12 Haziran 2019 Çarşamba

Kuş Üzümlü Fıstıklı Pilav Tarifi

12 Haziran 2019 Çarşamba
Kuş Üzümlü Fıstıklı Pilav Tarifi

Kuş Üzümlü Fıstıklı Pilav Tarifi

Farklı ve birbirinden lezzetli pilav tarifleri arıyorsanız, işte bir tanesi hemen burada. Kuş üzümlü fıstıklı pilav tarifi farklı bir pilav deneyimi yaşamak isteyenler için ideal bir tarif. Nedir bu farklı bir pilav deneyimi dediğim? Kuş üzümünün tatlı tadı hakim pilava. Rahatsız edici bir tatlılık değil. Ama alışılmış klasik bir pilav da değil tabi.

Kuş Üzümlü Fıstıklı Pilav Malzemeleri:

  • 1 su bardağı pilavlık pirinç
  • 1,5 su bardağı tavuk suyu
  • 1 fincan kuş üzümü
  • 1 fincan çam fıstığı
  • Ağız tadında tuz
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 fiske şeker
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 kaşık tere yağı
  • 1 kase kadar haşlanmış didiklenmiş tavuk eti
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Bir tutam maydanoz

Kuş Üzümlü Fıstıklı Pilav Yapılışı:

  • Bir kasede kuş üzümünü ıslatıp bekletiyoruz. Daha sonra yıkayıp süzüyoruz.
  • Pirinci yarım saat kadar önce suda ıslatıp sonra yıkayıp süzüyoruz.
  • Pilav tenceresine sıvı yağ ve tere yağını alıyoruz. Bir süre çam fıstığını kavurup sonra süzdüğümüz pirinci ekleyip kavuruyoruz. Daha sonra yine yıkayıp süzdüğümüz kuş üzümünü de ekleyip bir süre kavuruyoruz.
  • Didiklenmiş tavuk eti, tarçın, tuz, şeker, karabiber ve tavuk suyunu ekleyip bir kere karıştırıp tencerenin kapağını kapatıyoruz.
  • Kaynayınca altını kısarak pişmeye bırakıyoruz.
  • İnce ince kıyılmış maydanozlar da altını kapattıktan sonra pilava ilave ediyoruz.
  • Pişen pilavımızı bir süre dinlendirdikten sonra servis edebiliriz.
  • Dövme pilavı da benim sevdiğim pilavlardan biridir.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

10 Haziran 2019 Pazartesi

Patatesli Bezelye Yemeği Nasıl Yapılır

10 Haziran 2019 Pazartesi
Patatesli Bezelye Yemeği Nasıl Yapılır

Patatesli Bezelye Yemeği Tarifi

Çocukluğumdan beri severim bezelye ayıklamayı. Annem kışa saklamak için aldığında koyulurdum işe. Bitirmeden de bırakmazdım tabi. Şimdi de severim bezelye açmayı. Severek de pişiririm. Patatesli bezelye yemeği adeta vitamin deposu. Bolca tüketmenin yanında, dondurucuya atıp tazeliğini koruyarak muhafaza etmek de gerek. Konservelere tercih ederim dondurulmuşunu. Bezelyeleri ayıklayın, yıkayıp süzdürün ve paketler halinde dondurucuya atın. Sonra ister patatesli bezelye yemeği için, isterseniz de pilavlar için kullanın.

Patatesli bezelye yemeği malzemeleri:

  • 1 kilo taze bezelye
  • 4-5 adet patates
  • 4-5 adet havuç
  • 1 fincan sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Ağız tadında tuz

Patatesli bezelye yemeği nasıl yapılır?


  • Bezelyeleri ayıklayıp, yıkayıp süzeriz. Patatesleri soyup yıkayıp süzeriz. Küp küp doğrarız. Havuçların dış yüzünü sıyırıp halka halka doğrarız. Tencerede sıvı yağı ve salçayı karıştırıp tüm malzemeleri ve tuzu üzerine ekleriz. Bir süre karıştırarak sebzelerin kendi suyunda ve buharında kavrulmalarını sağlarız. Daha sonra 2-3 bardak kaynar su ekleyip orta ateşte pişiririz.
  • 40 dakika kadar sonra tadına bakarak sebzelerin pişmesini kontrol edebilirsiniz. Sebzelerin sertliği gitmişse patatesli bezelye yemeği pişmiş demektir.

Bezelye yemeğinin yanına sizlere önereceğim pilav tarifi, tel şehriyeli pilav tarifi. Severek hazırladığım ve severek tüketilen bir pilav tarifidir. Umarım siz de dener beğenirsiniz. Sofranızda bu ikiliye yer açın. Hem sağlık hem de lezzet bakımından doyurucu bir yemek olacaktır.

Bu yemekten sonra tatlı yiyelim tatlı konuşalım derseniz cevizli tatlı tarifi de sizin için.
Afiyet olsun.
Devamını Oku »

8 Haziran 2019 Cumartesi

Bici Bici Tarifi Adana

8 Haziran 2019 Cumartesi
Bici Bici Tarifi Adana

Bici Bici Tarifi Adana

Adana çok sıcak memleket. Sıcaklık dereceleri bir yandan, nem oranı öte yandan, sürekli artarak insanları bunaltır. Öyle ki, bazen nefes almakta bile zorluk çeker insan. Ağaç gölgelerine bile ciddi ihtiyaç duyulur. Bir rüzgar üfürmesine, bin kere dua edilir. Sıcaklar bu derece fena yani. Peki ne yapılır bu aşırı sıcaklarda. Elbette Adana bici bicisi yenir. Bici bici tarifi oldukça kolay bir tariftir. Bu serinletici yaz tatlısını denemek isterseniz, bici bici nasıl yapılır, birlikte bakalım. Yöremizin bu meşhur tatlısını beğeneceğinizi umuyorum. Lakin Adana'da hemen hemen her evde, sokakta, köşe başında, parklarda bici bici ile karşılaşmak mümkün. Umarım sizler de beğenirsiniz. Serinletici tatlıları seviyorsanız sütlaç tarifini de deneyebilirsiniz.

Bici bici malzemeleri:

  • 1,5 litre su
  • 1,5 su bardağı nişasta (200 ml'lik bardak)
  • 1 çay kaşığı kadar bici boyası (kırmızı gıda boyası)
  • Pudra şekeri
  • Buz veya buz kar (bulabilirseniz)
  • Meyveler (muz, kiraz, vişne, şeftali dilimleri kullanılabilir)
  • Gül suyu (Meyve ve gül suyu kullanmak tercihinize bağlı.)
Bici Bici Yapılışı

Bici Bici Yapılışı:Adana bici bici tarifi:

  • Bir tencereye 1,5 litre oda sıcaklığında su koyulur. (Su kesinlikle sıcak olmasın. Nişasta sertleşir.) Suya 1,5 bardak nişasta eklenir. Ateşi yakmadan nişasta suda karıştırılarak eritilir. Nişasta eriyince orta ateşte sürekli karıştırarak, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
  • Kıvama gelen bici bici ateşten alınır ve yeteri büyüklükte bir kaba dökülür. (Ben bu ölçülere bir yuvarlak borcam kullanıyorum. Tam denk düşüyor..)
  • Oda sıcaklığına gelmesi beklenir. Bir bardak suda kırmızı gıda boyası karıştırılarak eritilir. Oda sıcaklığına gelen bicinin üzeri kırmızı damlalarla süslenir. Dolapta birkaç saat bekletilir.
  • Servis edileceği sırada tepsideki bici bici kek dilimi büyüklüğünde dilimlenir. Bir dilim alınıp bir kaseye küp şeklinde doğranır. Dilimleme ve doğrama sırasında bıçağın soğuk suya tutulması bicinin dağılmasını önler. Daha güzel kesilir.
  • Üzerine varsa biraz buz kar, yoksa bir miktar soğuk su veya buz eklenebilir. 2 kaşık kadar pudra şekeri serpilir. 1-2 kaşık da suda eriyen gıda boyasından konur.
  • Meyvelerle süsleyebilir, gül suyu da damlatabilirsiniz.
  • Soğuk soğuk servis yapılır ve bu serin lezzetin tadına varılır.

Umarım bici bici tarifi seveceğiniz bir tarif olmuştur. Hafif bir tatlı olduğu için yaz aylarının tercih edilen bir tatlısıdır. Afiyet olsun.
Devamını Oku »

31 Mayıs 2019 Cuma

Yeşil Fasulye Nasıl Pişirilir

31 Mayıs 2019 Cuma
Yeşil Fasulye Nasıl Pişirilir

Yeşil Fasulye Nasıl Pişirilir

Yeşil fasulye tarifi (taze fasulye tarifi) hem zeytinyağlı hem de etli pişirilebilen tariflerden. İki türlüsünün de lezzetine diyecek yok. Kolayca pişirilebilen afiyetle yenen yemeklerden olan yeşil fasulye nasıl pişirilir bakalım bugün. Sebze yemeklerinin yaşamımızdaki önemini düşününce, sofralarımızdan eksik etmememiz gerektiğini düşünüyorum taze fasulyeyi. Biz bugün fasulyemizi etsiz pişiriyoruz. Etli yeşil fasulye pişirmek isterseniz işe önce eti doğrayıp haşlayarak başlayabilirsiniz. Sonra fasulye ile kavurarak yemeğe ekleyebilirsiniz.

Yeşil fasulye malzemeleri:

  • 1 kg taze yeşil fasulye
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 fincan sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz
  • 2 adet soğan isteğe bağlı olarak eklenebilir
  • Sıcak su
Hazırlık işlemi olarak fasulyelerin baş kısımlarını ve yan taraflarındaki kılçıklarını ayıkladım. Bol suda yıkadıktan sonra üzerine tuz serpip 1-2 saat beklettim. Daha sonra tekrar yıkayıp yemeğe ekledim. Tuzda bekletilen fasulye hem daha çabuk pişiyor, hem de daha lezzetli oluyor.

Taze fasulye nasıl yapılır?

  • Fasulyeleri tuzda bekletip yıkamıştık. Soğanları ve domatesleri ayrı ayrı kaplara küp küp doğruyoruz.
  • Tencereye sıvı yağı koyup, önce soğanları biraz kavuruyoruz. Salçayı da ekleyip ezdikten sonra fasulye, domates ve ağız tadında tuz ekleyip, kendi suyuyla kısık ateşte bir süre kavuruyoruz.
  • Fasulyeler diriliğini kaybetmeye başlayınca üzerine 2 bardak kadar kaynar su döküp, önce tüm ateşte sonra altını kısarak pişirmeye devam ediyoruz.
  • Yeşil fasulye, kaynadıkça, piştikçe lezzet alır. Bu yüzden kavurma sırasında da suyunu ekledikten sonra da iyice pişirin. Diriliğini kaybedip, lezzetini almasına izin verin.
  • Ortalama 40 dakika kadar pişen yemeğin tadına bakın. Pişmişse bir süre kapağını kapatarak dinlendirin. Pişme sırasında suyu çok eksilirse fazla olmamak şartıyla su ekleyebilirsiniz.
  • Yeşil fasulye tarifi (taze fasulye tarifi), yaz aylarında sıkça pişirdiğim bir tariftir. Pilavla yoğurtla çok güzel bir şekilde servis edilir.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

24 Mayıs 2019 Cuma

Fırında Tavuk Karnabahar Yemeği Tarifi

24 Mayıs 2019 Cuma
Fırında Tavuk Karnabahar Yemeği Tarifi

Fırında Tavuk Karnabahar Yemeği Tarifi

Güzel bir sebzeli tavuk yemeğimiz var bugün. Fırında tavuk karnabahar yemeği tavuğuyla, sebzesiyle, baharatıyla tam lezzetli, tam doyumluk bir yemek. Ben severek yaptım. Umarım siz de severek yapar afiyetle yersiniz. Sebzeli köfte yemeği de benzer tatlar arayanlar için uygun bir tarif olacaktır.

Fırında Tavuk Karnabahar Yemeği Malzemeleri:

  • 1 adet küçük karnabahar
  • 6 adet havuç
  • 1 kase haşlanmış bezelye
  • 3-4 adet patates
  • Sebzeleri terbiye etmek için; sıvı yağ, tuz, karabiber, toz biber, pulbiber yeteri kadar
  • 8-10 adet ihtiyaca göre tavuk baget
  • Tavuğu marine etmek için; 1 kaşık salça, Yarım fincan sıvı yağ, 3 kaşık yoğurt, tuz, kimyon, karabiber, kırmızı biber, köri, kişniş, yenibahar

Fırında Tavuk Karnabahar Yemeği Yapılışı:

  • Tavuğu yıkayıp süzdürüp marinesi için gereken malzemeleri kullanarak hazırlayıp dolapta bekletiyoruz.
  • Bu sırada sebzeleri (karnabahar, patates, havuç) yıkayıp doğruyoruz. İnce uzun parmak parmak (Jülyen şeklinde) doğruyoruz. Bezelyeleri haşlıyoruz.
  • Sebzeleri terbiye malzemeleri ile karıştırıp fırın tepsisine döşüyoruz. Üzerine de önceden marine ettiğimiz tavuk bagetleri de diziyoruz. Yarım bardak kadar suya biraz salça koyup karıştırıp yemeğin üzerine gezdiriyoruz.
  • Üzerini yağlı kağıt ile kapattığımız fırında tavuk karnabahar yemeğimizi 200 dereceli fırında 40-45 dakika kadar pişmeye bırakıyoruz. Pişmesini çatal batırarak anlayabilirsiniz.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

16 Nisan 2019 Salı

Garnitürlü Pilav Tarifi Nasıl Yapılır

16 Nisan 2019 Salı
Garnitürlü Pilav Tarifi

Garnitürlü Pilav Tarifi

Çocuklarımın en sevdiği pilavı hazırladım bugün sizler için. Garnitürlü pilav tarifini umarım sizler de beğenirsiniz. Tabak tabak yendi bitti dersem hiç abartılı olmaz.. Bezelyem buzlukta vardı. Oradan çıkarıp haşladım. Mevsiminde taze bezelye de kullanabilirsiniz. Tazesi yoksa dondurulmuş olanı tercih edin derim. Ben konserve sevmiyorum bezelyede.Pilavın tadını değiştirdiğini düşünüyorum. Tüm yemeklerin yanında illa ki isteniyor pilav. Biz de o halde şimdi malzemelerimize bakıp hazırlığa geçelim.

Garnitürlü Pilav Malzemeleri:

  • 2 su bardağı pilavlık pirinç
  • 4 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı kadar ağız tadında tuz
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 su bardağı bezelye
  • 2 adet havuç
  • 1 fincan kadar dondurulmuş mısır

Garnitürlü Pilav Nasıl Yapılır

Garnitürlü Pilav Nasıl Yapılır?

  • Havuçları yıkayıp doğrayıp bezelye ile birlikte pilav tenceresine alıp üzerine 2 bardak kadar su ekleyerek 20 dakika kadar haşlıyoruz. Böylece pilav için yukarıda belirtilen 2 bardak suyu da eklemiş oluyoruz. Daha önce bir pilav tarifimde sebzeleri haşlama değil de kavurarak yapmıştım. İsterseniz onu da deneyebilirsiniz.
  • Sebzeler yumuşayınca dondurulmuş mısırı da ekliyoruz.
  • Pirinci 2-3 su yıkayıp tencereye ekliyoruz. Üzerine 2 bardak daha sıcak su, 3 kaşık sıvı yağ ve ağız tadında tuzu da ekliyoruz. Bir kere karıştırıp tencerenin kapağını kapatıyoruz.
  • Kaynayınca altını kısarak pilavı pişmeye bırakıyoruz.
  • Pirinçler suyunu çekince ateşi kapatıp pilavı dinlenmeye bırakıyoruz. 5 dakika sonra kapağını açıp pilavı karıştırmadan tahta kaşık ile hafifçe dokunarak pilavı havalandırıyoruz. sonra tekrar kapağını kapatıp bir 10 dakika  daha dinlenmeye bırakıyoruz.
  • Daha sonra isterseniz pilavı bir kek kalıbına doldurup servis tabağına ters çevirerek sunuma hazırlayabilirsiniz.  Kalıbın içine biraz bastırarak doldurun ki, ters çevirirken daha muntazam bir görüntü çıksın ortaya.
  • Garnitürlü pilavınızı afiyetle yemenizi diliyorum.
  • Ben taze sebzeler ile garnitürlü pilav hazırlamayı daha çok seviyorum. Tadı çok daha güzel oluyor. Ama isterseniz tabi hazır garnitür de kullanabilirsiniz. O zaman uzunca haşlamanıza gerek kalmaz. Bir taşım kaynatıp pirinci ilave edebilirsiniz.
  • Afiyetle..
Devamını Oku »

11 Nisan 2019 Perşembe

Tavuk Çöp Şiş Tarifi

11 Nisan 2019 Perşembe
Tavuk Çöp Şiş Tarifi

Tavuk Çöp Şiş Tarifi

Oldukça pratik bir tavuk yemeği tarifi hazırladım bu gün sizler için. Pratik olmasının avantajını taşıyan bu tavuk çöp şiş tarifi hem çok lezzetli, hem de sunumu ile iştah açıyor. Çocuklara da büyüklere de sevdirebilirsiniz bu yemeği. Kolayca hazırlanan ve oldukça da sevilen bu tarifi pilav ve salatalarla donattığınız bir sofrada gönül rahatlığı ile sunabilirsiniz. Şimdi gelin birlikte tavuk çöp şiş için neler gerektiğine bir bakalım.

Tavuk çöp şiş malzemeleri:

  • 1 kilo tavuk eti (kemiksiz göğüs eti) Tavuk etinin miktarı ihtiyaca göre daha az veya da çok ayarlanabilir.
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Tuz, karabiber, toz biber, pul biber, istenirse kekik (azar azar)
  • Çöp şiş
  • Kızartmak için derin ve geniş bir tava
  • Kızartmak için sıvı yağ
Tavuk Çöp Şiş Nasıl yapılır

Tavuk çöp şiş nasıl yapılır?

  • Tavuk etlerini ceviz kadar doğrayıp yıkayıp süzdürürüz.
  • Salça, tuz ve baharatlarla birlikte tavuğu iyice harmanlarız.
  • Şişe taktığımız tavuk etlerini kızgın yağda kızartırız.
  • Sıcak sıcak servis ederiz.
  • Pilav, salata, ayran, yoğurt da sunabilirsiniz bu nefis tavuk çöp şiş yemeği ile.
Çok pratik bir yemek olduğunu söylemiştim. Beğeneceğinizi umuyorum.. Ne dersiniz? Böyle kolay ve nefis tarifler bize biraz rahat nefes aldırıyor değil mi? Hem zaman, hem de harcanan emek açısından ben pratik tarifleri çok seviyorum. Çocukların beslenmesi ve sağlığı açısından farklı yiyecekler hazırlamam gerektiğini de biliyorum. Sebze, protein, karbonhitratları yerlerini ve zamanlarını değiştirerek ve çeşitlendirerek hazırlamaya çalışıyorum. Dengeli ve sağlıklı beslenmeye dikkat etmek gerek. Afiyet olsun...
Devamını Oku »

18 Mart 2019 Pazartesi

Taze Bakla Zeytinyağlı Nasıl Pişirilir

18 Mart 2019 Pazartesi
Taze Bakla Zeytinyağlı Nasıl Pişirilir

Taze Bakla Zeytinyağlı Nasıl Pişirilir

Pazar tezgahları bakla ile dolmuşken, neden bu fırsatı lezzete dönüştürmeyelim ki? Zeytinyağlı baklayı sevenler bilirler; mevsimi geldi mi duramaz alıp pişirir o ketremsi tadına varırız. Sevmeyen de sevmez tabi. çocuklarım henüz tadına bakmış bile değiller. Çocuklar demişken yazının sonundaki notu mutlaka okumalısınız. çocukluğumdan beri annemin yoğurt ile bana dayatarak yedirdiği baklayı hala yoğurt ile yemeyi seviyorum.Peki Taze Bakla Zeytinyağlı Nasıl Pişirilir? Zeytinyağlı taze bakla tarifi, bu sorunun cevabını verecek. Birkaç malzeme ile nefis bir sebze yemeği hazırlayacağız. Zeytinyağlı bakla yemeği, lezzet bakımından, pek çok sebze yemeğinden ayrılıyor. Gerek baklanın öz lezzeti, gerekse sarımsaklı yoğurtla birleşen lezzeti, zeytinyağlı bakla tarifini, farklı bir köşeye oturtuyor. Unutulmuş bir sebze olduğunu düşünüyorum. O zaman şimdi baklanın hak ettiği değeri verme zamanı. Malzemeleri hazırlamakla işe başlayalım. Sonrasında nasıl pişirebileceğimize bir bakalım.

Zeytinyağlı taze bakla malzemeleri:

  • 1 kilo taze bakla
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet domates (rendelenmiş)
  • 1 diş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı kadar sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Sosu için:
  • 1 kase yoğurt
  • 2 diş sarımsak

Zeytinyağlı taze bakla nasıl yapılır?

  • Baklaları ayıklayıp doğruyoruz. İri ve içli olanların kabuklarını atıp yalnızca içlerini alıyoruz. Yıkadığımız baklaları orta ateşte haşlıyoruz. Haşlama işlemi orta ateşte 20-25 dakika kadar sürüyor. Bu süre sonunda baklalar iyice yumuşamış oluyor. Haşlanan baklaları süzüyoruz.
  • Pişirme tenceresine sıvı yağı ve küp küp doğranmış soğanları aktarıp kavuruyoruz. Az sonra ince ince doğranmış sarımsağı da ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Soğan ve sarımsaklar fazla kavrulmadan salçayı ve rendelenmiş domatesi de ekleyip iyice karıştırıyoruz. Süzülen baklaları ve tuzu da ekleyip, 1-1,5 bardak su ilave ederek pişmeye bırakıyoruz.
  • Ortalama yarım saat sonra zeytinyağlı bakla yemeği pişmiş olacaktır. Bu süre içerisinde ara sıra yemeğin suyu olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.
  • Yemek pişerken sarımsaklı yoğurdu hazırlayalım. Yemek pişip, 10-15 dakika dinlendikten sonra, servis tabağına alıp, üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapabilirsiniz.
Zeytinyağlı bakla tarifinin diğer sebzelerden farklı olduğunu söylemiştim. Kendine has lezzeti ile, sarımsaklı yoğurtla bir arada farklı bir sunum ve lezzetli bir yemek. Tam da mevsimi iken bu yemeği denemenizi tavsiye ederim.
Afiyet olsun.

ÖNEMLİ NOT: Bakla mevsimlik bir yiyecektir. Faydaları olduğu gibi aşırı tüketilmesi zararlıdır. Şifa niyetine mevsiminde 1-2 kez yenmesi yeterli olacaktır. Kan değerlerini düşürebileceği, özellikle 5 yaş altı çocuklarda zehirlenmelere yol açabileceği unutulmamalıdır.
Devamını Oku »

28 Şubat 2019 Perşembe

Sebzeli Köfte Yemeği Nasıl Yapılır

28 Şubat 2019 Perşembe
Sebzeli Köfte Yemeği Tarifi

Sebzeli Köfte Yemeği Tarifi

Çocuklara sağlıklı yemekler yedirmek için neler yapmıyoruz ki.. Patatesi veya köfteyi kızartarak yemeyi elbetteki çok seviyorlar ama her zaman kızartma yapmak içimize sinmiyor. Biraz da sulu  yemek yemelerini istiyoruz. Sebzeli köfte yemeği de hem patatesli, hem köfteli, hem sulu, hem de lezzetli. Hal böyle olunca çocuklar memnun, biz memnun. Sebzeli köfte yemeği yapılış olarak kolay bir yemek olsa da biraz pişirme esnasında adımlara dikkat etmek gerekiyor. Sebzeleri sırasına göre ekleyip, yeteri kadar kavurmak gerek mesela. Ben sebzelerin eklenme sırasını tarifimde belirttim. Görsellerle de anlatmaya çalıştım. Umarım beğenirsiniz.

Sebzeli Köfte Yemeği Malzemeleri:

  • 300 gr kıyma
  • 3 yemek kaşığı ince bulgur (köftelik)
  • 4 adet patates
  • 2 adet havuç
  • 1 su bardağı kadar bezelye
  • 2 adet soğan
  • 2 kaşık sıvı yağ
  • Bir kaşık salça
  • Tuz, karabiber, toz biber, pul biber, çok az kimyon, kuru nane
  • 3 bardak kadar sıcak su
  • Biraz un
  • 2-3 dal maydanoz

Sebzeli Köfte Yemeği Nasıl Yapılır?

  • Kıymayı yoğurmak için bir kaba alırız. İçerisine köftelik bulgur, biraz tuz, karabiber, toz biber, pul biber ve kuru nane koyarak yoğururuz. Yoğururken ara sıra elinizi ıslatırsanız iyi olur.
  • Yoğurduğumuz kıyma dinlenirken patates ve havuçlar doğranır. Soğan da küp küp doğranır. Bezelye dondurulmuş olabilir.
  • Dinlenen kıymadan bir miktar alınır ve avuç içinde ister yuvarlak, ister oval şekil verilir. Hazırlanan köfteler un serpilmiş bir tepsiye alınır ve tepsiyi sallayarak una bulanması sağlanır.
  • Tencereye küp küp doğranmış soğanlar ve sıvı yağ koyulup kavrulur.
  • Soğanlar biraz kavrulunca doğranmış havuçlar da eklenir.3-4 dakika da bu şekilde kavurma işlemine devam edilir. Daha sonra patatesler de eklenip kısıp ateşte ara ara karıştırarak kavurmaya devam edilir. 8-10 dakika kadar sonra da bezelyeler eklenir ve bu şekilde 10-12 dakika daha kısık ateşte kavrulur.
  • Sebzeler yumuşayınca üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir ve 3-5 dakika kaynatılır. Bu sırada ağız tadında bir miktar tuz da ekleyin. Kıymanın içine tuz koymuştuk ama sebzeler tuzsuz. Bu yüzden su ile birlikte biraz da tuz eklemek gerekir.
  • Üzerine hazırlanmış köfteler dizilir ve kapağı kapalı bir şekilde 8-10 dakika pişirilir.
    Sebzeli köfteyi ateşten alırken üzerine maydanoz serpilir ve kapağı kapalı bir şekilde dinlendirilir.
  • Daha sonra sebzeli köfte yemeğini servis edebilirsiniz.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

13 Şubat 2019 Çarşamba

Yaprak Sarması Tarifi Nasıl Sarılır

13 Şubat 2019 Çarşamba
Yaprak Sarması Tarifi

Yaprak Sarması Tarifi Nasıl Sarılır

Ne güzel yöresel yemeklerimiz vardır; hepsi birbirinden güzel. Köfteler, sarmalar, sulu yemekler. Yöreden yöreye küçük farklılıklar gösterse de, yine de lezzetine doyum olmaz, hepsi birbirinden nefis. Yaprak sarma da bu lezzetlerden bir tanesi. Biraz zahmetli olduğunu kabul etsem de, bu lezzetten vazgeçemeyeceğimi itiraf etmeliyim. Yaz aylarında asmaları süsleyen yapraklar olgunlaşınca dalından teker teker toplanır. Tazesi ile yaprak sarma yapılabileceği gibi, kış ayları için de tuza bastırarak saklanır yapraklar özenle. Taze yaprak ile sarma yapılacaksa, yapraklar kaynamış suya atılıp, bir taşım kaynatılarak sarma işlemine hazır hale getirilir. Tuzlu yaprak ile sarma yapılacaksa, bir gece önce yapraklar suya ıslanarak tuzunu atması sağlanır. Birkaç defa suyu değiştirilir.

Yaprak sarması malzemeleri:

  • Birkaç deste yaprak (Tazeyse haşlanmış, salamura ise tuzundan arındırılmış olarak.)
  • Yarım kilo kırık pirinç (Sarmaların şişip dağılmaması için kırıp pirinci tercih ederim.)
  • 300 gram kıyma (Az yağlı olabilir)
  • 3/4 çay bardağı sıvı yağ Çay bardağından az eksik..
  • 1 tatlı kaşığı tuz (Ağız tadınıza ve diyetinize göre)
  • 1 çay kaşığı karabiber (Alerjiniz yoksa 1 tatlı kaşığı da atabilirsiniz. Yemeğe yakışır.)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım limon suyu
  • Üzeri için yoğurt veya süzme yoğurt
Yaprak Sarması Nasıl Yapılır

Yaprak sarması nasıl yapılır?

  • Pirinci yıkayıp süzüyoruz. Üzerine salçayı, kıymayı, sıvı yağı, tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyip, yoğururcasına iyice karıştırıyoruz.
  • Haşlanmış veya sıcak suda ıslatılmış yaprakların suyunu sıkıp aşağıda tarif edeceğim şekilde sarıyoruz.
  • Tüm yaprakları sardıktan sonra bir tencereye yaprakları diziyoruz. Dizme işlemi tencerenin yan duvarlarına yaprakları muntazam olarak dizerek yapılır. Tencerenin orta kısmı boş bırakılır. Üzerine sarma taşı kapatılır.
  • Dizili yaprakları örtecek kadar ılık su tencereye eklenerek orta ateşte pişirilir. Bir süre sonra ateşi kısarak, pişirme işlemine devam edilir.
  • Kaynadıktan sonra ortalama olarak 40-45 dakikada pişme işlemi tamamlanır. Pişen yemeğin üzerini tam olarak örtüp kapatmamaya dikkat edin. Aksi halde pirinçler gereğinden fazla şişer ve yaprağı patlatır.
  • Tencerede bir süre dinlenen yaprak sarma, yoğurt veya süzme yoğurt ile servis yapılır.
Yaprak Nasıl Sarılır
Yaprak nasıl sarılır?
  • Bir yaprağı damarlı yüzü üste gelecek şekilde düz bir zemine açıyoruz. Geniş ucuna bir miktar iç malzeme döşüyoruz.
  • Önce yaprağın üst kısmından bir sarım sardıktan sonra, yanlarını katlıyoruz. Daha sonra yukarıdan aşağıya doğru çok gevşek olmayacak şekilde sarıyoruz. Çok fazla sıkarsanız, pirinçler şişeceği için yapraklar dağılabilir.
  • Bu şekilde tüm yaprakları sarıyoruz. Resimde sarma işleminin nasıl yapıldığını vurgulamaya çalıştım. Umarım çok zorlanmadan yaprak sarma işlemini tamamlarsınız. Biraz el alışkanlığı oluştuktan sonra kolay gelecektir.
  • Afiyet olsun...
Devamını Oku »

30 Ocak 2019 Çarşamba

Fırın Torbasında Sebzeli Tavuk Tarifi

30 Ocak 2019 Çarşamba
Fırın Torbasında Sebzeli Tavuk Tarifi

Fırın Torbasında Sebzeli Tavuk Tarifi

Katılır mısınız bilmem ama tavuklu yemekler bir öğüne başlı başına lezzet katmaya yetiyor. Bir de sebzeli olursa lezzetine bir dolu vitamin de eklenmiş oluyor. Sebze konusunda çeşitlilik sağlamak mümkün. Damak zevkinize uyacak şekilde fırın torbasında sebzeli tavuk tarifini çeşitlendirebilirsiniz. Fırın torbasında olmasından ötürü, yemek daha çok kendi suyu ile pişiyor. Tüm sebzelerin ve tavuğun nefis aroması ve kıvamı, pirinç veya bulgur pilavı ile birleştirilerek harika bir öğün ortaya çıkarılabilir. Bu tarifin sebzeli tavuk yemekleri listenizde yer bulacağını düşünüyorum. Tavuk yemekleri demişken tavuk döner tarifini de unutmamak gerek. Kolay ve nefis tariflerden biridir tavuk döner.

Fırın torbasında sebzeli tavuk malzemeleri:

Malzemeler ihtiyaca göre artırılabilir.
  • Yarım kilo kemiksiz tavuk eti
  • 1 kilo patates
  • Birkaç adet tatlı sivri biber
  • Birkaç adet arpacık soğan
  • Birkaç adet çeri domates
  • İsteğe göre patlıcan, bezelye de kullanılabilir
  • 1 çorba kaşığı kadar biber salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz
  • 1 su bardağı ılık su
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 2 adet yanmaz fırın poşeti

Fırın Torbasında Sebzeli Tavuk Yapılışı:

  • Patatesler soyulup yıkanıp yarım santim kalınlığında doğranır. Kararmaması için suda bekletilir.
  • Soğanlar, biberler, domatesler ayıklanıp yıkanır.
  • Tavuk eti yıkanıp, kuşbaşından büyükçe doğranır.
  • Patlıcan kullanılacaksa önceden doğranıp, tuzlu suda bekletilir. Sonra yıkanarak yemeğe eklenir.
  • Çukur bir kabın içerisinde salça, sıvı yağ, tuz, karabiber, toz biber, 1 bardak kadar suyla karıştırılır.
  • Doğranan malzemeler bu sosa bulanıp fırın torbalarına dizilir. Mümkünse biraz bekletilir ki sosun özünü bütün sebzeler ve tavuk alsın.
  • Sosun kalanı da torbalara dökülür.
  • Torbaların ağzı kendi aparatı ile bağlanır.
  • Poşete çatalla birkaç delik açılır.
  • 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirilir.
  • Sebzeli tavuk, pilav ve yoğurt ile birlikte servis edilir.
Kolayca hazırlanabilen bu yemeği  vaktiniz olursa birkaç saat dolapta dinlendirdikten sonra fırına sürerseniz daha da lezzetli olur. Bir de ağız tatlandırmalık kakaolu yaş pasta tarifi önerim var sizler için. El yapımı pastanın tadına doyulmaz.
Afiyet olsun.
Devamını Oku »

22 Ocak 2019 Salı

Dereotlu Pilav Tarifi

22 Ocak 2019 Salı
Dereotlu Pilav Tarifi

Dereotlu Pilav Tarifi

Dereotu aslında ilk etapta yadırganan bir tada sahip. Diğer yeşillikler gibi kolay tüketilmediğini kabul ediyorum. Ama biraz alışınca da hiç de fena olmadığını göreceksiniz. Dereotlu pilav tarifi ile de hem farklı bir pilav tarifi denemiş olacaksınız, hem de dereotunun sayısız faydalarından istifade etmiş olacaksınız.. şimdi hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu pilav tarifi için gereken malzemelere bir bakalım.

Dereotlu pilav malzemeleri:

  • 2 su bardağı pilavlık pirinç
  • 4 bardak ılık su
  • 1 su bardağı bezelye (veya konserve)
  • 2 adet havuç
  • 1 fincan sıvı yağ
  • Birkaç dal dereotu (ince kıyılmış)
  • Ağız tadında tuz

Dereotlu pilav nasıl yapılır?

  • Pilavımızı yapmaya havuçları küp küp doğrayıp bezelyelerle birlikte haşlayarak başlıyoruz. İsterseniz konserve de kullanabilirsiniz tabi. Ben haşlayarak tercih ediyorum.
  • Bezelye ve havuçlar haşlandıktan sonra süzüp tencerede kızdırdığımız yağda 1-2 dakika kavuruyoruz.
  • Pirinci yıkayıp tencereye döküyoruz. Bir kaç dakika da böyle kavuruyoruz.
  • Pirinçlerin üstüne suyunu ve tuzunu da döküp karıştırıyoruz.
  • Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişiriyoruz.
  • Suyunu çekip toparlanınca ateşten alıp, üzeri örtülü bir şekilde dinlendiriyoruz.
  • Dereotunu ince ince kıyıyoruz. Pilav demlendikten sonra pilava karıştırıp servis yapıyoruz.
Pilavın daha lezzetli olması için, pirinçlerin kırılmayıp tüm tüm kalması için pirinci kavurmak üzere yağa koyduğunuz sırada, kaşığın ucuyla tuz ekleyip bu şekilde kavurmaya devam edebilirsiniz. Pirinç hem lezzetli olur, hem de kırılmadan kavrulup pişirilir.. 1-2 damla da limon suyunu pilavın suyuna sıkarsanız, pilav daha parlak ve beyaz olur. Evde kendi ellerinizle nefis, çıtır çıtır simitler yapabileceğinizi biliyor musunuz? Evet, yapabilirsiniz. Simit severlerdenseniz bence denemelisiniz.
Afiyet olsun.
Devamını Oku »

17 Ocak 2019 Perşembe

Tavuklu Topalak Çorbası Tarifi

17 Ocak 2019 Perşembe
Tavuklu Topalak Çorbası Tarifi

Tavuklu Topalak Çorbası Tarifi

Ekrandan yansıyor mu bilemem ama çorbanın dumanı üzerinde. Bulgurun lezzet katmadığı yemek yoktur. Tavuklu Topalak Çorbası da bunlardan biri.
Pilav yapın, köfte yapın, haşlayıp yoğurtlayın, kısır yapın. Bu seçenekleri artırmak mümkün. Çünkü bulgur hem çok lezzetli, hem çok vitaminli, hem de bol bol çeşit yaratmaya elverişli bir besin maddesi. Ben de yemeklerimde bulguru sık sık kullanırım. Her defasında ortaya farklı bir lezzet çıkıyor. Bugün içinse lezzet durağımızda tavuklu topalak çorbası tarifi var. Yine bulgur, yine lezzet. Önce gerekli malzemeleri, sonra ise köfte tarifini yazacağım sizlere.

Tavuklu Topalak Çorbası malzemeleri:

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı kadar un (Yoğurma sırasında ilave gerekebilir.)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Bir miktar tuz
  • Bir miktar ılık su
  • "Pişirme sırasında kullanacağımız malzemeler"
  • 200 gram kadar fındık büyüklüğünde doğranmış tavuk eti (Tavuğun göğüs kısmından, yağsız)
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 1 çay bardağı kadar haşlanmış nohut
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Yeterince tuz
  • Kuru nane
  • 3-4 diş limon tuzu veya bir limon suyu
  • 1 fincan kadar sıvı yağ
Tavuklu Topalak Çorbası Nasıl Yapılır

Tavuklu Topalak Çorbası Nasıl Yapılır?

Köftenin yoğrulması:
  • Geniş bir yoğurma kabına bulguru aktarıp, bir miktar ılık su ile ıslatın. İçinde su kalmasın. Bu işlem sırasında fazla su kullanmayın. Yoğurma sırasında ara sıra bulguru ıslatarak yoğuracağız zaten. Bunun için yanınızda, çukur kasede su bulundurun.
  • Islanıp, dinlenen bulgurun içine un, salça, yumurta,kimyon, kara biber ve tuzu katıp yoğurun. Macun kıvamında, şekil verilebilir bir hamur elde edeceğiz. Bunun için hamuru ihtiyaca göre azar azar suyla ıslatarak yoğurun.
  • İyice yoğurup şekil verilecek kıvama gelince, nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Parmak uçlarınızı ara sıra ıslatın yoksa köfte ellerinize yapışır. Tüm bulgurlu köfteleri yuvarladıysanız pişirme aşamasına geçebiliriz.
Çorbanın pişirilmesi:
  • Soğanları küp küp doğrayın.
  • Tavuk etlerini de fındık büyüklüğünde doğrayın. Topalak çorbasını pişireceğiniz tencereye sıvı yağ dökün. Tavuk etlerini yağda sularını salıp çekene kadar kavurun.
  • Sonra üzerine soğanları da ekleyip kavurmaya devam edin. Soğanlar diriliğini yitirince salçayla etleri ve soğanları renklendirin.
  • İki litre kadar kaynamış suyu üzerine dökün. 5-6 dakika kadar kaynamaya bırakın. İyice lezzetini bulsun.
  • Bu sırada tuzu, haşlanmış nohudu ve limon suyunu ekleyin. Hepsi birlikte iyice kaynasın. Artık köfteleri suya dökebilirsiniz. Bu işlem için yemeğin suyundan bir, iki kaşık suyu, bulgur köftelerin dibine dökün. böylece köfteleri suya aktarmanız kolaylaşır.
  • Köfteleri suya ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatmadan pişmeye bırakın. 20 dakika kadar kaynayan yemeğin altını söndürebilirsiniz. Üzerine kuru nane gezdirin ve servis sırasında karıştırın.
Biraz emek ve sonuç harika.Nefis bir yemek elde ettiniz. Ben tavuk eti tercih ettim. Siz isterseniz kuşbaşı et de tercih edebilirsiniz. Etleri haşlayın ve yağda soğanla kavurun. Çocuklar kuş başı et yerine tavuğu tercih ederler. Tercih sizin. Topalak çorbası için iki farklı servis önerisi karşımızda; etli ve tavuklu. Ailenizin damak zevkine uygun olanı siz seçin.
Bir de kolay mı kolay kıymalı makarna tarifini öneririm size.. Ne yemek yapsam sorusunun en kolay cevabı..
Emek edip hazırlayacağınız bu nefis sofra için şimdiden ellerinize sağlık.
Devamını Oku »

16 Ocak 2019 Çarşamba

Kıymalı Makarna Tarifi

16 Ocak 2019 Çarşamba
Kıymalı Makarna Tarifi

Kıymalı Makarna Tarifi

Öyle yemekler vardır ki; hem pratiktir, sizi yormaz; hem de herkesin beğenisini kazanır. Kıymalı Makarna Tarifi gibi zor zamanların kurtarıcısıdır. İşin-gücün arasında bastıran açlık krizleri; acil çözüm ister. Makarna böyle durumlarda en iyi dostumuzdur. Çabucak pişi verir; çabucak tükeniverir.
Bir de hünerlerimizi kullanıp makarnaya bir yenilik katarsak, o yemeğin tadına doyum olmaz. Kıymalı makarna, bunun için ideal. Bir sürahi ayran, bir porsiyon salata ile işi çözdük bile. İşte  akşam menüsü hazır. Donattığınız o şahane sofraları görür gibiyim. Hele bir de sofranın etrafında eş, dost ve sevdikleriniz varsa; işte bu mükemmel. Zaten işin en keyifli yanı da bu değil mi. Zahmet edip hazırladığınız sofrayı, güzel birliktelikler ve hoş sohbetlerle, keyifli anlara dönüştürmek. Akşama ne pişireceğimize karar verdiğimize göre, işe koyulabiliriz. İşte malzeme listemiz.

Kıymalı makarna malzemeleri:

  • Bir paket burgu makarna
  • Haşlamak için 2 litre kadar kaynar su
  • 300 gram kıyma
  • 3 kaşık sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığından daha az kimyon
  • Ağız tadınıza göre tuz.
  • Süslemesi için nane

Kıymalı makarna nasıl yapılır?

  • Suyu geniş bir tencerede kaynatın. Kaynayan suyun içine bir miktar tuz atın ve makarnayı suya boşaltın. Kıymalı makarna için ben, burgu makarnayı tercih ediyorum. Daha çok yakıştığını düşünüyorum. Siz istediğinizi de kullanabilirsiniz.
  • Makarnayı ara ara karıştırarak 10 dakika kadar haşlayın.
  • Haşlanmış makarnayı hamurlaşmasını önlemek için süzgece boşaltıp soğuk sudan geçirin ve süzdürün.
  • Makarna süzülürken tencerenin içine sıvı yağı ve kıymayı alın. Kıymanın da bir miktar yağının olduğunu göz önünde bulundurarak fazla yağ kullanmamak daha iyi olur. Orta ateşte kıymaları suyunu salıp, kendini toplayana kadar kavurun. Çok kızartmamaya özen gösterin. Makarnanın yumuşak kıvamına eşlik edecek şekilde pişsin.
  • Kıyma kıvama gelince salça, karabiberin bir kısmı ve kimyonun bir kısmını da katıp kıymayı bir süre daha kavurun. Kara biber ve kimyonun bir kısmı dedim çünkü diğer yarısını makarna pişince üzerine gezdireceğiz. Baharatın tadından hem kıymanın, hem de makarnanın nasibini almasını istiyorum. Böylece baharat tadı, bir tarafta yoğunlaşmamış olur.
  • Kavrulan kıymanın üzerine süzdüğümüz makarnayı, kalan baharatı ve bir tutam tuzu da katıp karıştırın. 2-3 dakika sonra ateşi kapatın. Kıymalı makarna hazır.
  • Nane yapraklarıyla süsleyin.
  • Size bir kolay tarif daha vereyim mi? Peynirli gül böreği de yemek sonrası çayınıza eşlik etsin.
Bu güzel servisi sevdiklerinizle tüketmeniz dileğiyle.
Afiyet olsun.
Devamını Oku »

7 Ocak 2019 Pazartesi

Kömeç Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır

7 Ocak 2019 Pazartesi
Kömeç Kavurması Tarifi

Kömeç Kavurması Tarifi

Kömeçleri pazarda gördüğümde bir çocuğun oyuncağa, şekere sevindiği gibi sevindim. Hemen tezgaha koştum. İki bağ aldım. Doğru evin yolunu tuttum. Akşam için planlanmış yemeğim olduğu halde hemen kömeç kavurmasını pişirdim. Adana'da turunç ağacı çoktur. Dalından birkaç tane de turunç kopardım pazar dönüşü, ebegümeci kavurmasının üzerine sıkmak için. Limondan daha çok yakışır turunç bu yemeğe.. Pişirip afiyetle yedikten sonra çocuklar gibi şendim artık..:) Nedendir bu mutluluk derseniz: Ebegümecini çok severim ve az bulunur. Bulunca hiç kaçırmam. Ama maalesef ki bu enfes ve öksürükten bronşite, mide-bağırsak rahatsızlıklarından alerjiye kadar faydaları pek çok olan bu yemeği yalnızca kendim için pişiriyorum. Çocuklarımın ön yargısını kırıp da tadına baktıramadım. Tadına baksalar beğeneceklerine eminim. Ben en sevdiğim yemeğimi paylaşmaya hazırım..:) Sizlerle de kömeç kavurması tarifini paylaşacağım ki sizler de afiyetle yiyesiniz diye.

Kömeç Kavurması Malzemeleri

  • 2 bağ ebegümeci (Kilo ile temin edecekseniz yarım kilo alabilirsiniz.)
  • 3-4 adet orta boy kuru soğan
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Tuz
  • Servis için limon, turp ve bulursanız turunç
Kömeç Nasıl Yapılır

Kömeç Nasıl Yapılır?

  • Ebegümecinin kökleri ayrılır. Yıkanıp süzdürülür.
  • Sap kısımları da dahil olmak üzere ince ince doğranır. Sap kısımlarını iyice küçük doğrayın. Yapraklar daha büyük olabilir.
  • Soğanlar küp küp doğranır, yağda kavrulur.
  • Soğanlar diriliğini kaybedince salça ile kavrulur.
  • Doğranmış ebegümeci ve ağız tadında tuz ilave edilip tekrar karıştırılır.
  • Ebegümeci çiğken tencerede çok yer tutar, piştikçe söner. İsterseniz yemeği rahat karıştırabilmek için derin bir tencere kullanın.
  • Yaklaşık 20 dakika orta ateşte, ara sıra karıştırarak kömeç kavurması pişirilir. Pişerken kapağı kapanmaz ki, buhar yemekte sulanmaya sebep olmasın.
  • Püf noktası: Kömeçleri pişirirken sık sık karıştırmaya devam edin. Fazla tuz atmayın. Fazla tuz tadını kaybetmenize sebep olur. Kapağı açık olarak olarak, ateşi kısarak pişirin.
  • Limon ve turp ile servis yapabilirsiniz. Ayran da yanında iyi gider.
  • Sizlere bir de sadece üç malzemeli kurabiye tarifi vereyim. Ağızda dağılan bu kurabiyeleri yapmak çok kolay ve az malzeme ile yapılabiliyor olması da tercih sebebi olabilir.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

2 Ocak 2019 Çarşamba

Brokoli Çorbası Tarifi

2 Ocak 2019 Çarşamba
Brokoli Çorbası Tarifi

Brokoli Çorbası Tarifi

İlk pişirdiğimde sütün koku ve tat vermesinden tereddüt etmiştim. Ama düşündüğüm gibi olmadı. Brokoli çorbası tarifini benim gibi sütten dolayı tereddüt yaşayanlar gönül rahatlığıyla deneyebilirler. Kış aylarının en güzel sebzeleri ile hastalığa karşı vücudu dirençli tutmak için brokoli çorbası en doğru seçim olacaktır. Çorbayı öğünlük pişirin. Yeteri kadar pişirip taze taze tüketin. Hem sebzelerin vitaminini daha iyi alırsınız. Hem de çorbanın akışkanlığı ilk piştiğinde daha güzel oluyor. Bu yüzden brokoli çorbasını öğünlük pişirmenizi tavsiye ederim. Haydi çorbamızın nefis, rengarenk sebzelerini, malzemelerini hazırlayıp daha sonra yapım aşamalarına geçelim. Çorba tariflerini blogda bulabilirsiniz..
Brokoli Çorbası Malzemeleri

Brokoli Çorbası Malzemeleri:

  • Yarım kilo brokoli (Küçük bir adet, 6-7 dal)
  • 1 adet orta boy patates
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 büyük havuç
  • 1 diş sarımsak
  • 2 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 1 yemek kaşığı un
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Su
Brokoli Çorbası Nasıl Yapılır

Brokoli Çorbası Nasıl Yapılır?

  • Sebzeler yıkanıp soyulup irice doğranır.
  • Pişirme tenceresine soğan, sarımsak, havuç ve patates koyulur. Üzerini geçecek kadar su eklenir.
  • Sebzeler 15 dakika kadar kaynatılır.
  • Sonra brokoliler de eklenip 5-6 dakika daha pişirilir.
  • Sonra haşlanan sebzeler bir kaba, sebze suyu başka bir kaba boşaltılır.
  • Pişirme tenceresine bir kaşık margarin ve bir kaşık un koyulup kavrulur.
  • Üzerine yavaş yavaş 2 bardak süt eklenerek un topaklanmadan iyice karıştırılır.
  • Sütlü karışım beşamel sos gibi olur, biraz kendini toparlar. İçine önceden ayrılan sebzelerin suyu ve daha sonra da sebzeler de eklenip karıştırılır. Gerekirse bir bardak kadar su eklenebilir. Su sebzelerin üzerine gelsin.
  • Sebzeler sütlü karışımla 5-6 dakika karıştırarak pişirilir. Sonra blenderden geçirilir.
  • Çorbanın tuzu, karabiberi, pul biberi eklenip karıştırılır ve ateşten alınır.
  • Sıcak sıcak servis edilir.
  • Bir de yapımı kolay, yemesi leziz bir tatlı tarifim var sizler için. Gül tatlısı tarifini mutlaka deneyin derim. beğeneceğinizi umuyorum.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

24 Aralık 2018 Pazartesi

Tavuk Kıymalı Karnabahar Yemeği Tarifi

24 Aralık 2018 Pazartesi
Tavuk Kıymalı Karnabahar Yemeği Tarifi

Tavuk Kıymalı Karnabahar Yemeği Tarifi

Oğlumun tabiriyle ağaç yemeği, biz yetişkinler içinse tavuk kıymalı karnabahar yemeği, hem pratik hem leziz, istenirse normal kıymayla da yapılabilecek, tek öğünde hem sebze hem protein alma şansı sunan bir yemek. Karnabaharı uzun zamandır ihmal ettiğimi fark ettim. Harika bir kış sebzesi olan karnabaharı hiç vakit kaybetmeden alıp pişirdim. Annem biz çocukken yapardı. O zamanlar karnabaharı kızarmış olarak daha çok sevdiğim için biraz kaçardım bu yemekten. Ama şimdilerde daha çok seviyorum tabi artık. Sizler de denemek isterseniz haydi buyrun tarife. Bir de bakla yemeğine dudak bükerdim. Şimdiyse çok seviyorum. Çocukken sevmediğimiz yiyeceklerin kıymetini büyüyünce anlıyoruz demek ki.:)

Tavuk Kıymalı Karnabahar Yemeği Malzemeleri:

  • Bir adet orta boy karnabahar.
  • 300 gr. tavuk kıyma
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 kaşık biber salçası bir miktar domates salçası da eklenebilir.
  • Ağız tadında tuz, karabiber

Tavuk Kıymalı Karnabahar Yemeği Nasıl Yapılır

Tavuk Kıymalı Karnabahar Yemeği Nasıl Yapılır?

  • Karnabahar parçalarına ayrılıp yıkanıp süzülür.
  • Kaynar suya biraz tuz atılıp karnabaharlar 15 dakika kadar haşlanıp süzülür.
  • Geniş bir tavada tavuk kıyması sıvı yağ ve biraz tuzla kavrulur. Kısık ateşte suyunu salana kadar ara sıra karıştırarak kavurma işlemine devam edilir.
  • Daha sonra biraz karabiber ve salça da eklenip karıştırılır.
  • En son haşlanmış karnabaharlar da eklenip nazikçe 2-3 dakika kadar karıştırılıp ateşten alınır.
  • Biraz dinlendirdikten sonra karnabahar yemeğini sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
  • Otuz beş kişilik kocaman bir pasta yaptık. Okuma bayramı pastamıza bakmanızı öneririm. Kalabalık bir davet için ideal bir pasta tarifi bulacaksınız.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

18 Aralık 2018 Salı

Ezogelin Çorba Tarifi

18 Aralık 2018 Salı
Ezogelin Çorba Tarifi

Ezogelin Çorba Tarifi

Akşam yemeği menüsüne ezogelin çorba eklemeye ne dersiniz? Oldukça lezzetli bu çorbayı kolayca hazırlayacaksınız. Lezzetine de doyamayacaksınız. Bir zamanlar çok sevdiğim mercimek çorbasının yerini alan bu ezogelin çorba tarifini sizlerle paylaşmak isterim. İçindeki türlü bakliyatlar ile baharatların ortaya çıkardığı araoma, kesinlikle benzersiz. Bu çorba ana yemekten önce sunulabilecek bir çorba olduğu gibi; aynı zamanda içindeki bakliyatların doyuruculuğu ve besleyiciliği ile, bir ana yemek yerini de tutabiliyor. Brokoli çorbasını da severek yapıyorum.. Şimdi ezogelin çorba tarifi için gereken malzemeleri sıralayıp, sonrasında da ezogelin çorba nasıl yapılır diye bir bakalım.

Ezogelin çorba malzemeleri:

  • 1 çay bardağı kırmızı mercimek
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • 2 yemek kaşığı bulgur
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 kaşık margarin
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 litre su
  • Yeteri kadar tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane

Ezogelin çorba nasıl yapılır?

  • Öncelikle mercimek, pirinç ve bulguru yıkayıp, bir tencereye aktarıyoruz. Bir adet orta boy soğanı iri iri doğrayıp, bakliyatlara ekliyoruz.
  • Üzerine 1 lt. su ekleyip, bir süre pişiriyoruz. Bakliyatlar yumuşayınca mutfak blenderi ile çorbayı iyice karıştırıyoruz.
  • Bu karışımı kısık ateşte ara sıra karıştırırken, bir tavada margarini eritip, içinde unu kavuruyoruz. Un kavrulduktan sonra salçayı ekleyip, biraz da ılık su ile unu ve salçayı yumuşatıyoruz.
  • Unu ve salçayı ılık suyla akışkan kıvama getirdikten sonra bu karışımı çorbanın üzerine gezdiriyoruz.
  • Bir miktar tuz, karabiber, pul biber ve kuru naneyi de ekleyip 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra ateşi kapatabiliriz.
  • Ateşi kapattıktan sonra, ara sıra karıştırarak çorbanın pürüzsüz kalmasını sağlıyoruz. Buharını attıktan sonra çorbayı sıcak sıcak servis edebiliriz.
  • Bu nefis çorbayı deneyip beğeneceğinizi umuyorum.
  • Bir de kolay bir kurabiye yapıvereyim derseniz akşam çayının yanında tuzlu kurabiyeler nefis olacaktır..
  • Afiyet olsun.
NOT:
  • Çorbanın yapımı için 1lt. su önermiştim. Bakliyatların şişme durumu farklılık gösterebilir. Bu yüzden eğer bakliyatların çok şiştiğini ve çorbanın katı olduğunu düşünüyorsanız, yarım-bir su bardağı kadar su ilave edip, bir taşım kaynatabilirsiniz.
  • Çorba pişince hemen kaselere doldurmayın. Bir süre tencerede karıştırıp, kabuk bağlamasını engelleyin. Daha sonra soğutmadan çorbayı ikram edebilirsiniz.
Devamını Oku »

14 Aralık 2018 Cuma

Ispanaklı Köfte Nasıl Yapılır

14 Aralık 2018 Cuma
Ispanaklı Köfte Tarifi

Ispanaklı Köfte Nasıl Yapılır

Ispanaklı köfte tarifi, seveceğinizi düşündüğüm bir tarif. Ispanağı çoğunlukla böreklerde tüketiriz. Ama eğer hiç denemediyseniz, bir defa da bulgurlu köfte olarak hazırlamanızı tavsiye ederim. Birbirinden güzel yöresel tariflerden sadece biri ıspanaklı köfte. Ispanaklı köfte tarifi, hem lezzeti, hem sunumu, hem de ıspanağı çocuklara sevdirmesi sebebiyle, sıkça hazırladığım bir tariftir. Birazdan malzemelerini yazıp, sonra da nasıl yapılacağını anlatacağım ıspanaklı köftelerin. Umarım beğenirsiniz.
Ispanaklı Köfte Malzemeleri

Ispanaklı köfte malzemeleri:

Köftenin iç malzemeleri:
  • 2 deste ıspanak ( İhtiyaca göre artabilir.)
  • 2 adet orta boy soğan ( ihtiyaca göre artabilir.)
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz (yeteri kadar.)
Köftenin dış malzemeleri:
  • Yarım kilo köftelik ince bulgur (İhtiyaca göre artırılabilir.)
  • 2 su bardağı kadar un
  • Bir yemek kaşığı biber salçası
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Bir tatlı kaşığı kimyon
  • Bir tatlı kaşığı kara biber
Köftenin sos malzemeleri:
  • Birkaç diş dövülmüş sarımsak
  • 1 kahve fincanı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
Sıvı yağ kızdırılıp, dövülmüş sarımsakla pul biberin bulunduğu kaseye dökülür. Yağın kızgınlığı geçince, yağı inceltmek için 1-2 kaşık ılık su eklenir. Hazırlanan bu sos, pişen köftelerin üzerine gezdirilir.
Ispanaklı Köfte Nasıl Yapılır

Ispanaklı köfte nasıl yapılır?

İç malzemenin hazırlanması:
İç malzemenin hazırlanıp soğutulması gerekir. Hem iç malzemeyi, hem de köfteyi aynı günde hazırlayacak vaktiniz yoksa, iç malzemeyi bir gün önceden hazırlayabilirsiniz.

  • Öncelikle ıspanakları bol suda birkaç kez yıkayıp süzgece alıyoruz.
  • Çok küçültmeden doğruyoruz.
  • Doğradığımız ıspanağı kaynar suya atıp, bir taşım kaynatarak sertliğini atmasını sağlıyoruz.
  • Suyunu süzdürüp, soğuyan ıspanakların içinde hiç su kalmayacak şekilde süzüp iyice sıkıyoruz. Ispanaklar sulu kalırsa, köftenin lezzeti bozulur.
  • Ispanakları haşlayıp süzdükten sonra, soğanları küp küp doğruyoruz.
  • Bir tencerede doğranmış soğanları sıvı yağ ile iyice kavuruyoruz. Sonra salçayı da ekleyip eziyoruz.Tuz ve ıspanakları de ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Ispanaklar haşlanırken diriliğini attığı için soğanla birlikte uzun süre kavrulmasına gerek yok, karışmaları yeterli.
  • Sonra hazırladığımız karışımı soğutuyoruz.

Köftenin dış malzemesinin hazırlanması:

  • Bulguru geniş bir kaba alıp, üzerine su tutup, suyunu döküyoruz.
  • 10 dakika kadar beklettikten sonra içine un, tuz, salça, kimyon, karabiberi de ekleyip yoğuruyoruz. Yoğururken ara sıra sıra ıslatmak gerekir.
  • İyice toparlanıp, şekil alan, yumuşak kıvamlı, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
  • Yoğurduğumuz ıspanaklı köfte hamurundan parçalar koparıp, ortasını çukur olacak şekilde açıyoruz.
  • Yeter miktarda iç harç doldurup, yavaş yavaş ağız kısmını kapatıyoruz. Bu sırada ara sıra ellerinizi ıslatmayı ihmal etmeyin. Yoksa hamur ellerinize yapışır.
  • Hazırladığınız ıspanaklı köfteleri 1-2 saat dinlendirmeniz iyi olur. Sonrasında kaynar suya bir miktar tuz atıp haşlayabilirsiniz.
  • Köfteler suyun yüzüne çıktıklarında haşlanmış demektir.
  • Delikli bir kaba ıspanaklı köfteleri alıp suyunu süzdürdükten sonra servis tabağına alıp, üzerine sos gezdirerek, limonla birlikte servis yapabilirsiniz.

Ispanaklı köfte tarifi, biraz zahmetli gibi görünse de özellikle iç malzemeyi bir gün önceden hazırlarsanız, çok yorulmayacağınızı düşünüyorum. Bir de yanına kurutulmuş domates salatası olursa nasıl güzel olur.. Ispanaklı köfte nasıl yapılır başlığı altında anlattıklarımdan başka sormak istediniz bir şey olursa, bana yorumlar yoluyla veya iletişim sayfasından ulaşabilirsiniz.
Afiyet olsun...
Devamını Oku »

11 Aralık 2018 Salı

Ev Yapımı Tavuk Döner Tarifi

11 Aralık 2018 Salı
Ev Yapımı Tavuk Döner Tarifi

Ev Yapımı Tavuk Döner Tarifi

En beğendiğiniz lezzetleri, kendi ellerinizle hazırlayıp, keyifle yemek istemez misiniz? İstediğinizi tahmin edebiliyorum. Ev yapımı tavuk döner tarifi tam da size göre. Döner yemek istiyor ama dönerciye gitmek istemiyorsanız, bu tarif sizin için. Vereceğim ev yapımı tavuk döner tarifi ile pratik ve keyifli bir sofra hazırlaya bilirsiniz.

Döneri hazır lavaş ekmeği ile yapacağız. Ekmek tercihinizi değiştirmeniz mümkün. Damak zevkiniz ve diyetinize uygun bir ekmek tercih etmeniz mümkün. Hatta kendiniz bile yapabilirsiniz. Biz şimdi lavaşla yapacağımız dönerin malzemelerine bir bakalım.
Tavuklu yemeklerin ne kadar sevildiğini ve pratik olduğunu bilirsiniz. Tavuk çöp şiş tarifi de bunlardan biri. Dilerseniz bu tarifi de deneyebilirisiniz.

Ev Yapımı Tavuk Döner Malzemeleri:

  • Yarım kilo tavuk eti (Yağsız, göğüs eti)
  • 1 fincan sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı toz biber
  • 1 çay kaşığı kara biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Tuz
Salatası için malzemeler:
  • 2 adet domates
  • Marul yaprakları
  • Tuz
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Marul ve domatesleri doğrayın. Tuz ve yağ ile karıştırarak salatayı hazırlayın.
Evde Tavuk Döner Nasıl Yapılır

Evde Tavuk Döner Nasıl Yapılır?

  • Tavuk etini ince-uzun parçalar halinde bıçakla doğrayın.
  • Sıvı yağ, salça, baharatlar ve tuzu tavuk etine iyice yedirin. Mümkünse bu karışımı bir gün önceden hazırlayın. Daha lezzetli olur.
  • Karışımı bir tavaya aktarın. Bir çay bardağı kadar su ekleyip, sık sık karıştırarak pişirin.
  • Pişince soğumaması için, en küçük ocağın kısık derecesinde, ateşte bırakın.
  • Başka bir tavada lavaş ekmekleri ısıtın. İçini iç malzeme ve salata ile döşeyin. Dürüm halinde sarıp servis edebilirsiniz.
Not:
  • Salataya isterseniz soğan da ekleye bilirsiniz.
  • Tavuk eti pişerken çok harlı ateş vermeyin. Orta ateşte yavaş yavaş pişecek. Dışı kavrulup yanmayacak. Yumuşak kıvamlı bir et elde edeceğiz.
  • Ekmeği kendiniz yapmak isterseniz un, tuz ve bir miktar suyu karıştırarak yoğurup, hamur elde edersiniz. Hamuru bezeler halinde kesip, lavaş büyüklüğünde açarsınız. Kızgın tavada (yağsız) iki yüzünü de pişirerek ekmeği elde edersiniz. Soğuduktan sonra üzerine parmak uçlarıyla su serpiştirerek ekmeğin yumuşak kıvama gelmesini sağlar ve döneri sararsınız.
  • Dönere acı turşu ekleyip eklememek sizin tercihiniz. Kornişon turşu dönere kesinlikle çok yakışacaktır.
  • Döner sevisini ayran veya şalgam ile zenginleştirebilirsiniz.
  • Afiyet olsun.
  • Kakaolu Yaş Pasta Tarifini denediniz mi?
Devamını Oku »
En Nefis Tariflerim Copyright © 2018 Tüm Hakları Saklıdır...