15 Temmuz 2019 Pazartesi

Kayısı Şerbeti Nasıl Yapılır

15 Temmuz 2019 Pazartesi
Kayısı Şerbeti Tarifi

Kayısı Şerbeti Tarifi

Evde kayısı suyu yapımı, sizi hiç yormaz ve nefis, sağlıklı bir meyve suyu elde edersiniz. İçeceklerinizi evde hazırlamak, ailenize, çocuklarınıza, sevdiklerinize ev yapımı kayısı suyu içirmek isterseniz bu tarif çok hoşunuza gidecektir. Kokusu taze kayısı kokusundan farklı değil. Bu meyve suyunu içerken kendinizi taze kayısı yiyor gibi hissedersiniz. Yumuşak kıvamlı, içimi kolay, lezzeti yerinde bir kayısı şerbeti nasıl yapılır, birlikte bakalım. Bu tariften memnun kalacağınızı umuyorum.

Kayısı şerbeti malzemeleri:

  • 2 kg kayısı
  • 3-3,5 su bardağı toz şeker
  • 2 litre kadar su
  • Yarım limon suyu
Kayısılar çok yumuşak ve çok tatlıysa yarım bardak kadar şekeri eksiltebilirsiniz. Meyvelerin olgunlaşma durumu, şeker konusunda oldukça etkili. Gerekirse tadına bakarak şeker eklemeyi buna göre yapabilirsiniz.
Kayısı Şerbeti Nasıl Yapılır

Kayısı şerbeti nasıl yapılır?

  • Kayısıları yıkayıp çekirdeklerini ayıklayın. Kayısılar çok yumuşaksa direkt olarak tencereye aktarabilirsiniz. Ama eğer biraz diriyse, önce parçalayıcıdan geçirip daha sonra tencereye aktarabilirsiniz.
  • Üzerine şekeri, limon suyunu ve suyu ekleyip kaynamaya bırakın. 15-20 dakika kaynayan kayısıları ateşten alın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.
  • Soğuyan kayısıları süzerek suyunu şişelere doldurup, dolapta muhafaza edin. İkramı sırasında bir ölçü sulandırmanız daha iyi olur.
  • Kayısı suyunu süzerken oluşan püre kısmını marmelat olarak değerlendirebilirsiniz.
  • Hazır içecekler yerine kendi ellerinizle hazırladığınız bu meyve suyunu çok seveceğinizi düşünüyorum. Ben küçük oğlum için evde yaptığım meyve sularını tercih ediyorum. Severek içtiğini söyleyebilirim.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

8 Temmuz 2019 Pazartesi

Kolay İmam Bayıldı Tarifi

8 Temmuz 2019 Pazartesi
Kolay İmam Bayıldı Tarifi

Kolay İmam Bayıldı Tarifi

Geleneksel yemeklerimiz vardır vazgeçemediğimiz. İmam bayıldı da bunlardan biri. Kolay imam bayıldı tarifini ara ara yapıyorum. Ev halkı da özlemiş oluyor bayıldıyı ben yeniden yemek sırasına alana kadar. Böylece afiyetle yemiş oluyorlar.. Siz de denemek isterseniz haydi tarifimize bakalım.

Kolay imam bayıldı malzemeleri:

  • 5 adet orta boy patlıcan
  • 5 adet orta boy domates
  • 3 adet kuru soğan
  • Birkaç adet sivri biber
  • Birkaç diş sarımsak
  • Kızartmalık sıvı yağ
  • Bir yemek kaşığı sıvı yağ (Malzemeleri yağda kızarttığımız için içine fazla yağ koymuyoruz.)
  • Bir yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz
Kolay İmam Bayıldı Nasıl Yapılır

Kolay imam bayıldı nasıl yapılır?

  • Patlıcanları alacalı soyup yıkayıp tuzluyoruz. Ağız kısmından dörde yarıp süzgeçte süzdürüyoruz.
  • Biberleri yıkayıp yarıp içini temizliyoruz.
  • Kızgın yağda patlıcan ve biberleri kızartıyoruz.
  • Soğanları ve domatesleri küp küp doğrayıp hazırlıyoruz.
  • Yayvan bir pişirme tavasında soğanları az yağda kavurup salça ve tuz ile karıştırıyoruz. Daha sonra domatesleri de bu karışıma ekleyip orta ateşte iyice pişiriyoruz.
  • Önceden kızarttığımız patlıcan ve biberler ile sarımsakları da dizerek 20 dakika kadar kısık ateşte yemeği demlenmeye bırakıyoruz.
  • Kolay imam bayıldı yemeğimiz hazır.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

3 Temmuz 2019 Çarşamba

Ebruli Kek Tarifi Çeşitleri

3 Temmuz 2019 Çarşamba
Ebruli Kek Tarifi Çeşitleri

Ebruli Kek Tarifi Çeşitleri

Ebruli kek tarifini farklı şekillerde deneyerek aynı lezzeti farklı sunumlarla hazırlayabilir gönülleri fethedebilirsiniz. İçerisindeki maden suyu kekimize apayrı bir doku ve lezzet veriyor. İstenirse süt de koyulabilir. Ama gerçek anlamda bir ebruli kek yapmak istiyorsanız soda kullanın. Göze hoş damağa lezzetli gelen ebruli kek tarifimize bakalım şimdi.
Ebruli Kek Malzemeleri

Ebruli kek malzemeleri:

  • 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
  • 4 fincan toz şeker
  • 2 fincan sıvı yağ
  • 7 fincan elenmiş un
  • 1 şişe soda (maden suyu)
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Ebruli Kek Tarifi Nasıl Yapılır

Ebruli kek nasıl yapılır?

  • Yumurta ve şekeri çırparız.
  • Yumurta ve şeker iyice karıştıktan sonra içerisine sıvı yağ ve sonrasında da azar azar maden suyu eklenerek çırpılmaya devam ederiz. Yaklaşık yarım fincan kadar sodayı daha sonra kullanmak üzere şişenin dibinde bırakırız. 
  • Elediğimiz unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyip karıştırırız.
  • Hamuru ikiye ayırıp bir kısmına kakao ve kalan maden suyunu ekleyerek tekrar çırparız.
  • Yağlanmış tepsiye bir miktar sade, bir miktar kakaolu hamuru sırasıyla dökeriz.
  • Kürdan yardımıyla kakaolu ve sade hamuru karıştırarak ebru yapar gibi  keke desen veririz.
  • 170 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar fırının kapağını açmadan pişiriyoruz. Pişip pişmediğini bir kürdan batırarak anlayabiliriz.
  • Fırından çıkan ebruli keki soğuduktan sonra servis yapıyoruz.
  • Afiyet olsun
Devamını Oku »

1 Temmuz 2019 Pazartesi

Bisküvili Sultan Sarması Tarifi

1 Temmuz 2019 Pazartesi
Bisküvili Sultan Sarması Tarifi

Bisküvili Sultan Sarması Tarifi

Öteden beri en sevdiğim kremalı pastalardan biridir bisküvili sultan sarması. Yapımı kolay, yerken de hafif ve lezzetli olan bu pastayı denemenizi öneririm.. Bisküvili sarmanın sunumu da çok şık. Sütlü, hafif bir tarif arıyorsanız, aradığınız budur diyebilirim.
Kakaolu bisküvileri sade olarak tüketmeyi pek sevmem. Bana hep acımtırak gelmiştir tadı. Ama krema ile buluşunca ortaya bambaşka bir lezzet çıkıyor.
Gelin isterseniz gerekli malzemelere bakıp, bu kolay sütlü tatlı tarifine bir göz atalım.

Bisküvili Sultan Sarması malzemeleri:

  • 1,5 paket kakaolu bisküvi
  • Yarım paket margarin
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 4,5 su bardağı süt
Bardak ölçüleri 200 ml'lik bardaktır.
Bisküvili Sultan Sarması Yapılışı

Bisküvili Sultan Sarması Yapılışı

  • Derin bir tavada margarini eritip unu sürekli karıştırarak kavururuz.
  • Un margarine iyice bulanınca üzerine yavaş yavaş sütü döküp karıştırırız.
  • Şeker ve vanilyayı da ekleyip sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişiririz.
  • Pişince ateşten alırız.
  • Kakaolu bisküvileri mikserde parçalayıp un haline getiririz.
  • Un halindeki bisküvileri bir büyük dikdörtgen fırın tepsisine döşeriz.
  • Soğumadan kremayı mikser veya blender ile çırpıp (topaklaşma olmasın diye) bisküvilerin üzerine gezdiririz. İnce bir tabaka halinde olacak.
  • Krema soğuyunca tepsiyi dolaba koyup birkaç saat bekletiriz.
  • Soğuyunca ruloları sarmak için önce boyuna şeritler halinde keseriz. (2-3 cm aralıklarla dikdörtgen şeritler.)
  • Sonra her bir şeritten rulo şeklinde sarmaya başlarız.
  • Biraz sarıp keserek servis tabağına alırız. (Pasta tüm olarak sarılmıyor. Şeritleri tek tek 2-3 dönüş sarıp kesiyoruz.) 
  • Tüm şeritlere aynı işlemi uygulayarak sarma işlemini bitiririz.
  • Bisküvili sultan sarmaları dolapta muhafaza ederiz.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

26 Haziran 2019 Çarşamba

Peynirli Bohça Böreği Tarifi

26 Haziran 2019 Çarşamba
Peynirli Bohça Böreği Tarifi

Peynirli Bohça Böreği Tarifi

Bu gün birlikte peynirli bohça böreği yapacağız. Tarifin içerisinde tüm yapım aşamalarını görebileceksiniz. Lezzetine doyulmaz bu börekleri mutlaka denemelisiniz. Börekler bizim evde pek beğenildi. Sabah kahvaltısı, çay saati, okul dönüşü gibi çeşitli sunum imkanları olan bu böreği, pişirmeden dolapta veya buzlukta da muhafaza edebilirsiniz. Böylece dilediğiniz kadar böreği boş vaktinizde hazırlayıp, sıkışık zamanlarda kolayca pişirip servis yapabilirsiniz. Pişirmiş olduğunuz börekler sonraki öğüne kalacak olursa tavada veya mikrodalga fırında ısıtıp ilk tazeliğindeki tadına yine kavuşabilirsiniz. Buzlukta dondurmaya atarsanız börekleri çıkardığınızda üzerine yumurta sarısı sürüp fırına verebilirsiniz. Malzeme listesindeki yufka, peynir gibi malzemeler ihtiyaca göre değişebilir. Buzluk böreği yapacaksanız daha çok malzeme kullanabilirsiniz. Bir de buzluğa börek atarken ara katlarına yağlı kağıt koymayı unutmayın. Büzgülü tepsi böreği de sunum olarak sevdiğim böreklerden.

Peynirli Bohça Böreği Malzemeleri:

  • Yufka ( Bir yufka 4 adet börek veriyor.)
  • Beyaz peynir ( Ben beyaz peynir ile hazırladım. Kaşar peyniri de kullana bilirsiniz. Ancak daha yağlı bir sonuç alacağınızı unutmayın.)
  • Maydanoz ( Birkaç dal.)
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı su karışımı ( yufkayı yağlamak için.)
  • 1 yumurtanın sarısı
  • Üzeri için susam
Peynirli Bohça Böreği Nasıl Yapılır

Peynirli Bohça Böreği Nasıl Yapılır?

Peynirli Bohça börekleri hazırlarken kendinizi resim çiziyor gibi hissede bilirsiniz. Ben öyle hissettim çünkü. Her aşamada yeni bir resim çıktı karşıma.
  • Önce yufkayı tezgahın üzerine tam olarak açıyoruz. Bir kasede hazırladığımız yağ, su karışımını fırça yardımıyla yufkaya yediriyoruz. Yufkanın kenarlarını içe katlıyoruz. Dört tarafını da içe katlıyoruz.
  • Kare şekline getirdiğimiz yufkayı, dört eş parçaya bölüyoruz.
  • İç harcını doldurup, dört kenarını içe katlıyoruz. Katların açılmayıp, birbirine yapışması için yağlı karışımı tekrar sürüyoruz.
  • Katlayarak hazırladığımız bohça börekleri yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. Tepsiye dizerken katlı tarafı alta gelecek şekilde diziyoruz.
  • Yağ, su karışımına 1 yumurtanın sarısını ekleyerek, böreklerin üstüne sürüyoruz.
  • Susam serptikten sonra 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
  • İster sıcak ister soğuk servis yapa bilirsiniz. Ben sıcak servis yapmanızı öneririm.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

24 Haziran 2019 Pazartesi

Tart Kalıbında İrmikli Muhallebi Tarifi

24 Haziran 2019 Pazartesi
Tart Kalıbında İrmikli Muhallebi Tarifi

Tart Kalıbında İrmikli Muhallebi Tarifi

Hafif ve kolay, pasta tadında bir tarif var bugün En Nefis Tariflerim'de sizler için. Tart kalıbında irmikli muhallebi tarifi sütlü tatlıları ve hafif lezzetleri tercih edenler için kaçırılmayacak bir lezzet. Çikolata sosu ve meyveler de bu muhallebiyi daha cazip hale getiriyor. Denemek isterseniz haydi malzeme listemize bakıp tarifimize geçelim.

Tart Kalıbında İrmikli Muhallebi Malzemeleri:

  • 1 lire süt
  • 1 su bardağı irmik (200 ml'lik klasik su bardağı ile)
  • 1 çorba kaşığı nişasta
  • 1 su bardağı toz şeker (yine klasik su bardağı)
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket hazır toz çikolata sosu
  • Çikolata Sosu pişirmek için süt (Pakkete yazan süt miktarı yaklaşık olarak 100 ml kadar eksiltilecek. Örneğin; paketteki pişirme önerisi 500 ml süt ise 400 ml süt kullanılacak.)
  • Üzerini süslemek için meyve, çekilmiş fındık içi, çekilmiş yeşil fıstık vs.
Tart Kalıbında İrmikli Muhallebi Yapılışı

Tart Kalıbında İrmikli Muhallebi Yapılışı:

  • Süt, irmik, nişasta, şeker tencereye alınır ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirilir.
  • Muhallebi kıvamına gelince ateşten alınır ve içine vanilya ile margarin koyulup karıştırılır.
  • Margarin ve vanilya muhallebiye iyice yedirilir.
  • Tart kalıbı su ile durulanıp içindeki su dökülür.
  • İrmikli muhallebi tart kalıbına dökülüp eşit şekilde kalıba yayılır.
  • Birkaç saat soğuması için bekletilir.
  • Soğuyunca nazikçe servis tabağına ters çevrilerek tart kalıbından çıkarılır.
  • Çikolata sosu paketteki süt miktarı eksiltilerek pişirilir. Piştikten sonra üzeri kabuklaşmasın diye ılıyıncaya kadar ara sıra karıştırılır.
  • Çikolata sosu soğuyunca irmikli muhallebinin ortasına dökülüp yayılır.
  • Üzeri meyve, çelikmiş fındık, çekilmiş fıstık vs ile süslenir ve dolapta muhafaza edilir.
  • Dilimlenerek servis edilir.
  • Afiyet olsun.
  • Profiterol tarifi..
Devamını Oku »

22 Haziran 2019 Cumartesi

Mayalı Kek Tarifi

22 Haziran 2019 Cumartesi
Mayalı Kek Tarifi

Mayalı Kek Tarifi

Bugünkü kek tarifimiz kabartma tozu bile kullanmadan yaptığım, kabaracak mı, lezzeti yerinde olacak mı kaygısına hiç düşmediğim, kakaosu ve vanilyası da ölçülü biçimde içerisinde olan mayalı harçla yaptığım mayalı kek tarifi.. Evet, mayalı kek. Kabartma tozuna gerek kalmadan kakaolu mayalı kek harcı ile yaptığım kekten normal şartlarda bir dilim kek yiyebilen oğlum bile iki dilim yedi.:) Kek harcımızı hazırlayıp kapalı fırında 10 dakika mayalanmaya bıraktıktan sonra fırını çalıştırarak pişirme işlemini başlatıyoruz. Bana çok pratik geldi. Sizler de denemek isterseniz buyurun tarifimize geçelim..

Mayalı Kek Malzemeleri:

  • 1 paket mayalı kek harcı kakaolu (marketlerde bulabilirsiniz.)
  • 3 adet yumurta
  • 2, 5 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • 1,5 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 fincan kırılmış ceviz içi
  • 2 su bardağı un
  • 1 Paket çikolata sosu
  • 2,5 su bardağı süt
  • Hindistan cevizi
Mayalı Kek Nasıl Yapılır

Mayalı Kek Nasıl Yapılır?

  • Yumurta ve şeker birkaç dakika çırpılır.
  • Sırasıyla süt ve sıvı yağ eklenerek tekrar çırpılır.
  • Bir kabın içerisinde un ve mayalı kek harcı kaşıkla karıştırılır ve sıvı harca eklenip çırpılır.
  • ceviz içi de eklenip son kez çırpılır.
  • Kek harcı yağlanmış ortası delikli kek kalıbına dökülür.
  • Kek soğuk fırına yerleştirilip 10 dakika beklenir. 10 dakika sonra fırın 175 dereceye getirilir ve kek mayalanarak pişmeye bırakılır.
  • Kontrollü olarak 35-45 dakika pişirilir. Kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
  • Daha sonra kek fırından alınıp üzeri peçete ile örtülerek dinlendirilir. Sonra kalıbı ters çevirerek keki kalıptan çıkarabilirsiniz.
  • Küçük bir tencerede çikolata sosu üzerindeki tarife uygun olarak pişirilir. İlk sıcağını attıktan sonra servis tabağındaki kekin üstüne dökülür. Soğumaya bırakılır.
  • Üzerine Hindistan cevizi serperek servis edilir.
  • Afiyet olsun. 
Devamını Oku »

17 Haziran 2019 Pazartesi

Bisküvili Elmalı Çikolata Topları Tarifi

17 Haziran 2019 Pazartesi
Bisküvili Elmalı Çikolata Topları Tarifi

Bisküvili Elmalı Çikolata Topları Tarifi

Elmalı turuffları çok seviyorum. Ve yaptığımda severek yeniyor. Elma, bisküvi, tarçın birleşimiyle ortaya harika bir lezzet çıkıyor. Bunu bir de çikolata lezzetiyle birleştirdiğim bisküvili elmalı çikolata topları tarifini mutlaka deneyin derim. Tadına doyum olmuyor. Tabi bol çikolatalı ve şekerli olduğu için bir-iki tane yiyip tadına doymakta fayda var.:) Ama çikolata bisküvili pastalara çok yakışıyor. Apayrı bir lezzet katıyor. Denemeye değer.

Bisküvili Elmalı Çikolata Topları Malzemeleri:

  • 20 adet çikolatalı top için;
  • 1 paket petibör bisküvü
  • 3 adet orta boy tatlı elma
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çorba kaşığı margarin
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 2 paket sütlü veya bitter çikolata
  • Üzeri için çekilmiş yeşil fıstık
  • Çöp şiş (elmalı topları çikolataya batıracağımız zaman işimizi kolaylaştırır.
  • Yağlı kağıt
Bisküvili Çikolata Topları Nasıl Yapılır

Bisküvili Çikolata Topları Nasıl Yapılır?

  • Bisküvileri çukur bir kabın içine irice kırarız.
  • Elmaları rendeleriz. Elmaları yapışmaz bir tavaya aktarıp üzerine 3 yemek kaşığı toz şeker, margarin ile 1 çay kaşığı tarçını ekleyerek suyunu salıp rengi atana kadar pişiririz. Yaklaşık 8-10 dakika orta ateşte piştikten sonra ateşten alıp kakao ekleyip karıştırırızz ve bu karışımı bisküvilerin üzerine döküp kaşıkla iyice eze eze karıştırırız. Soğuyunca da elimizle iyice karıştırıp sonra elmalı topları ceviz kadar parçalara ayırıp yuvarlarız.
  • 2 paket çikolatayı benvari usülde eritiriz. Yani kaynar suyu geniş bir kaba döküp çikolataların bulunduğu kaseyi bu kaynar suyun içine oturturuz. Karıştırarak erimesini sağlarız. Suyun soğumaması için kısık ateşte altını açık bırakabilirsiniz. 
  • Eriyen çikolatayı rahatça elmalı toplara yedirebilmek için elmalı toplara çöp şiş batırdım. Sonra bu çöp şişe takılı elmalı topları tek tek erimiş çikolata kasesine daldırıp bir kaşık yardımıyla her yerine çikolata bulaşmasını sağladım. Daha sonra bir yağlı kağıt üzerine aktardım. Üzerine çekilmiş yeşil fıstık serptim. Bu şekilde bulunduğu yerde donuncaya kadar beklettim. (tamamen donması hava şartlarına göre en az 2 saat sürebilir.)
  • Donduktan sonra bisküvili elmalı çikolata toplarını servis tabağına aktarabilirsiniz. Nefis bir tat olduğunu söylemeden geçemeyeceğim.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

14 Haziran 2019 Cuma

Aşlama Nasıl Yapılır Meyan Kökünün Faydaları

14 Haziran 2019 Cuma
Aşlama Nasıl Yapılır

Aşlama Nasıl Yapılır Meyan Kökünün Faydaları

Aşlama şerbeti, bir diğer adı da meyan kökü şerbeti olan bu içecek güney illerinde, özellikle de Adana'da çok tüketilen bir içecektir. İnsanların sıcaklarla baş etmeye çabaları sonucunda serinletici etkisi ile gönüllere taht kurmuş bir içecek olan aşlama nasıl yapılır bakacağız bu yazımızda. Yalnızca su ve meyan kökü kullanılarak hazırlanır. Kendine has bir tadı ve lezzeti vardır. Serinleticidir. Yaz aylarında aranılan bir içecektir.. Evde hazırlanabildiği gibi, sokakta da seyyar satıcılar tarafından satılmaktadır... Hafif buruk bir tadı vardır. Önceleri yadırgasam da alıştıktan sonra çok sevdiğimi söyleyebilirim. Ne tatlı, ne de acı.. Tam da içilesi bir kıvamı var aslında. Yalnız demleme süresini çok uzun tutmamak gerekiyor. Fazla bekletilen meyan kökü şerbeti, sert ve acı bir tat alır. Adana'nın bir diğer serinletici tatlısı olan bici bici tarifini de sayfamızda bulabilirsiniz.
Meyan kökü oldukça faydalı bir bitkidir. Ama şerbetinin gereğinden fazla tüketilmesi halinde fayda yerine zarar da sağlayabilir. Bu güzel içeceğin fayda ve zararlarına değineceğim. Ama önce nasıl hazırlandığına bakalım.

Aşlama nasıl yapılır?

  • Avuç dolusu meyan kökü bitkisi (aktarlardan temin edilebilir)
  • 2,5 lt su
  • Bir tencereye veya çukur bir kaba meyan kökü bitkisi koyulur. Biraz yıkanıp suyu dökülür ve üzerine 2,5 litre kadar su eklenir. 3-4 saat kadar bekletilir. Daha çok kalırsa acı tat alabilir. Bekleme süresi tamamlanınca bir tülbent 4 katına katlanır ve meyan kökü tülbentten geçirilerek süzülür. Mutlaka tülbentten geçirerek süzmek gerekir ki, tortuları şerbete geçmesin. Süzdüğümüz şerbeti dolapta muhafaza ederiz ve günde 1-2 bardak soğuk olarak tüketebiliriz.

Meyan Kökünün Faydaları

Meyan Kökünün Faydaları:

  • Mide, bağırsak, yemek borusunun dostudur. Ülserlere iyi gelir.
  • Susuzluğu giderir.
  • Gribe, öksürüğe, boğaz ağrısına iyi gelir.
  • Ağız içi yaralarını tedavi edici özelliği vardır.
  • Karaciğer iltihaplanması tedavisine yardımcı olur.
  • Hazımsızlığı giderir. İshale iyi gelir.
Meyan Kökü Zararları (Yan etkileri)
  • Bazı kanser hastalığı olanların meyan kökü şerbetini tüketmemeleri gerekir. (Rahim, meme, prostat ve bunların hormonları ile ilgili kanser hastalıkları.)
  • Aşırı tüketimi halinde baş ağrısı, uykusuzluk ve yüksek tansiyon görülebilir.
  • Kalp, şeker, hipertansiyon, böbrek ve ciddi karaciğer hastalıkları olanların doktora danışarak tüketmeleri gerekir.
  • Gebelik ve emzirme sürensince meyan kökü şerbetinin tüketilmemesi gerekir.
  • Vücudun su toplamasına sebep olur.

Her bitki çayında olduğu gibi meyan kökü bitkisi ile yapılan şerbette de dikkat etmemiz gereken hususlar var. Doktora danışmak, aşırı tüketmemek gibi tedbirler alınarak içilmesi gerekir. Tüketim miktarı günde 3 bardağı geçmemelidir.
Sağlıklı günler dilerim.
Evde nefis içecekler hazırlayabileceğinizi unutmayın.
Afiyetle..
Devamını Oku »

12 Haziran 2019 Çarşamba

Kuş Üzümlü Fıstıklı Pilav Tarifi

12 Haziran 2019 Çarşamba
Kuş Üzümlü Fıstıklı Pilav Tarifi

Kuş Üzümlü Fıstıklı Pilav Tarifi

Farklı ve birbirinden lezzetli pilav tarifleri arıyorsanız, işte bir tanesi hemen burada. Kuş üzümlü fıstıklı pilav tarifi farklı bir pilav deneyimi yaşamak isteyenler için ideal bir tarif. Nedir bu farklı bir pilav deneyimi dediğim? Kuş üzümünün tatlı tadı hakim pilava. Rahatsız edici bir tatlılık değil. Ama alışılmış klasik bir pilav da değil tabi.

Kuş Üzümlü Fıstıklı Pilav Malzemeleri:

  • 1 su bardağı pilavlık pirinç
  • 1,5 su bardağı tavuk suyu
  • 1 fincan kuş üzümü
  • 1 fincan çam fıstığı
  • Ağız tadında tuz
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 fiske şeker
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 kaşık tere yağı
  • 1 kase kadar haşlanmış didiklenmiş tavuk eti
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Bir tutam maydanoz

Kuş Üzümlü Fıstıklı Pilav Yapılışı:

  • Bir kasede kuş üzümünü ıslatıp bekletiyoruz. Daha sonra yıkayıp süzüyoruz.
  • Pirinci yarım saat kadar önce suda ıslatıp sonra yıkayıp süzüyoruz.
  • Pilav tenceresine sıvı yağ ve tere yağını alıyoruz. Bir süre çam fıstığını kavurup sonra süzdüğümüz pirinci ekleyip kavuruyoruz. Daha sonra yine yıkayıp süzdüğümüz kuş üzümünü de ekleyip bir süre kavuruyoruz.
  • Didiklenmiş tavuk eti, tarçın, tuz, şeker, karabiber ve tavuk suyunu ekleyip bir kere karıştırıp tencerenin kapağını kapatıyoruz.
  • Kaynayınca altını kısarak pişmeye bırakıyoruz.
  • İnce ince kıyılmış maydanozlar da altını kapattıktan sonra pilava ilave ediyoruz.
  • Pişen pilavımızı bir süre dinlendirdikten sonra servis edebiliriz.
  • Dövme pilavı da benim sevdiğim pilavlardan biridir.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

10 Haziran 2019 Pazartesi

Patatesli Bezelye Yemeği Nasıl Yapılır

10 Haziran 2019 Pazartesi
Patatesli Bezelye Yemeği Nasıl Yapılır

Patatesli Bezelye Yemeği Tarifi

Çocukluğumdan beri severim bezelye ayıklamayı. Annem kışa saklamak için aldığında koyulurdum işe. Bitirmeden de bırakmazdım tabi. Şimdi de severim bezelye açmayı. Severek de pişiririm. Patatesli bezelye yemeği adeta vitamin deposu. Bolca tüketmenin yanında, dondurucuya atıp tazeliğini koruyarak muhafaza etmek de gerek. Konservelere tercih ederim dondurulmuşunu. Bezelyeleri ayıklayın, yıkayıp süzdürün ve paketler halinde dondurucuya atın. Sonra ister patatesli bezelye yemeği için, isterseniz de pilavlar için kullanın.

Patatesli bezelye yemeği malzemeleri:

  • 1 kilo taze bezelye
  • 4-5 adet patates
  • 4-5 adet havuç
  • 1 fincan sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Ağız tadında tuz

Patatesli bezelye yemeği nasıl yapılır?


  • Bezelyeleri ayıklayıp, yıkayıp süzeriz. Patatesleri soyup yıkayıp süzeriz. Küp küp doğrarız. Havuçların dış yüzünü sıyırıp halka halka doğrarız. Tencerede sıvı yağı ve salçayı karıştırıp tüm malzemeleri ve tuzu üzerine ekleriz. Bir süre karıştırarak sebzelerin kendi suyunda ve buharında kavrulmalarını sağlarız. Daha sonra 2-3 bardak kaynar su ekleyip orta ateşte pişiririz.
  • 40 dakika kadar sonra tadına bakarak sebzelerin pişmesini kontrol edebilirsiniz. Sebzelerin sertliği gitmişse patatesli bezelye yemeği pişmiş demektir.

Bezelye yemeğinin yanına sizlere önereceğim pilav tarifi, tel şehriyeli pilav tarifi. Severek hazırladığım ve severek tüketilen bir pilav tarifidir. Umarım siz de dener beğenirsiniz. Sofranızda bu ikiliye yer açın. Hem sağlık hem de lezzet bakımından doyurucu bir yemek olacaktır.

Bu yemekten sonra tatlı yiyelim tatlı konuşalım derseniz cevizli tatlı tarifi de sizin için.
Afiyet olsun.
Devamını Oku »

8 Haziran 2019 Cumartesi

Bici Bici Tarifi Adana

8 Haziran 2019 Cumartesi
Bici Bici Tarifi Adana

Bici Bici Tarifi Adana

Adana çok sıcak memleket. Sıcaklık dereceleri bir yandan, nem oranı öte yandan, sürekli artarak insanları bunaltır. Öyle ki, bazen nefes almakta bile zorluk çeker insan. Ağaç gölgelerine bile ciddi ihtiyaç duyulur. Bir rüzgar üfürmesine, bin kere dua edilir. Sıcaklar bu derece fena yani. Peki ne yapılır bu aşırı sıcaklarda. Elbette Adana bici bicisi yenir. Bici bici tarifi oldukça kolay bir tariftir. Bu serinletici yaz tatlısını denemek isterseniz, bici bici nasıl yapılır, birlikte bakalım. Yöremizin bu meşhur tatlısını beğeneceğinizi umuyorum. Lakin Adana'da hemen hemen her evde, sokakta, köşe başında, parklarda bici bici ile karşılaşmak mümkün. Umarım sizler de beğenirsiniz. Serinletici tatlıları seviyorsanız sütlaç tarifini de deneyebilirsiniz.

Bici bici malzemeleri:

  • 1,5 litre su
  • 1,5 su bardağı nişasta (200 ml'lik bardak)
  • 1 çay kaşığı kadar bici boyası (kırmızı gıda boyası)
  • Pudra şekeri
  • Buz veya buz kar (bulabilirseniz)
  • Meyveler (muz, kiraz, vişne, şeftali dilimleri kullanılabilir)
  • Gül suyu (Meyve ve gül suyu kullanmak tercihinize bağlı.)
Bici Bici Yapılışı

Bici Bici Yapılışı:Adana bici bici tarifi:

  • Bir tencereye 1,5 litre oda sıcaklığında su koyulur. (Su kesinlikle sıcak olmasın. Nişasta sertleşir.) Suya 1,5 bardak nişasta eklenir. Ateşi yakmadan nişasta suda karıştırılarak eritilir. Nişasta eriyince orta ateşte sürekli karıştırarak, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
  • Kıvama gelen bici bici ateşten alınır ve yeteri büyüklükte bir kaba dökülür. (Ben bu ölçülere bir yuvarlak borcam kullanıyorum. Tam denk düşüyor..)
  • Oda sıcaklığına gelmesi beklenir. Bir bardak suda kırmızı gıda boyası karıştırılarak eritilir. Oda sıcaklığına gelen bicinin üzeri kırmızı damlalarla süslenir. Dolapta birkaç saat bekletilir.
  • Servis edileceği sırada tepsideki bici bici kek dilimi büyüklüğünde dilimlenir. Bir dilim alınıp bir kaseye küp şeklinde doğranır. Dilimleme ve doğrama sırasında bıçağın soğuk suya tutulması bicinin dağılmasını önler. Daha güzel kesilir.
  • Üzerine varsa biraz buz kar, yoksa bir miktar soğuk su veya buz eklenebilir. 2 kaşık kadar pudra şekeri serpilir. 1-2 kaşık da suda eriyen gıda boyasından konur.
  • Meyvelerle süsleyebilir, gül suyu da damlatabilirsiniz.
  • Soğuk soğuk servis yapılır ve bu serin lezzetin tadına varılır.

Umarım bici bici tarifi seveceğiniz bir tarif olmuştur. Hafif bir tatlı olduğu için yaz aylarının tercih edilen bir tatlısıdır. Afiyet olsun.
Devamını Oku »

5 Haziran 2019 Çarşamba

Kolay Profiterol Nasıl Yapılır

5 Haziran 2019 Çarşamba
Kolay Profiterol Tarifi

Kolay Profiterol Tarifi

Bazen pratik bir pasta olsun isteriz buz dolabında. Tatlı bir atıştırmalık herkesin hoşuna gider. Porsiyonluk sunumunu beğendiğim kolay profiterol tarifi aslında birkaç püf noktasına, ince ayrıntıya özen gösterilerek çabucak yapılabilir, harika profiteroller ortaya çıkarılabilir. Hamurunu hazırlama aşaması atlatılması gereken en önemli eşik. Sonrasında profiteroller tamamen pişmeden fırının kapağını açmamak. Açılırsa içi hamur kalır. Krema ve çikolata soslu kısmı en zevkli ve kolay olanı. Vee nefis profiteroller hazır. Malzemelerimizi hazırlayarak başlayalım. Malzemeleri önceden hazırlarsanız adım adım profiterol yapılışı oldukça basittir.
Kolay Profiterol Malzemeleri

Kolay Profiterol malzemeleri:

  • Profiterol hamuru malzemeleri:
  • 3 yumurta (yumurta küçük ise 4 tane kullanın.)
  • 100 gr. margarin
  • 2 su bardağı un
  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı şeker, bir tutam tuz
  • Profiterol kreması malzemeleri:
  • 3 bardak süt
  • 3 çorba kaşığı un
  • 9 çorba kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 1 çorba kaşığı margarin
  • Profiterol üzeri için:
  • Hazır çikolata sosu
  • Süt
Kolay Profiterol Nasıl Yapılır

Kolay Profiterol nasıl yapılır?

  • Profiterol hamuru nasıl yapılır?
  • Margarini 2 bardak suyla birlikte tencereye aktarıyoruz.
  • Margarin suyun içinde tamamen eriyince un, tuz ve şekeri de ekleyip karıştırıyoruz. 5 dakika kadar kısık ateşte kavuruyoruz.
  • Malzemelerin iyice karıştığına emin olduktan sonra bu karışım ılık kıvama gelene kadar bekliyoruz.
  • Hamur ılıyınca yumurtaları birer birer ekleyip, çatal yardımıyla hamuru iyice ezerek çırpıyoruz. Hamur yumurtalarla birlikte toparlanıyor.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp kaşık yardımıyla top şeklini verip yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklarla diziyoruz.
  • Tüm hamuru bu şeklide hazırladıktan sonra 170 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişiriyoruz.
  • Fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.
  • Hamurların pişmesini fırını açmadan kontrol ediyoruz. Fırını açarsak hamurlar söner.
  • Üzeri pembeleşen hamurlar soğuyunca yatay biçimde ortasını keserek açıyoruz. Keserken ucunu tam ayırmıyoruz ki profiterol dağılmasın.
  • Profiterol kreması tarifi:
  • Süt, un, şeker ve nişastayı orta ateşte karıştırarak pişiriyoruz. Pişirme sırasında sürekli karıştırmaya dikkat ediyoruz.
  • Kıvama gelince kısık ateşte 2-3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.
  • Krema toparlanınca ateşten alıp, vanilya ve margarini ekleyerek karıştırdığımız kremayı soğumaya bırakıyoruz.
  • Soğuyan kremadan birer kaşık alıp pişen hamurların içine dolduruyoruz.
  • Profiterolün servise hazırlanması:
  • Hazır çikolata sosunu tarifine uygun olarak süt ile pişirip ılık kıvama geldikten sonra profiterollerin üzerine döküyoruz.
  • Çikolata sosu ılıyana kadar ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin. Karıştırılmazsa üzeri kabuklaşabilir.
  • Hazırladığımız profiterolleri artık servis edebiliriz.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

2 Haziran 2019 Pazar

Karakuş Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır

2 Haziran 2019 Pazar
Karakuş Tatlısı Tarifi

Karakuş Tatlısı Tarifi

Yöresel lezzetlerden biridir karakuş tatlısı. Cevizin şerbetle buluşmasının, şölene dönüşmesidir adeta. İrmikle hazırlanan hamuru sayesinde gevrek bir lezzet sunar bizlere bu tatlı. Pratik bir tatlı tarifi olduğunu da söyleyebilirim. Yoğrulan hamuru nişasta yardımıyla kolaylıkla açarız. Şeklini verir, sıvı yağda kızartır ve şerbetleriz. Siz de benim gibi ceviz sevenlerdenseniz, mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Bir diğer cevizli tatlı tarifini de deneyebilirsiniz. Şimdi Karakuş Tatlısı Tarifi için gereken malzemeleri sıralayıp, sonra da yapım aşamalarını anlatacağım sizlere.

Karakuş Tatlısı Malzemeleri:

Hamuru için gereken malzemeler:
  • 250 gram irmik
  • 1 su bardağı sıcak süt (kaynar derecede değil)
  • 1 adet yumurta
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Yeteri kadar un (hamurun ele yapışmasını önleyecek kadar)
  • Hamuru açarken kullanmak için nişasta
İç malzeme:
  • 2 su bardağı kadar irice çekilmiş ceviz içi 
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağından biraz eksik irmik
Bu üç malzemeyi birbirine karıştırıp bekletin.
Şerbet için gereken malzemeler:
  • 2 su bardağı şeker
  • 2,5 su bardağı su
  • 2-3 damla limon suyu
Şerbeti 8-10 dakika kadar kaynatın. Ateşten indirmeden az önce 2-3 damla limon suyu damlatın. Ve ateşi kapatıp şerbeti soğumaya bırakın.

* Ayrıca kızartma için bir miktar sıvı yağa ihtiyacınız olacak.
Karakuş Tatlısı  Nasıl Yapılır

Karakuş tatlısı nasıl yapılır?

  • Bir karıştırma kabına irmiği koyun. Sıcak sütü üzerine gezdirip üzerini örterek dinlenmeye bırakın.
  • 10-15 dakika sonra üzerini açın. Yoğurmak için elinizi yakmayacak dereceye gelmişse içine yumurtayı, sıvı yağı ve azar azar, kıvama gelene kadar unu ekleyip yoğurun.
  • Yoğrulan hamuru 10-15 dakika, üzeri örtülü olarak dinlendirin.
  • Dinlenen hamuru birkaç eş parçaya ayırarak bezeleyin. Bezeler, bir yufka ekmek açacak büyüklükte olsun.
  • İlk bezeyi alın ve oklava yardımıyla ince bir yufka açın. Yufkayı açarken hamurun altına, üstüne azar azar nişasta serpin.
  • Bu şekilde elde ettiğiniz yufkanın tüm yüzeyine önceden hazırlamış olduğunuz çekilmiş ceviz, şeker, irmik karışımını serpiştirin.
  • Oklava yardımıyla yufkayı bir uçtan başlayıp içe doğru saracağız ama tüm yufkayı sararsak çok iri tatlılar elde ederiz. Bunun için yufkayı tam ortadan ikiye ayırın. Bir parçanın geniş tarafına oklavayı koyun. Ve nazikçe hamuru oklavanın üstüne sarın. Sarma işlemi bitince yine nazikçe, hamuru büzüştürmeden oklavayı hamurun içinden çekip çıkartın.
  • Hamuru elinizle bastırıp, yassılaştırın.
  • Verevine keserek dilimleyin.
  • Her dilimin kenarlarını hafifçe bastırarak yapıştırın. İçi malzeme dolu olduğu için tam olarak yapışmaması sizi endişelendirmesin. Dağılma olmayacaktır. İçine koyduğumuz irmik, kızartma sırasına iç malzemeleri tutar.
  • Bu işlemleri tüm hamura uygulayın. Hepsini tamamlayınca yağı kızdırın.
  • Kızmış yağda karakuş tatlılarını tam olarak kızartın.
  • Soğumuş şerbeti hemen yanınızda bulundurun. Çünkü kızgın yağdan çıkan tatlıyı soğuk şerbete atıp, biraz bekletip, çıkararak servis tabağına aktarmanız gerekiyor.
  • Kızarttığınız tüm tatlılara aynı işlemi uygulayın. Bir kısım kızarana kadar, bir kısım şerbete batırılıp çıkarılır.
  • Hünerli ellerinizle nefis lezzette, cevizli bir karakuş tatlısı hazırladınız. Afiyetle yemeniz dileğiyle.
  • Gül tatlısı da irmikle hazırlanan hafifi tatlılardan biridir. Deneyebilirsiniz.
Devamını Oku »

31 Mayıs 2019 Cuma

Yeşil Fasulye Nasıl Pişirilir

31 Mayıs 2019 Cuma
Yeşil Fasulye Nasıl Pişirilir

Yeşil Fasulye Nasıl Pişirilir

Yeşil fasulye tarifi (taze fasulye tarifi) hem zeytinyağlı hem de etli pişirilebilen tariflerden. İki türlüsünün de lezzetine diyecek yok. Kolayca pişirilebilen afiyetle yenen yemeklerden olan yeşil fasulye nasıl pişirilir bakalım bugün. Sebze yemeklerinin yaşamımızdaki önemini düşününce, sofralarımızdan eksik etmememiz gerektiğini düşünüyorum taze fasulyeyi. Biz bugün fasulyemizi etsiz pişiriyoruz. Etli yeşil fasulye pişirmek isterseniz işe önce eti doğrayıp haşlayarak başlayabilirsiniz. Sonra fasulye ile kavurarak yemeğe ekleyebilirsiniz.

Yeşil fasulye malzemeleri:

  • 1 kg taze yeşil fasulye
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 fincan sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz
  • 2 adet soğan isteğe bağlı olarak eklenebilir
  • Sıcak su
Hazırlık işlemi olarak fasulyelerin baş kısımlarını ve yan taraflarındaki kılçıklarını ayıkladım. Bol suda yıkadıktan sonra üzerine tuz serpip 1-2 saat beklettim. Daha sonra tekrar yıkayıp yemeğe ekledim. Tuzda bekletilen fasulye hem daha çabuk pişiyor, hem de daha lezzetli oluyor.

Taze fasulye nasıl yapılır?

  • Fasulyeleri tuzda bekletip yıkamıştık. Soğanları ve domatesleri ayrı ayrı kaplara küp küp doğruyoruz.
  • Tencereye sıvı yağı koyup, önce soğanları biraz kavuruyoruz. Salçayı da ekleyip ezdikten sonra fasulye, domates ve ağız tadında tuz ekleyip, kendi suyuyla kısık ateşte bir süre kavuruyoruz.
  • Fasulyeler diriliğini kaybetmeye başlayınca üzerine 2 bardak kadar kaynar su döküp, önce tüm ateşte sonra altını kısarak pişirmeye devam ediyoruz.
  • Yeşil fasulye, kaynadıkça, piştikçe lezzet alır. Bu yüzden kavurma sırasında da suyunu ekledikten sonra da iyice pişirin. Diriliğini kaybedip, lezzetini almasına izin verin.
  • Ortalama 40 dakika kadar pişen yemeğin tadına bakın. Pişmişse bir süre kapağını kapatarak dinlendirin. Pişme sırasında suyu çok eksilirse fazla olmamak şartıyla su ekleyebilirsiniz.
  • Yeşil fasulye tarifi (taze fasulye tarifi), yaz aylarında sıkça pişirdiğim bir tariftir. Pilavla yoğurtla çok güzel bir şekilde servis edilir.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

29 Mayıs 2019 Çarşamba

Antep Fıstıklı Pasta Tarifi

29 Mayıs 2019 Çarşamba
Antep Fıstıklı Pasta Tarifi

Antep Fıstıklı Pasta Tarifi

Antep fıstıklı bu güzel lezzeti denemeye ne dersiniz... Ben yaş pasta yapamam diye hiç düşünmeyin sakın. Oldukça pratik bu pastayı kolaylıkla yapabileceğinizi düşünüyorum.. Antep fıstıklı pasta tarifi sizi çok zorlamayacak. Yaş pasta tarifleri ilk etapta gözünüzü korkutuyorsa eğer, 1-2 püf noktasının işinizi nasıl da kolaylaştırdığını gördüğünüzde aslında o kadar da zor olmadığını görebilirsiniz
Pasta kekini hazırlarken size önerebileceğim birkaç pandispanya tarifim var. Hangisini hazırlamak isterseniz onu hazırlayabilirsiniz. Devamında pastamızı nasıl süsleyip hazırlayacağımızı anlatacağım.
Kakaolu Pandispanya Nasıl Yapılır?
Sade pandispanya nasıl yapılır?
Şimdi istediğiniz pandispanyayı seçtiyseniz pastamızı hazırlamaya devam edebiliriz. Pastanın içi ve dışı için gereken malzemelerimize bakalım.

Antep fıstıklı pasta malzemeleri:


  • 1 adet pandispanya
  • Krema için;
  • 3 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 8 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı margarin
  • 1 paket vanilya
  • İçine döşemek için meyve ( muz çok yakışır.)
  • Üzeri için;
  • 2 kutu toz krem şanti
  • 1 su bardağı (200 ml) soğuk süt
  • Çekilmiş yeşil fıstık
  • Süsleme için inci taneleri (Pasta malzemesi)

Antep Fıstıklı Pasta Yapılışı:


  • Dilediğiniz bir pandispanyayı hazırlayın. Kelepçeli kalıba döküp tarifine uygun şekilde pişirin. Fırından çıkardıktan sonra kuru bir peçete ile üzerini örtün ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp ortadan kesin.
  • Krema için sütü, unu, şekeri ve nişastayı ateşe alıp orta ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Muhallebi kıvamına gelen kremayı ateşten alıp, margarin ve vanilyayı karıştırıyoruz. Ilıyana kadar ara ara karıştırıyoruz ki, kabuklaşmasın.
  • Pandispanyanın tabanını servis tabağına alıyoruz. Krema, meyve, çikolata parçacıkları ile içini döşediğimiz pastanın üst katını da kapatıyoruz.
  • Tarifine uygun olarak hazırlamış olduğunuz krem şanti ile pastanın üzerini kaplıyoruz.
  • Çekilmiş yeşil fıstık ve inci taneleri ile pastayı süslüyoruz.
  • Dolapta birkaç saat dinlendirdikten sonra servis edebiliriz.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

26 Mayıs 2019 Pazar

Reçel Yapımı Püf Noktaları

26 Mayıs 2019 Pazar
Reçel Yapımı Püf Noktaları

Reçel Yapımı Püf Noktaları

Reçel yaparken, reçelini yaptığımız gıdaya göre, dikkat etmemiz gereken bazı ipuçları vardır. Kimisi daha az, kimisi daha çok pişmek ister. Kayısı, çilek, kiraz, vişne, gül, şeftali gibi gıdalar fazla kaynama istemezken; kabak, patlıcan, ham incir gibi gıdalardan reçel yaparken, daha uzun süre kaynatmak gerekir.

Reçel için ipuçları:

  • Patlıcan, kabak ve incir, kirece yatırılırsa, daha diri, güzel görünümlü bir reçel elde edilir.
  • Kireçte bırakma süresi, yarım saati geçmemelidir. kireçte patlıcan reçeli tarifini deneyebilirsiniz.
  • Kireç iyice yıkanıp, üzerini örtecek kadar suyla reçel kaynatılmaya bırakılır. Gerekirse su eklenir.
  • Katılarda şeker, suyla birlikte ilave edilir.
  • Kiloya kilo hesabıyla şeker eklenir. 
  • Çilek, kayısı, kiraz, şeftali gibi meyveler, birkaç saat önceden yıkanıp, ayıklanıp, doğranır.
  • Tencereye aktarılıp, üzerine şeker gezdirilip, kapağı kapatılarak bekletilir. Şekerler suya dönünce, bir miktar su eklenip kaynatılır.
  • Yumuşak meyvelerde şeker, kilo hesabı yapılırsa fazla şekerli olur. Kiloya kilo hesabından bir bardak kadar şeker eksiltmek iyi olur.
  • Yumuşak gıdalar çok kaynama istemez. Fazla kaynatılırsa yanık tadı alır. Şekerin şerbet kıvamı alması yeterlidir.
  • Hiçbir reçel türünde, pişirme süresi boyunca tencerenin kapağı kapatılmamalıdır.
  • Ara sıra pişme testi yapılmalıdır. Sert gıdalar, çatal batırılarak kontrol edilebilir. Yumuşak gıdalar, şeker kıvama geldiğinde pişmiş sayılır.
  • Reçel, gereğinden fazla ateşte kalırsa şeker, yanık tadı verir.
  • Reçelin pişmesine yakın, birkaç damla limon suyu sıkılır ki; reçel şekere dönmesin.
  • Reçel pişince ateşi kapatıp soğumaya bırakılır.
  • Tencerenin kapağı, pişme süresince de, piştikten sonra da kapatılmaz. Terleme yapar. Bu da reçelin ekşimesine ve zamanla küf tutmasına neden olur.
  • Piştikten sonra içine su damlamamasına da kesinlikle özen göstermek gerekir.
  • Reçele ıslak kaşık-çatal batırılmaz.
  • Soğuyan reçel, tamamen kuru, kapaklı kavanozlara aktarılır ve bu şekilde muhafaza edilir..
  • Reçelin şeker kestiğini görürseniz, Bir tencereye boşaltıp, bir iki bardak su ekleyip, kaynatın. Soğuyunca kavanozlara aktarın.
  • Reçel için ipuçları isimli yazımda, reçel nasıl yapılır konusunu açıklamaya çalıştım. İşinize yarayacağını umuyorum.
  • Afiyetler olsun.
  • İpuçları sayfamızda mutfakta size yardımcı olacak ipuçları ve tarifler bulabilirsiniz.
Devamını Oku »

24 Mayıs 2019 Cuma

Fırında Tavuk Karnabahar Yemeği Tarifi

24 Mayıs 2019 Cuma
Fırında Tavuk Karnabahar Yemeği Tarifi

Fırında Tavuk Karnabahar Yemeği Tarifi

Güzel bir sebzeli tavuk yemeğimiz var bugün. Fırında tavuk karnabahar yemeği tavuğuyla, sebzesiyle, baharatıyla tam lezzetli, tam doyumluk bir yemek. Ben severek yaptım. Umarım siz de severek yapar afiyetle yersiniz. Sebzeli köfte yemeği de benzer tatlar arayanlar için uygun bir tarif olacaktır.

Fırında Tavuk Karnabahar Yemeği Malzemeleri:

  • 1 adet küçük karnabahar
  • 6 adet havuç
  • 1 kase haşlanmış bezelye
  • 3-4 adet patates
  • Sebzeleri terbiye etmek için; sıvı yağ, tuz, karabiber, toz biber, pulbiber yeteri kadar
  • 8-10 adet ihtiyaca göre tavuk baget
  • Tavuğu marine etmek için; 1 kaşık salça, Yarım fincan sıvı yağ, 3 kaşık yoğurt, tuz, kimyon, karabiber, kırmızı biber, köri, kişniş, yenibahar

Fırında Tavuk Karnabahar Yemeği Yapılışı:

  • Tavuğu yıkayıp süzdürüp marinesi için gereken malzemeleri kullanarak hazırlayıp dolapta bekletiyoruz.
  • Bu sırada sebzeleri (karnabahar, patates, havuç) yıkayıp doğruyoruz. İnce uzun parmak parmak (Jülyen şeklinde) doğruyoruz. Bezelyeleri haşlıyoruz.
  • Sebzeleri terbiye malzemeleri ile karıştırıp fırın tepsisine döşüyoruz. Üzerine de önceden marine ettiğimiz tavuk bagetleri de diziyoruz. Yarım bardak kadar suya biraz salça koyup karıştırıp yemeğin üzerine gezdiriyoruz.
  • Üzerini yağlı kağıt ile kapattığımız fırında tavuk karnabahar yemeğimizi 200 dereceli fırında 40-45 dakika kadar pişmeye bırakıyoruz. Pişmesini çatal batırarak anlayabilirsiniz.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

22 Mayıs 2019 Çarşamba

Çilek Şerbeti Nasıl Yapılır

22 Mayıs 2019 Çarşamba
Çilek Şerbeti Tarifi

Çilek Şerbeti Tarifi

Hazır meyve suları bolca mevcut piyasada. Oğlumun meyve sularını çok sevmesinden dolayı türlü çareler arayan bir anneyim. Hazır meyve sularını oğluma içirmek istemeyişim, beni bu konuda çareler aramaya itti. Yaz aylarının da sunduğu avantajla oğlum için nefis içecekler hazırlamaya başladım. Çilek şerbeti tarifi de bu arayışlar sonucu ortaya çıkan nefis bir içecek. Sonuç: Oldukça güzel.

Tat olarak da sağlık açısından da güvenle hazırlayabileceğiniz bir tarif bu. Üstelik kaynatıldığı için dayanıklılığı da artıyor. Dolapta birkaç gün saklayabilir, isterseniz buzluğa atıp dondurabilirsiniz. Böylece yaz-kış elinizin altında nefis bir içecek bulundurmuş olursunuz. karadut şerbetini de deneyebilirsiniz ayni şekilde..

Çilek şerbeti malzemeleri:

  • 1 kg çilek
  • 2 su bardağı şeker
  • 2-3 su bardağı su
  • Yarım limon suyu
Hazırlayacağınız bu içecek meyve konsantresi olacaktır. Tüketeceğiniz zaman bir ölçü soğuk su ekleyerek içilecek kıvama getirebilirsiniz. Bu yöntemle bir kilo çilekten bol miktarda içecek elde edebileceksiniz.
Çilek Şerbeti Nasıl Yapılır

Çilek şerbeti nasıl yapılır?

  • Çilekleri ayıklayıp, yıkayıp bir tencereye aktarın. Çatalla iyice ezin. Eldiven takıp elinizle de ezebilirsiniz.
  • Ezilen çileklerin üzerine 2 bardak kadar şeker ekleyin. (Çilek tatlı bir meyve olduğu için çok şeker eklemek istemedim.)
  • Suyunu ve limon suyunu da ekleyip ateşe alın.
  • Kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dakika daha kaynatın. Üzerinde köpük birikirse bu köpükleri bir kaşıkla alın.
  • Kaynayan şerbetin altını kapatın. Soğumaya bırakın. soğuduktan sonra süzüp şişelere doldurun. Ve dolapta muhafaza edin. Ben süzme işlemi için süt süzgeci kullandım.
Şerbeti kullanırken sulandırırsanız daha güzel bir içim elde dersiniz. Ben oğluma içireceğim için kullanamadım ama  eğer isterseniz siz kaynatırken içine 1-2 tane karanfil, bir miktar tarçın da atabilirsiniz. Çilek kokusuna mis gibi karanfil ve tarçın kokusu da eklenince çilek şerbeti tarifi ile daha da güzel bir içecek elde edilmiş olur.
Bu güzel içeceği sağlıkla tüketmenizi dilerim.
Afiyet olsun.
Çilekli turta tarifi
Devamını Oku »

20 Mayıs 2019 Pazartesi

Çilekli Turta Nasıl Yapılır

20 Mayıs 2019 Pazartesi

Çilekli Turta Tarifi

Çilekli Turta Tarifi

Turta sevmeyen var mı bilemiyorum. Ben çok seviyorum turtaları. Meyveyle birleşmiş lezzetler hep hoşuma gitmiştir. Kıvam ve lezzet olarak da hafif oluyorlar. Elmayı turtayı  çok severim mesela. Kışın da portakallı turta yaparım. Ama şimdi sizlere çilekli turta tarifi vereceğim. Çilek sevenlerin iştahı kabardı biliyorum. Haydi tarifimize geçelim.

Çilekli Turta Malzemeleri:

  • 100 gr oda sıcaklığında yumuşamış margarin
  • 1,5 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Yeteri kadar un
  • 5-6 adet dilimlenmiş çilek
  • Üzeri için pudra şekeri
Çilekli Turta Nasıl Yapılır

Çilekli Turta Nasıl Yapılır?

  • Margarin ile şeker karıştırılarak yoğurma işlemine başlanır. Daha sonra yumurta ve yoğurt da eklenir.
  • Kabartma tozu, vanilya ve bir miktar un (2 bardak kadar) eklenir. Daha sonra hamur ele yapışmaz ama çok da sertleşmemiş bir hal alana kadar un eklenerek yoğurma işlemine devam edilir. Burada tam olarak bir un miktarı vermek mümkün olmuyor maalesef. Yumurtanın gramajı bile un miktarına etkili olabiliyor. Bu yüzden biraz el yordamı gerekiyor.
  • Yuvarlak fırın tepsisini, turta kalıbını margarin ile yağlıyoruz. Hazırladığımız turta hamurunu tepsiye güzelce yayıyoruz. Üzerine dililenmiş çilekleri diziyoruz.
  • 170 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişiriyoruz.
  • Fırından çıkan çilekli turtanın üzerine ılıdıktan sonra pudra şekeri serpiyoruz. Daha sonra turtanızı afiyetle yiyebilirsiniz.
Devamını Oku »
En Nefis Tariflerim Copyright © 2018 Tüm Hakları Saklıdır...