim var sizler için. El yapımı pastanın tadına doyulmaz.
Afiyet olsun.

Devamını Oku »

Kömeç Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır

Kömeç Kavurması Tarifi

Kömeçleri pazarda gördüğümde bir çocuğun oyuncağa, şekere sevindiği gibi sevindim. Hemen tezgaha koştum. İki bağ aldım. Doğru evin yolunu tuttum. Akşam için planlanmış yemeğim olduğu halde hemen kömeç kavurmasını pişirdim. Adana'da turunç ağacı çoktur. Dalından birkaç tane de turunç kopardım pazar dönüşü, ebegümeci kavurmasının üzerine sıkmak için. Limondan daha çok yakışır turunç bu yemeğe.. Pişirip afiyetle yedikten sonra çocuklar gibi şendim artık..:) Nedendir bu mutluluk derseniz: Ebegümecini çok severim ve az bulunur. Bulunca hiç kaçırmam. Ama maalesef ki bu enfes ve öksürükten bronşite, mide-bağırsak rahatsızlıklarından alerjiye kadar faydaları pek çok olan bu yemeği yalnızca kendim için pişiriyorum. Çocuklarımın ön yargısını kırıp da tadına baktıramadım. Tadına baksalar beğeneceklerine eminim. Ben en sevdiğim yemeğimi paylaşmaya hazırım..:) Sizlerle de kömeç kavurması tarifini paylaşacağım ki sizler de afiyetle yiyesiniz diye.

Kömeç Kavurması Malzemeleri

• 2 bağ ebegümeci (Kilo ile temin edecekseniz yarım kilo alabilirsiniz.)
• 3-4 adet orta boy kuru soğan
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Servis için limon, turp ve bulursanız turunç

Kömeç Nasıl Yapılır?

• Ebegümecinin kökleri ayrılır. Yıkanıp süzdürülür.
• Sap kısımları da dahil olmak üzere ince ince doğranır. Sap kısımlarını iyice küçük doğrayın. Yapraklar daha büyük olabilir.
• Soğanlar küp küp doğranır, yağda kavrulur.
• Soğanlar diriliğini kaybedince salça ile kavrulur.
• Doğranmış ebegümeci ve ağız tadında tuz ilave edilip tekrar karıştırılır.
• Ebegümeci çiğken tencerede çok yer tutar, piştikçe söner. İsterseniz yemeği rahat karıştırabilmek için derin bir tencere kullanın.
• Yaklaşık 20 dakika orta ateşte, ara sıra karıştırarak kömeç kavurması pişirilir. Pişerken kapağı kapanmaz ki, buhar yemekte sulanmaya sebep olmasın.
• Püf noktası: Kömeçleri pişirirken sık sık karıştırmaya devam edin. Fazla tuz atmayın. Fazla tuz tadını kaybetmenize sebep olur. Kapağı açık olarak olarak, ateşi kısarak pişirin.
• Limon ve turp ile servis yapabilirsiniz. Ayran da yanında iyi gider.
• Sizlere bir de sadece üç malzemeli kurabiye tarifi vereyim. Ağızda dağılan bu kurabiyeleri yapmak çok kolay ve az malzeme ile yapılabiliyor olması da tercih sebebi olabilir.
• Afiyet olsun.

Devamını Oku »

Tavuk Kıymalı Karnabahar Yemeği Tarifi

Tavuk Kıymalı Karnabahar Yemeği Tarifi

Oğlumun tabiriyle ağaç yemeği, biz yetişkinler içinse tavuk kıymalı karnabahar yemeği, hem pratik hem leziz, istenirse normal kıymayla da yapılabilecek, tek öğünde hem sebze hem protein alma şansı sunan bir yemek. Karnabaharı uzun zamandır ihmal ettiğimi fark ettim. Harika bir kış sebzesi olan karnabaharı hiç vakit kaybetmeden alıp pişirdim. Annem biz çocukken yapardı. O zamanlar karnabaharı kızarmış olarak daha çok sevdiğim için biraz kaçardım bu yemekten. Ama şimdilerde daha çok seviyorum tabi artık. Sizler de denemek isterseniz haydi buyrun tarife. Bir de bakla yemeğine dudak bükerdim. Şimdiyse çok seviyorum. Çocukken sevmediğimiz yiyeceklerin kıymetini büyüyünce anlıyoruz demek ki.:)

Tavuk Kıymalı Karnabahar Yemeği Malzemeleri:

• Bir adet orta boy karnabahar.
• 300 gr. tavuk kıyma
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 kaşık biber salçası bir miktar domates salçası da eklenebilir.
• Ağız tadında tuz, karabiber

Tavuk Kıymalı Karnabahar Yemeği Nasıl Yapılır?

• Karnabahar parçalarına ayrılıp yıkanıp süzülür.
• Kaynar suya biraz tuz atılıp karnabaharlar 15 dakika kadar haşlanıp süzülür.
• Geniş bir tavada tavuk kıyması sıvı yağ ve biraz tuzla kavrulur. Kısık ateşte suyunu salana kadar ara sıra karıştırarak kavurma işlemine devam edilir.
• Daha sonra biraz karabiber ve salça da eklenip karıştırılır.
• En son haşlanmış karnabaharlar da eklenip nazikçe 2-3 dakika kadar karıştırılıp ateşten alınır.
• Biraz dinlendirdikten sonra karnabahar yemeğini sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
• Otuz beş kişilik kocaman bir pasta yaptık. Okuma bayramı pastamıza bakmanızı öneririm. Kalabalık bir davet için ideal bir pasta tarifi bulacaksınız.
• Afiyet olsun.

Devamını Oku »

Ev Yapımı Tavuk Döner Tarifi

Ev Yapımı Tavuk Döner Tarifi

En beğendiğiniz lezzetleri, kendi ellerinizle hazırlayıp, keyifle yemek istemez misiniz? İstediğinizi tahmin edebiliyorum. Ev yapımı tavuk döner tarifi tam da size göre. Döner yemek istiyor ama dönerciye gitmek istemiyorsanız, bu tarif sizin için. Vereceğim ev yapımı tavuk döner tarifi ile pratik ve keyifli bir sofra hazırlaya bilirsiniz.

Döneri hazır lavaş ekmeği ile yapacağız. Ekmek tercihinizi değiştirmeniz mümkün. Damak zevkiniz ve diyetinize uygun bir ekmek tercih etmeniz mümkün. Hatta kendiniz bile yapabilirsiniz. Biz şimdi lavaşla yapacağımız dönerin malzemelerine bir bakalım.
Tavuklu yemeklerin ne kadar sevildiğini ve pratik olduğunu bilirsiniz. Tavuk çöp şiş tarifi de bunlardan biri. Dilerseniz bu tarifi de deneyebilirisiniz.

Ev Yapımı Tavuk Döner Malzemeleri:

• Yarım kilo tavuk eti (Yağsız, göğüs eti)
• 1 fincan sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Salatası için malzemeler:

• 2 adet domates
• Marul yaprakları
• Tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Marul ve domatesleri doğrayın. Tuz ve yağ ile karıştırarak salatayı hazırlayın.

Evde Tavuk Döner Nasıl Yapılır?

• Tavuk etini ince-uzun parçalar halinde bıçakla doğrayın.
• Sıvı yağ, salça, baharatlar ve tuzu tavuk etine iyice yedirin. Mümkünse bu karışımı bir gün önceden hazırlayın. Daha lezzetli olur.
• Karışımı bir tavaya aktarın. Bir çay bardağı kadar su ekleyip, sık sık karıştırarak pişirin.
• Pişince soğumaması için, en küçük ocağın kısık derecesinde, ateşte bırakın.
• Başka bir tavada lavaş ekmekleri ısıtın. İçini iç malzeme ve salata ile döşeyin. Dürüm halinde sarıp servis edebilirsiniz.

Not:

• Salataya isterseniz soğan da ekleye bilirsiniz.
• Tavuk eti pişerken çok harlı ateş vermeyin. Orta ateşte yavaş yavaş pişecek. Dışı kavrulup yanmayacak. Yumuşak kıvamlı bir et elde edeceğiz.
• Ekmeği kendiniz yapmak isterseniz un, tuz ve bir miktar suyu karıştırarak yoğurup, hamur elde edersiniz. Hamuru bezeler halinde kesip, lavaş büyüklüğünde açarsınız. Kızgın tavada (yağsız) iki yüzünü de pişirerek ekmeği elde edersiniz. Soğuduktan sonra üzerine parmak uçlarıyla su serpiştirerek ekmeğin yumuşak kıvama gelmesini sağlar ve döneri sararsınız.
• Dönere acı turşu ekleyip eklememek sizin tercihiniz. Kornişon turşu dönere kesinlikle çok yakışacaktır.
• Döner sevisini ayran veya şalgam ile zenginleştirebilirsiniz.
• Afiyet olsun.
• Kakaolu Yaş Pasta Tarifini denediniz mi?

Devamını Oku »

Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır

Karnıyarık Tarifi

Türk mutfağının klasik ve sevilen yemeklerinden biridir karnıyarık yemeği. Özellikle çocuklar bazen de büyükler patlıcan yemeklerinde seçici olabiliyorlar. Yine de zaman zaman geleneksel tatları sunarak sevdirmeye çalışıyorum. Hazır yemek çağında, fast food yiyeceklerin bol olduğu bir dönemde yaşıyoruz. Israrla direniyorum ve mutfağımızın farklı yemeklerini  pişirip sevdirmeye çalışıyorum. Patlıcanı tuzlayıp acısını attırdıktan sonra karnıyarığın daha da sevildiğini söyleyebilirim. Burada püf nokta patlıcanı sevdirmek. Böylece leziz bir karnıyarık yemeğine hiç kimse yok diyemiyor. O halde tarifimize geçelim.

Karnıyarık malzemeleri:

• 6 adet orta boy patlıcan
• 3 adet sivri biber
• 300 gr kıyma
• 1 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 1 adet küçük boy soğan
• Tuz
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı su
• Az sıvı yağ
• Patlıcanı kızartmak için sıvı yağ

Karnıyarık nasıl yapılır?

• Patlıcanları alacalı soyuyoruz. Dağılmaması için tepe kısmını kesmiyoruz. Sadece biraz etrafını temizliyoruz.
• Patlıcanın üst kısmını nazikçe keserek bir kapak gibi açıyoruz. Açtığımız kısımdan patlıcanın içini yavaş yavaş kapağa da zarar vermeden temizliyoruz.
• Patlıcanları tuzlayıp süzdürdükten sonra kızartıyoruz.
• Patlıcanları soğumaya bırakırken kıymayı bir tavaya alıp orta ateşte suyunu salana kadar pişiriyoruz. Daha sonra içine 1 kaşık kadar sıvı yağ, biraz tuz, karabiber, çok az biber salçası, 1 domates rendesi, 1 soğan soğan rendesi, 1 diş sarımsak rendesi ekleyip pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
• Patlıcanaların içini kıymalı harç ile doldurup tavaya diziyoruz.
• Biberlerin içini temizleyip karnıyarıkların etrafına diziyoruz.
• Bir kaşık salça ile bir bardak suyu karıştırıp karnıyarıkların üzerine gezdiriyoruz.
• Orta ateşte 20-25 dakika kadar pişirip dinlendirdiğimiz karnıyarıkları servis edebiliriz.
• Afiyet olsun.
• Pratik Marmelatlı Kurabiye Tarifini denediniz mi?

Devamını Oku »