Tavuklu Topalak Çorbası Tarifi

Tavuklu Topalak Çorbası Tarifi

Ekrandan yansıyor mu bilemem ama çorbanın dumanı üzerinde. Bulgurun lezzet katmadığı yemek yoktur. Tavuklu Topalak Çorbası da bunlardan biri.
Pilav yapın, köfte yapın, haşlayıp yoğurtlayın, kısır yapın. Bu seçenekleri artırmak mümkün. Çünkü bulgur hem çok lezzetli, hem çok vitaminli, hem de bol bol çeşit yaratmaya elverişli bir besin maddesi. Ben de yemeklerimde bulguru sık sık kullanırım. Her defasında ortaya farklı bir lezzet çıkıyor. Bugün içinse lezzet durağımızda tavuklu topalak çorbası tarifi var. Yine bulgur, yine lezzet. Önce gerekli malzemeleri, sonra ise köfte tarifini yazacağım sizlere.

Tavuklu Topalak Çorbası malzemeleri:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı kadar un (Yoğurma sırasında ilave gerekebilir.)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Bir miktar tuz
• Bir miktar ılık su
• "Pişirme sırasında kullanacağımız malzemeler"
• 200 gram kadar fındık büyüklüğünde doğranmış tavuk eti (Tavuğun göğüs kısmından, yağsız)
• 2 orta boy kuru soğan
• 1 çay bardağı kadar haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yeterince tuz
• Kuru nane
• 3-4 diş limon tuzu veya bir limon suyu
• 1 fincan kadar sıvı yağ

Tavuklu Topalak Çorbası Nasıl Yapılır?

Köftenin yoğrulması:

• Geniş bir yoğurma kabına bulguru aktarıp, bir miktar ılık su ile ıslatın. İçinde su kalmasın. Bu işlem sırasında fazla su kullanmayın. Yoğurma sırasında ara sıra bulguru ıslatarak yoğuracağız zaten. Bunun için yanınızda, çukur kasede su bulundurun.
• Islanıp, dinlenen bulgurun içine un, salça, yumurta,kimyon, kara biber ve tuzu katıp yoğurun. Macun kıvamında, şekil verilebilir bir hamur elde edeceğiz. Bunun için hamuru ihtiyaca göre azar azar suyla ıslatarak yoğurun.
• İyice yoğurup şekil verilecek kıvama gelince, nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Parmak uçlarınızı ara sıra ıslatın yoksa köfte ellerinize yapışır. Tüm bulgurlu köfteleri yuvarladıysanız pişirme aşamasına geçebiliriz.

Çorbanın pişirilmesi:

• Soğanları küp küp doğrayın.
• Tavuk etlerini de fındık büyüklüğünde doğrayın. Topalak çorbasını pişireceğiniz tencereye sıvı yağ dökün. Tavuk etlerini yağda sularını salıp çekene kadar kavurun.
• Sonra üzerine soğanları da ekleyip kavurmaya devam edin. Soğanlar diriliğini yitirince salçayla etleri ve soğanları renklendirin.
• İki litre kadar kaynamış suyu üzerine dökün. 5-6 dakika kadar kaynamaya bırakın. İyice lezzetini bulsun.
• Bu sırada tuzu, haşlanmış nohudu ve limon suyunu ekleyin. Hepsi birlikte iyice kaynasın. Artık köfteleri suya dökebilirsiniz. Bu işlem için yemeğin suyundan bir, iki kaşık suyu, bulgur köftelerin dibine dökün. böylece köfteleri suya aktarmanız kolaylaşır.
• Köfteleri suya ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatmadan pişmeye bırakın. 20 dakika kadar kaynayan yemeğin altını söndürebilirsiniz. Üzerine kuru nane gezdirin ve servis sırasında karıştırın.

Biraz emek ve sonuç harika.Nefis bir yemek elde ettiniz. Ben tavuk eti tercih ettim. Siz isterseniz kuşbaşı et de tercih edebilirsiniz. Etleri haşlayın ve yağda soğanla kavurun. Çocuklar kuş başı et yerine tavuğu tercih ederler. Tercih sizin. Topalak çorbası için iki farklı servis önerisi karşımızda; etli ve tavuklu. Ailenizin damak zevkine uygun olanı siz seçin.
Bir de kolay mı kolay kıymalı makarna tarifini öneririm size.. Ne yemek yapsam sorusunun en kolay cevabı..
Emek edip hazırlayacağınız bu nefis sofra için şimdiden ellerinize sağlık.

Devamını Oku »