Mevsim Salata Tarifi

Mevsim Salata Tarifi

Her mevsim bir birinden güzel ve sağlıklı sebzelerle hazırladığımız salatalar, nefis yemeklerimize, keyifli sofralarımıza eşlik eder. Mevsim salatasını sofralarımızdan eksik etmemeye çalışırız. Yazın ayrı, kışın ayrı salatalarla masayı donatmak, oldukça da keyiflidir. Salata tariflerini dilediğiniz kadar zenginleştirmeniz mümkün. Görsellik katarak, herkesin özellikle de çocukların ilgisini çekmek mümkün. Rengarenk bir salata, iştahlarını açacaktır. Hatta salatanın yapımına çocukları da dahil ederseniz, kendi elleriyle hazırladıkları besinleri tüketmelerini sağlamak daha kolay olacaktır.

Mevsim salata malzemeleri:

• Marul
• Mor lahana
• Havuç
• Maydanoz
• Nane
• Domates
• Kaypa biber
• Beyaz turp
• Limon
• Sıvı yağ
• Nar ekşisi
• Elma sirkesi
• Tuz
• İsteğe bağlı olarak yeşil soğan ve sarımsak

Mevsim salata nasıl yapılır?

• Sebzeleri bol suda yıkayıp süzdürüyoruz. Salata tabağının en altına doğradığımız marulu, daha sonra yine doğrayarak hazırladığımız maydanozu ve naneyi ekliyoruz.
• Bir kaba mor lahanayı, ayrı bir kaba havucu rendeliyoruz. Servis tabağına aktardığımız marulun üzerine, süsleyerek mor lahana ve havuç rendesini aktarıyoruz.
• Domates, kaypa biber, turp vb. dilediğimiz sebzeler ile salatamızı zenginleştiriyoruz.
• Bir limon suyuna 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1-2 kaşık nar ekşisi,1 kaşık elma sirkesi ve bir miktar tuz katıp karıştırıyoruz. Bu karışımı mevsim salatanın üzerine gezdirince salatamız tamamlanmış olacak.
• Eğer salataya yeşil soğan ve sarımsak eklemek istiyorsanız, soğan ve sarımsakları doğrayıp yeşillikleri eklediğimiz alt zeminde onları da ekleyebilirsiniz. Soğan ve sarımsağı isteğinize bıraktım çünkü bu ikilin seveni de çok, sevmeyeni de. Her ne kadar ihtiyaç duyulan sağlıklı besinler olsalar da, yine de bazı yemeklere ve özellikle salata gibi çiğ bir besine karıştırırken hassas davranmakta fayda var. Çünkü salatanın tadı baştan sona değişecektir.

Mevsim salataya soğanı konduramadım ama şimdi sizlere çok beğeneceğiniz, soğansız olmaz diyeceğiniz bir salata önereceğim: Çökelek salatası. Bin bir emekle, çökelek peynirinin kurutularak hazırlanmasından elde edilen bu salatayı da çok beğeneceksiniz.
Hünerli ellerinizle hazırladığınız besinleri en güzel, en sağlıklı günlerinizde, sevdiklerinizle birlikte tüketmeniz dileğiyle.
Afiyet olsun.

Devamını Oku »

Coleslaw Salatası Beyaz Lahana Salatası Tarifi

Coleslaw Salatası Beyaz Lahana Salatası Tarifi

Beyaz lahanayı neden bunca zamandır salata malzemesi olarak kullanmadığımı bana sorgulatan bir tarif ile geldim bugün. Orjinal adı coleslaw salatası olan bu salata tarifine ben beyaz lahana salatası adını vererek işimi kolaylaştırdım.:) Sizler de denemek isterseniz diye malzeme listesini ve tarifini aşağıya yazıyorum. Ben bir deneyin derim. Beğeneceğinizi düşünüyorum.
Salata Tarifleri

Coleslaw Salatası Malzemeleri:

• Yarım adet beyaz lahana (tüketeceğiniz kadar hazırlamanızı öneririm)
• 1 adet havuç
• 1 adet yeşil elma
• 1 kaşık süt
• Bir kase süzme yoğurt
• 2-3 kaşık mayonez
• 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 limon suyu
• Ağız tadında tuz
• Üzerine ceviz içi

Coleslaw Salatası Yapılışı:

• Beyaz lahanayı ince ince doğruyoruz.
• İçerisine havuç ve elma rendesini ekliyoruz.
• Süt, yoğurt, mayonez,, pudra şekeri, karabiber, sirke, limon suyu ve tuzunu da ekliyoruz.
• Karıştırıp servis tabağına aktardığımız salatamızın üzerine ceviz içi serpiyoruz.
• Coleslaw salatamız hazır
• Afiyet olsun. 

Devamını Oku »

Yeşil Mercimek Salatası Tarifi

Yeşil Mercimek Salatası Tarifi

Salataları çok seviyorum. Neredeyse her yemeğin yanına bir çeşit salata hazırlıyorum. Mevsimine göre hangi sebzeleri bulabiliyorsam olduğunca çeşit karıştırıyorum. Yeşil mercimek salatası da bol çeşit içeren bir salata. Yeşil mercimeğin de protein içeren bir hububat olduğunu düşününce vitamin deposu bir salata da diyebiliriz bu salata için.

Malzemeleri:

• 1 kase haşlanmış yeşil mercimek
• Birkaç sap yeşil soğan
• Yarım demet dere otu
• 1 çay bardağı haşlanmış mısır
• 3 adet domates
• 2 kaşık nar ekşisi
• Birkaç adet ceviz
• Ağız tadında tuz
• 1 kaşık sirke
• 2 kaşık zeytinyağı
• Mevsimindeyseniz nar
• 1 kaşık pekmez

Yeşil Mercimek Salatası Yapılışı

Mercimek haşlanır. Domates, yeşil soğan, dereotu doğranır. Salatamız tüm malzemelerin karıştırılmasıyla kolayca hazır hale gelir. Sonra da bize afiyetle yemesi düşer.
Tüm salata tariflerini sayfamızda bulabilirsiniz.
Afiyetle.

Devamını Oku »

Pancarlı Patates Salatası Tarifi

Pancarlı Patates Salatası Tarifi

Patates salatalarına doyamayan biriyim adeta. Pancarlı patates salatası tarifi de benim bu patates salatası tutkumun bir sonucu diyebilirim. En iyi tarafı da damak zevkinize göre malzemeler ilave edebiliyor olmanız. Tabiat ana bizlere o kadar güzel besin maddeleri sunmuş ki; bize düşen sadece onları bir araya getirmek. Bunu yaparken biraz hangi besin maddesi ne ile iyi gider, ne ile iyi gitmez öngörüsünde bulunmak. Gerisi tamamen damak zevkinize kalmış. Pancarın faydalarını da göz önünde bulundurunca salatalara eklemenin doğru bir seçim olacağı kanaatindeyim. Pancarın özellikle karaciğer hastalıklarına, kalp damar sağlığını korumaya faydası olduğu biliyorum. Vücudun bağışıklık sistemini de güçlendirmeye yardımcı oluyor. Bu kadar faydalı bir besini çocuklara direkt olarak yedirmek biraz zor olabileceği için salataya karıştırmayı tercih ediyorum. Siz de denemek isterseniz haydi pancarlı patates salatasının nasıl yapıldığına bir bakalım. İsterseniz patates salatasını sade olarak da hazırlayabilirsiniz.

Pancarlı Patates Salatası Malzemeleri:

• 4-5 adet (büyüklüğüne göre) haşlanmış patates (patatesler çok büyükse 3 tane de yeterli gelir)
• Bir adet rendelenmiş havuç
• Yarım adet haşlanmış kırmızı pancar
• Birkaç dal maydanoz
• Birkaç dal dereotu
• Bir tatlı kaşığı kadar ağız tadında tuz
• Karabiber, pul biber, kimyon (azar azar)
• 2 kaşık sıvı yağ
• İsterseniz taze yeşil soğan da kullanabilirsiniz. Salataya uyar ama bu salatada kullanmadım.
• İsterseniz kek kalıbı kullanabilirsiniz. Salatanın kalıptan çıkmasını kolaylaştırmak için streç film ile kaplamak gerekir.

Pancarlı Patates Salatası Nasıl Yapılır?

• Önemli Not: Tarife geçmeden önce belirtmek isterim. Pancar renginden dolayı elinizi ve suyu etrafa sıçrarsa etrafı boyar. İsterseniz elinize eldiven giyin veya pancarla yaptığınız işlemden sonra hemen elinizi yıkayın.
• Pancarın kabuğu soyulur, yıkanır, büyük dilimlerle dilimlenir, üzerini geçecek kadar su koyup yarım saat kadar kaynatılır. Çatal batırarak pişmesi kontrol edilir. Batıyorsa pancar pişmiştir.
• Patatesler de haşlanır. Aynı şekilde pişmesi kontrol edilebilir. Çatal batıyorsa pişmiştir.
• Havuç rendelenir, yeşillikler yıkanıp doğranır.
• Pancarlar küp küp olacak şekilde doğranır.
• Patateslerin kabuğu soyulup çukur bir kapta çatalla bastırarak ezilir.
• Pancar, havuç rendesi, yeşillik, tuz, baharat ve sıvı yağ patatese eklenip karıştırılır.
• Bir kalıbın içi streç film ile kaplanır. İçerisine salata karışımı koyulup kaşıkla hafifçe bastırılır.
• Servis tabağına ters çevrilerek salata kalıptan çıkarılır.
• İsterseniz servis sırasında mısır da kullanabilirsiniz.
• Sağlık dolu pancarlı patates salatası hazır.
• Domates kurusu ile yaptığımız salatamız da tam bir şifa deposu.
• Afiyet olsun.

Devamını Oku »

Karnabahar Salatası Tarifi

Karnabahar Salatası Tarifi

Yaz ayları sebze-meyve açısından daha bereketli gibi görünse de kış aylarında da değerlendirebileceğimiz birbirinden güzel ve sağlıklı sebzelerimiz var. Karnabahar da bunlardan biri. Karnabahar salatası tarifi ile bu sebzenin vitamininden ve lezzetinden istifade edebilirsiniz. Kolayca hazırlanan bu salataya damak zevkinize göre eklemeler de yapabilirsiniz. Brokoli de eşlik edebilir mesela. Veya kırmızı kaypa biber de dahil olabilir salatamıza.

Karnabahar Salatası Malzemeleri:

• Küçük bir karnabahar veya büyükse yarım karnabahar
• 2 dal yeşil soğan
• Birkaç dal maydanoz
• İstenirse dereotu da birkaç dal eklenebilir
• Bir fincan haşlanmış mısır veya dondurulmuş mısır da sıcak sudan geçirilerek kullanılabilir.
• Bir limon suyu
• 2 kaşık sıvı yağ
• Ağız tadında tuz
• 2 diş dövülmüş sarımsak

Karnabahar Salatası Nasıl Yapılır?

• Karnabaharlar dallarına ayrılıp yıkanır.
• Kaynamış suya bir kaşık tuz atılır ve karnabaharlar bu suda 8-10 dakika haşlanır. Süzgece aktarılıp soğumaya bırakılır.
• Yeşil soğan, maydanoz, dereotu ince ince kıyılır.
• Karıştırma kabında haşlanmış karnabaharlar, haşlanmış mısırlar, doğradığımız yeşillikler, limon suyu, sıvı yağ, ağız tadında tuz, dövülmüş sarımsak da eklenip karıştırılır.
• Salata servis tabağına aktarılıp artık sofranızı süsleyip ağzınıza layık bir lezzet sunmaya hazırdır.
• Sağlıklı bir salata hazırladıktan sonra bir de ağız tatlandırmalık ıslak kurabiyeler de yapmanızı öneririm.
• Afiyet olsun.

Devamını Oku »

Çökelek Salatası Tarifi

Çökelek Salatası Tarifi

Çökelek salatası yapımında kullanılan çökelek peynirini bilirsiniz. Tazesi de pek kıymetlidir. Ama yaz aylarında üretilen peyniri bozulmadan saklamak da mümkün.İçine konulan sıvı yağ, tuz ve bir miktar pul biber ile iyice yoğrulur. Sonra koparılan ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlanıp şekil verilerek bir tepsiye dizilir. Üzerine bir tülbent örtülür ve yazın rüzgarlı havalarda, biraz da güneşte bekletilerek kurutulur.Çok kızgın güneşe tutulmaz ki; kararmayıp, doğal rengini muhafaza etsin. Tamamen kuruyunca sıvı yağa bulayıp, cam kavanozda, dolapta muhafaza edilir çökelek peyniri.Bin bir emek ile hazırlanan bu güzel çökelek, bıçakla ince ince kıyılarak salatalara katılır. Acı buruk tadı çok lezzetlidir. Tazesi bir yana, kurusunda bu tadı daha çok hissedersiniz. Anneler, anneanneler ustadır bu konuda.Bir bakıverin; belki annenizin dolabında bulacağınız bir top çökelek, yarınki kahvaltınızın konuğu olur.
Çökelek salatasını yeşillik ve baharat açısından dilediğiniz gibi zenginleştirebileceğiniz gibi, temel malzemeleri katarak da leziz bir salata hazırlayabilirsiniz.O halde bir bakalım; salatayı hazırlamak için nelere ihtiyacımız olacak.

Çökelek salatası malzemeleri:

• 1 adet kurutulmuş çökelek (ihtiyaca göre artıra bilirsiniz.)
• 2 adet orta boy domates
• 1 adet salatalık
• 1 adet orta boy soğan
• Yarım demet maydanoz
• Tuz (Damak zevkinize göre ayarlayın. Kurutulmuş çökelek bir miktar tuzludur, unutmayın.)
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber veya pul biber
• 1 tatlı kaşığı sumak (İsteğe bağlı)
• 1 tutam kuru kekik (İsteğe bağlı)
• Bir kaşık sıvı yağ

Çökelek salatası nasıl yapılır?

• Bıçakla kurutulmuş çökelekleri ince ince doğrayın. Biraz serttir. Ama şekilli biçimde doğramamız gerekmiyor. Bıçakla sıyırma şeklinde doğrayabilirsiniz.
• Soğan, domates, salatalık ve maydanozu, iri olmayacak şekilde doğrayın, çökelekle karıştırın.
• İçine tuz, toz biber, sumak ve kekiği damak zevkinize göre ekleyerek karıştırın.
• Sıvı yağı da gezdirdiğiniz zaman, çökelek salatası hazırdır.

Doğanın verdiği nimetlerden, zamanında emek edilerek hazırlanan çökelek ile hazırlanan bir salata sundum bugün sizlere. Bu salatayı isterseniz bir kahvaltıda, isterseniz hafif bir öğle yemeği hazırlamak isteğinizde tüketebilirsiniz. Taze taze sebzeler ile, yeşillikler ile tam anlamı ile bir vitamin deposu.

Hafif acımsı tadı da çökelek salatasını, diğer salatalardan farklı kılıyor. Müdavimlerinin vazgeçilmezi, olmazsa olmazı bu salatayı umarım dener ve beğenirsiniz.
Kolay mı kolay leziz mi leziz bir de çorba önerim var sizler için. Ezogelin Çorbasına sofranızda yer açın.

Afiyet olsun.

Devamını Oku »

Kurutulmuş Domates Salatası Tarifi

Kurutulmuş Domates Salatası Tarifi

Yaz aylarının tadı nefis, kokusu mis domateslerini kurutup kışın da yemeğini veya salatasını yemek ne keyifli olur.. İşte kurutulmuş domates salatası tarifi de tam da öylesine keyifli bir lezzet için var olmuş gibi. Ben severim elimin altında hazır bir şeyler bulunmasını.. Yaz aylarında domatesleri kurutarak ön hazırlıkları yapmak biraz zahmetli gibi görünse de kış aylarında sağladığı kolaylık düşünüldüğünde çok da zor değil aslında. Ve artık katkılı, ilaçlı yiyeceklerden elimizden geldiği kadar uzak durmaya çalışıyoruz. Bu yüzden her sebzeyi mevsiminde tüketmek veya mümkün olanları da kurutarak-konserveleyerek-dondurarak saklayıp her mevsim doğal tadında ve sağlıklı olarak tüketmeye çalışıyoruz.

Kurutulmuş domates salatası malzemeleri:

• 1 kase kadar kurutulmuş domates (Ben Bursa domatesi tercih ediyorum)
• Birkaç dal maydanoz
• 2 baş taze soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım limon suyu
• 2 kaşık nar ekşisi
• Tuz
• 2 kaşık zeytin yağı
• İsteğe göre birkaç adet ceviz içi

Kurutulmuş Domates Salatası Nasıl Yapılır?

• Kurutulmuş domatesler bir taşım kaynatılıp süzülür soğumaya bırakılır.
• Salata sosu için limon suyu, nar ekşisi, ağız tadında tuz, zeytin yağı karıştırılır.
• Soğuyan domateslerin üzerine ince kıyılmış maydanoz, taze soğan ve sarımsaklar eklenir.
• Önceden hazırlanan sos da salatanın üzerine gezdirilerek hafifçe karıştırılır.
• Domates salatası servis tabağına alınır.
• İsteğe göre ceviz içi de eklenerek servis yapılır.
• Afiyet olsun.
• Ev Yapımı Tavuk Döner Tarifini denediniz mi?

Devamını Oku »

Patates Salatası Tarifi

Patates Salatası Tarifi

Patates yemeği tarifleri sanırım mutfağımızın vazgeçilmezleridir. Soğuk yemek, sıcak yemek, kızartma, haşlama, salata derken ne çok çeşit yemek çıkıyor ortaya patates ile. Her türlüsü de severek tüketiliyor.. Özellikle de çocuklara hiç sıkıntı yaşamadan yedirebildiğimiz besinlerin başında sanırım patates geliyor. Ben de şimdi sizlerle yine patatesli bir lezzet paylaşacağım. Sofralarınızda patates salatasına yer açın. Bu tarif damak zevkinize göre hazırlama fırsatı da sunuyor sizlere. Mevsimin taze sebze ve yeşillikleri ile nefis bir salata hazırlayabilirsiniz. Pancarlı patates salatasını öneririm.

Patates salatası malzemeleri: 

• 5-6 adet orta boy patates
• Bir bağ yeşil soğan
• Yarım bağ maydanoz
• 1 adet tatlı sivri biber
• Birkaç dal nane
• Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
• 1 adet limon suyu
• 2 yemek kaşığı kadar nar ekşisi ( ekşi isteğe göre arttırılabilir.)
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı dolusu sumak

Patates salatası nasıl yapılır?

• Patatesleri haşlayıp, soğumasını bekliyoruz.
• Soğuyan patateslerin kabuklarını soyup dört parçaya ayırdıktan sonra ince ince doğruyoruz.
• Nane, maydanoz, sivri biber ve yeşil soğanı ince ince kıyıyoruz.
• Limon suyunu sıkıp içerisine nar ekşisi, tuz ve sumağı da ekleyip karıştırarak sos elde ediyoruz.
• Doğradığımız patatesleri, yeşillikleri ve ekşili sosu bir karıştırma kabında nazikçe karıştırıyoruz.
• Salatamız servise hazırdır.
• Not: Salataya isterseniz 2 adet domates ve acı pul biber de ekleyebilirsiniz. Damak zevkinize uyan şekilde hazırlayabilirsiniz.
• Afiyet olsun.
• Biberli Karışık Kızartma Tarifini denediniz mi?

Devamını Oku »