29 Eylül 2019 Pazar

Evde Lahmacun Nasıl Yapılır

29 Eylül 2019 Pazar
Evde Lahmacun  Nasıl Yapılır

Evde Lahmacun  Nasıl Yapılır

Canımızın lahmacun çektiğini ve hazırını da yemek istemediğimizi düşünürsek; bir çaremiz elbette ki var: Lahmacunu evde kendi ellerimizle yapmak. Evde lahmacun nasıl yapılır diye hiç düşünmeyin. En Nefis Tariflerim ile o da mümkün.Şimdi sizlere vereceğim tarif ile kolayca lahmacun yapabilirsiniz. Hamuru mayaladıktan sonra kendi ellerinizle hazırlayacağınız lahmacunlarda istediğiniz lezzeti yakalayabilirsiniz. Hazırlayacağımız mayalı hamurla isterseniz nefis pizzalar da yapabileceğinizi unutmayın. Şimdi gerekli malzemelere bir bakalım.

Evde lahmacun malzemeleri:

Mayalı hamur malzemeleri:
  • 8 su bardağı un (200 ml'lik bardaklarla)
  • 1 paket yaş maya veya 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 çay bardağı kadar toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 su bardağı ılık su
  • 2 yumurta ( oda sıcaklığında)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
İç malzemeleri:
  • 400 gram yağsız kıyma
  • 3 adet kuru soğan
  • 3 adet domates
  • Yarım bağ maydanoz
  • 1 fincan sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz, karabiber, toz biber

Evde Lahmacun  Tarifi
Evde Lahmacun Tarifi:

Evde lahmacun yapımı biraz zahmetli gibi gelmiş olabilir. Ama hamur mayalanana kadar size iç malzemeleri hazırlayacak bolca zaman kalıyor.
  • Hamurun hazırlanması:
Ilık sütün içinde (el yakmayacak kadar) mayayı erittikten sonra unun ortasına döküp, tüm malzemeleri bu un havuzuna dolduruyoruz. İçten dışa doğru karıştırarak malzemeleri toparlayıp sonrasında hamuru yoğuruyoruz. Yoğrulan hamuru streç film ile kaplayıp ılık bir ortamda şişene kadar dinlendiriyoruz.
  • İç malzemenin hazırlanması:
Soğanlar ince ince kıyılır, fazla suyu sıkılır. Domatesler çok küçük doğranır ve fazla suyu sıkılır. Maydanozlar da ince ince doğranır. Soğanlar salça ve tuz ile yoğrulur. Üzerine kıyma da eklenip tekrar yoğrulur. Domates, maydanoz, sıvı yağ, tuz ve baharat eklenip karıştırılır. Lahmacun iç malzemesi hazır.
  • Hamurumuzu yoğurup mayalanmaya bırakmıştık.
Mayalı hamur sıvı yağla çok güzel terbiye oluyor. Bir kaseye bir miktar sıvı yağ koyun. Fırın tepsilerine yağlı kağıt döşeyin. Elinize mandalina kadar mayalı hamur alın. Parmaklarınızı sıvı yağa batırın ve hamuru yağlı parmaklarımızla şekillendirip yuvarlak şekilde açın. Kolayca şekil alacaktır. Yağlı kağıtların üzerine dizin.
  • İç malzemeleri hamurların üzerine döşeyin.
  • Fırını 150 derecede ısıtın. Kızarana kadar lahmacunları pişirin.
  • Lahmacunlar fırında pişerken ayranı çırpıp, bol yeşillik yıkayın. Mis gibi lahmacunları artık servis edebilirsiniz.
  • Kıymalı yemeklere bir güzel örnek de karnıyarık yemeğidir. Tadına doyum olmaz.
  • Afiyet olsun
Devamını Oku »

21 Ağustos 2019 Çarşamba

Ezogelin Pilavı Nasıl Yapılır

21 Ağustos 2019 Çarşamba
Ezogelin Pilavı tarifi

Ezogelin Pilavı Tarifi

İçinde bir dolu lezzet, bir dolu sağlıklı besin maddesi olan bir pilav tarifimiz var bugün. Ezogelin pilavı nasıl yapılır birlikte göreceğiz. Bir dolu lezzet, bir dolu sağlıklı besin maddesi dedim; şimdi malzeme listesine bakınca anlayacaksınız ne demek istediğimi. İçinde yok yok. Malzemeyle doğru orantılı olarak pilavın hayli bereketli olduğunu da belirtmek isterim. Ölçüleri ihtiyaca göre ayarlayabilirsiniz. Şimdi pilavımızın malzemelerine bakıp sonra da tarifine geçeceğiz. Diğer pilav çeşitlerini de En Nefis Tariflerim'de bulmanız mümkün. Yemeklerin yanında pilav olmazsa olmaz.

Ezogelin Pilavı Malzemeleri:

  • Bir kase pilavlık bulgur
  • Bir kase pilavlık pirinç
  • 3 kase su (et suyu, tavuk suyu veya sade su)
  • 1 su bardağı tel şehriye
  • 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 2 adet kaypa biber
  • Tuz
  • Kuru nane
  • Ölçüm yaptığınız kase bulgur, pirinç ve su için ortak olmalıdır. Aynı kasede ölçüm yapmalısınız. Ölçü kasenizi ihtiyacınıza göre biraz daha küçük veya biraz daha büyük olarak seçebilirsiniz. Bereketli bir pilav olacağı için bunu göz önünde bulundurarak kase büyüklüğünü ihtiyacınıza göre belirleyebilirsiniz.

Ezogelin Pilavı Nasıl Yapılır

Ezogelin Pilavı Nasıl Yapılır?

  • Yeşil mercimek önceden haşlanır.
  • Bir tavaya bir miktar sıvı yağ koyulup şehriyeler kavrulur ve bir kenarda bekletilir.
  • Pilav pişirme tenceresinde sıvı yağda küp küp doğranmış soğanlar kavrulur. İnce ince doğranmış kaypa biber de eklenip kavrulur. Daha sonra salça ve rendelenmiş domatesler de bu karışıma eklenir.
  • Yıkanıp süzülmüş pirinç, bulgur, haşlanmış mercimek de eklenip kavrulur. Önceden kavrulan tel şehriyeler de bu karışıma eklenir.
  • Üzerine su, tereyağı, tuz, kuru nane de eklenip bir kere karıştırıp tencerenin kapağı örtülür. Kaynayınca kısık ateşte pişirmeye devam edilir. Suyunu çekince ateşten alıp dinlenmeye bırakılır.
  • Dinlendikten sonra ezogelin pilavı artık servise hazırdır.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

15 Ağustos 2019 Perşembe

Mercimekli Köfte Tarifi

15 Ağustos 2019 Perşembe
Mercimekli Köfte Tarifi

Mercimekli Köfte Tarifi

Bulgurlu yemekler konusunda bana katılırmısınız bilmem ama bence çok seviliyorlar.. Hem de her türlüsü. Köftesi, pilavı, yoğurtlusu, sarması... Bulgur her yemeğe yakışıyor.. Ve lezzet katıyor. Birazdan yazacağım mercimekli köfte tarifi de bunlardan sadece biri.
Yöresel yemeklerimizden çok tercih edilen bir tariftir mercimekli köfte. Ana maddesi olan bulgurun sağlık açısından oldukça fazla faydaları vardır. kanserojen maddelerin ve fazla kolesterolün vücuttan atılmasını sağlar. Ekmek, makarna, ve pirinçten üstün özelliklere sahiptir. B1 vitamini, fosfor, potasyum, kalsiyum içerir. Yağ oranı düşüktür. Sinir ve sindirim sistemine fayda sağlar. İçerdiği kalsiyum sayesinde çocukların kemik ve kas sistemine; hamilelerde kullanımında ise bebeğin beyin fonksiyonlarının gelişimine katkısı büyüktür.
Bu kadar değerli olan bulguru, çeşitli yörelerde çeşitli şekillerde yemeklerimizde kullanırız. Şimdi gelin birlikte mercimekli köfte malzemelerine ve yapılışına bakalım.

Mercimekli köfte malzemeleri:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 litre su
  • 2 su bardağı ince bulgur (köftelik)
  • 3-4 baş kuru soğan
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı kara biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı toz biber
  • Yeteri kadar tuz
  • 1 demet maydanoz
  • 1 deste yeşil soğan
Mercimekli Köfte Nasıl Yapılır

Mercimekli köfte nasıl yapılır?

  • Bir su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp tencereye aktarın. Üzerine bir litre kadar sıcak su ekleyip, bir-iki taşım kaynatın. Ateşten indirin ve içine köftelik bulguru döküp karıştırın. Kapağını kapatıp, suyunu çekmesini bekleyin.
  • Bekleme sırasında soğanları halka halka doğrayıp bir tavaya aktarıyoruz. Üzerine sıvı yağı gezdirip, kavrulana kadar pişiriyoruz. Soğanlar diriliğini bırakınca biber salçasını da ekleyip eziyoruz ve ateşten indiriyoruz.
  • Suyunu çeken mercimek ve bulguru genişçe bir yoğurma kabına aktarıp üzerine kavrulan soğanları da döküyoruz. Bir kaşık yardımıyla mümkün olduğunca karıştırıyoruz. Daha sonra yoğururken daha iyi karışacak.
  • Karışım biraz ılıyana kadar biz yeşillikleri doğrayabiliriz. Maydanoz ve yeşil soğanları ince ince kıyıp hazırlıyoruz. Köfte karışımı ılıdıysa eğer, baharatları da köfteye ekleyerek yoğurmaya başlayabiliriz. Tuz miktarını ağız tadınıza göre siz ayarlayın. Bir süre yoğurduktan sonra yeşillikleri de ekleyip tekrar yoğuruyoruz.
  • Yoğurduğumuz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle sıkıştırarak şekil veriyoruz.
  • Köfteleri sıkıp servis tabağına aktarırken ara sıra elinizi ıslatın. Yoksa köfteler elinize yapışır.

Aşağıdaki resimde gördüğünüz şekilleri kızım, kurabiye kalıbı kullanarak verdi. Benim çok hoşuma gitti. Sevdiyseniz siz de farklı sunumlar deneyebilirsiniz. Mercimekli köfte biraz zahmetli gibi görünse de, az miktarda yapacaksanız çok tereddüt etmeden yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Mercimekli Köfte

Devamını Oku »

8 Temmuz 2019 Pazartesi

Kolay İmam Bayıldı Tarifi

8 Temmuz 2019 Pazartesi
Kolay İmam Bayıldı Tarifi

Kolay İmam Bayıldı Tarifi

Geleneksel yemeklerimiz vardır vazgeçemediğimiz. İmam bayıldı da bunlardan biri. Kolay imam bayıldı tarifini ara ara yapıyorum. Ev halkı da özlemiş oluyor bayıldıyı ben yeniden yemek sırasına alana kadar. Böylece afiyetle yemiş oluyorlar.. Siz de denemek isterseniz haydi tarifimize bakalım.

Kolay imam bayıldı malzemeleri:

  • 5 adet orta boy patlıcan
  • 5 adet orta boy domates
  • 3 adet kuru soğan
  • Birkaç adet sivri biber
  • Birkaç diş sarımsak
  • Kızartmalık sıvı yağ
  • Bir yemek kaşığı sıvı yağ (Malzemeleri yağda kızarttığımız için içine fazla yağ koymuyoruz.)
  • Bir yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz
Kolay İmam Bayıldı Nasıl Yapılır

Kolay imam bayıldı nasıl yapılır?

  • Patlıcanları alacalı soyup yıkayıp tuzluyoruz. Ağız kısmından dörde yarıp süzgeçte süzdürüyoruz.
  • Biberleri yıkayıp yarıp içini temizliyoruz.
  • Kızgın yağda patlıcan ve biberleri kızartıyoruz.
  • Soğanları ve domatesleri küp küp doğrayıp hazırlıyoruz.
  • Yayvan bir pişirme tavasında soğanları az yağda kavurup salça ve tuz ile karıştırıyoruz. Daha sonra domatesleri de bu karışıma ekleyip orta ateşte iyice pişiriyoruz.
  • Önceden kızarttığımız patlıcan ve biberler ile sarımsakları da dizerek 20 dakika kadar kısık ateşte yemeği demlenmeye bırakıyoruz.
  • Kolay imam bayıldı yemeğimiz hazır.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

12 Haziran 2019 Çarşamba

Kuş Üzümlü Fıstıklı Pilav Tarifi

12 Haziran 2019 Çarşamba
Kuş Üzümlü Fıstıklı Pilav Tarifi

Kuş Üzümlü Fıstıklı Pilav Tarifi

Farklı ve birbirinden lezzetli pilav tarifleri arıyorsanız, işte bir tanesi hemen burada. Kuş üzümlü fıstıklı pilav tarifi farklı bir pilav deneyimi yaşamak isteyenler için ideal bir tarif. Nedir bu farklı bir pilav deneyimi dediğim? Kuş üzümünün tatlı tadı hakim pilava. Rahatsız edici bir tatlılık değil. Ama alışılmış klasik bir pilav da değil tabi.

Kuş Üzümlü Fıstıklı Pilav Malzemeleri:

  • 1 su bardağı pilavlık pirinç
  • 1,5 su bardağı tavuk suyu
  • 1 fincan kuş üzümü
  • 1 fincan çam fıstığı
  • Ağız tadında tuz
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 fiske şeker
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 kaşık tere yağı
  • 1 kase kadar haşlanmış didiklenmiş tavuk eti
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Bir tutam maydanoz

Kuş Üzümlü Fıstıklı Pilav Yapılışı:

  • Bir kasede kuş üzümünü ıslatıp bekletiyoruz. Daha sonra yıkayıp süzüyoruz.
  • Pirinci yarım saat kadar önce suda ıslatıp sonra yıkayıp süzüyoruz.
  • Pilav tenceresine sıvı yağ ve tere yağını alıyoruz. Bir süre çam fıstığını kavurup sonra süzdüğümüz pirinci ekleyip kavuruyoruz. Daha sonra yine yıkayıp süzdüğümüz kuş üzümünü de ekleyip bir süre kavuruyoruz.
  • Didiklenmiş tavuk eti, tarçın, tuz, şeker, karabiber ve tavuk suyunu ekleyip bir kere karıştırıp tencerenin kapağını kapatıyoruz.
  • Kaynayınca altını kısarak pişmeye bırakıyoruz.
  • İnce ince kıyılmış maydanozlar da altını kapattıktan sonra pilava ilave ediyoruz.
  • Pişen pilavımızı bir süre dinlendirdikten sonra servis edebiliriz.
  • Dövme pilavı da benim sevdiğim pilavlardan biridir.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

10 Haziran 2019 Pazartesi

Patatesli Bezelye Yemeği Nasıl Yapılır

10 Haziran 2019 Pazartesi
Patatesli Bezelye Yemeği Nasıl Yapılır

Patatesli Bezelye Yemeği Tarifi

Çocukluğumdan beri severim bezelye ayıklamayı. Annem kışa saklamak için aldığında koyulurdum işe. Bitirmeden de bırakmazdım tabi. Şimdi de severim bezelye açmayı. Severek de pişiririm. Patatesli bezelye yemeği adeta vitamin deposu. Bolca tüketmenin yanında, dondurucuya atıp tazeliğini koruyarak muhafaza etmek de gerek. Konservelere tercih ederim dondurulmuşunu. Bezelyeleri ayıklayın, yıkayıp süzdürün ve paketler halinde dondurucuya atın. Sonra ister patatesli bezelye yemeği için, isterseniz de pilavlar için kullanın.

Patatesli bezelye yemeği malzemeleri:

  • 1 kilo taze bezelye
  • 4-5 adet patates
  • 4-5 adet havuç
  • 1 fincan sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Ağız tadında tuz

Patatesli bezelye yemeği nasıl yapılır?


  • Bezelyeleri ayıklayıp, yıkayıp süzeriz. Patatesleri soyup yıkayıp süzeriz. Küp küp doğrarız. Havuçların dış yüzünü sıyırıp halka halka doğrarız. Tencerede sıvı yağı ve salçayı karıştırıp tüm malzemeleri ve tuzu üzerine ekleriz. Bir süre karıştırarak sebzelerin kendi suyunda ve buharında kavrulmalarını sağlarız. Daha sonra 2-3 bardak kaynar su ekleyip orta ateşte pişiririz.
  • 40 dakika kadar sonra tadına bakarak sebzelerin pişmesini kontrol edebilirsiniz. Sebzelerin sertliği gitmişse patatesli bezelye yemeği pişmiş demektir.

Bezelye yemeğinin yanına sizlere önereceğim pilav tarifi, tel şehriyeli pilav tarifi. Severek hazırladığım ve severek tüketilen bir pilav tarifidir. Umarım siz de dener beğenirsiniz. Sofranızda bu ikiliye yer açın. Hem sağlık hem de lezzet bakımından doyurucu bir yemek olacaktır.

Bu yemekten sonra tatlı yiyelim tatlı konuşalım derseniz cevizli tatlı tarifi de sizin için.
Afiyet olsun.
Devamını Oku »

8 Haziran 2019 Cumartesi

Bici Bici Tarifi Adana

8 Haziran 2019 Cumartesi
Bici Bici Tarifi Adana

Bici Bici Tarifi Adana

Adana çok sıcak memleket. Sıcaklık dereceleri bir yandan, nem oranı öte yandan, sürekli artarak insanları bunaltır. Öyle ki, bazen nefes almakta bile zorluk çeker insan. Ağaç gölgelerine bile ciddi ihtiyaç duyulur. Bir rüzgar üfürmesine, bin kere dua edilir. Sıcaklar bu derece fena yani. Peki ne yapılır bu aşırı sıcaklarda. Elbette Adana bici bicisi yenir. Bici bici tarifi oldukça kolay bir tariftir. Bu serinletici yaz tatlısını denemek isterseniz, bici bici nasıl yapılır, birlikte bakalım. Yöremizin bu meşhur tatlısını beğeneceğinizi umuyorum. Lakin Adana'da hemen hemen her evde, sokakta, köşe başında, parklarda bici bici ile karşılaşmak mümkün. Umarım sizler de beğenirsiniz. Serinletici tatlıları seviyorsanız sütlaç tarifini de deneyebilirsiniz.

Bici bici malzemeleri:

  • 1,5 litre su
  • 1,5 su bardağı nişasta (200 ml'lik bardak)
  • 1 çay kaşığı kadar bici boyası (kırmızı gıda boyası)
  • Pudra şekeri
  • Buz veya buz kar (bulabilirseniz)
  • Meyveler (muz, kiraz, vişne, şeftali dilimleri kullanılabilir)
  • Gül suyu (Meyve ve gül suyu kullanmak tercihinize bağlı.)
Bici Bici Yapılışı

Bici Bici Yapılışı:Adana bici bici tarifi:

  • Bir tencereye 1,5 litre oda sıcaklığında su koyulur. (Su kesinlikle sıcak olmasın. Nişasta sertleşir.) Suya 1,5 bardak nişasta eklenir. Ateşi yakmadan nişasta suda karıştırılarak eritilir. Nişasta eriyince orta ateşte sürekli karıştırarak, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
  • Kıvama gelen bici bici ateşten alınır ve yeteri büyüklükte bir kaba dökülür. (Ben bu ölçülere bir yuvarlak borcam kullanıyorum. Tam denk düşüyor..)
  • Oda sıcaklığına gelmesi beklenir. Bir bardak suda kırmızı gıda boyası karıştırılarak eritilir. Oda sıcaklığına gelen bicinin üzeri kırmızı damlalarla süslenir. Dolapta birkaç saat bekletilir.
  • Servis edileceği sırada tepsideki bici bici kek dilimi büyüklüğünde dilimlenir. Bir dilim alınıp bir kaseye küp şeklinde doğranır. Dilimleme ve doğrama sırasında bıçağın soğuk suya tutulması bicinin dağılmasını önler. Daha güzel kesilir.
  • Üzerine varsa biraz buz kar, yoksa bir miktar soğuk su veya buz eklenebilir. 2 kaşık kadar pudra şekeri serpilir. 1-2 kaşık da suda eriyen gıda boyasından konur.
  • Meyvelerle süsleyebilir, gül suyu da damlatabilirsiniz.
  • Soğuk soğuk servis yapılır ve bu serin lezzetin tadına varılır.

Umarım bici bici tarifi seveceğiniz bir tarif olmuştur. Hafif bir tatlı olduğu için yaz aylarının tercih edilen bir tatlısıdır. Afiyet olsun.
Devamını Oku »

31 Mayıs 2019 Cuma

Yeşil Fasulye Nasıl Pişirilir

31 Mayıs 2019 Cuma
Yeşil Fasulye Nasıl Pişirilir

Yeşil Fasulye Nasıl Pişirilir

Yeşil fasulye tarifi (taze fasulye tarifi) hem zeytinyağlı hem de etli pişirilebilen tariflerden. İki türlüsünün de lezzetine diyecek yok. Kolayca pişirilebilen afiyetle yenen yemeklerden olan yeşil fasulye nasıl pişirilir bakalım bugün. Sebze yemeklerinin yaşamımızdaki önemini düşününce, sofralarımızdan eksik etmememiz gerektiğini düşünüyorum taze fasulyeyi. Biz bugün fasulyemizi etsiz pişiriyoruz. Etli yeşil fasulye pişirmek isterseniz işe önce eti doğrayıp haşlayarak başlayabilirsiniz. Sonra fasulye ile kavurarak yemeğe ekleyebilirsiniz.

Yeşil fasulye malzemeleri:

  • 1 kg taze yeşil fasulye
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 fincan sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz
  • 2 adet soğan isteğe bağlı olarak eklenebilir
  • Sıcak su
Hazırlık işlemi olarak fasulyelerin baş kısımlarını ve yan taraflarındaki kılçıklarını ayıkladım. Bol suda yıkadıktan sonra üzerine tuz serpip 1-2 saat beklettim. Daha sonra tekrar yıkayıp yemeğe ekledim. Tuzda bekletilen fasulye hem daha çabuk pişiyor, hem de daha lezzetli oluyor.

Taze fasulye nasıl yapılır?

  • Fasulyeleri tuzda bekletip yıkamıştık. Soğanları ve domatesleri ayrı ayrı kaplara küp küp doğruyoruz.
  • Tencereye sıvı yağı koyup, önce soğanları biraz kavuruyoruz. Salçayı da ekleyip ezdikten sonra fasulye, domates ve ağız tadında tuz ekleyip, kendi suyuyla kısık ateşte bir süre kavuruyoruz.
  • Fasulyeler diriliğini kaybetmeye başlayınca üzerine 2 bardak kadar kaynar su döküp, önce tüm ateşte sonra altını kısarak pişirmeye devam ediyoruz.
  • Yeşil fasulye, kaynadıkça, piştikçe lezzet alır. Bu yüzden kavurma sırasında da suyunu ekledikten sonra da iyice pişirin. Diriliğini kaybedip, lezzetini almasına izin verin.
  • Ortalama 40 dakika kadar pişen yemeğin tadına bakın. Pişmişse bir süre kapağını kapatarak dinlendirin. Pişme sırasında suyu çok eksilirse fazla olmamak şartıyla su ekleyebilirsiniz.
  • Yeşil fasulye tarifi (taze fasulye tarifi), yaz aylarında sıkça pişirdiğim bir tariftir. Pilavla yoğurtla çok güzel bir şekilde servis edilir.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

24 Mayıs 2019 Cuma

Fırında Tavuk Karnabahar Yemeği Tarifi

24 Mayıs 2019 Cuma
Fırında Tavuk Karnabahar Yemeği Tarifi

Fırında Tavuk Karnabahar Yemeği Tarifi

Güzel bir sebzeli tavuk yemeğimiz var bugün. Fırında tavuk karnabahar yemeği tavuğuyla, sebzesiyle, baharatıyla tam lezzetli, tam doyumluk bir yemek. Ben severek yaptım. Umarım siz de severek yapar afiyetle yersiniz. Sebzeli köfte yemeği de benzer tatlar arayanlar için uygun bir tarif olacaktır.

Fırında Tavuk Karnabahar Yemeği Malzemeleri:

  • 1 adet küçük karnabahar
  • 6 adet havuç
  • 1 kase haşlanmış bezelye
  • 3-4 adet patates
  • Sebzeleri terbiye etmek için; sıvı yağ, tuz, karabiber, toz biber, pulbiber yeteri kadar
  • 8-10 adet ihtiyaca göre tavuk baget
  • Tavuğu marine etmek için; 1 kaşık salça, Yarım fincan sıvı yağ, 3 kaşık yoğurt, tuz, kimyon, karabiber, kırmızı biber, köri, kişniş, yenibahar

Fırında Tavuk Karnabahar Yemeği Yapılışı:

  • Tavuğu yıkayıp süzdürüp marinesi için gereken malzemeleri kullanarak hazırlayıp dolapta bekletiyoruz.
  • Bu sırada sebzeleri (karnabahar, patates, havuç) yıkayıp doğruyoruz. İnce uzun parmak parmak (Jülyen şeklinde) doğruyoruz. Bezelyeleri haşlıyoruz.
  • Sebzeleri terbiye malzemeleri ile karıştırıp fırın tepsisine döşüyoruz. Üzerine de önceden marine ettiğimiz tavuk bagetleri de diziyoruz. Yarım bardak kadar suya biraz salça koyup karıştırıp yemeğin üzerine gezdiriyoruz.
  • Üzerini yağlı kağıt ile kapattığımız fırında tavuk karnabahar yemeğimizi 200 dereceli fırında 40-45 dakika kadar pişmeye bırakıyoruz. Pişmesini çatal batırarak anlayabilirsiniz.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

16 Nisan 2019 Salı

Garnitürlü Pilav Tarifi Nasıl Yapılır

16 Nisan 2019 Salı
Garnitürlü Pilav Tarifi

Garnitürlü Pilav Tarifi

Çocuklarımın en sevdiği pilavı hazırladım bugün sizler için. Garnitürlü pilav tarifini umarım sizler de beğenirsiniz. Tabak tabak yendi bitti dersem hiç abartılı olmaz.. Bezelyem buzlukta vardı. Oradan çıkarıp haşladım. Mevsiminde taze bezelye de kullanabilirsiniz. Tazesi yoksa dondurulmuş olanı tercih edin derim. Ben konserve sevmiyorum bezelyede.Pilavın tadını değiştirdiğini düşünüyorum. Tüm yemeklerin yanında illa ki isteniyor pilav. Biz de o halde şimdi malzemelerimize bakıp hazırlığa geçelim.

Garnitürlü Pilav Malzemeleri:

  • 2 su bardağı pilavlık pirinç
  • 4 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı kadar ağız tadında tuz
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 su bardağı bezelye
  • 2 adet havuç
  • 1 fincan kadar dondurulmuş mısır

Garnitürlü Pilav Nasıl Yapılır

Garnitürlü Pilav Nasıl Yapılır?

  • Havuçları yıkayıp doğrayıp bezelye ile birlikte pilav tenceresine alıp üzerine 2 bardak kadar su ekleyerek 20 dakika kadar haşlıyoruz. Böylece pilav için yukarıda belirtilen 2 bardak suyu da eklemiş oluyoruz. Daha önce bir pilav tarifimde sebzeleri haşlama değil de kavurarak yapmıştım. İsterseniz onu da deneyebilirsiniz.
  • Sebzeler yumuşayınca dondurulmuş mısırı da ekliyoruz.
  • Pirinci 2-3 su yıkayıp tencereye ekliyoruz. Üzerine 2 bardak daha sıcak su, 3 kaşık sıvı yağ ve ağız tadında tuzu da ekliyoruz. Bir kere karıştırıp tencerenin kapağını kapatıyoruz.
  • Kaynayınca altını kısarak pilavı pişmeye bırakıyoruz.
  • Pirinçler suyunu çekince ateşi kapatıp pilavı dinlenmeye bırakıyoruz. 5 dakika sonra kapağını açıp pilavı karıştırmadan tahta kaşık ile hafifçe dokunarak pilavı havalandırıyoruz. sonra tekrar kapağını kapatıp bir 10 dakika  daha dinlenmeye bırakıyoruz.
  • Daha sonra isterseniz pilavı bir kek kalıbına doldurup servis tabağına ters çevirerek sunuma hazırlayabilirsiniz.  Kalıbın içine biraz bastırarak doldurun ki, ters çevirirken daha muntazam bir görüntü çıksın ortaya.
  • Garnitürlü pilavınızı afiyetle yemenizi diliyorum.
  • Ben taze sebzeler ile garnitürlü pilav hazırlamayı daha çok seviyorum. Tadı çok daha güzel oluyor. Ama isterseniz tabi hazır garnitür de kullanabilirsiniz. O zaman uzunca haşlamanıza gerek kalmaz. Bir taşım kaynatıp pirinci ilave edebilirsiniz.
  • Afiyetle..
Devamını Oku »

11 Nisan 2019 Perşembe

Tavuk Çöp Şiş Tarifi

11 Nisan 2019 Perşembe
Tavuk Çöp Şiş Tarifi

Tavuk Çöp Şiş Tarifi

Oldukça pratik bir tavuk yemeği tarifi hazırladım bu gün sizler için. Pratik olmasının avantajını taşıyan bu tavuk çöp şiş tarifi hem çok lezzetli, hem de sunumu ile iştah açıyor. Çocuklara da büyüklere de sevdirebilirsiniz bu yemeği. Kolayca hazırlanan ve oldukça da sevilen bu tarifi pilav ve salatalarla donattığınız bir sofrada gönül rahatlığı ile sunabilirsiniz. Şimdi gelin birlikte tavuk çöp şiş için neler gerektiğine bir bakalım.

Tavuk çöp şiş malzemeleri:

  • 1 kilo tavuk eti (kemiksiz göğüs eti) Tavuk etinin miktarı ihtiyaca göre daha az veya da çok ayarlanabilir.
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Tuz, karabiber, toz biber, pul biber, istenirse kekik (azar azar)
  • Çöp şiş
  • Kızartmak için derin ve geniş bir tava
  • Kızartmak için sıvı yağ
Tavuk Çöp Şiş Nasıl yapılır

Tavuk çöp şiş nasıl yapılır?

  • Tavuk etlerini ceviz kadar doğrayıp yıkayıp süzdürürüz.
  • Salça, tuz ve baharatlarla birlikte tavuğu iyice harmanlarız.
  • Şişe taktığımız tavuk etlerini kızgın yağda kızartırız.
  • Sıcak sıcak servis ederiz.
  • Pilav, salata, ayran, yoğurt da sunabilirsiniz bu nefis tavuk çöp şiş yemeği ile.
Çok pratik bir yemek olduğunu söylemiştim. Beğeneceğinizi umuyorum.. Ne dersiniz? Böyle kolay ve nefis tarifler bize biraz rahat nefes aldırıyor değil mi? Hem zaman, hem de harcanan emek açısından ben pratik tarifleri çok seviyorum. Çocukların beslenmesi ve sağlığı açısından farklı yiyecekler hazırlamam gerektiğini de biliyorum. Sebze, protein, karbonhitratları yerlerini ve zamanlarını değiştirerek ve çeşitlendirerek hazırlamaya çalışıyorum. Dengeli ve sağlıklı beslenmeye dikkat etmek gerek. Afiyet olsun...
Devamını Oku »

18 Mart 2019 Pazartesi

Taze Bakla Zeytinyağlı Nasıl Pişirilir

18 Mart 2019 Pazartesi
Taze Bakla Zeytinyağlı Nasıl Pişirilir

Taze Bakla Zeytinyağlı Nasıl Pişirilir

Pazar tezgahları bakla ile dolmuşken, neden bu fırsatı lezzete dönüştürmeyelim ki? Zeytinyağlı baklayı sevenler bilirler; mevsimi geldi mi duramaz alıp pişirir o ketremsi tadına varırız. Sevmeyen de sevmez tabi. çocuklarım henüz tadına bakmış bile değiller. Çocuklar demişken yazının sonundaki notu mutlaka okumalısınız. çocukluğumdan beri annemin yoğurt ile bana dayatarak yedirdiği baklayı hala yoğurt ile yemeyi seviyorum.Peki Taze Bakla Zeytinyağlı Nasıl Pişirilir? Zeytinyağlı taze bakla tarifi, bu sorunun cevabını verecek. Birkaç malzeme ile nefis bir sebze yemeği hazırlayacağız. Zeytinyağlı bakla yemeği, lezzet bakımından, pek çok sebze yemeğinden ayrılıyor. Gerek baklanın öz lezzeti, gerekse sarımsaklı yoğurtla birleşen lezzeti, zeytinyağlı bakla tarifini, farklı bir köşeye oturtuyor. Unutulmuş bir sebze olduğunu düşünüyorum. O zaman şimdi baklanın hak ettiği değeri verme zamanı. Malzemeleri hazırlamakla işe başlayalım. Sonrasında nasıl pişirebileceğimize bir bakalım.

Zeytinyağlı taze bakla malzemeleri:

  • 1 kilo taze bakla
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet domates (rendelenmiş)
  • 1 diş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı kadar sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Sosu için:
  • 1 kase yoğurt
  • 2 diş sarımsak

Zeytinyağlı taze bakla nasıl yapılır?

  • Baklaları ayıklayıp doğruyoruz. İri ve içli olanların kabuklarını atıp yalnızca içlerini alıyoruz. Yıkadığımız baklaları orta ateşte haşlıyoruz. Haşlama işlemi orta ateşte 20-25 dakika kadar sürüyor. Bu süre sonunda baklalar iyice yumuşamış oluyor. Haşlanan baklaları süzüyoruz.
  • Pişirme tenceresine sıvı yağı ve küp küp doğranmış soğanları aktarıp kavuruyoruz. Az sonra ince ince doğranmış sarımsağı da ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Soğan ve sarımsaklar fazla kavrulmadan salçayı ve rendelenmiş domatesi de ekleyip iyice karıştırıyoruz. Süzülen baklaları ve tuzu da ekleyip, 1-1,5 bardak su ilave ederek pişmeye bırakıyoruz.
  • Ortalama yarım saat sonra zeytinyağlı bakla yemeği pişmiş olacaktır. Bu süre içerisinde ara sıra yemeğin suyu olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.
  • Yemek pişerken sarımsaklı yoğurdu hazırlayalım. Yemek pişip, 10-15 dakika dinlendikten sonra, servis tabağına alıp, üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapabilirsiniz.
Zeytinyağlı bakla tarifinin diğer sebzelerden farklı olduğunu söylemiştim. Kendine has lezzeti ile, sarımsaklı yoğurtla bir arada farklı bir sunum ve lezzetli bir yemek. Tam da mevsimi iken bu yemeği denemenizi tavsiye ederim.
Afiyet olsun.

ÖNEMLİ NOT: Bakla mevsimlik bir yiyecektir. Faydaları olduğu gibi aşırı tüketilmesi zararlıdır. Şifa niyetine mevsiminde 1-2 kez yenmesi yeterli olacaktır. Kan değerlerini düşürebileceği, özellikle 5 yaş altı çocuklarda zehirlenmelere yol açabileceği unutulmamalıdır.
Devamını Oku »

28 Şubat 2019 Perşembe

Sebzeli Köfte Yemeği Nasıl Yapılır

28 Şubat 2019 Perşembe
Sebzeli Köfte Yemeği Tarifi

Sebzeli Köfte Yemeği Tarifi

Çocuklara sağlıklı yemekler yedirmek için neler yapmıyoruz ki.. Patatesi veya köfteyi kızartarak yemeyi elbetteki çok seviyorlar ama her zaman kızartma yapmak içimize sinmiyor. Biraz da sulu  yemek yemelerini istiyoruz. Sebzeli köfte yemeği de hem patatesli, hem köfteli, hem sulu, hem de lezzetli. Hal böyle olunca çocuklar memnun, biz memnun. Sebzeli köfte yemeği yapılış olarak kolay bir yemek olsa da biraz pişirme esnasında adımlara dikkat etmek gerekiyor. Sebzeleri sırasına göre ekleyip, yeteri kadar kavurmak gerek mesela. Ben sebzelerin eklenme sırasını tarifimde belirttim. Görsellerle de anlatmaya çalıştım. Umarım beğenirsiniz.

Sebzeli Köfte Yemeği Malzemeleri:

  • 300 gr kıyma
  • 3 yemek kaşığı ince bulgur (köftelik)
  • 4 adet patates
  • 2 adet havuç
  • 1 su bardağı kadar bezelye
  • 2 adet soğan
  • 2 kaşık sıvı yağ
  • Bir kaşık salça
  • Tuz, karabiber, toz biber, pul biber, çok az kimyon, kuru nane
  • 3 bardak kadar sıcak su
  • Biraz un
  • 2-3 dal maydanoz

Sebzeli Köfte Yemeği Nasıl Yapılır?

  • Kıymayı yoğurmak için bir kaba alırız. İçerisine köftelik bulgur, biraz tuz, karabiber, toz biber, pul biber ve kuru nane koyarak yoğururuz. Yoğururken ara sıra elinizi ıslatırsanız iyi olur.
  • Yoğurduğumuz kıyma dinlenirken patates ve havuçlar doğranır. Soğan da küp küp doğranır. Bezelye dondurulmuş olabilir.
  • Dinlenen kıymadan bir miktar alınır ve avuç içinde ister yuvarlak, ister oval şekil verilir. Hazırlanan köfteler un serpilmiş bir tepsiye alınır ve tepsiyi sallayarak una bulanması sağlanır.
  • Tencereye küp küp doğranmış soğanlar ve sıvı yağ koyulup kavrulur.
  • Soğanlar biraz kavrulunca doğranmış havuçlar da eklenir.3-4 dakika da bu şekilde kavurma işlemine devam edilir. Daha sonra patatesler de eklenip kısıp ateşte ara ara karıştırarak kavurmaya devam edilir. 8-10 dakika kadar sonra da bezelyeler eklenir ve bu şekilde 10-12 dakika daha kısık ateşte kavrulur.
  • Sebzeler yumuşayınca üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir ve 3-5 dakika kaynatılır. Bu sırada ağız tadında bir miktar tuz da ekleyin. Kıymanın içine tuz koymuştuk ama sebzeler tuzsuz. Bu yüzden su ile birlikte biraz da tuz eklemek gerekir.
  • Üzerine hazırlanmış köfteler dizilir ve kapağı kapalı bir şekilde 8-10 dakika pişirilir.
    Sebzeli köfteyi ateşten alırken üzerine maydanoz serpilir ve kapağı kapalı bir şekilde dinlendirilir.
  • Daha sonra sebzeli köfte yemeğini servis edebilirsiniz.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

13 Şubat 2019 Çarşamba

Yaprak Sarması Tarifi Nasıl Sarılır

13 Şubat 2019 Çarşamba
Yaprak Sarması Tarifi

Yaprak Sarması Tarifi Nasıl Sarılır

Ne güzel yöresel yemeklerimiz vardır; hepsi birbirinden güzel. Köfteler, sarmalar, sulu yemekler. Yöreden yöreye küçük farklılıklar gösterse de, yine de lezzetine doyum olmaz, hepsi birbirinden nefis. Yaprak sarma da bu lezzetlerden bir tanesi. Biraz zahmetli olduğunu kabul etsem de, bu lezzetten vazgeçemeyeceğimi itiraf etmeliyim. Yaz aylarında asmaları süsleyen yapraklar olgunlaşınca dalından teker teker toplanır. Tazesi ile yaprak sarma yapılabileceği gibi, kış ayları için de tuza bastırarak saklanır yapraklar özenle. Taze yaprak ile sarma yapılacaksa, yapraklar kaynamış suya atılıp, bir taşım kaynatılarak sarma işlemine hazır hale getirilir. Tuzlu yaprak ile sarma yapılacaksa, bir gece önce yapraklar suya ıslanarak tuzunu atması sağlanır. Birkaç defa suyu değiştirilir.

Yaprak sarması malzemeleri:

  • Birkaç deste yaprak (Tazeyse haşlanmış, salamura ise tuzundan arındırılmış olarak.)
  • Yarım kilo kırık pirinç (Sarmaların şişip dağılmaması için kırıp pirinci tercih ederim.)
  • 300 gram kıyma (Az yağlı olabilir)
  • 3/4 çay bardağı sıvı yağ Çay bardağından az eksik..
  • 1 tatlı kaşığı tuz (Ağız tadınıza ve diyetinize göre)
  • 1 çay kaşığı karabiber (Alerjiniz yoksa 1 tatlı kaşığı da atabilirsiniz. Yemeğe yakışır.)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım limon suyu
  • Üzeri için yoğurt veya süzme yoğurt
Yaprak Sarması Nasıl Yapılır

Yaprak sarması nasıl yapılır?

  • Pirinci yıkayıp süzüyoruz. Üzerine salçayı, kıymayı, sıvı yağı, tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyip, yoğururcasına iyice karıştırıyoruz.
  • Haşlanmış veya sıcak suda ıslatılmış yaprakların suyunu sıkıp aşağıda tarif edeceğim şekilde sarıyoruz.
  • Tüm yaprakları sardıktan sonra bir tencereye yaprakları diziyoruz. Dizme işlemi tencerenin yan duvarlarına yaprakları muntazam olarak dizerek yapılır. Tencerenin orta kısmı boş bırakılır. Üzerine sarma taşı kapatılır.
  • Dizili yaprakları örtecek kadar ılık su tencereye eklenerek orta ateşte pişirilir. Bir süre sonra ateşi kısarak, pişirme işlemine devam edilir.
  • Kaynadıktan sonra ortalama olarak 40-45 dakikada pişme işlemi tamamlanır. Pişen yemeğin üzerini tam olarak örtüp kapatmamaya dikkat edin. Aksi halde pirinçler gereğinden fazla şişer ve yaprağı patlatır.
  • Tencerede bir süre dinlenen yaprak sarma, yoğurt veya süzme yoğurt ile servis yapılır.
Yaprak Nasıl Sarılır
Yaprak nasıl sarılır?
  • Bir yaprağı damarlı yüzü üste gelecek şekilde düz bir zemine açıyoruz. Geniş ucuna bir miktar iç malzeme döşüyoruz.
  • Önce yaprağın üst kısmından bir sarım sardıktan sonra, yanlarını katlıyoruz. Daha sonra yukarıdan aşağıya doğru çok gevşek olmayacak şekilde sarıyoruz. Çok fazla sıkarsanız, pirinçler şişeceği için yapraklar dağılabilir.
  • Bu şekilde tüm yaprakları sarıyoruz. Resimde sarma işleminin nasıl yapıldığını vurgulamaya çalıştım. Umarım çok zorlanmadan yaprak sarma işlemini tamamlarsınız. Biraz el alışkanlığı oluştuktan sonra kolay gelecektir.
  • Afiyet olsun...
Devamını Oku »

30 Ocak 2019 Çarşamba

Fırın Torbasında Sebzeli Tavuk Tarifi

30 Ocak 2019 Çarşamba
Fırın Torbasında Sebzeli Tavuk Tarifi

Fırın Torbasında Sebzeli Tavuk Tarifi

Katılır mısınız bilmem ama tavuklu yemekler bir öğüne başlı başına lezzet katmaya yetiyor. Bir de sebzeli olursa lezzetine bir dolu vitamin de eklenmiş oluyor. Sebze konusunda çeşitlilik sağlamak mümkün. Damak zevkinize uyacak şekilde fırın torbasında sebzeli tavuk tarifini çeşitlendirebilirsiniz. Fırın torbasında olmasından ötürü, yemek daha çok kendi suyu ile pişiyor. Tüm sebzelerin ve tavuğun nefis aroması ve kıvamı, pirinç veya bulgur pilavı ile birleştirilerek harika bir öğün ortaya çıkarılabilir. Bu tarifin sebzeli tavuk yemekleri listenizde yer bulacağını düşünüyorum. Tavuk yemekleri demişken tavuk döner tarifini de unutmamak gerek. Kolay ve nefis tariflerden biridir tavuk döner.

Fırın torbasında sebzeli tavuk malzemeleri:

Malzemeler ihtiyaca göre artırılabilir.
  • Yarım kilo kemiksiz tavuk eti
  • 1 kilo patates
  • Birkaç adet tatlı sivri biber
  • Birkaç adet arpacık soğan
  • Birkaç adet çeri domates
  • İsteğe göre patlıcan, bezelye de kullanılabilir
  • 1 çorba kaşığı kadar biber salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz
  • 1 su bardağı ılık su
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 2 adet yanmaz fırın poşeti

Fırın Torbasında Sebzeli Tavuk Yapılışı:

  • Patatesler soyulup yıkanıp yarım santim kalınlığında doğranır. Kararmaması için suda bekletilir.
  • Soğanlar, biberler, domatesler ayıklanıp yıkanır.
  • Tavuk eti yıkanıp, kuşbaşından büyükçe doğranır.
  • Patlıcan kullanılacaksa önceden doğranıp, tuzlu suda bekletilir. Sonra yıkanarak yemeğe eklenir.
  • Çukur bir kabın içerisinde salça, sıvı yağ, tuz, karabiber, toz biber, 1 bardak kadar suyla karıştırılır.
  • Doğranan malzemeler bu sosa bulanıp fırın torbalarına dizilir. Mümkünse biraz bekletilir ki sosun özünü bütün sebzeler ve tavuk alsın.
  • Sosun kalanı da torbalara dökülür.
  • Torbaların ağzı kendi aparatı ile bağlanır.
  • Poşete çatalla birkaç delik açılır.
  • 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirilir.
  • Sebzeli tavuk, pilav ve yoğurt ile birlikte servis edilir.
Kolayca hazırlanabilen bu yemeği  vaktiniz olursa birkaç saat dolapta dinlendirdikten sonra fırına sürerseniz daha da lezzetli olur. Bir de ağız tatlandırmalık kakaolu yaş pasta tarifi önerim var sizler için. El yapımı pastanın tadına doyulmaz.
Afiyet olsun.
Devamını Oku »

22 Ocak 2019 Salı

Dereotlu Pilav Tarifi

22 Ocak 2019 Salı
Dereotlu Pilav Tarifi

Dereotlu Pilav Tarifi

Dereotu aslında ilk etapta yadırganan bir tada sahip. Diğer yeşillikler gibi kolay tüketilmediğini kabul ediyorum. Ama biraz alışınca da hiç de fena olmadığını göreceksiniz. Dereotlu pilav tarifi ile de hem farklı bir pilav tarifi denemiş olacaksınız, hem de dereotunun sayısız faydalarından istifade etmiş olacaksınız.. şimdi hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu pilav tarifi için gereken malzemelere bir bakalım.

Dereotlu pilav malzemeleri:

  • 2 su bardağı pilavlık pirinç
  • 4 bardak ılık su
  • 1 su bardağı bezelye (veya konserve)
  • 2 adet havuç
  • 1 fincan sıvı yağ
  • Birkaç dal dereotu (ince kıyılmış)
  • Ağız tadında tuz

Dereotlu pilav nasıl yapılır?

  • Pilavımızı yapmaya havuçları küp küp doğrayıp bezelyelerle birlikte haşlayarak başlıyoruz. İsterseniz konserve de kullanabilirsiniz tabi. Ben haşlayarak tercih ediyorum.
  • Bezelye ve havuçlar haşlandıktan sonra süzüp tencerede kızdırdığımız yağda 1-2 dakika kavuruyoruz.
  • Pirinci yıkayıp tencereye döküyoruz. Bir kaç dakika da böyle kavuruyoruz.
  • Pirinçlerin üstüne suyunu ve tuzunu da döküp karıştırıyoruz.
  • Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişiriyoruz.
  • Suyunu çekip toparlanınca ateşten alıp, üzeri örtülü bir şekilde dinlendiriyoruz.
  • Dereotunu ince ince kıyıyoruz. Pilav demlendikten sonra pilava karıştırıp servis yapıyoruz.
Pilavın daha lezzetli olması için, pirinçlerin kırılmayıp tüm tüm kalması için pirinci kavurmak üzere yağa koyduğunuz sırada, kaşığın ucuyla tuz ekleyip bu şekilde kavurmaya devam edebilirsiniz. Pirinç hem lezzetli olur, hem de kırılmadan kavrulup pişirilir.. 1-2 damla da limon suyunu pilavın suyuna sıkarsanız, pilav daha parlak ve beyaz olur. Evde kendi ellerinizle nefis, çıtır çıtır simitler yapabileceğinizi biliyor musunuz? Evet, yapabilirsiniz. Simit severlerdenseniz bence denemelisiniz.
Afiyet olsun.
Devamını Oku »

17 Ocak 2019 Perşembe

Tavuklu Topalak Çorbası Tarifi

17 Ocak 2019 Perşembe
Tavuklu Topalak Çorbası Tarifi

Tavuklu Topalak Çorbası Tarifi

Ekrandan yansıyor mu bilemem ama çorbanın dumanı üzerinde. Bulgurun lezzet katmadığı yemek yoktur. Tavuklu Topalak Çorbası da bunlardan biri.
Pilav yapın, köfte yapın, haşlayıp yoğurtlayın, kısır yapın. Bu seçenekleri artırmak mümkün. Çünkü bulgur hem çok lezzetli, hem çok vitaminli, hem de bol bol çeşit yaratmaya elverişli bir besin maddesi. Ben de yemeklerimde bulguru sık sık kullanırım. Her defasında ortaya farklı bir lezzet çıkıyor. Bugün içinse lezzet durağımızda tavuklu topalak çorbası tarifi var. Yine bulgur, yine lezzet. Önce gerekli malzemeleri, sonra ise köfte tarifini yazacağım sizlere.

Tavuklu Topalak Çorbası malzemeleri:

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı kadar un (Yoğurma sırasında ilave gerekebilir.)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Bir miktar tuz
  • Bir miktar ılık su
  • "Pişirme sırasında kullanacağımız malzemeler"
  • 200 gram kadar fındık büyüklüğünde doğranmış tavuk eti (Tavuğun göğüs kısmından, yağsız)
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 1 çay bardağı kadar haşlanmış nohut
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Yeterince tuz
  • Kuru nane
  • 3-4 diş limon tuzu veya bir limon suyu
  • 1 fincan kadar sıvı yağ
Tavuklu Topalak Çorbası Nasıl Yapılır

Tavuklu Topalak Çorbası Nasıl Yapılır?

Köftenin yoğrulması:
  • Geniş bir yoğurma kabına bulguru aktarıp, bir miktar ılık su ile ıslatın. İçinde su kalmasın. Bu işlem sırasında fazla su kullanmayın. Yoğurma sırasında ara sıra bulguru ıslatarak yoğuracağız zaten. Bunun için yanınızda, çukur kasede su bulundurun.
  • Islanıp, dinlenen bulgurun içine un, salça, yumurta,kimyon, kara biber ve tuzu katıp yoğurun. Macun kıvamında, şekil verilebilir bir hamur elde edeceğiz. Bunun için hamuru ihtiyaca göre azar azar suyla ıslatarak yoğurun.
  • İyice yoğurup şekil verilecek kıvama gelince, nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Parmak uçlarınızı ara sıra ıslatın yoksa köfte ellerinize yapışır. Tüm bulgurlu köfteleri yuvarladıysanız pişirme aşamasına geçebiliriz.
Çorbanın pişirilmesi:
  • Soğanları küp küp doğrayın.
  • Tavuk etlerini de fındık büyüklüğünde doğrayın. Topalak çorbasını pişireceğiniz tencereye sıvı yağ dökün. Tavuk etlerini yağda sularını salıp çekene kadar kavurun.
  • Sonra üzerine soğanları da ekleyip kavurmaya devam edin. Soğanlar diriliğini yitirince salçayla etleri ve soğanları renklendirin.
  • İki litre kadar kaynamış suyu üzerine dökün. 5-6 dakika kadar kaynamaya bırakın. İyice lezzetini bulsun.
  • Bu sırada tuzu, haşlanmış nohudu ve limon suyunu ekleyin. Hepsi birlikte iyice kaynasın. Artık köfteleri suya dökebilirsiniz. Bu işlem için yemeğin suyundan bir, iki kaşık suyu, bulgur köftelerin dibine dökün. böylece köfteleri suya aktarmanız kolaylaşır.
  • Köfteleri suya ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatmadan pişmeye bırakın. 20 dakika kadar kaynayan yemeğin altını söndürebilirsiniz. Üzerine kuru nane gezdirin ve servis sırasında karıştırın.
Biraz emek ve sonuç harika.Nefis bir yemek elde ettiniz. Ben tavuk eti tercih ettim. Siz isterseniz kuşbaşı et de tercih edebilirsiniz. Etleri haşlayın ve yağda soğanla kavurun. Çocuklar kuş başı et yerine tavuğu tercih ederler. Tercih sizin. Topalak çorbası için iki farklı servis önerisi karşımızda; etli ve tavuklu. Ailenizin damak zevkine uygun olanı siz seçin.
Bir de kolay mı kolay kıymalı makarna tarifini öneririm size.. Ne yemek yapsam sorusunun en kolay cevabı..
Emek edip hazırlayacağınız bu nefis sofra için şimdiden ellerinize sağlık.
Devamını Oku »

16 Ocak 2019 Çarşamba

Kıymalı Makarna Tarifi

16 Ocak 2019 Çarşamba
Kıymalı Makarna Tarifi

Kıymalı Makarna Tarifi

Öyle yemekler vardır ki; hem pratiktir, sizi yormaz; hem de herkesin beğenisini kazanır. Kıymalı Makarna Tarifi gibi zor zamanların kurtarıcısıdır. İşin-gücün arasında bastıran açlık krizleri; acil çözüm ister. Makarna böyle durumlarda en iyi dostumuzdur. Çabucak pişi verir; çabucak tükeniverir.
Bir de hünerlerimizi kullanıp makarnaya bir yenilik katarsak, o yemeğin tadına doyum olmaz. Kıymalı makarna, bunun için ideal. Bir sürahi ayran, bir porsiyon salata ile işi çözdük bile. İşte  akşam menüsü hazır. Donattığınız o şahane sofraları görür gibiyim. Hele bir de sofranın etrafında eş, dost ve sevdikleriniz varsa; işte bu mükemmel. Zaten işin en keyifli yanı da bu değil mi. Zahmet edip hazırladığınız sofrayı, güzel birliktelikler ve hoş sohbetlerle, keyifli anlara dönüştürmek. Akşama ne pişireceğimize karar verdiğimize göre, işe koyulabiliriz. İşte malzeme listemiz.

Kıymalı makarna malzemeleri:

  • Bir paket burgu makarna
  • Haşlamak için 2 litre kadar kaynar su
  • 300 gram kıyma
  • 3 kaşık sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığından daha az kimyon
  • Ağız tadınıza göre tuz.
  • Süslemesi için nane

Kıymalı makarna nasıl yapılır?

  • Suyu geniş bir tencerede kaynatın. Kaynayan suyun içine bir miktar tuz atın ve makarnayı suya boşaltın. Kıymalı makarna için ben, burgu makarnayı tercih ediyorum. Daha çok yakıştığını düşünüyorum. Siz istediğinizi de kullanabilirsiniz.
  • Makarnayı ara ara karıştırarak 10 dakika kadar haşlayın.
  • Haşlanmış makarnayı hamurlaşmasını önlemek için süzgece boşaltıp soğuk sudan geçirin ve süzdürün.
  • Makarna süzülürken tencerenin içine sıvı yağı ve kıymayı alın. Kıymanın da bir miktar yağının olduğunu göz önünde bulundurarak fazla yağ kullanmamak daha iyi olur. Orta ateşte kıymaları suyunu salıp, kendini toplayana kadar kavurun. Çok kızartmamaya özen gösterin. Makarnanın yumuşak kıvamına eşlik edecek şekilde pişsin.
  • Kıyma kıvama gelince salça, karabiberin bir kısmı ve kimyonun bir kısmını da katıp kıymayı bir süre daha kavurun. Kara biber ve kimyonun bir kısmı dedim çünkü diğer yarısını makarna pişince üzerine gezdireceğiz. Baharatın tadından hem kıymanın, hem de makarnanın nasibini almasını istiyorum. Böylece baharat tadı, bir tarafta yoğunlaşmamış olur.
  • Kavrulan kıymanın üzerine süzdüğümüz makarnayı, kalan baharatı ve bir tutam tuzu da katıp karıştırın. 2-3 dakika sonra ateşi kapatın. Kıymalı makarna hazır.
  • Nane yapraklarıyla süsleyin.
  • Size bir kolay tarif daha vereyim mi? Peynirli gül böreği de yemek sonrası çayınıza eşlik etsin.
Bu güzel servisi sevdiklerinizle tüketmeniz dileğiyle.
Afiyet olsun.
Devamını Oku »

7 Ocak 2019 Pazartesi

Kömeç Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır

7 Ocak 2019 Pazartesi
Kömeç Kavurması Tarifi

Kömeç Kavurması Tarifi

Kömeçleri pazarda gördüğümde bir çocuğun oyuncağa, şekere sevindiği gibi sevindim. Hemen tezgaha koştum. İki bağ aldım. Doğru evin yolunu tuttum. Akşam için planlanmış yemeğim olduğu halde hemen kömeç kavurmasını pişirdim. Adana'da turunç ağacı çoktur. Dalından birkaç tane de turunç kopardım pazar dönüşü, ebegümeci kavurmasının üzerine sıkmak için. Limondan daha çok yakışır turunç bu yemeğe.. Pişirip afiyetle yedikten sonra çocuklar gibi şendim artık..:) Nedendir bu mutluluk derseniz: Ebegümecini çok severim ve az bulunur. Bulunca hiç kaçırmam. Ama maalesef ki bu enfes ve öksürükten bronşite, mide-bağırsak rahatsızlıklarından alerjiye kadar faydaları pek çok olan bu yemeği yalnızca kendim için pişiriyorum. Çocuklarımın ön yargısını kırıp da tadına baktıramadım. Tadına baksalar beğeneceklerine eminim. Ben en sevdiğim yemeğimi paylaşmaya hazırım..:) Sizlerle de kömeç kavurması tarifini paylaşacağım ki sizler de afiyetle yiyesiniz diye.

Kömeç Kavurması Malzemeleri

  • 2 bağ ebegümeci (Kilo ile temin edecekseniz yarım kilo alabilirsiniz.)
  • 3-4 adet orta boy kuru soğan
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Tuz
  • Servis için limon, turp ve bulursanız turunç
Kömeç Nasıl Yapılır

Kömeç Nasıl Yapılır?

  • Ebegümecinin kökleri ayrılır. Yıkanıp süzdürülür.
  • Sap kısımları da dahil olmak üzere ince ince doğranır. Sap kısımlarını iyice küçük doğrayın. Yapraklar daha büyük olabilir.
  • Soğanlar küp küp doğranır, yağda kavrulur.
  • Soğanlar diriliğini kaybedince salça ile kavrulur.
  • Doğranmış ebegümeci ve ağız tadında tuz ilave edilip tekrar karıştırılır.
  • Ebegümeci çiğken tencerede çok yer tutar, piştikçe söner. İsterseniz yemeği rahat karıştırabilmek için derin bir tencere kullanın.
  • Yaklaşık 20 dakika orta ateşte, ara sıra karıştırarak kömeç kavurması pişirilir. Pişerken kapağı kapanmaz ki, buhar yemekte sulanmaya sebep olmasın.
  • Püf noktası: Kömeçleri pişirirken sık sık karıştırmaya devam edin. Fazla tuz atmayın. Fazla tuz tadını kaybetmenize sebep olur. Kapağı açık olarak olarak, ateşi kısarak pişirin.
  • Limon ve turp ile servis yapabilirsiniz. Ayran da yanında iyi gider.
  • Sizlere bir de sadece üç malzemeli kurabiye tarifi vereyim. Ağızda dağılan bu kurabiyeleri yapmak çok kolay ve az malzeme ile yapılabiliyor olması da tercih sebebi olabilir.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

2 Ocak 2019 Çarşamba

Brokoli Çorbası Tarifi

2 Ocak 2019 Çarşamba
Brokoli Çorbası Tarifi

Brokoli Çorbası Tarifi

İlk pişirdiğimde sütün koku ve tat vermesinden tereddüt etmiştim. Ama düşündüğüm gibi olmadı. Brokoli çorbası tarifini benim gibi sütten dolayı tereddüt yaşayanlar gönül rahatlığıyla deneyebilirler. Kış aylarının en güzel sebzeleri ile hastalığa karşı vücudu dirençli tutmak için brokoli çorbası en doğru seçim olacaktır. Çorbayı öğünlük pişirin. Yeteri kadar pişirip taze taze tüketin. Hem sebzelerin vitaminini daha iyi alırsınız. Hem de çorbanın akışkanlığı ilk piştiğinde daha güzel oluyor. Bu yüzden brokoli çorbasını öğünlük pişirmenizi tavsiye ederim. Haydi çorbamızın nefis, rengarenk sebzelerini, malzemelerini hazırlayıp daha sonra yapım aşamalarına geçelim. Çorba tariflerini blogda bulabilirsiniz..
Brokoli Çorbası Malzemeleri

Brokoli Çorbası Malzemeleri:

  • Yarım kilo brokoli (Küçük bir adet, 6-7 dal)
  • 1 adet orta boy patates
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 büyük havuç
  • 1 diş sarımsak
  • 2 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 1 yemek kaşığı un
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Su
Brokoli Çorbası Nasıl Yapılır

Brokoli Çorbası Nasıl Yapılır?

  • Sebzeler yıkanıp soyulup irice doğranır.
  • Pişirme tenceresine soğan, sarımsak, havuç ve patates koyulur. Üzerini geçecek kadar su eklenir.
  • Sebzeler 15 dakika kadar kaynatılır.
  • Sonra brokoliler de eklenip 5-6 dakika daha pişirilir.
  • Sonra haşlanan sebzeler bir kaba, sebze suyu başka bir kaba boşaltılır.
  • Pişirme tenceresine bir kaşık margarin ve bir kaşık un koyulup kavrulur.
  • Üzerine yavaş yavaş 2 bardak süt eklenerek un topaklanmadan iyice karıştırılır.
  • Sütlü karışım beşamel sos gibi olur, biraz kendini toparlar. İçine önceden ayrılan sebzelerin suyu ve daha sonra da sebzeler de eklenip karıştırılır. Gerekirse bir bardak kadar su eklenebilir. Su sebzelerin üzerine gelsin.
  • Sebzeler sütlü karışımla 5-6 dakika karıştırarak pişirilir. Sonra blenderden geçirilir.
  • Çorbanın tuzu, karabiberi, pul biberi eklenip karıştırılır ve ateşten alınır.
  • Sıcak sıcak servis edilir.
  • Bir de yapımı kolay, yemesi leziz bir tatlı tarifim var sizler için. Gül tatlısı tarifini mutlaka deneyin derim. beğeneceğinizi umuyorum.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »
En Nefis Tariflerim Copyright © 2018 Tüm Hakları Saklıdır...