Humus Tarifi
En sevdiğim mezelerden biri olan humus tarifini paylaşacağım sizlerle bugün. Aslında kolay hazırlanan bir meze olmakla birlikte bana zor gelen tarafı nohutların haşlanmasını beklemek ve kabuklarını soymak. Gerisi çabucak oluverir zaten. İsterseniz bir defada çok nohut haşlayıp buzluğa kaldırdıktan sonra humus yapacağınız zaman yeteri kadar nohutu çıkarıp sadece bir taşım kaynatarak da kullanabilirsiniz nohutları. Kabuk soyma işine de sabrettikten sonra gelsin afiyetle yenecek mezeler. Et, balık yemeklerinin yanında muhteşem bir seçenek. Haydi malzemelerimize bakalım.Humus Malzemeleri:
- 2 su bardağı veya büyük bir kase haşlanmış nohut
- Yarım çay bardağı tahin
- 1 çay bardağı kadar limon suyu (az eksik)
- 1 tatlı kaşığı silme tuz
- 3 diş sarımsak havanda iyice dövülmüş olacak
- Yarım çay bardağı su
- Üzeri için;
- 2 kaşık sıvı yağ
- Pul biber
- sumak
Humus Nasıl Yapılır?
- Nohutlar iyice haşlanır ve kabukları soyularak rondoya aktarılır.
- Su ve limon suyu eklenerek iyice çırpılır. Limon suyunu iki defada ekleyin.
- Tahin, iyice havanda dövülerek ezilmiş olan sarımsak ve tuz da eklenip tekrar iyice çırpılır.
- Bu ölçülerde humusun doygunluk kıvamının tam olaması gerekir. Eğer çok sert kaldıysa bir kaşık daha su ekleyip çırpabilirsiniz. Fazla sulandırmamaya dikkat edin.
- Rondoda iyice çırpılan humus servis tabağına alınır.
- Üzerine pul biber ve sumak serpilir.
- Küçük bir tavada 2 kaşık yağ kızdırılır. Humusun üzerine gezdirilir.
- Humus üzeri yağlanmadan dolapta üzeri örtülü bir kapta bir gün bekleyebilir. Bu yüzden isterseniz bir gün önceden hazırlayıp dolaba koyabilir, Servis öncesinde baharat ve yağını gezdirebilirsiniz.
- Afiyet olsun. En Nefis Tariflerim'de her zaman damak tadınıza uygun bir tarif bulabilirsiniz..
Devamını Oku »