18 Ocak 2019 Cuma

Çikolatalı Sütlü Revani Tarifi

18 Ocak 2019 Cuma
Çikolatalı Revani Tarifi

Çikolatalı Sütlü Revani Tarifi

Revani gibi hem lezzetli, hem hafif, hem de çok sevilen bir tatlıyı; bir de çikolatanın lezzetiyle birleştirirsek nasıl olur? Bence güzel olur. Eminim denediğinizde siz de benimle aynı kanaatte olacaksınız. Hünerli ellerinizle hazırladığınız çikolatalı sütlü revani tarifi ile lezzet saatleriniz beğenilen bir konuğu ağırlıyor olacaktır.
Revani tatlısını sağlık açısından da oldukça faydalı buluyorum. Hem hafif oluşu, hem şeker miktarının çok fazla olmaması, hem sütün vitamin değerleri eklenince, gönül rahatlığıyla tüketilebilecek bir tatlı çıkıyor ortaya. İrmiğin, un ve nişastaya göre daha masum olduğunu da yabana atmamak gerek.
Çikolatalı revaninin görsel olarak davetlerinize renk katacağını da unutmamak gerekir. Tüm bunları bir araya getirdiğimizde geriye tek bir iş kalıyor. Çikolatalı revani hazırlamak. Tatlıdan önce bir nefis tavuklu topalak çorbası iyi gider. Bunu da değerlendirin derim.

Çikolatalı sütlü revani  malzemeleri:

  • 1 litre süt
  • 7 yemek kaşığı irmik
  • 7 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı kadar margarin
  • 1 paket vanilya (vanilin)
  • Kahve fincanları (kalıp olarak kullanılacak.)
Üzeri için gereken malzemeler:
  • Hazır çikolata sosu
  • Süt (paketteki tarifte yazan miktara göre)
  • İnci taneleri (pasta malzemesi satan yerlerden temin edilebilir.)

Çikolatalı sütlü revani nasıl yapılır:

  • Çikolata sosunu paketteki tarife göre hazırlayıp bekletebilirsiniz. Süt ile birleştirdiğiniz çikolata sosunu sık sık karıştırarak pişirin. Ateşten indirdikten sonra üzerinin kabuk bağlamasını önlemek için ara sıra tekrar karıştırın. Aksi halde üzeri kabuk tutar. Bu da tatlının üzerinde hoş olmayan bir görüntü oluşmasına neden olur.
  • Sütü, irmiği ve şekeri tencereye alıp, sık sık karıştırarak pişirin. İrmikle süt toparlanmaya başlayınca bir süre daha karıştırın. Gittikçe katılaşacak. Kaynayınca altını kapatın.
  • Margarin ve vanilyayı da içine katıp, margarin eriyene kadar iyice karıştırın. 
  • Kahve fincanlarının içini su ile çalkalayın. Bu işlem revanilerin fincandan çıkmasını kolaylaştırır. Aksi halde çıkmayabilirler veya dağılabilirler.
  • Henüz sıcakken fincanların içine bir miktar revani doldurun. Bu şekilde soğumaya bırakın.
  • Soğuyan revanileri, fincanları ters çevirerek servis tabağına aktarın. Zorlanırsanız bir çay kaşığını nazikçe kullanarak revanilerin çıkmasını sağlayabilirsiniz. Çok zorlayıcı bir işlem değil. Sadece hassas hareket etmekte fayda var.
  • Şimdi revanilerin üstüne çikolata sosunu gezdirin.
  • Çikolatalı revaniyi inci taneleri ile süsleyin.
  • 1-2 saat kadar dolapta dinlendirdikten sonra servise hazır hale gelecektir. Spatula yardımıyla kolaylıkla servis yapabilirsiniz.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

17 Ocak 2019 Perşembe

Tavuklu Topalak Çorbası Tarifi

17 Ocak 2019 Perşembe
Tavuklu Topalak Çorbası Tarifi

Tavuklu Topalak Çorbası Tarifi

Ekrandan yansıyor mu bilemem ama çorbanın dumanı üzerinde. Bulgurun lezzet katmadığı yemek yoktur. Tavuklu Topalak Çorbası da bunlardan biri.
Pilav yapın, köfte yapın, haşlayıp yoğurtlayın, kısır yapın. Bu seçenekleri artırmak mümkün. Çünkü bulgur hem çok lezzetli, hem çok vitaminli, hem de bol bol çeşit yaratmaya elverişli bir besin maddesi. Ben de yemeklerimde bulguru sık sık kullanırım. Her defasında ortaya farklı bir lezzet çıkıyor. Bugün içinse lezzet durağımızda tavuklu topalak çorbası tarifi var. Yine bulgur, yine lezzet. Önce gerekli malzemeleri, sonra ise köfte tarifini yazacağım sizlere.

Tavuklu Topalak Çorbası malzemeleri:

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı kadar un (Yoğurma sırasında ilave gerekebilir.)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Bir miktar tuz
  • Bir miktar ılık su
  • "Pişirme sırasında kullanacağımız malzemeler"
  • 200 gram kadar fındık büyüklüğünde doğranmış tavuk eti (Tavuğun göğüs kısmından, yağsız)
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 1 çay bardağı kadar haşlanmış nohut
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Yeterince tuz
  • Kuru nane
  • 3-4 diş limon tuzu veya bir limon suyu
  • 1 fincan kadar sıvı yağ
Tavuklu Topalak Çorbası Nasıl Yapılır

Tavuklu Topalak Çorbası Nasıl Yapılır?

Köftenin yoğrulması:
  • Geniş bir yoğurma kabına bulguru aktarıp, bir miktar ılık su ile ıslatın. İçinde su kalmasın. Bu işlem sırasında fazla su kullanmayın. Yoğurma sırasında ara sıra bulguru ıslatarak yoğuracağız zaten. Bunun için yanınızda, çukur kasede su bulundurun.
  • Islanıp, dinlenen bulgurun içine un, salça, yumurta,kimyon, kara biber ve tuzu katıp yoğurun. Macun kıvamında, şekil verilebilir bir hamur elde edeceğiz. Bunun için hamuru ihtiyaca göre azar azar suyla ıslatarak yoğurun.
  • İyice yoğurup şekil verilecek kıvama gelince, nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Parmak uçlarınızı ara sıra ıslatın yoksa köfte ellerinize yapışır. Tüm bulgurlu köfteleri yuvarladıysanız pişirme aşamasına geçebiliriz.
Çorbanın pişirilmesi:
  • Soğanları küp küp doğrayın.
  • Tavuk etlerini de fındık büyüklüğünde doğrayın. Topalak çorbasını pişireceğiniz tencereye sıvı yağ dökün. Tavuk etlerini yağda sularını salıp çekene kadar kavurun.
  • Sonra üzerine soğanları da ekleyip kavurmaya devam edin. Soğanlar diriliğini yitirince salçayla etleri ve soğanları renklendirin.
  • İki litre kadar kaynamış suyu üzerine dökün. 5-6 dakika kadar kaynamaya bırakın. İyice lezzetini bulsun.
  • Bu sırada tuzu, haşlanmış nohudu ve limon suyunu ekleyin. Hepsi birlikte iyice kaynasın. Artık köfteleri suya dökebilirsiniz. Bu işlem için yemeğin suyundan bir, iki kaşık suyu, bulgur köftelerin dibine dökün. böylece köfteleri suya aktarmanız kolaylaşır.
  • Köfteleri suya ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatmadan pişmeye bırakın. 20 dakika kadar kaynayan yemeğin altını söndürebilirsiniz. Üzerine kuru nane gezdirin ve servis sırasında karıştırın.
Biraz emek ve sonuç harika.Nefis bir yemek elde ettiniz. Ben tavuk eti tercih ettim. Siz isterseniz kuşbaşı et de tercih edebilirsiniz. Etleri haşlayın ve yağda soğanla kavurun. Çocuklar kuş başı et yerine tavuğu tercih ederler. Tercih sizin. Topalak çorbası için iki farklı servis önerisi karşımızda; etli ve tavuklu. Ailenizin damak zevkine uygun olanı siz seçin.
Bir de kolay mı kolay kıymalı makarna tarifini öneririm size.. Ne yemek yapsam sorusunun en kolay cevabı..
Emek edip hazırlayacağınız bu nefis sofra için şimdiden ellerinize sağlık.
Devamını Oku »

16 Ocak 2019 Çarşamba

Kıymalı Makarna Tarifi

16 Ocak 2019 Çarşamba
Kıymalı Makarna Tarifi

Kıymalı Makarna Tarifi

Öyle yemekler vardır ki; hem pratiktir, sizi yormaz; hem de herkesin beğenisini kazanır. Kıymalı Makarna Tarifi gibi zor zamanların kurtarıcısıdır. İşin-gücün arasında bastıran açlık krizleri; acil çözüm ister. Makarna böyle durumlarda en iyi dostumuzdur. Çabucak pişi verir; çabucak tükeniverir.
Bir de hünerlerimizi kullanıp makarnaya bir yenilik katarsak, o yemeğin tadına doyum olmaz. Kıymalı makarna, bunun için ideal. Bir sürahi ayran, bir porsiyon salata ile işi çözdük bile. İşte  akşam menüsü hazır. Donattığınız o şahane sofraları görür gibiyim. Hele bir de sofranın etrafında eş, dost ve sevdikleriniz varsa; işte bu mükemmel. Zaten işin en keyifli yanı da bu değil mi. Zahmet edip hazırladığınız sofrayı, güzel birliktelikler ve hoş sohbetlerle, keyifli anlara dönüştürmek. Akşama ne pişireceğimize karar verdiğimize göre, işe koyulabiliriz. İşte malzeme listemiz.

Kıymalı makarna malzemeleri:

  • Bir paket burgu makarna
  • Haşlamak için 2 litre kadar kaynar su
  • 300 gram kıyma
  • 3 kaşık sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığından daha az kimyon
  • Ağız tadınıza göre tuz.
  • Süslemesi için nane

Kıymalı makarna nasıl yapılır?

  • Suyu geniş bir tencerede kaynatın. Kaynayan suyun içine bir miktar tuz atın ve makarnayı suya boşaltın. Kıymalı makarna için ben, burgu makarnayı tercih ediyorum. Daha çok yakıştığını düşünüyorum. Siz istediğinizi de kullanabilirsiniz.
  • Makarnayı ara ara karıştırarak 10 dakika kadar haşlayın.
  • Haşlanmış makarnayı hamurlaşmasını önlemek için süzgece boşaltıp soğuk sudan geçirin ve süzdürün.
  • Makarna süzülürken tencerenin içine sıvı yağı ve kıymayı alın. Kıymanın da bir miktar yağının olduğunu göz önünde bulundurarak fazla yağ kullanmamak daha iyi olur. Orta ateşte kıymaları suyunu salıp, kendini toplayana kadar kavurun. Çok kızartmamaya özen gösterin. Makarnanın yumuşak kıvamına eşlik edecek şekilde pişsin.
  • Kıyma kıvama gelince salça, karabiberin bir kısmı ve kimyonun bir kısmını da katıp kıymayı bir süre daha kavurun. Kara biber ve kimyonun bir kısmı dedim çünkü diğer yarısını makarna pişince üzerine gezdireceğiz. Baharatın tadından hem kıymanın, hem de makarnanın nasibini almasını istiyorum. Böylece baharat tadı, bir tarafta yoğunlaşmamış olur.
  • Kavrulan kıymanın üzerine süzdüğümüz makarnayı, kalan baharatı ve bir tutam tuzu da katıp karıştırın. 2-3 dakika sonra ateşi kapatın. Kıymalı makarna hazır.
  • Nane yapraklarıyla süsleyin.
  • Size bir kolay tarif daha vereyim mi? Peynirli gül böreği de yemek sonrası çayınıza eşlik etsin.
Bu güzel servisi sevdiklerinizle tüketmeniz dileğiyle.
Afiyet olsun.
Devamını Oku »

15 Ocak 2019 Salı

Peynirli Gül Börek Tarifi

15 Ocak 2019 Salı
Peynirli Gül Börek Tarifi

Peynirli Gül Börek Tarifi

Börek. İştahımızı kabartan, en sevdiğimiz yiyeceklerden biri. Peynirli gül börek tarifi ile nefis börekler hazırlayın; bir güzel fırınlayın; misafirlerinizi ağırlayın; sofralarınızı renklendirin; çocuklarınızın beslenme çantasına ekleyin; sıcacık demli çayınızı peynirli börek ile birlikte yudumlayın.

Dilerseniz çokça sarıp hazırladığınız börekleri fırınlamadan derin dondurucuya atın; sırası geldiğinde pişirdiğiniz taze taze böreklerinizi afiyetle yiyin. Yemek yapamayacağınız kısıtlı zamanlarda, pratik olarak hazırlayacağınız bir çorba ile dondurucudan çıkarıp pişirdiğiniz peynirli börekler, emin olun ki; kurtarıcınız olacaktır. Ayrıca gül börekler, görünümleri ile de ayrı bir beğeni toplayacaktır. Ben bayılıyorum bu böreklere. Bakalım siz de beğenecek misiniz peynirli börekleri? Sofranıza renk katacak bir başka güzellik de topkeklerdir. Çocuklar da bayılıyor bu nefis top keklere, büyükler de .. Dilerseniz bir bakın derim.

Peynirli Gül Börek Malzemeleri:

  • 8-10 adet hazır yufka
  • 250 gram kadar beyaz peynir (isteğe göre kaşar da olabilir.)
  • Birkaç dal maydanoz
  • 1 kase dolusu yoğurt
  • 1 fincan sıvı yağ
  • Tuzsuz peynir ise bir tutam tuz
  • 1-2 adet domates
  • İsteğe bağlı yeşil biber
  • Süslemesi için fırından çıktıktan sonra nane yaprakları

Peynirli Gül Börek Nasıl Yapılır?

  • Yufkalar üçgen şeklinde 4 eş parçaya ayrılır. 
  • ir kabın içerisinde karıştırılan yoğurt ve sıvı yağ karışımı, bir fırça yardımıyla yufkaların tabanına hafifçe sürülür.
  • Maydanozlar peynirin içine doğranır. ( kaşar peyniri kullanılacaksa maydanoza gerek yok.)
  • Yufkanın geniş kenarına peynir dizilip, kenarları katlanmadan sigara böreği şeklinde sarılır.
  • Sona gelince sigara böreği şeklinde sarılmış olan yufkanın bir ucundan başlanarak yuvarlak şekilde içe doğru sarılarak yuvarlanır.
  • Kenarının açılıp böreğin dağılmasını önlemek için su ile hafifçe ıslatılıp yapışması sağlanır.
  • Bu işlem tüm börekler için tamamlanınca, yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine börekler dizilir.
  • Yoğurt ve yağ karışımı böreklerin üzerine iyice gezdirilir.
  • Domatesler yıkanıp, kabuğunu soymadan dilimlenir ve böreklerin tam ortasına birer parça domates; isteğe bağlı olarak da yeşil biber parçaları konur.
  • 200 derecede ısıtılmış fırında, yarım saat kadar pişirilen peynirli börekler, kızarınca fırından çıkarılır.
  • Sıcakken üzerine elimizle hafifçe su serperiz ve üzerini temiz bir havlu veya peçete ile örterek dinlenmeye bırakırız.
  • Nane yaprakları ile süslediğimiz gül börekleri soğumadan servis ederiz.
  • Peynirleri börekleri sağlıklı günlerde, sevdiklerinizle, afiyetle yemeniz dileğiyle.
Devamını Oku »

14 Ocak 2019 Pazartesi

Top Kek Tarifi Nasıl Yapılır

14 Ocak 2019 Pazartesi
Top Kek Tarifi Top Kek Nasıl Yapılır

Top Kek Tarifi

Yapımı kolay ve pratik, evinizde her an bulabileceğiniz malzemelerle hazırlayacağınız, olumlu tepkiler alacağınız, etrafınızdakileri sevindireceğiniz bir top kek tarifi hazırlamak istersiniz elbette. Hele bir de top kek olup da farklı farklı sunum hazırlama şansımız varsa, memnuniyetiniz iki katına çıkacaktır. Ben tarifi veriyorum. Hadi mutfakta buluşalım.

Top Kek Malzemeleri:

  • 2 adet yumurta 
  • 3 kahve fincanı şeker 
  • 2 kahve fincanı sıvı yağ 
  • 1 şişe soda (maden suyu)
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 1 paket vanilya 
  • Aldığı kadar un 

Top Kek Nasıl Yapılır?

  • Top kek hazırlamaya başlarken öncelikle 2 yumurta ve şekeri çırpıcıda iyice karıştırın. Birkaç dakika boyunca karıştırın ki şeker iyice erisin.
  • Sonra üzerine azar azar sodayı ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra sıvı yağı da ekleyerek karıştırmaya devam edin.
  • Daha sonra karışıma unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin. Unu eleyerek eklerseniz kek daha güzel kabarır. Unu birden eklemeyin. Azar azar ekleyin ki hamurun kıvamını iyice tutturabilelim. Akışkan bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
  • Kek hamurunu hazırladıktan sonra top kek kalıplarının içine bir yemek kaşığı dolusu kadar Hamur koyun. Piyasada bulunan çeşitli top kek kalıplarından istediğinizi bu iş için kullanabilirsiniz.
  • Hazırladığınız top kekleri 170 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika kadar fırının kapağını açmadan, dışarıdan kontrollü bir şekilde pişirin. Piştiğinden emin olmak için kürdan batırabilirsiniz. Yapışmıyorsa pişmiştir. Kekleri soğumaya bırakın.
Okula giden çocuklarınızın beslenme çantasına koyabileceğiniz, ellerinizle hazırladığınız bu top kekleri eminim onlar da çok sevecekler. Çay saatleriniz için de pratik olarak hazırlayabileceğiniz, çeşitli şekillerde sunum yapabileceğiniz top keklerin her an elinizin altında bulunmasını isteyeceksiniz. Ceviz, fındık, kuru üzüm, damla çikolata, meyve kurusu ve benzeri yiyecekleri de hamurun içine katarak her defasında farklı türde top kekler elde edebilirsiniz.
Hazırlayacağınız top kekler için şimdiden ellerinize sağlık.
Çikolata sevenlere bir de sürpriz nefis bir tarifim var. Nutellalı külah krepleri çok seveceksiniz.
Afiyetle yemeniz dileğiyle.
Devamını Oku »

11 Ocak 2019 Cuma

Nutellalı Külah Krep Tarifi

11 Ocak 2019 Cuma
Nutellalı Külah Krep Tarifi

Nutellalı Külah Krep Tarifi

Hazırlaması kolay, yemesi keyifli hafif ve çikolata dolu dolu bir lezzetimiz var bugün. Nutellalı külah krep tarifi çikolatalı farklı lezzetler arayanlar için ideal. Tarifimiz pratik. Sadece hamur malzemesini hazırlayıp yarım saat dinlendirmek gerekiyor, bu kadar. Sonrası çabuk çabuk geliyor. İster kahvaltılık olarak düşünün, isterseniz de çay saati atıştırmalığı olarak. İki türlü de seveceğiniz bir tarif olduğunu düşünüyorum. Özellikle nutella sevenler (tavsiye edilmez ama) kaşık kaşık yiyenler için kaçırılmayacak bir tarif. O halde haydi gelin bu içi çikolata dolu lezzet için malzeme listemize bakalım ve sonrasında da yapılış aşamalarına geçelim.

Nutellalı külah krep malzemeleri;

  • Nutella
  • 2 su bardağı un
  • Yarım su bardağı irmik
  • 1 yemek kaşığı kabartma tozu
  • 2 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı gül suyu (isteğe göre. ben kullanmadım. gül suyunu seviyorsanız koyabilirsiniz.)
  • Üzeri için çekilmiş ceviz içi, antep fıstığı, şekerleme veya taze meyve kullanılabilir.
Not:Ölçüler çay bardağı ölçüsüne indirilerek azaltılabilir. Ben çay bardağı ölçüsü kullanarak 15 adet nutellalı külah krep elde ettim.
Nutellalı Külah Krep Nasıl Yapılır

Nutellalı külah krep nasıl yapılır?

  • Un, irmik, kabartma tozu, su ve gülsuyu 2 dakika kadar çırpılır.
  • Hazırlanan hamur yarım saat dinlendirilir.
  • Isıtılmış yanmaz-yapışmaz tavaya her biri bir yemek kaşığı kadar olan hamurlar yuvarlak olacak şekilde dökülüp 1 dakika kadar orta ateşte pişirilir.
  • Pişen hamurlar ateşten alınıp bir tepsiye dizerek soğumaya bırakılır.
  • Soğuyan hamurlar iki ucu birbirine yapıştırılarak külah şekli verilir.
  • Külahların içerisine sıkma aparatı veya kaşık yardımıyla bir miktar Nutella koyulur.
  • Üzeri isteğe göre çekilmiş ceviz içi, çekilmiş fındık içi, çekilmiş yeşil fıstık içi, muz, çilek veya kivi ile süslenip servis edilir.
  • Karnabahar salatasını da özellikle şifa niyetine hazırlayıp tüketebilirsiniz..
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

10 Ocak 2019 Perşembe

Karnabahar Salatası Tarifi

10 Ocak 2019 Perşembe
Karnabahar Salatası Tarifi

Karnabahar Salatası Tarifi

Yaz ayları sebze-meyve açısından daha bereketli gibi görünse de kış aylarında da değerlendirebileceğimiz birbirinden güzel ve sağlıklı sebzelerimiz var. Karnabahar da bunlardan biri. Karnabahar salatası tarifi ile bu sebzenin vitamininden ve lezzetinden istifade edebilirsiniz. Kolayca hazırlanan bu salataya damak zevkinize göre eklemeler de yapabilirsiniz. Brokoli de eşlik edebilir mesela. Veya kırmızı kaypa biber de dahil olabilir salatamıza.

Karnabahar Salatası Malzemeleri:

  • Küçük bir karnabahar veya büyükse yarım karnabahar
  • 2 dal yeşil soğan
  • Birkaç dal maydanoz
  • İstenirse dereotu da birkaç dal eklenebilir
  • Bir fincan haşlanmış mısır veya dondurulmuş mısır da sıcak sudan geçirilerek kullanılabilir.
  • Bir limon suyu
  • 2 kaşık sıvı yağ
  • Ağız tadında tuz
  • 2 diş dövülmüş sarımsak

Karnabahar Salatası Nasıl Yapılır?

  • Karnabaharlar dallarına ayrılıp yıkanır.
  • Kaynamış suya bir kaşık tuz atılır ve karnabaharlar bu suda 8-10 dakika haşlanır. Süzgece aktarılıp soğumaya bırakılır.
  • Yeşil soğan, maydanoz, dereotu ince ince kıyılır.
  • Karıştırma kabında haşlanmış karnabaharlar, haşlanmış mısırlar, doğradığımız yeşillikler, limon suyu, sıvı yağ, ağız tadında tuz, dövülmüş sarımsak da eklenip karıştırılır.
  • Salata servis tabağına aktarılıp artık sofranızı süsleyip ağzınıza layık bir lezzet sunmaya hazırdır.
  • Sağlıklı bir salata hazırladıktan sonra bir de ağız tatlandırmalık ıslak kurabiyeler de yapmanızı öneririm.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

9 Ocak 2019 Çarşamba

Islak Kurabiye Tarifi

9 Ocak 2019 Çarşamba
Islak Kurabiye Tarifi

Islak Kurabiye Tarifi

Islak kurabiye tarifi, kakaolu lezzetlerin tutkunu olanlar için ideal bir tarif. Kurabiye desem değil, tatlı desem değil. Tam ağız tadında bir lezzet. O halde geçelim tarifine. Kolayca hazırlayabileceğiniz pratik bir tarif bu. Çayınıza kahvenize eşlik edebilecek bu güzel ıslak kurabiyeleri çocukların da severek yediğini gözlemledim. O halde çocuklar için de bir bardak süt veya meyve suyu da ekleyelim ikramlıkların yanına.

Islak kurabiye malzemeleri:

  • Yarım paket margarin
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 çorba kalığı kakao
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Yeteri kadar un
Şerbeti için:
  • 1 su bardağından iki parmak kadar eksik toz şeker
  • 1 su bardağı su

Islak kurabiye yapılışı:

  • Şerbet malzemelerini küçük bir tencereye alıp birkaç taşım kaynatıyoruz. 10 dakika kadar kaynaması yeterlidir. Ateşten alıp soğumaya bırakıyoruz.
  • Oda sıcaklığındaki margarini, sıvı yağı, yumurtayı, şekeri, kakaoyu, kabartma tozu ve vanilyayı bir kaba alıp karıştırıyoruz.
  • Yavaş yavaş ilave ederek unu da bu karışıma ekliyoruz.
  • Ele yapışmayacak ama sert de olmayacak kıvamda bir hamur elde ediyoruz.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.
  • Bu sırada fırını 170 derede ısıtıyoruz.
  • Tüm hamurlar için aynı işlemi uyguladıktan sonra ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişiriyoruz.
  • Fırından çıkan kurabiyeler ilk sıcaklığını attığında soğuk şerbete batırıp çıkarıyoruz.
  • Servis tabağına dizip süsleyerek ıslak kurabiyeleri ikrama hazırlayabilirsiniz.
  • Size bir de mevsimin farklı bir sebzesi olan ebegümeci ile yapılan kömeç tarifini vereyim. Ben severek tüketiyorum. Sizlere de öneririm..
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

7 Ocak 2019 Pazartesi

Kömeç Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır

7 Ocak 2019 Pazartesi
Kömeç Kavurması Tarifi

Kömeç Kavurması Tarifi

Kömeçleri pazarda gördüğümde bir çocuğun oyuncağa, şekere sevindiği gibi sevindim. Hemen tezgaha koştum. İki bağ aldım. Doğru evin yolunu tuttum. Akşam için planlanmış yemeğim olduğu halde hemen kömeç kavurmasını pişirdim. Adana'da turunç ağacı çoktur. Dalından birkaç tane de turunç kopardım pazar dönüşü, ebegümeci kavurmasının üzerine sıkmak için. Limondan daha çok yakışır turunç bu yemeğe.. Pişirip afiyetle yedikten sonra çocuklar gibi şendim artık..:) Nedendir bu mutluluk derseniz: Ebegümecini çok severim ve az bulunur. Bulunca hiç kaçırmam. Ama maalesef ki bu enfes ve öksürükten bronşite, mide-bağırsak rahatsızlıklarından alerjiye kadar faydaları pek çok olan bu yemeği yalnızca kendim için pişiriyorum. Çocuklarımın ön yargısını kırıp da tadına baktıramadım. Tadına baksalar beğeneceklerine eminim. Ben en sevdiğim yemeğimi paylaşmaya hazırım..:) Sizlerle de kömeç kavurması tarifini paylaşacağım ki sizler de afiyetle yiyesiniz diye.

Kömeç Kavurması Malzemeleri

  • 2 bağ ebegümeci (Kilo ile temin edecekseniz yarım kilo alabilirsiniz.)
  • 3-4 adet orta boy kuru soğan
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Tuz
  • Servis için limon, turp ve bulursanız turunç
Kömeç Nasıl Yapılır

Kömeç Nasıl Yapılır?

  • Ebegümecinin kökleri ayrılır. Yıkanıp süzdürülür.
  • Sap kısımları da dahil olmak üzere ince ince doğranır. Sap kısımlarını iyice küçük doğrayın. Yapraklar daha büyük olabilir.
  • Soğanlar küp küp doğranır, yağda kavrulur.
  • Soğanlar diriliğini kaybedince salça ile kavrulur.
  • Doğranmış ebegümeci ve ağız tadında tuz ilave edilip tekrar karıştırılır.
  • Ebegümeci çiğken tencerede çok yer tutar, piştikçe söner. İsterseniz yemeği rahat karıştırabilmek için derin bir tencere kullanın.
  • Yaklaşık 20 dakika orta ateşte, ara sıra karıştırarak kömeç kavurması pişirilir. Pişerken kapağı kapanmaz ki, buhar yemekte sulanmaya sebep olmasın.
  • Püf noktası: Kömeçleri pişirirken sık sık karıştırmaya devam edin. Fazla tuz atmayın. Fazla tuz tadını kaybetmenize sebep olur. Kapağı açık olarak olarak, ateşi kısarak pişirin.
  • Limon ve turp ile servis yapabilirsiniz. Ayran da yanında iyi gider.
  • Sizlere bir de sadece üç malzemeli kurabiye tarifi vereyim. Ağızda dağılan bu kurabiyeleri yapmak çok kolay ve az malzeme ile yapılabiliyor olması da tercih sebebi olabilir.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

4 Ocak 2019 Cuma

Üç Malzemeli Kurabiye Tarifi

4 Ocak 2019 Cuma
Üç Malzemeli Kurabiye Tarifi

Üç Malzemeli Kurabiye Tarifi

Evet, üç malzemeli kurabiye tarifimiz var bugün. Kolayca hazırlanan bir kurabiyedir. Şekerini de krem şantiden alır. Bence şekeri kafi geliyor ama illaki şeker tadı bariz olsun derseniz, bir kaşık pudra şekeri ekleyebilirsiniz bu tarife. Ağızda dağılan kurabiye tabiri bu kurabiyeler için biçilmiş kaftan. Görünümde sert, ama biraz bastırsanız elinizde un ufak olacakmış gibi. İşte tam da bu. Yumuşacık, leziz bir kurabiye yapmak isterseniz haydi buyrun tarifimize geçelim..

Üç malzemeli kurabiye malzemeleri:

  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket krem şanti
  • 3 su bardağı un
Bardak ölçüleri 200 ml'lik bardak ile ölçülür. Hamurun kıvamı hakkında bilgi vermek isterim. Burası önemli. Hamur kendini toparladığında bile elinize aldığınızda dağılacak hissi verebilir. O kadar yumuşak bir hamur çıkıyor ortaya. Ama hamur dağılmaz merak etmeyin. Şeklini verip yağlı kağıt üzerine koyunca dağılmadan duracaktır.
Üç Malzemeli Kurabiye Yapılışı

Üç malzemeli kurabiye yapılışı:

  • Krem şanti ile sıvı yağı yoğurma kabına alıp bir kaşık yardımıyla karıştırın.
  • Daha sonra unu da ekleyip karıştırın. Toparlanınca iyice yoğurun.
  • Hamur ele çok yapışıyorsa  1 kaşık daha un ekleyebilirsiniz ama yumuşak olduğu için çok fazla un eklemeyin.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça alıp avuç içinde yuvarlayın.
  • Hafifçe bastırıp yassılaştırıp yağlı kağıt üzerine dizin.
  • Çatalla üzerine hafifçe bastırıp şeklini verin.
  • 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin. Fırın ısınmış olsun mutlaka. Yoksa kurabiyeler yayılır.
  • Pişen kurabiyeleri fırından alıp olduğu gibi soğumaya bırakın.
  • Tamamen soğuyunca tepsiden alıp servis tabağına dizin.
  • Sizlere bir de pratik pizza tarifi önerim var.. O da lezzetli sofralarınıza eşlik etmek için sileri bekliyor..
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

3 Ocak 2019 Perşembe

Pratik Pizza Tarifi Nasıl Yapılır

3 Ocak 2019 Perşembe
Pratik Pizza Tarifi

Pratik Pizza Tarifi

Bu gün sizlere sunacağım tarif, yumuşacık hamuruyla , bol malzemesiyle, nefis tadıyla çok hoşunuza gidecek. Pizza yapacağız bu gün sizlerle birlikte. Ben bu pizza tarifini çok beğeniyorum. Zaman içerisinde farklı pizza hamuru tarifleri denediysem de; bundaki tadı hiç birinde bulamadım.
Üzerinin döşenmesini de anlatacağım sizlere. Ama buna sizler de kendi yaratıcılığınızı ekleyecek ve her defasında farklı lezzetler hazırlayıp sunacaksınız. Özellikle çocukların beslenmesine oldukça katkı sağlayacağını düşünüyorum. Normal şartlarda yedirmekte zorluk çektiğiniz sağlıklı besinleri, pizzanın içerisine katarak tüketmelerini sağlayabilirsiniz. Örneğin peynir sevmeyen çocuğunuz, pizzanın üzerinde eriyen peynirleri severek yiyecektir. Ton balığı ekleyerek, balık tüketmesini; haşlanmış tavukları didikleyerek tavuk tüketmesini sağlaya bilirsiniz. Zeytin ezmesi de iyi bir fikir olabilir. Bol malzemenin arasına gizlenebilir.

Pratik Pizza Malzemeleri:

Pizza hamuru için malzemeler:
  • 8 su bardağı un (200 ml'lik bardak)
  • 1 paket yaş maya
  • 1 çay bardağından bir parmak eksik toz şeker
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
  • 2 su bardağı ılık su
  • 2 yumurta ( oda sıcaklığında)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Pizzanın üzeri için malzemeler:
  • 500 gram rendelenmiş kaşar.
  • 200 gram dilimlenmiş salam
  • Sosis
  • 1 kutu konserve veya dondurulmuş mısır
  • 200 gram çekirdeği ayıklanmış siyah zeytin
  • 2 adet orta boy rendelenmiş domates
  • 1 kahve fincanı sıvı yağ 
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • İsteğe bağlı olarak biber, ton balığı, haşlanmış didiklenmiş tavuk eti, mantar, zeytin ezmesi, sebze vb. kullanılabilir.
Pratik Pizza Nasıl Yapılır

Pratik Pizza Nasıl Yapılır?

  • Pizza hamurunun hazırlanışı:
Önce bir kabın içerisinde, ılık suda mayayı eritin. Su çok soğuk ya da çok sıcak olmasın. Sonra genişçe bir karıştırma kabına unu eleyin. ortasını açın ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ hariç, tüm hamur malzemelerini ekleyip yoğurun. Yoğrulan hamurun mayalanması için üzerinin örtülüp bir süre bekletilmesi gerekir. Yaz aylarında bu süre daha kısa iken, kış aylarında bu sürenin biraz daha uzayacağı göz önünde bulundurulmalıdır. Hatta kış günü cam kenarında üzeri örtülü olarak güneşe de koyabilirsiniz. Yaz aylarında güneşe koymadan mayalanmasını bekleyin. Yoksa ekşime yapar.
  • Hamurumuz mayalandıysa yapım aşamasına geçelim.
Fırın tepsisine yağlı kağıt döşeyin. Pizza hamurunu isterseniz tepsinin bütününe yayın. İsterseniz parçalar halinde farklı farklı pizzalar elde edin. Pizza hamuruna elinizde şekil verirken sıvı yağ kullanın. Sıvı yağ hem hamurun kolay şekillenmesini, hemde lezzet kazanmasını sağlayacak. Hamuru çok kalın bir şekilde döşemeyin. Çünkü fırının ısısı ile bir miktar daha mayalanıp şişecektir. Onun için ince bir hamur açın.
  • Rendelenmiş domatesin içine 1 fincan sıvı yağ, 1 kaşık salça ve bir miktar tuz ekleyerek karıştırın ve pizza hamurunun üzerine bu karışımı sürün. Rendelenmiş kaşar peyniri hariç tüm malzemeyi pizzanın üzerine dizin. En son kaşar rendesini de üzerine gezdirdikten sonra, 200 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika kadar kontrollü olarak pişirin. Üzeri kızaran pizzalar servise hazırdır. Sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Pizzanın olmazsa olmazları ketçap ve mayonez de bu güzel sunuma eşlik edebilir.
  • Pizza öncesinde nefis bir çorba içmek isterseniz Brokoli çorbasını hem lezzet hem de sağlıklı olması açısından öneririm.
  • Afiyet olsun.

Devamını Oku »

2 Ocak 2019 Çarşamba

Brokoli Çorbası Tarifi

2 Ocak 2019 Çarşamba
Brokoli Çorbası Tarifi

Brokoli Çorbası Tarifi

İlk pişirdiğimde sütün koku ve tat vermesinden tereddüt etmiştim. Ama düşündüğüm gibi olmadı. Brokoli çorbası tarifini benim gibi sütten dolayı tereddüt yaşayanlar gönül rahatlığıyla deneyebilirler. Kış aylarının en güzel sebzeleri ile hastalığa karşı vücudu dirençli tutmak için brokoli çorbası en doğru seçim olacaktır. Çorbayı öğünlük pişirin. Yeteri kadar pişirip taze taze tüketin. Hem sebzelerin vitaminini daha iyi alırsınız. Hem de çorbanın akışkanlığı ilk piştiğinde daha güzel oluyor. Bu yüzden brokoli çorbasını öğünlük pişirmenizi tavsiye ederim. Haydi çorbamızın nefis, rengarenk sebzelerini, malzemelerini hazırlayıp daha sonra yapım aşamalarına geçelim.
Brokoli Çorbası Malzemeleri

Brokoli Çorbası Malzemeleri:

  • Yarım kilo brokoli (Küçük bir adet, 6-7 dal)
  • 1 adet orta boy patates
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 büyük havuç
  • 1 diş sarımsak
  • 2 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 1 yemek kaşığı un
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Su
Brokoli Çorbası Nasıl Yapılır

Brokoli Çorbası Nasıl Yapılır?

  • Sebzeler yıkanıp soyulup irice doğranır.
  • Pişirme tenceresine soğan, sarımsak, havuç ve patates koyulur. Üzerini geçecek kadar su eklenir.
  • Sebzeler 15 dakika kadar kaynatılır.
  • Sonra brokoliler de eklenip 5-6 dakika daha pişirilir.
  • Sonra haşlanan sebzeler bir kaba, sebze suyu başka bir kaba boşaltılır.
  • Pişirme tenceresine bir kaşık margarin ve bir kaşık un koyulup kavrulur.
  • Üzerine yavaş yavaş 2 bardak süt eklenerek un topaklanmadan iyice karıştırılır.
  • Sütlü karışım beşamel sos gibi olur, biraz kendini toparlar. İçine önceden ayrılan sebzelerin suyu ve daha sonra da sebzeler de eklenip karıştırılır. Gerekirse bir bardak kadar su eklenebilir. Su sebzelerin üzerine gelsin.
  • Sebzeler sütlü karışımla 5-6 dakika karıştırarak pişirilir. Sonra blenderden geçirilir.
  • Çorbanın tuzu, karabiberi, pul biberi eklenip karıştırılır ve ateşten alınır.
  • Sıcak sıcak servis edilir.
  • Bir de yapımı kolay, yemesi leziz bir tatlı tarifim var sizler için. Gül tatlısı tarifini mutlaka deneyin derim. beğeneceğinizi umuyorum.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

31 Aralık 2018 Pazartesi

Gül Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır

31 Aralık 2018 Pazartesi
Gül Tatlısı Tarifi

Gül Tatlısı Tarifi

Haydi buyurun nefis bir tatlı yapmaya. İrmikli tatlıların nefis bir lezzete sahip olduğunu bilenler bilir. Gül tatlısı tarifi de irmikli tatlıların en sevilenlerinden biri. Hazırlaması da oldukça zevkli. Tatlılar çiçek açıyor ellerinizde. Keyifle hazırlanan bu tatlı, keyifle de yenince daha ne isteriz ki? Beğeneceğinizi umuyorum. Özellikle toplu davetlerinizde masada gül tatlısına da yer açmayı ihmal etmeyin.

Gül tatlısı malzemeleri:

  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım paket margarin
  • 1 çay bardağı irmik
  • Aldığı kadar un
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Vanilya
Şerbet için:
  • 4 su bardağı şeker
  • 4 su bardağı su
(Tatlının çok şireli olmasını istemezseniz 3,5 bardak seker kullanabilirsiniz.)
Gül Tatlısı Nasıl Yapılır

Gül Tatlısı Nasıl Yapılır:

  • Öncelikle gül tatlısının üzerine dökeceğiniz şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakın.
  • Bir miktar unun içine tüm malzemeleri ekleyip yoğurun. Sonra kıvama gelinceye kadar un ekleyin.
  • Hazırladığınız hamuru merdane yardımıyla açın.
  • Ne çok ince, ne de çok kalın olmamasına özen gösterin.
  • Açtığınız hamuru çay bardağının ağzıyla kesin.
  • Üç parçayı uç uca gelecek şekilde dizin. Rulo şeklinde sarın.
  • Ruloyu tam ortadan bıçak yarımıyla kesin. Dik oturtarak tepsiye dizin.
  • Fırında pişerken dağılmaması için alt uçlarını hafifçe bastırarak yapıştırın.
  • İçine fındık veya ceviz kullanabilir, dilerseniz sade de yapabilirsiniz.
  • 170 derecede ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin.
  • Piştikten sonra uygun bir kaba aktardığınız güllerin üzerine soğuk şerbeti dökünüz. Bir süre bekledikten sonra (şerbeti çekmesi için) gül tatlısı servise hazırdır.
  • Sizlere bir de çok pratik bir yemek tarifi önereceğim. Sarımsak soslu patates kızartması hem leziz hem pratik. Deneyin derim.
  • Sevgiyle kalın. Afiyet olsun.
Devamını Oku »

28 Aralık 2018 Cuma

Sarımsak Soslu Patates Kızartması Tarifi

28 Aralık 2018 Cuma
Sarımsak Soslu Patates Kızartması Tarifi

Sarımsak Soslu Patates Kızartması Tarifi

Bir akşam üzeri evdeki malzemeleri toparlayarak kolayca hazırladım bu sarımsak soslu patates kızartmasını. İstediğiniz sebzeleri de ekleyerek hazırlayabileceğiniz bu yemeğin özelliği sarımsak soslu oluşu. Sos, kızartmanın ağırlığını da alıveriyor. Siz de evdeki sebzelerle kolayca hazırlayabilirsiniz. İstediğiniz sebzeleri hazırlayın, yıkayın, doğrayın, tuzlayın ve kızartın. Aşağıdaki sosu da üzerine gezdirdiniz mi akşam yemeğimiz hazır.

Sarımsak Soslu Patates Kızartması Malzemeleri:

  • Patates
  • Havuç
  • Kırmızı biber
  • Yeşil biber
  • Karnabahar
  • Kabak
  • Patlıcan
  • Kızartmak için sıvı yağ
  • Tuz
Sarımsak sosu için:
  • 3-4 diş sarımsak
  • 8-10 dal maydanoz
  • 1 adet limon

Sarımsak Soslu patates Kızartması Yapılışı:

  • Ben kızartabileceğiniz bazı sebzelerin isimlerini yukarıda verdim. İstediklerinizi ekleyebilirsiniz.
  • Patates ve diğer sebzeler soyulur, yıkanır, süzülür. Hafifçe tuzlanır.
  • Kızgın yağda kızartılır. (Bir püf noktası vereyim. Ben kızartmaya önce biberleri atarım. Biber kızartılan yağda kızartılan patatesler daha lezzetli oluyor.)
  • Kızartılan sebzeler ve patates nazikçe karıştırılır. Servis tabağına aktarılır.
  • Sarımsaklar iyice ezilir.
  • Maydanozlar ince ince doğranır.
  • Limon suyuna yarım fincan su eklenir. Dövülmüş sarımsaklar ve doğranmış maydanozlar limonlu suya eklenip karıştırılır.
  • Bu sos kızartmanın üzerine gezdirilir.
  • El açması ıspanaklı börekleri de mutlaka deneyin derim. Nefis bir lezzet..
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

27 Aralık 2018 Perşembe

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi

27 Aralık 2018 Perşembe
El Açması Ispanaklı Börek Tarifi

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi

Ispanağın vitamininden mi, lezzetinden mi bilinmez ama; ıspanaklı böreğin çok sevilen bir börek çeşidi olduğu kesin. Ispanak bu kadar sevilir de, böreği bu kadar sevilir de biz yapmaz mıyız! Yaparız tabi. Bir de el açması ıspanaklı börek yaparız da yemeyen kalmasın diye. Ben ıspanaklı börek sevmem diyen kızım bile el açması olunca karşı koyamadı. Zahmetli olunca seviliyormuş demek ki.:)

Böreklerimizi yağda kızartmayıp, sacda kavuracağımız için çok da hafif olacaklar. Sac dedim ama aslında yapışmaz tavada kızarttım ben. Sacda da olur, tavada da olur. İşe böreğin iç malzemelerini hazırlamakla başlayabiliriz. Hazırlayıp, iyice soğumasını bekleyeceğiz çünkü.

El açması ıspanaklı börek malzemeleri:

  • 2 deste ıspanak (kilo olarak 1 kilo kadar geliyor)
  • 4 adet orta boy soğan
  • 1 fincandan az eksik sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Yeteri kadar tuz
  • Üzeri için sıvı yağ, pul biber
  • Hamur için;
  • 1 kilo kadar un 
  • Bir miktar su
  • Yeteri kadar tuz
El Açması Ispanaklı Börek Nasıl Yapılır

El açması ıspanaklı börek nasıl yapılır?

  • Önce ıspanakları saplarından ayırıp bol suda iyice yıkayıp süzgece aktarırız. Burada bir ip ucu vereyim. Ispanakların sapları ile nefis bir çorba yapabilirsiniz.
  • Yıkadığımız ıspanakları çok küçük olmayacak şekilde doğrarız.
  • Ispanağı kaynar suya atıp, bir taşım kaynatarak sertliğini atmasını sağlarız. Suyunu süzdürüp, soğuyan ıspanakların içinde hiç su kalmadığından emin olmak için, iyice sıkarız.
  • Sonrasında bir tencereye küp küp doğranmış soğanları aktarıp, sıvı yağ ile iyice kavuruyoruz. Sonra salça, tuz ve ıspanakları da ekleyerek karıştırıyoruz. Ispanaklar zaten haşlanmış oldukları için pişmiş sayılırlar. Soğanla birlikte biraz karışmaları yeterli. Hazırladığımız iç malzemenin soğumasını bekliyoruz.
  • Bu sırada unu genişçe bir kabın içine eleyin. Miktarı siz belirleyebilirsiniz. Bir kiloya yakın un idealdir. Unun bir kısmı da börekleri açarken lazım olacak. bir kenara un ayırın. Yoğrulacak hamurun üzerine bir tatlı kaşığı kadar tuzu serpin. Azar azar su ekleyip yoğurarak hamuru kıvama getirin. Üzerini biraz nemli bir bez ile örtüp, dinlenmeye bırakın.
  • Yarım saat dinlendirdiğiniz hamurdan, mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak bezeler oluşturun. Un serpilmiş tezgaha dizin ve üzerini tekrar örtün, kurumasınlar.
  • Her bir bezeyi ara ara un serpiştirerek merdane yardımıyla yuvarlak şekilde açın. Yarısına iç harçtan bir miktar koyup yayın. Hamurun diğer yarısını da üzerine kapatın. Kenarlarını tabağın kenarı ile yuvarlayarak kesin. Böreklerimiz pişme işlemi için artık hazır.
  • Börekleri kızgın sacda veya yapışmaz bir tavada arkalı-önlü pişirin. Üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ-pul biber karışımı sürün. El açması ıspanaklı börekler nefis bir şekilde hazırlandığına göre, artık ayranla birlikte servis yapabiliriz.
  • Ağız tatlandırmak için narlı kakaolu muffinleri de denemeyi ihmal etmeyin.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

26 Aralık 2018 Çarşamba

Narlı Kakaolu Muffin Tarifi

26 Aralık 2018 Çarşamba
Narlı Kakaolu Muffin Tarifi

Narlı Kakaolu Muffin Tarifi

Meyveli kek tarifleri, mevsim meyvelerini seçerek yapmayı tercih ettiğim keklerdendir. Narlı kakaolu muffin tarifi de bunlardan biri. Mevsimindeyken ve bolluğu, bereketi varken narı mümkün olduğunca çok kullanıyorum. Narlı muffin de çok beğenilen meyveli keklerden biri oldu. Narın mayhoş tadı kakaolu muffin tarifine çok yakıştı. Siz de isterseniz tatlı narla, isterseniz mayhoş ekşi narla deneyebilirsiniz bu tarifi. Kakaolu yapmak yerine sade kek de tercih edebilirsiniz. Bizim evde kakaolu kek pek bi sevilir. Bu yüzden tercihimiz kakaoludan yana oldu. Narın lezzeti sade keke de çok yakışır.

Narlı kakaolu muffin malzemeleri:

  • 2 adet oda sıcaklığında yumurta
  • 200 gr. toz şeker
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Yeteri kadar un (2 su bardağı kadar)
  • 1 su bardağı kadar nar taneleri (Tatlı da olur ekşi de. Ekşi nar da keke hoş lezzet veriyor.)
Narlı Kakaolu Muffin Nasıl Yapılır

Narlı kakaolu muffin nasıl yapılır?

  • Yumurta ve şeker mikserde köpürene kadar çırpılır. Mayonez kıvamına gelir.
  • Önce süt ve sonra da sıvı yağ ilave edilerek tekrar çırpılır.
  • Kakao ve vanilya da eklenip karıştırılır. Kakaonun dağılmaması için yavaşça karıştırmanızı tavsiye ederim.
  • Kabartma tozu ve un da bu karışıma ilave edilip tekrar karıştırılır. Akışkan kıvamda bir kek hamuru elde edebilmek için unu azar azar eklemekte fayda var.
  • Hamuru dökmeden önce muffin kalıpları, kağıt kalıpları veya silikon kalıpları kullanım şekline göre gerekirse yağlayarak hazırlanır.
  • Bir kaşık yardımıyla kalıpların yarısına kadar kakolu kek hamuru dökülür.
  • Üzerine narlar serpiştirilir. Narın bol olması istenirse direkt olarak hamura da karıştırılabilir.
  • Narlı kakaolu muffinler 180 derecede ısıtılmış fırında ortalama 15-20 dakika kadar kontrollü olarak pişirilir. Tercih edilen muffin kalıbı, pişme süresine etki edebilir. Fırının dışından pişmesini gözlemleyebilirsiniz.
  • Emin olmak için muffine kürdan batırılabilir. Kürdana hamur bulaşmazsa muffinler pişmiştir.
  • Size bir de çok kolay bir akşam yemeği tarifim var. Tavuk kıymalı karnabahar yemeği tarifi de kolay ve leziz oluşuyla ilginizi çekecek.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

25 Aralık 2018 Salı

Tuzun Zararları Nelerdir

25 Aralık 2018 Salı
Tuzun Zararları Nelerdir
Yemeklere lezzet kattığı doğru. Kışlık salamuraları, konserveleri korumak için kullandığımız da doğu. Ama tuzun zararları nelerdir konusunda yeterince dikkatli davranmadığımız kanaatindeyim. Bazen yemeğin tadına bile bakmadan tuzluk ele alınır ve serpiliverir yemeğin üzerine. İşte yanlış burada. Tuz kullanımında yetince hassasiyet göstermeliyiz. Çünkü tuz bir besin ya da gıda maddesi değildir. Klor ve sodyumdan oluşan bir bileşendir. Uzmanlar günlük olarak ortalama 5 gr kadar tuz tüketiminin yeterli olduğunu söylerken yapılan araştırmalar günlük kullanımda bu oranın 16-18 grama kadar çıktığını gösteriyor. Peki aşırı tuz tüketimi sonucunda vücudumuza neler oluyor?

Tuzun Zararları Nelerdir?

  • Tuz kalbin ritmini bozar, kalp yetmezliği ve kalp krizi için risk unsurudur.
  • Kan basıncını dolayısıyla tansiyonu yükseltir.
  • Astım krizlerine neden olur.
  • Mide kanserinde etkendir. Sodyumdan yüksek beslenme şekli mide mukozasına zarar verirken hasarlı mukozada kanser gelişmesine neden olabilir.
  • Vücuttaki kalsiyumun atılmasına sebep olur. Bu da dolayısıyla ileriki aşamada kemik erimesine sebep olacaktır.
  • Vücuttaki kalsiyumun idrar ile atılması sonucu böbrek taşları oluşumuna da neden olabiliyor tuz. Böbrek taşları ise enfeksiyon ve idrar yollarında tıkanmaya neden olabilir.
  • Böbreklere zarar verir. Böbreklerin atamadığı fazla tuz vücutta toplanır. Vücudun tuzu atmak için deri altına ve eklemlere gönderdiği su tuzla birleşerek sertleşir ve oraya yerleşir. Devamında romatizmal rahatsızlıklar ve kireçlenmeler başlar.
  • Aşırı tuz tüketimi beyin damarlarında sertleşmeye, dolayısı ile damar yapısını bozarak demansa neden olabilir.

Tuzun Zararlarına Karşı Alınabilecek Önlemler:

  • Öncelikle tuzun zararları başlığı altındaki maddeleri mutfakta görülür bir yere asın.( Ben öyle yaptım.)
  • Yemekleri mümkün olduğunca yeter miktarda tuz ekledikten sonra baharat ile lezzetlendirin.
  • Sofraların baş tacı tuzlukları rafa kaldırın.
  • Yemeğin tadına bakmadan tuz serpme alışkanlığınız varsa hemen bırakın.
  • Sevdikleriniz için onlarla birlikte geçireceğiniz daha sağlıklı ve daha uzun bir ömür hayal edin.
  • Hazır soslardan (ketçap, mayonez gibi) uzak durun.
  • Salamura besinler (zeytin, peynir, turşu) korunabilmesi ve uzun süre dayanabilmesi için yüksek miktarda tuz içerirler. Daha az tüketin veya tüketeceğiniz kadarlık kısmı ambalajından çıkardıktan sonra suda bekletip yıkayın.
  • Günlük tuz alımının 5 gr ile sınırlandırılması gerektiği düşünülürken, besinlerin içerinde doğal olarak var olan tuz miktarı da gözardı edilmemelidir. Bazı besinler doğal olarak tuz içerirler. Örneğin; enginar, ıspanak ve kereviz. Bu besinleri pişirirken daha az tuz ilave edin.
  • Şarküteri ürünleri, işlenmiş etleri (salam, sosis, sucuk), cipsleri daha az tüketin. Veya tüketmeyin.
  • Kararlı olun. Ve sevdiklerinizi bu yönde etkileyin.
  • D vitamini önemli bir unsur sağlığımız için. Eksikliğinde ne gibi belirtiler görülür? D vitamini eksikliğinin tedavi edilmesi neden önelidir? Bu soruların cevabını D Vitamini Eksikliği Belirtileri başlıklı yazıda bulabilirsiniz.
  • Sağlıklı günler dilerim.
Devamını Oku »

24 Aralık 2018 Pazartesi

Tavuk Kıymalı Karnabahar Yemeği Tarifi

24 Aralık 2018 Pazartesi
Tavuk Kıymalı Karnabahar Yemeği Tarifi

Tavuk Kıymalı Karnabahar Yemeği Tarifi

Oğlumun tabiriyle ağaç yemeği, biz yetişkinler içinse tavuk kıymalı karnabahar yemeği, hem pratik hem leziz, istenirse normal kıymayla da yapılabilecek, tek öğünde hem sebze hem protein alma şansı sunan bir yemek. Karnabaharı uzun zamandır ihmal ettiğimi fark ettim. Harika bir kış sebzesi olan karnabaharı hiç vakit kaybetmeden alıp pişirdim. Annem biz çocukken yapardı. O zamanlar karnabaharı kızarmış olarak daha çok sevdiğim için biraz kaçardım bu yemekten. Ama şimdilerde daha çok seviyorum tabi artık. Sizler de denemek isterseniz haydi buyrun tarife.

Tavuk Kıymalı Karnabahar Yemeği Malzemeleri:

  • Bir adet orta boy karnabahar.
  • 300 gr. tavuk kıyma
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 kaşık biber salçası bir miktar domates salçası da eklenebilir.
  • Ağız tadında tuz, karabiber

Tavuk Kıymalı Karnabahar Yemeği Nasıl Yapılır

Tavuk Kıymalı Karnabahar Yemeği Nasıl Yapılır?

  • Karnabahar parçalarına ayrılıp yıkanıp süzülür.
  • Kaynar suya biraz tuz atılıp karnabaharlar 15 dakika kadar haşlanıp süzülür.
  • Geniş bir tavada tavuk kıyması sıvı yağ ve biraz tuzla kavrulur. Kısık ateşte suyunu salana kadar ara sıra karıştırarak kavurma işlemine devam edilir.
  • Daha sonra biraz karabiber ve salça da eklenip karıştırılır.
  • En son haşlanmış karnabaharlar da eklenip nazikçe 2-3 dakika kadar karıştırılıp ateşten alınır.
  • Biraz dinlendirdikten sonra karnabahar yemeğini sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
  • Otuz beş kişilik kocaman bir pasta yaptık. Okuma bayramı pastamıza bakmanızı öneririm. Kalabalık bir davet için ideal bir pasta tarifi bulacaksınız.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

21 Aralık 2018 Cuma

Okuma Bayramı Pastası Tarifi

21 Aralık 2018 Cuma
Okuma Bayramı Pastası Tarifi

Okuma Bayramı Pastası Tarifi

Oğlum okumayı söktü ve okuma bayramı pastasını sınıfta güle eğlene kestik. Çocuklar cıvıl cıvıldı. Çocuklar mutluysa biz de mutluyuz demektir. Hastalık, yorgunluk falan unutuluverir. Aslında günler geçti ama ben rahatsız olduğum için yayını ancak hazırlayabildim. Soğuk havalar kırdı geçirdi. Ama olsun biz çocukları gülümseten, ağızları tatlandıran en nefis tarifler ile yine birlikteyiz. Pastada emek çok. Yalnızca benim değil, çocuklarımın da emeği var. Süsleme olayını büyük ölçüde oğlum ve ablaları yaptılar. Tabi Ali'nin mutluluğuna diyecek yok; 'pastamı ben yaptım' diye sevinçten dört köşe.:) Okuma bayramı pastası olduğu için süsleme temasını harfler, rakamlar, dört işlem, kitap, kalem olarak belirlerim. Ali'ye güzel bir hatıra olarak kalacak. Yapım aşamalarını yazmaya başlamak istiyorum.

Okuma Bayramı Pastası Malzemeleri:

Pandispanya Malzemeleri:
  • 7 adet yumurta
  • 7 fincan un
  • 6 fincan şeker
  • 1 fincan süt
  • 2 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Yağlı kağıt
  • Dikdörtgen borcam
  • Pandispanyayı ıslatmak için 2 bardak süt
Krema Malzemeleri:
  • 5 su bardağı süt
  • 5 çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı nişasta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 adet vanilya
  • 1 kaşık margarin
  • 1 paket toz krem şanti
  • Krema katına koymak için meyve (muz, çilek, kivi isteğe göre değişebilir) ve bol çikolata
Dış Kaplama Malzemeleri:
  • 2 paket toz krem şanti
  • 1 su bardağı (200 ml) dolaptan çıkmış soğuk su
  • 1 kg kadar şeker hamuru (renkli kısımlarını ben beyaz şeker hamuruna renkli gıda boyası kullanarak elde ettim.)
  • Şeker hamurunu açmak için nişasta
Okuma Bayramı Pastası Yapılışı

Okuma Bayramı Pastası Yapılışı

Pandispanyanın yapılışı:
  • Yumurtaların beyazı ve sarısı farklı kaplara ayrılır.
  • Beyazı mikserle 8-10 dakika kadar çırpılır. Krem şanti gibi kabarıp bembeyaz olur. Kenarda bekletilir.
  • Sarısına şeker koyulup yine 8-10 dakika çırpılır. Süt eklenip tekrar çırpılır.
  • Un, kabartma tozu ve vanilya önce bir kaba elenir, daha sonra yumurta sarısı karışımına eklenip karıştırılır. İyice karışınca bu karışıma yumurta beyazı da eklenip alt üst edilerek karıştırılır.
  • Bu sırada fırın 180 derecede ısıtılır.
  • Dikdörtgen borcama yağlı kağıt serilir. Pandispanya harcı yağlı kağıdın üzerine dökülür. Eşit şekilde düzgünce yayılır.
  • Fırına sürdüğümüz pandispanya kontrollü olarak 40 dakika kadar pişirilir. Kürdan batırınca temiz çıkarsa pandispanya pişmiştir. fırından alıp ızgara üzerinde soğumaya bırakılır. Bu sırada üzerini de bir peçete ile örtebilirsiniz.
  • Mümkünse pasta yapmadan önce pandispanya birkaç saat dinlenirse iyi olur.
Kremanın yapılışı:
  • Süt, un, nişasta ve şeker tencereye alınıp sürekli karıştırarak orta ateşte pişirilir. Muhallebi kıvamına gelince ateşten alınıp içine margarin, vanilya ve toz krem şanti koyulup çırpılır.
Pastanın yapılışı:
  • Pandispanya iyice soğuyup dinlendikten sonra yanlamasına ortadan ikiye ayrılır. Bıçakla nazikçe keserek yapılır bu işlem.
  • Her iki kek tabanı da şekerli süt ile ıslatılır.
  • Alt taban servis tabağına alınır. Krema her tarafına eşit şekilde dağıtılır.
  • Meyve ve çikolata kremanın üzerine döşenir.
  • Daha sonra üst taban kapatılır.
  • Pasta dolaba kaldırılır.
  • Dış kaplamanın tutması için 2 paket toz krem şanti bir bardak soğuk su ile çırpılıp pastanın dışı kaplanır.
  • Pasta bu şekilde birkaç saat daha dolapta bekletilir.
  • Şeker hamuru kaplaması için dilediğiniz süsleme şekline göre uygun renklerde şeker hamuru hazırlayabilir veya satın alabilirsiniz.
  • Düz beyaz şeker hamuru elle yoğrulup açılacak kıvama getirilir.
  • Nemsiz, kuru tezgaha nişasta serpilir. Şeker hamuru merdane ile nazikçe açılır.
  • Pastayı kaplayacak boyuta gelince tezgahtan nazikçe alınıp pasta kaplanır.
  • Kenar artıkları kesilerek pasta temiz bir görünüme kavuşturulur.
  • Üzeri isteğe göre süslenir.
  • Buzdolabında muhafaza edilir.
  • Pastanın yanında bir de nutellalı kurabiyeler ile çocukların sevincini ikiye katlayabilirsiniz.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

20 Aralık 2018 Perşembe

Kalpli Çikolatalı Kurabiye Tarifi

20 Aralık 2018 Perşembe
Kalpli Çikolatalı Kurabiye Tarifi

Kalpli Çikolatalı Kurabiye Tarifi

Mini mini kalpli kurabiyeler olursa bir de içi çikolata doluysa nasıl da güzel olur. Çayla da olur kahveyle de olur. Hem de kolayca pratikçe olur. Haydi kalpli çikolatalı kurabiye tarifini yapmaya başlayalım o zaman.

Çikolatalı Kurabiye Malzemeleri:

  • 200 gr oda sıcaklığında yumuşamış margarin
  • 1 adet yumurta
  • 150 gr pudra şekeri
  • 1 pk vanilya
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • Yeteri kadar un
  • Bir miktar nutella

Kalpli Çikolatalı Kurabiye Nasıl Yapılır

Kalpli Çikolatalı Kurabiye Nasıl Yapılır?

  • Margarin, yumurta, pudra şekeri, vanilya ve kabartma tozunu karıştırıp azar azar un ekleyip yoğurarak hamuru elde ediyoruz.
  • Düz zeminde merdane ile açıp kurabiye kalıbı ile hamuru kesiyoruz.
  • Kürdan batırarak kurabiyelere desen verebilirsiniz.
  • Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip önceden 180 derecede ısıtılmış fırında hafif pembe renk alana kadar pişiriyoruz.
  • Kurabiyeler soğuyunca 2 kurabiyenin arasına Nutella sürüp kapatıyoruz.
  • Yöresel lezzetlerden çökelek salatasını denediniz mi?
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »
En Nefis Tariflerim Copyright © 2018 Tüm Hakları Saklıdır...