Ajvar Sos Tarifi

Ajvar Sos Tarifi

Öyle bir sos ki; ister tek başına, ister kahvaltıda ekmek üstü olarak, ister tavuk-et-balık ızgara yemeklerinin yanında meze olarak, ister makarna sosu olarak kullanılabilecek nefis sos ajvar sos. Tüketilecek kadar az yapılabileceği gibi, konservelik olarak da bolca hazırlanıp saklanabilir. Konserve hazırlarken iyice kaynayan sosu sıcakken kavanoza aktarıp kapağını sıkıca kapatıp ters çevirip bir gece öylece bekletiyoruz. Kapakları sıkıca kapatıp kilitlendiğinden de emin oluyoruz tabi. önceden kullanılmış kapakları kullanmıyoruz. Kapağın yeni olmasına özen gösteriyoruz. Siz de ajvar sos tarifini ister yiceğiniz kadar, isterseniz de malzemeleri çoğaltarak konserve olarak yapabilirsiniz.
Sos Tarifleri

Ajvar Sos Malzemeleri:

• 3 adet közlenmiş patlıcan
• 3 adet közlenmiş kaypa biber
• 3 adet haşlanmış havuç
• 1 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 8 adet domates
• 1 kahve fincanı sirke
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Acı pul biber
• 2-3 kaşık sıvı yağ

Ajvar Sos Nasıl Yapılır?

• Soğanı küp küp doğrayıp yağda kavuruyoruz. Üzerine rendelenmiş domates de ekleyip biraz pişiriyoruz.
• Közlenmiş patlıcan ve kaypa biberi bıçaktan biraz geçirip ezdikten sonra kaynayan tencereye ilave ediyoruz.
• Haşlanmış havuçları da küp küp doğrayıp ilave ediyoruz.
• ince ince kıyılmış sarımsak, sirke, tuz, şeker ve acı pul biberi de ilave edip biraz kaynattıktan sonra rondodan geçiriyoruz.
• Rondadan geçtikten sonra ajvar sosu birkaç dakika daha kaynatıp ateşten alabiliriz.
• Sıcakken konserve şeklinde kapatıp muhafaza edebileceğimiz gibi kavanozlara koyup dolapta da muhafaza edebiliriz.
• Ajvar sos hem yemeklerim yanına yakışacak güzel bir sos, hem de kahvaltıda sevenler için güzel bir ekmek üstü sosu olacaktır.
• Afiyet olsun.

Devamını Oku »

Domates Sosu Tarifi Nasıl Yapılır

Domates Sosu Tarifi

Yazın taze taze domatesten yapması yemesi güzel. Kışlığını kaynatıp domates konservesi yapıp taze domatesin lezzetini kış aylarında da almak daha bir güzel. Kahvaltılık domates sosu sofraya hem renk, hem lezzet, hem de sağlık katıyor. Sizler de kolayca hazırlayabilir, isterseniz mevsimlik, isterseniz kışlık olarak tüketebilirsiniz. Kahvaltılarda tüketilebileceği gibi et -tavuk yemeklerinin yanına da yakışacaktır.. Şimdiden afiyet olsun. Tarifimize geçelim.

Domates Sosu Malzemeleri

• Dilediğimiz kadar mevsiminde domates
• Birkaç adet biber (acı, tatlı olabilir)
• Ağız tadında tuz
• Bir kaşık zeytinyağı
• Cam kavanoz
• Kullanılmamış kapak

Domates Sosu Nasıl Yapılır?

• Domatesler ve biberler yıkanır. Biberlerin içi alınıp iri iri doğranır.
• Domatesler soyulup dörde bölünür. Dilerseniz soymayabilirsiniz. Ama kaynayınca içinde biraz kabuk kalıyor.
• Domates ve biberler robotta biraz çekilip derin çelik tencereye aktarılır.
• Tuz ve bir kaşık zeytinyağı ilave edilir.
• 20-25 dakika kadar orta ateşte kaynatılır.
• Sıcakken temiz kavanozlara doldurulup ağzı sıkıca kapatılır.
• Çelik bir tepsi veya başka bir geniş kapta kavanozların kapaklarını tersten örtecek kadar su kaynatılır. Konserveler bu kaynar suya ters koyulup 5 dakika kaynatılır.
• Yine sıcakken bu şekilde ters olarak bezin üzerine alınıp burada soğuyana kadar bekletilir. Kapakların iyice kilitlenmesi için yapıyoruz bu işlemi.
• Bu şekilde bir gece bekletilir. Ertesi gün normal şekilde çevrilerek karanlık ve rutubetsiz bir ortamda muhafaza edilir.
• Kullanılmak üzere kapağı açılan domates konservesi buz dolabında muhafaza edilir.
• Servis sırasında isteğe göre karabiber, toz biber, pul biber ile lezzetlendirilir.
• Ağız tatlılığı için Kupta Kadayıflı Muhallebi tarifini denediniz mi?

Devamını Oku »