Ispanaklı Gül Böreği Tarifi

Ispanaklı Gül Böreği Tarifi

Sağlıklı, besleyici, görünümü güzel, sunumu pratik bir ıspanaklı gül börek tarifimiz var bugün En Nefis Tariflerim'de. Çocukların beslenmesinde sağlıklı bir öğle yemeği, çay saatinde nefis bir tat, çorba ve ana yemekle birlikte güzel bir akşam yemeği... Olur mu dersiniz? Bence olur. O halde malzeme listemize bakıp sonrasında da tarifimize geçelim.

Ispanaklı Gül Böreği Malzemeleri:

• Yufka ( Bir yufkadan 4 adet börek çıkıyor.)
• 2 deste ıspanak ( ihtiyaca göre artabilir.)
• 2 adet orta boy soğan ( ihtiyaca göre artabilir.)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Tuz (yeteri kadar.)
• Üzeri için malzemeler:
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ 
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Susam, çörek otu

Ispanaklı Gül Böreği Nasıl Yapılır?

Börek tarifine iç malzemeyi hazırlayarak başlayabiliriz.

• Ispanakları bol suda yıkayıp süzgece alıyoruz. Çok küçük olmayacak şekilde doğradığımız ıspanağı kaynar suya atıp, bir taşım kaynatarak sertliğini alıyoruz. Suyunu süzdürüp, soğuyan ıspanakların içinde hiç su kalmadığından emin olmak için, isterseniz elinizle, isterseniz bir kese yardımıyla ıspanakları iyice sıkın. Sulu kalan ıspanak böreğin lezzetini de bozar.
• Bir tencerede küp küp doğranmış soğanları sıvı yağ ile iyice kavuruyoruz. Sonra salça, tuz ve ıspanakları de ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Ispanaklar zaten haşlanmış oldukları için soğanla birlikte uzun süre kavrulmasına gerek yok. Karışmaları yeterli. Sonra karışımın soğumasını bekliyoruz.
• Yufkaları üçgen olacak şekilde kesiyoruz. Bir yufkayı dört parçaya ayırıyoruz. Geniş kısmına ıspanaklı harcı yayıp, Kenarlarını katlamadan sigara böreği sarar gibi sarıyoruz. Sarma işlemi bitince bir ucundan başlayıp içe doğru kıvırarak döndürüyoruz. Sona gelince böreğin açılıp dağılmasını önlemek için ucunu suyla ıslatıp yapıştırıyoruz. Ispanaklı gül böreği artık hazır. Yufkalar ve iç harcı bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine ıspanaklı börekleri dizip, sıvı yağ, yoğurt ve yumurta sarısından oluşundan karışımı fırçayla böreklerin üzerine gezdiriyoruz. Susam ve isteğe bağlı çörek otu serpip, 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
• Ispanaklı börek tarifi, sofralarınıza lezzet katması dileğiyle. En çok beğeni toplayan tariflerimden biri olan sirkeli börek tarifini de denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun.
• Ispanaklı Gözleme Nasıl Yapılır?

Devamını Oku »

Sirkeli Börek Tarifi Yapımı

Sirkeli Börek Tarifi

Kat kat ayrılmış, çıtır çıtır ve de kolay kolay bayatlamayan bir börek tarifimiz bugün tarif listemizde. Sirkeli börek tarifi, denedikten sonra vazgeçemeyeceğiniz bir börek tarifi olacak. Ara kata sürdüğümüz un ve sirke karışımı ile börekler daha çıtır, daha lezzetli ve daha kabarık oluyor. O halde haydi malzemelerimizi hazırlayarak başlayalım tarifimize.

Sirkeli börek malzemeleri:

• 6 adet yufka (36 adet börek)
• 400 gr. peynir (lor, çökelek, beyaz peynir vs)
• Bir çay bardağı sıvı yağ
• Bir çay bardağı su
• 3 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı elma sirkesi
• Üzeri için 1 yumurta sarısı, susam, çörek otu, haşhaş

Sirkeli Börek Yapımı

• Sıvı yağ, sirke, su ve un çukur bir kaseye alınıp iyice karıştırılır. Unun karışıma iyice dağıldığından emin oluyoruz bu aşamada.
• Bir tüm yufka düz zemine açılır. Yufkanın yarısına fırça yardımıyla hazırladığımız karışımdan bir miktar sürülür.
• Yufkanın kuru kısmı diğer kısmının üzerine kapatılır. "D" şekli elde edilir.
• Yufkanın geniş kısmına peynir yayılır. Buradan başlayarak yufka geniş geniş sarılır.
• İnce uzun şekilde sardığımız yufka 6 eş parçaya bölünür.
• Yağlanmış fırın tepsisine dizilen böreklerin üzerine yumurta sarısı sürülüp susam, çörek otu, haşhaş serpilir.
• Börekler 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
• Afiyet olsun.

Devamını Oku »

Peynirli Bohça Böreği Tarifi

Peynirli Bohça Böreği Tarifi

Bu gün birlikte peynirli bohça böreği yapacağız. Tarifin içerisinde tüm yapım aşamalarını görebileceksiniz. Lezzetine doyulmaz bu börekleri mutlaka denemelisiniz. Börekler bizim evde pek beğenildi. Sabah kahvaltısı, çay saati, okul dönüşü gibi çeşitli sunum imkanları olan bu böreği, pişirmeden dolapta veya buzlukta da muhafaza edebilirsiniz. Böylece dilediğiniz kadar böreği boş vaktinizde hazırlayıp, sıkışık zamanlarda kolayca pişirip servis yapabilirsiniz. Pişirmiş olduğunuz börekler sonraki öğüne kalacak olursa tavada veya mikrodalga fırında ısıtıp ilk tazeliğindeki tadına yine kavuşabilirsiniz. Buzlukta dondurmaya atarsanız börekleri çıkardığınızda üzerine yumurta sarısı sürüp fırına verebilirsiniz. Malzeme listesindeki yufka, peynir gibi malzemeler ihtiyaca göre değişebilir. Buzluk böreği yapacaksanız daha çok malzeme kullanabilirsiniz. Bir de buzluğa börek atarken ara katlarına yağlı kağıt koymayı unutmayın. Büzgülü tepsi böreği de sunum olarak sevdiğim böreklerden.

Peynirli Bohça Böreği Malzemeleri:

• Yufka ( Bir yufka 4 adet börek veriyor.)
• Beyaz peynir ( Ben beyaz peynir ile hazırladım. Kaşar peyniri de kullana bilirsiniz. Ancak daha yağlı bir sonuç alacağınızı unutmayın.)
• Maydanoz ( Birkaç dal.)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı su karışımı ( yufkayı yağlamak için.)
• 1 yumurtanın sarısı
• Üzeri için susam

Peynirli Bohça Böreği Nasıl Yapılır?

Peynirli Bohça börekleri hazırlarken kendinizi resim çiziyor gibi hissede bilirsiniz. Ben öyle hissettim çünkü. Her aşamada yeni bir resim çıktı karşıma.

• Önce yufkayı tezgahın üzerine tam olarak açıyoruz. Bir kasede hazırladığımız yağ, su karışımını fırça yardımıyla yufkaya yediriyoruz. Yufkanın kenarlarını içe katlıyoruz. Dört tarafını da içe katlıyoruz.
• Kare şekline getirdiğimiz yufkayı, dört eş parçaya bölüyoruz.
• İç harcını doldurup, dört kenarını içe katlıyoruz. Katların açılmayıp, birbirine yapışması için yağlı karışımı tekrar sürüyoruz.
• Katlayarak hazırladığımız bohça börekleri yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. Tepsiye dizerken katlı tarafı alta gelecek şekilde diziyoruz.
• Yağ, su karışımına 1 yumurtanın sarısını ekleyerek, böreklerin üstüne sürüyoruz.
• Susam serptikten sonra 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
• İster sıcak ister soğuk servis yapa bilirsiniz. Ben sıcak servis yapmanızı öneririm.
• Afiyet olsun.

Devamını Oku »

Büzgülü Tepsi Böreği Tarifi Yapılışı

Büzgülü Tepsi Böreği Tarifi

Çıtır çıtır, buram buram tüten bir börek tarifimiz var bugün sizler için. Gevrek bir lezzet istiyorsanız, kesinlikle hazırlamanız gereken bir börek tarifi olacaktır büzgülü tepsi böreği tarifi.
Pileli tepsi böreği olarak da biliniyor. Her iki ismini de yapılış şeklinden alıyor. Hazır yufkanın büzülerek hazırlanmasından dolayı bu ismi almış olmalı. Ortaya pileli bir görüntünün çıkması da diğer adını tanımlıyor.
Ama emin olun ki böreğin lezzeti, bu isim karmaşasını unutturacak türden. Yufkanın pratikliği  ile peynirin lezzettinin farklı bir sunumu olan büzgülü tepsi böreğini çok beğeneceğinizi düşünüyorum. Bir diğer tepsi böreği tarifini de bulabilirsiniz En Nefis Tariflerimde.

Büzgülü Tepsi Böreği Malzemeleri:

• 4 adet hazır yufka
• 250 gram lor peyniri veya beyaz peynir (Ben beyaz peynir ile hazırladım. karıştırmanız da mümkün.)
• Birkaç dal maydanoz
• Tuz ( Peynir tuzlu ise gerek yok)
• Sos malzemesi:
• 1 su bardağı süt veya yoğurt (Yaygın kullanımı süt ile. Ama yoğurt da kullanabilirsiniz.)
• 1 çay bardağından az eksik sıvı yağ. (2/3)
• 1 adet yumurta
• Bir tutam tuz.

Büzgülü Tepsi Böreği Yapılışı:

• Sos malzemelerini bir kapta iyice çırpıyoruz.
• Başka bir kapta peyniri ufalayıp, maydanoz ve eğer ihtiyaç varsa bir miktar tuz ile karıştırıyoruz.
• Bir bütün yufkayı tezgaha yayıyoruz. Sos malzemesini yufkanın her yerine fırça ile sürüyoruz.
• Peyniri yufkanın üzerine serpiyoruz. İki ucundan aşağıya doğru kaydırarak büzüyoruz. Tam ortadan ikiye ayırıp bir parçasını nazikçe kaldırıp, yağlı kağıt döşeli dikdörtgen fırın tepsisine koyuyoruz. Ardından aynı şekilde diğer parçayı da tepsiye aktarıyoruz. Bir tüm yufka, tepsiye büyük geldiği için bu şekilde hazırlayıp ikiye bölerek, 4 adet yufka ile böreğimizi hazırlıyoruz. Dört yufka bir tepsiye tam geliyor.
• Kalan sos malzemesini böreğin üzerine iyice gezdiriyoruz.
• 170 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen büzgülü tepsi böreğini fırından alıp, üzerine hafifçe su serpiyoruz. Üzerini örtüp beş dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis ediyoruz.

Büzgülü börek tarifi hazırlamak açısından da, ikram etmek açısından da gerçekten büyük bir keyif. Belki bir kahvaltı, belki bir çay saati için sevdiklerinize hazırlayabileceğiniz güzel bir sürpriz. Umarım sizler de büzgülü börek tarifini beğenirsiniz.
Afiyet olsun.

Devamını Oku »

Tava Böreği Nasıl Yapılır Patatesli

Tava Böreği Tarifi

Yufkalı patatesli börek tariflerine bir yenisi daha eklendi.. Tava böreği. Evet bu tarifimizde tava böreği nasıl yapılır göreceğiz. Börekleri teker teker sarmak yerine, bir bütün olarak yapıp kolayca tavada pişireceğiz. fırın börekleri yerine tercih edilebilecek güzel bir tarif. Doyurucu da olduğunu söylemek isterim. Bir dilimi ile bir porsiyonluk öğünü tamamlamak mümkün. Ben bir pazar kahvaltısı için hazırladım tava böreğini. Siz de ister kahvaltı sofranıza isterseniz de davetlerinizde hazırlayabilirsiniz..

Tava Böreği Patatesli Malzemeleri:

• 4 adet hazır yufka
• 1 kase yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• İç malzemesi için;
• 4 adet patates (büyüklüğüne göre 5 adet de kullanılabilir)
• 2 adet soğan
• Birkaç dal maydanoz
• 2 kaşık sıvı yağ
• 1 kaşık salça
• Tuz

Tava Böreği Nasıl Yapılır?

• Patatesli tava böreğini hazırlarken öncelikle iç malzeme hazırlanıp soğutulur.
• Bunun için öncelikle patatesleri haşlayıp kabuğunu soyup ince ince doğruyoruz. Soğanları da yemeklik doğrayıp yağda kavuruyoruz. Kavurduğumuz soğanların içerisine salça ve haşlanıp doğranmış patatesleri de ekliyoruz. Tuzunu ve ince kıyılmış maydanozlar da ekleyerek iç harcın yapımını tamamlayıp soğumaya bırakıyoruz. (İç harcı bir gün önceden de hazırlayıp dolapta muhafaza edebilirsiniz.)
• Yapışmaz bir tavaya bir kat yufka açıyoruz. Çukur bir kasede yoğurt ve sıvı yağ karıştırıyoruz. Tavaya açtığımız yufkaya bir miktar bu karışımdan sürüyoruz. Üzerine yarım adet yufkayı seriyoruz. Tekrar yoğurt-sıvı yağ karşımı sürüp üzerine iç harçtan ekliyoruz. Tekrar yufka, yoğurt-yağ karışımı ve iç harç olarak malzememiz bitene kadar kat kat diziyoruz. En son iki kat yufka döşeyip kapatıyoruz. Üzerine en son tekrar yoğurt-sıvı  yağ karışımı da sürüp kapağını kapatarak ateşe alıyoruz.
• Kısık ateşte bir yüzünü 15 dakika kadar pişirip böreğin diğer yüzünü de çevirip yine bir 15 dakika kadar pişiriyoruz.
• Böreği çevirmek için bir servis tabağına ihtiyaç duyabilirsiniz. Ters çevirerek diğer yüzünü tavaya kaydırmak suretiyle pişirebilirsiniz. Yukarıdaki resimlerde yapım aşamaları görünüyor.
• Börek pişince üzerini peçete ile örtüp dinlenmesini sağlayabilirsiniz. Sonra da pasta keser gibi dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tavuklu bohça böreği tarifi

Devamını Oku »

Ispanaklı Gözleme Tarifi

Ispanaklı Gözleme Tarifi

Kış aylarında ıspanağın tadından, lezzetinden, vitamininden istifade etmek için her fırsatta ıspanaklı yemekler pişiriyorum. Farklılaştırmak içinse bazen ıspanaklı köfte olarak, bazen ıspanaklı börek olarak, bazen çorba olarak hazırlıyorum ıspanağı. Bugünse ıspanaklı gözleme yaptım. Ispanak bu. Nereye eklense o yemeğe lezzet veriyor. Haydi biz de bu lezzetli yemek için geçelim ıspanaklı gözleme tarifine.

Ispanaklı gözleme malzemeleri:

• (12 adet gözleme için)
• Yarım kilo ıspanak
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 3 kaşık sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• Yeteri kadar tuz
• Hamur için;
• Yarım kilo kadar un (börekleri açarken serpmek için de un gerekir. bir miktar un serpmek için ayrılır.)
• Bir miktar su
• Yeteri kadar tuz
• Yapışmaz tava
• Gözlemeleri pişirmek için margarin

Ispanaklı gözleme nasıl yapılır?

• Önce gözlemenin iç malzemesi hazırlanıp soğumaya bırakılır. Bir gün önceden de hazırlanabilir.
• Bunun için önce ıspanaklar bol suda birkaç ağız yıkanıp süzülür, doğranır.
• Kaynar suda 2 dakika kadar haşlanan ıspanaklar süzülüp soğumaya bırakılır.
• Soğuyunca içinde hiç su kalamayacak şekilde sıkılır.
• Soğanlar küp küp doğranıp yağda kavrulur. Sonra içine salça tuz ve haşlanıp suyu sıkılmış ıspanaklar da eklenip 3-4 dakika daha pişirilir.
• Ateşten alınıp soğumaya bırakılır.
• İç malzeme soğurken hamuru yoğurabiliriz. Serpmek için un ayırdıktan sonra unu yoğurma kabına alıp biraz tuz ekleriz. Su ilave ederek yoğurmaya başlarız
• Yoğurduğumuz hamurun üzerini örterek dinlendiririz.
• Daha sonra hamuru küçük bezeler haline getirip tezgahta ara sıra un serperek açarız.
• Hamurun ortasına bir miktar ıspanaklı harç koyup dört kenarını katları ucuca gelecek şekilde kapatıp hafifçe bastırırız.
• Yapışmaz tavaya 1 kaşık margarin koyup eriyince ıspanaklı gözlemeleri yağda çevirerek pişiririz. Ben pişirme sırasında bir tarafın tam kızarmasını beklemiyorum çevirmek için. Ara ara ters-yüz ederek pişiriyorum. Böylece yağı da eşit şekilde yiyor iki tarafı da.
• Tavaya her börek atışımdan önce tavayı tekrar yağlayarak gözleme yapma işlemine devam ediyorum.
• Ispanaklı gözlemeleri pişirme işlemi bitince yanında isterseniz limon da keserek servis edebilirsiniz.
• Afiyet olsun.

Devamını Oku »

Tavuklu Bohça Böreği Tarifi

Tavuklu Bohça Böreği Tarifi

İster ana öğün deyin isterseniz çay saati. Her türlü afiyetle yenecek tadına doyulmayacak bir tavuklu bohça böreği tarifimiz var bugün sizler için En Nefis Tariflerimde. bolca hazırlayıp dondurucuya atma şansınız var tabi. istediğiniz zaman dondurucudan çıkarıp, pişirip afiyetle yiyebilirsiniz. Tavuklu bohça böreğimizi hazır yufka ile hazırlamak işimizi oldukça kolaylaştırıyor. El açması böreklerin yeri de ayrı tabi. Patateslisi, peynirlisi hepsi birbirinden güzel olur böreklerin. Haydi gelin şimdi tavuklu böreğimizin malzemelerine bir bakalım.

Tavuklu bohça böreği malzemeleri:

• 4 adet yufka
• Yarım kilo tavuk göğsü (haşlanmış, ufalanmış)
• 250 gram bezelye (haşlanmış veya konserve)
• 2 adet orta boy havuç ( doğranıp haşlanmış veya konserve)
• 2 adet orta boy patates ( haşlanıp doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tutam tuz ( ağız tadında)
• 1 tutam kara biber
• 1 tutam kuru nane
• Ayrıca:
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı su Bir kasede karıştırıp hazırlayalım.
• Üzeri için:
• Susam
• Çörek otu
• 1 yumurta sarısı 
• Bir miktar sıvı yağ

Tavuklu Bohça Böreği Nasıl Yapılır?

• Tavuk etini az tuz ekleyip haşlıyoruz. Ilıyınca didikleyerek börek için hazırlıyoruz.
• Bezelye, havuç ve patatesleri de haşlayarak hazırlıyoruz.
• Bir tencerede yağı kızdırıp, didiklenmiş tavuk, haşlanmış bezelye, havuç, patates, tuz, kara biber ve naneyi kavurup soğutuyoruz. Sebzelerin diriliğini kaybetmemesi için çok fazla kavurmayın.
• Tezgahın üzerine bir kat yufkayı seriyoruz. Bir kasede hazırladığımız sıvı yağ ve su karışımını yufkanın her tarafına sürüyoruz. Yufkanın dört etrafını içe katlayıp bir kare şekli elde ediyoruz. Katlar, birbirini örtmemeli. Sadece uçları değecek.
• Oluşan bu kare şeklini bıçak yardımıyla dört eş parçaya ( kare şeklinde) bölüyoruz. Kare şeklinin tam ortasını tavuklu harç ile dolduruyoruz. Yufkanın kenarlarını üst üste kapatıyoruz. Katların iyice yapışması için uçlarını hafifçe ıslatabilirisiniz.
• Bohça şeklinde tavuklu börekler hazır. Aynı işlemi tüm yufkalara uyguluyoruz. Hazırladığımız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine katlı kısmı alta gelecek şekilde diziyoruz.
• Üzerine sıvı yağ ve yumurta sarısı karışımından sürüp susam ve isteğe bağlı olarak çörek otu atıyoruz.
• 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
• Fırından çıkan tavuklu bokça börekleri sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
• Afiyet olsun.

Devamını Oku »

Peynirli Gül Börek Tarifi

Peynirli Gül Börek Tarifi

Börek. İştahımızı kabartan, en sevdiğimiz yiyeceklerden biri. Peynirli gül börek tarifi ile nefis börekler hazırlayın; bir güzel fırınlayın; misafirlerinizi ağırlayın; sofralarınızı renklendirin; çocuklarınızın beslenme çantasına ekleyin; sıcacık demli çayınızı peynirli börek ile birlikte yudumlayın.

Dilerseniz çokça sarıp hazırladığınız börekleri fırınlamadan derin dondurucuya atın; sırası geldiğinde pişirdiğiniz taze taze böreklerinizi afiyetle yiyin. Yemek yapamayacağınız kısıtlı zamanlarda, pratik olarak hazırlayacağınız bir çorba ile dondurucudan çıkarıp pişirdiğiniz peynirli börekler, emin olun ki; kurtarıcınız olacaktır. Ayrıca gül börekler, görünümleri ile de ayrı bir beğeni toplayacaktır. Ben bayılıyorum bu böreklere. Bakalım siz de beğenecek misiniz peynirli börekleri? Sofranıza renk katacak bir başka güzellik de topkeklerdir. Çocuklar da bayılıyor bu nefis top keklere, büyükler de .. Dilerseniz bir bakın derim.

Peynirli Gül Börek Malzemeleri:

• 8-10 adet hazır yufka
• 250 gram kadar beyaz peynir (isteğe göre kaşar da olabilir.)
• Birkaç dal maydanoz
• 1 kase dolusu yoğurt
• 1 fincan sıvı yağ
• Tuzsuz peynir ise bir tutam tuz
• 1-2 adet domates
• İsteğe bağlı yeşil biber
• Süslemesi için fırından çıktıktan sonra nane yaprakları

Peynirli Gül Börek Nasıl Yapılır?

• Yufkalar üçgen şeklinde 4 eş parçaya ayrılır. 
• ir kabın içerisinde karıştırılan yoğurt ve sıvı yağ karışımı, bir fırça yardımıyla yufkaların tabanına hafifçe sürülür.
• Maydanozlar peynirin içine doğranır. ( kaşar peyniri kullanılacaksa maydanoza gerek yok.)
• Yufkanın geniş kenarına peynir dizilip, kenarları katlanmadan sigara böreği şeklinde sarılır.
• Sona gelince sigara böreği şeklinde sarılmış olan yufkanın bir ucundan başlanarak yuvarlak şekilde içe doğru sarılarak yuvarlanır.
• Kenarının açılıp böreğin dağılmasını önlemek için su ile hafifçe ıslatılıp yapışması sağlanır.
• Bu işlem tüm börekler için tamamlanınca, yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine börekler dizilir.
• Yoğurt ve yağ karışımı böreklerin üzerine iyice gezdirilir.
• Domatesler yıkanıp, kabuğunu soymadan dilimlenir ve böreklerin tam ortasına birer parça domates; isteğe bağlı olarak da yeşil biber parçaları konur.
• 200 derecede ısıtılmış fırında, yarım saat kadar pişirilen peynirli börekler, kızarınca fırından çıkarılır.
• Sıcakken üzerine elimizle hafifçe su serperiz ve üzerini temiz bir havlu veya peçete ile örterek dinlenmeye bırakırız.
• Nane yaprakları ile süslediğimiz gül börekleri soğumadan servis ederiz.
• Peynirleri börekleri sağlıklı günlerde, sevdiklerinizle, afiyetle yemeniz dileğiyle.

Devamını Oku »

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi

Ispanağın vitamininden mi, lezzetinden mi bilinmez ama; ıspanaklı böreğin çok sevilen bir börek çeşidi olduğu kesin. Ispanak bu kadar sevilir de, böreği bu kadar sevilir de biz yapmaz mıyız! Yaparız tabi. Bir de el açması ıspanaklı börek yaparız da yemeyen kalmasın diye. Ben ıspanaklı börek sevmem diyen kızım bile el açması olunca karşı koyamadı. Zahmetli olunca seviliyormuş demek ki.:) Zahmetli deyince alıma bir de ıspanaklı köfte tarifi geldi.:)

Böreklerimizi yağda kızartmayıp, sacda kavuracağımız için çok da hafif olacaklar. Sac dedim ama aslında yapışmaz tavada kızarttım ben. Sacda da olur, tavada da olur. İşe böreğin iç malzemelerini hazırlamakla başlayabiliriz. Hazırlayıp, iyice soğumasını bekleyeceğiz çünkü.

El açması ıspanaklı börek malzemeleri:

• 2 deste ıspanak (kilo olarak 1 kilo kadar geliyor)
• 4 adet orta boy soğan
• 1 fincandan az eksik sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Yeteri kadar tuz
• Üzeri için sıvı yağ, pul biber
• Hamur için;
• 1 kilo kadar un 
• Bir miktar su
• Yeteri kadar tuz

El açması ıspanaklı börek nasıl yapılır?

• Önce ıspanakları saplarından ayırıp bol suda iyice yıkayıp süzgece aktarırız. Burada bir ip ucu vereyim. Ispanakların sapları ile nefis bir çorba yapabilirsiniz.
• Yıkadığımız ıspanakları çok küçük olmayacak şekilde doğrarız.
• Ispanağı kaynar suya atıp, bir taşım kaynatarak sertliğini atmasını sağlarız. Suyunu süzdürüp, soğuyan ıspanakların içinde hiç su kalmadığından emin olmak için, iyice sıkarız.
• Sonrasında bir tencereye küp küp doğranmış soğanları aktarıp, sıvı yağ ile iyice kavuruyoruz. Sonra salça, tuz ve ıspanakları da ekleyerek karıştırıyoruz. Ispanaklar zaten haşlanmış oldukları için pişmiş sayılırlar. Soğanla birlikte biraz karışmaları yeterli. Hazırladığımız iç malzemenin soğumasını bekliyoruz.
• Bu sırada unu genişçe bir kabın içine eleyin. Miktarı siz belirleyebilirsiniz. Bir kiloya yakın un idealdir. Unun bir kısmı da börekleri açarken lazım olacak. bir kenara un ayırın. Yoğrulacak hamurun üzerine bir tatlı kaşığı kadar tuzu serpin. Azar azar su ekleyip yoğurarak hamuru kıvama getirin. Üzerini biraz nemli bir bez ile örtüp, dinlenmeye bırakın.
• Yarım saat dinlendirdiğiniz hamurdan, mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak bezeler oluşturun. Un serpilmiş tezgaha dizin ve üzerini tekrar örtün, kurumasınlar.
• Her bir bezeyi ara ara un serpiştirerek merdane yardımıyla yuvarlak şekilde açın. Yarısına iç harçtan bir miktar koyup yayın. Hamurun diğer yarısını da üzerine kapatın. Kenarlarını tabağın kenarı ile yuvarlayarak kesin. Böreklerimiz pişme işlemi için artık hazır.
• Börekleri kızgın sacda veya yapışmaz bir tavada arkalı-önlü pişirin. Üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ-pul biber karışımı sürün. El açması ıspanaklı börekler nefis bir şekilde hazırlandığına göre, artık ayranla birlikte servis yapabiliriz.
• Ağız tatlandırmak için narlı kakaolu muffinleri de denemeyi ihmal etmeyin.
• Afiyet olsun.

Devamını Oku »

Patatesli Yufka Böreği Tarifi

Patatesli Yufka Böreği Tarifi

Sıkışık zamanlarda yufka ile börek yapmak büyük kolaylık. Her ne kadar el açmasının yeri ayrı olsa da patatesli yufka böreği tarifini denemenizi öneririm. Kalabalık toplantılarda, okul beslenme saatlerinde, kahvaltılarda veya çay saatlerinde patatesli börekler sevilerek yenecektir. Böreği hazırlamak için öncelikle iç harcı pişirip soğutmak gerekiyor. Bunu bir gün önceden de yapabilirsiniz. Dolapta beklettiğiniz iç harcı ertesi gün de kolayca sarıp fırınlayabilirsiniz.

Patatesli Yufka Böreği Malzemeleri:

• 4 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy kuru soğan
• Birkaç dal maydanoz
• 2 kaşık kadar sıvı yağ
• Ağız tadında tuz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4-5 adet yufka
• 1 kase yoğurt
• Susam

Patatesli Yufka Böreği Nasıl Yapılır?

• Patatesler haşlanır. Soğuyunca soyulup ince ince doğranır.
• Soğanlar küp küp doğranıp sıvı yağda kavrulur
• Salça ve tuz da soğana eklenip karıştırıldıktan sonra haşlanıp doğranmış patatesler de eklenip karıştırılarak birkaç dakika pişirilir.
• En son ince ince kıyılmış maydanozlar da eklendikten sonra ateşten alınıp soğumaya bırakılır.
• Düz zemine bir yufka serilir. Üzerine fırça yardımıyla yoğurt sürülür.
• Yufka ortadan ikiye bölünür. Geniş kısmına iç harcı yayılır. Uca doğru yuvarlanarak sarılır.
• Rulo haline getirilen börekler 3'er santimlik aralıklarla dilimlenir.
• Dilimlenen her parça şekil vermek için önce dik olarak oturtulur, sonra üzerine bastırılarak yassılaştırılır.
• Börekler yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
• Üzerlerine yoğurt sürülüp susam serpilir.
• 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilen börekler sıcak sıcak servis edilir.
• Afiyet olsun.
• Dövme pilavı tarifini denediniz mi?

Devamını Oku »

Peynirli Tepsi Böreği Tarifi

Peynirli Tepsi Böreği Tarifi

Evde çok sık pişirdiğim börek tariflerinden biri. Bu böreği pişirdiğimde inanın herkes çok mutlu oluyor. İtiraf etmeliyim ki ben de mutlu oluyorum. Çünkü gerçekten çok lezzetli. Pişirip, ertesi sabah çocuklar okula gitmeden ısıtarak, güzel bir sabah kahvaltısıyla çocukları okula gönderme fırsatım da oluyor. Ve sanki kaldıkça lezzetleniyor.
Peynirli tepsi böreği tarifi, birkaç malzeme ile kolayca yapabileceğiniz bir tarif.
Çayınızı demlemeyi unutmayın. Böreğin yanında iyi gidecek.

Peynirli tepsi böreği malzemeleri:

1 dikdörtgen, büyük fırın tepsisi için:

• 6 adet yufka
• 350 gram kadar peynir (lor peyniri, bidon peyniri, beyaz peynir. Ben genellikle lor ile beyaz peynir karıştırmayı tercih ediyorum.)
• Birkaç dal maydanoz
• 1 büyük kase yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Üzeri için susam
• Tercihe bağlı çörek otu

Peynirli tepsi böreği nasıl yapılır?

• Büyük fırın tepsisini hafifçe yağlarız önce. Bir yufkayı tepsinin tabanını kaplayacak şekilde yayarız. Yoğurt ve sıvı yağı çırpıp, fırça yardımıyla yufkanın her tarafına yediririz.
• Bu yufkanın üzerine bir kat daha yufka yayarız. Yoğurt-yağ süreriz. Üzerine ince doğranmış maydanozla karıştırılan peyniri döşeriz. Peynirin üstünü yufka ile kaplarız.
• Tekrar yoğurt-yağ sürer peynir döşeriz. Üzerine iki kat yufkayı, aralarına yoğurt-yağ sürerek döşeriz.
• Kalan yoğurt-yağ karışımının tamamını peynirli böreklerin her tarafına süreriz.
• Böreği fırına vermeden önce dilimleriz. Fırından çıkınca dilimlerken dağılabilir. Fırına sürmeden dilimlerseniz, daha güzel dilimler elde edersiniz.
• Dilimlediğimiz peynirli tepsi böreğinin üzerine susam ve isteğe bağlı olarak çörek otu serperiz.
• 170 derecede ısıtılmış fırında tamamen kızarana kadar pişiririz.
• Pişen peynirli tepsi böreği fırından çıkınca üzerine hafifçe su serpip üzeri örtülerek 5-10 dakika dinlendirilir.
• Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.
• Afiyet olsun.
• Karadut Şerbeti Tarifini denediniz mi?

Devamını Oku »