En Nefis Tariflerim -Lezzetli, Kolay, Pratik, Nefis Tarifler: Yemek-Tarifleri

6 Aralık 2018 Perşembe

Dövme Pilavı Tarifi

6 Aralık 2018 Perşembe
Dövme Pilavı Tarifi

Dövme Pilavı Tarifi

Benim en sevdiğim pilav çeşitlerinden biridir dövme pilavı. Pirinç veya bulgur pilavına nazaran daha naziktir pişirirken. Birkaç noktaya dikkat ettikten sonra lezzetine vararak afiyetle yiyebilirsiniz. Gelin benim çok sevdiğim nazik dövme pilavımızın tarifine birlikte bakalım.

Dövme Pilavı Malzemeleri:

  • Yarım kilo dövme buğdayı
  • Bir su bardağı kadar haşlanmış nohut
  • 1'e 3 oranında su
  • Ağız tadında tuz, karabiber
  • Bir fincandan az eksik sıvı yağ
  • İsteğe bağlı yoğurt
Dövme Pilavı Nasıl Yapılır

Dövme pilavı nasıl yapılır?

  • Derin bir tencereye yıkanmış buğday dökülür.
  • Üzerine haşlanmış nohut serpiştirerek eklenir.
  • 1'e 3 oranında su ve yeteri kadar tuz eklenerek karıştırmadan ateşe alınır. Ölçüyü tutturmak için yıkamadan önce buğdayı bir kaba koyarak ölçüsünü alın. Ve suyunu da aynı kapla ölçerek 1 ölçü buğdaya 3 ölçü su olacak şekilde ayarlayın.
  • Dövme pilavı kaynayınca altı iyice kısılarak üzeri de örtülü bir şekilde pişmeye bırakılır. Ben en küçük ocağın kısık ateşinde pişiriyorum dövme pilavını. Pişirme sırasında pilav hiç karıştırılmaz. Ara sıra suyu kontrol edilir. Suyunu iyice çekince ateşten alınır bir süre bu şekilde dinlenmeye bırakılır.
  • Pilav dinlenince istenirse yağı eklenmeden bir miktar ayrılıp soğutularak yoğurtlanabilir.
  • Küçük bir tavada yeteri kadar sıvı yağ kızdırılır. Tenceredeki pilavın üzerine gezdirilir.
  • Üzerine karabiber de serpilip pilav karıştırılmadan kaşıkla araları açılarak yağını, karabiberini alması sağlanır.
  • Bu şekilde de bir süre dinlendirilen dövme pilavı artık servis edilebilir.
  • Afiyet olsun.
  • Kolay krep tarifini denediniz mi?
Devamını Oku »

29 Kasım 2018 Perşembe

Etli Lahana Sarması Tarifi

29 Kasım 2018 Perşembe
Etli Lahana Sarması Tarifi

Lahana Sarması Tarifi:

Lahana sarmasını ister etli ister zeytinyağlı hazırlayabilirsiniz. Bana sorarsanız etli lahana sarması daha lezzetli olur. İşin meşakkatli kısmı lahanayı haşlamak. Ona da yazımda değineceğim. Lahanaları haşladıktan sonra gerisi kolay. O halde işe koyulalım.

Etli lahana sarması malzemeleri:

  • Sarmalık beyaz lahana
  • Yarım kilo dolmalık pirinç
  • 300 gr az yağlı kıyma
  • 1 adet domates
  • 1 fincan sıvı yağ
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 adet büyük boy limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz
  • 1 çay kaşığı kara biber
  • 2 diş ince doğranmış sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
Üzeri için:
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Yarım limon suyu
  • 1 kaşık sıvı yağ
  • Çok az salça
Etli Lahana Sarması Tarifi

Etli lahana sarması nasıl yapılır?

  • Lahana nasıl haşlanır? Lahana yapraklarını haşlayıp soğuttuktan sonra sarma işlemine geçeceğimiz için ilk önce yaprakları haşlayalım. Yapraklar bir gün öncesinden de haşlanıp dolapta saklanabilir. Hatta fazlası dondurucuya bile atılabilir.Lahanaları haşlamak için 2-2,5 litre kadar suyu kaynatıp içine bir tatlı kaşığı tuz, 2 tane de limon tuzu atıyoruz. Kaynamış suya lahana yapraklarını birer ikişer atıp, bir taşım kaynatıyoruz. Lahana diriliğini atınca yaprakları kaynamış sudan çıkarıp süzdürüyoruz. Soğuyan yaprakları sarılacak boyutta kesiyoruz. En uçtaki sert olan kısmı çıkarıyoruz. Sarılabilecek olan kısımları muntazam bir şekilde kesiyoruz.
  • Sarma içi nasıl hazırlanır? İç malzemeyi hazırlamak için pirinci yıkadıktan sonra içine sıvı yağ, salça, kıyma, domates rendesi, ince kıyılmış sarımsak, kuru nane, tuz, kara biber ve limon suyunu da ekleyip karıştırıyoruz. 
  • Lahana nasıl sarılır? Bir parça lahana alıyoruz. Üst kısmına bir miktar iç malzemeyi hafifçe yayıyoruz. Sonra tepeden başlayıp aşağıya doğru bir kaç tur sarıyoruz. Fazla geldiği yerde kesip yeniden iç malzeme koyup sarıyoruz. Tüm yaprakları aynı şekilde sarıp, tencereye diziyoruz.
  • Lahana nasıl pişirilir? Sarmaları tencereye muntazam şekilde dizip, üzerini sarma taşı ile kapatarak bastırırız. Taşın üzerini geçecek kadar sıcak su döküp sarmaları ateşe alırız. Kaynayana kadar tam ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam ederiz. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 40-45 dakikada pişer sarmalar. Yemeğin pişmesine yakın, üzeri için ayırdığımız sarımsakları ezip, kuru nane,bir kaşık sıvı yağ, çok az salça ve limon da ekleyerek, pişmek üzere olan sarmaların üzerine gezdiririz. 5 dakika kadar sonra ateşi kapatıp, yemeğin kapağını aralayarak dinlenmeye bırakabilirsiniz.
  • Afiyet olsun.
  • Revani Tatlısı Tarifini denediniz mi?
Devamını Oku »

24 Kasım 2018 Cumartesi

Fırında Beşamel Soslu Makarna Tarifi

24 Kasım 2018 Cumartesi
Fırında Beşamel Soslu Makarna Tarifi

Fırında Beşamel Soslu Makarna Tarifi

Fırın makarna, makarna yemeğini daha da lezzetli kılıyor.. Bir de beşamel soslu fırın makarna olursa, işte lezzet budur.. Makarnanın en güzel hali diyebilirim. O halde haydi makarnanın bu en lezzetli halini birlikte hazırlayalım.

Fırında Beşamel Soslu Makarna Malzemeleri:

  • Bir paket makarna
  • Bir çay bardağı kaşar peyniri rendesi içerisine
  • Bir çay bardağı kaşar peyniri rendesi üzerine
  • 100 gram beyaz peynir (ufalanmış)
  • Bir kase kadar küçük doğranmış salam (İsteğe bağlı.)
Beşamel sos için:
  • 3 yemek kaşığı margarin
  • 3,5 yemek kaşığı un
  • 3 su bardağı süt
  • Yarım çay kaşığı tuz

Fırında Beşamel Soslu Makarna Nasıl Yapılır?

  • Makarnayı tuzlu suda 10 dakika kadar haşlayıp süzeriz.
  • Makarna haşlanana kadar peyniri rendeleyip salamı doğrayabiliriz.
  • Makarna haşlanıp süzüldükten sonra fırın tepsisine haşlanmış makarnayı, salamı, rende kaşarı, ufalanmış beyaz peyniri karıştırarak yayarız.
  • Üzerine tekrar rende kaşar peyniri serperiz.
  • Beşamel sosu hazırlamak için margarini tencerede eritiriz. Unu ekleyip 3-5 dakika kavururuz.
  • Sütü döküp bir tutam da tuz atarız.
  • Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırırız.
  • Beşamel sos karışıp hafifçe toparlanınca ateşten alırız.
  • Beşamel sos donmadan çabukça tepsideki makarnaların üzerine dökeriz.
  • 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiririz.
  • Sıcak sıcak servis yaparız.
  • Afiyet olsun.
  • Kuru Börülce Çorbası Tarifini denediniz mi?
Devamını Oku »

23 Kasım 2018 Cuma

Kuru Börülce Çorbası Tarifi

23 Kasım 2018 Cuma
Kuru Börülce Çorbası Tarifi

Kuru Börülce Çorbası Tarifi

Kuru börülce çorbası mutfağa geçip sadece kendim için pişirdiğim bir yemek oldu. Nedense bazı yemekleri ev ahalisine denetip yedirmek zor oluyor. Sebze ya da bakliyat yemeği olunca herkes köşe bucak kaçıyor. Sabırla aşarız bunu da. Çünkü daha önceden de ön yargılı davranıp denemedikleri yemekleri sonradan severek yediklerini gördüm. Bakla yemeği de şimdilik çocuklar tarafından beğenilip sevilenler listesine girmek için sıra bekliyor. Çocukken ben de itiraz ederdim. Şimdiyse arayıp duruyorum.

Kuru börülce çorbası malzemeleri:

4 kişilik:
  • 250 gr kuru börülce
  • 2 adet orta boy kuru soğan.
  • 1 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Ağız tadında tuz

Kuru börülce çorbası nasıl yapılır?

  • Kuru börülceler birkaç saat önceden sıcak suda ıslatılır.
  • Orta ateşte yumuşayana kadar haşlanır.
  • Pişirme tenceresine sıvı yağ ve küp küp doğranmış kuru soğanlar konup kavrulur.
  • Salça ve rendelenmiş domates  soğanların üzerine dökülüp karıştırılır. Haşlanan börülceler suyundan alınıp soğanlı karışımla 1-2 dakika kadar karıştırılır.
  • Tuzu ve suyu eklenip orta ateşte pişmeye bırakılır.
  • Yaklaşık 30 dakikada pişen yemeği artık servis edebilirsiniz.
  • Afiyet olsun. 
  • Kireçte Patlıcan Reçeli tarifini denediniz mi? 
Devamını Oku »

18 Kasım 2018 Pazar

Karnıyarık Tarifi Karnıyarık Nasıl Yapılır

18 Kasım 2018 Pazar
 Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık Tarifi;

Türk mutfağının klasik ve sevilen yemeklerinden biridir. Özellikle çocuklar bazen de büyükler patlıcan yemeklerinde seçici olabiliyorlar. Yine de zaman zaman geleneksel tatları sunarak sevdirmeye çalışıyorum. Hazır yemek çağında, fast food yiyeceklerin bol olduğu bir dönemde yaşıyoruz. Israrla direniyorum ve mutfağımızın farklı yemeklerini pişirip sevdirmeye çalışıyorum. Patlıcanı tuzlayıp acısını attırdıktan sonra karnıyarığın daha da sevildiğini söyleyebilirim. Burada püf nokta patlıcanı sevdirmek. Böylece leziz bir karnıyarık yemeğine hiç kimse yok diyemiyor. O halde tarifimize geçelim.

Karnıyarık malzemeleri:

  • 6 adet orta boy patlıcan
  • 3 adet sivri biber
  • 300 gr kıyma
  • 1 adet domates
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet küçük boy soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 çay bardağı su
  • Az sıvı yağ
  • Patlıcanı kızartmak için sıvı yağ
Karnıyarık Nasıl Yapılır

Karnıyarık nasıl yapılır?

  • Patlıcanları alacalı soyuyoruz. Dağılmaması için tepe kısmını kesmiyoruz. Sadece biraz etrafını temizliyoruz.
  • Patlıcanın üst kısmını nazikçe keserek bir kapak gibi açıyoruz. Açtığımız kısımdan patlıcanın içini yavaş yavaş kapağa da zarar vermeden temizliyoruz.
  • Patlıcanları tuzlayıp süzdürdükten sonra kızartıyoruz.
  • Patlıcanları soğumaya bırakırken kıymayı bir tavaya alıp orta ateşte suyunu salana kadar pişiriyoruz. Daha sonra içine 1 kaşık kadar sıvı yağ, biraz tuz, karabiber, çok az biber salçası, 1 domates rendesi, 1 soğan soğan rendesi, 1 diş sarımsak rendesi ekleyip pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
  • Patlıcanaların içini kıymalı harç ile doldurup tavaya diziyoruz.
  • Biberlerin içini temizleyip karnıyarıkların etrafına diziyoruz.
  • Bir kaşık salça ile bir bardak suyu karıştırıp karnıyarıkların üzerine gezdiriyoruz.
  • Orta ateşte 20-25 dakika kadar pişirip dinlendirdiğimiz karnıyarıkları servis edebiliriz.
  • Afiyet olsun.
  • Pratik Marmelatlı Kurabiye Tarifini denediniz mi?
Devamını Oku »

13 Kasım 2018 Salı

Tel Şehriyeli Pilav Tarifi

13 Kasım 2018 Salı

Tel Şehriyeli Pilav Tarifi

Tel Şehriyeli Pilav Tarifi

Özellikle sulu yemeklerin olmazsa olmazıdır; yemeklerin yanında hem lezzet, hem de hoş bir sunum unsurudur pilavlar. Türlü türlü pişiririz pilavları damak tadımıza göre... Her çeşidinin lezzeti de kendine hastır. Tel şehriyeli pilav tarifi de bu nefis pilavlardan biridir. Kolayca hazırlanıp, yemeklerimizin lezzetine yoldaş olur. Hafif lezzetinden dolayı çoğu zaman tercih ederim. Az malzeme ile çok lezzet yaratmak isterseniz önce malzeme listemize bir bakalım.

Tel şehriyeli pilav malzemeleri: 

  • 2 su bardağı pilavlık pirinç
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1,5 fincan kadar tel şehriye
  • 3,5 su bardağı sıcak su (sade, et suyu veya tavuk suyu olabilir)
  • Tuz

Tel şehriye pilavı nasıl yapılır?

  • Pirinci yıkayıp ılık suda ıslatıp 15 dakika kadar bekletiyoruz.
  • Tekrar bol suyla yıkayıp iyice süzüyoruz.
  • Pilav tenceresine margarini ve sıvı yağı karıştırıp eritiyoruz.
  • Şehriyeleri ilave edip rengi hafifçe dönene kadar kavuruyoruz.
  • Pirinçleri de ilave edip bir süre daha kavuruyoruz.
  • Kavurma sırasında pirince bir tutam tuz eklerseniz pirinçler tane tane olur, kırılıp dağılmaz.
  • Sıcak suyu ve tuzu ilave ediyoruz.
  • Kaynayana kadar yüksek ateşte, sonrasında kısık ateşte pişiriyoruz.
  • Suyunu çekince ateşten alıp 10 dakika kadar kapağı kapalı olarak dinlendiriyoruz.
  • Dinlendikten sonra hafifçe karıştırıp pilavımızı servis ediyoruz.
  • Pilavın daha lezzetli olması için bir iki damla limon suyunu pilav kaynarken içine sıkabilirsiniz. Böylece pilav daha parlak ve beyaz olur.
  • Afiyet olsun.
  • Margarinli Poğaça tarifini denediniz mi?
Devamını Oku »

8 Kasım 2018 Perşembe

Domates Sosu Tarifi Domates Sosu Nasıl Yapılır

8 Kasım 2018 Perşembe

Domates Sosu Tarifi

Domates Sosu Tarifi
Yazın taze taze domatesten yapması yemesi güzel. Kışlığını kaynatıp domates konservesi yapıp taze domatesin lezzetini kış aylarında da almak daha bir güzel. Kahvaltılık domates sosu sofraya hem renk, hem lezzet, hem de sağlık katıyor. Sizler de kolayca hazırlayabilir, isterseniz mevsimlik, isterseniz kışlık olarak tüketebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun. Tarifimize geçelim.

Domates Sosu Malzemeleri

  • Dilediğimiz kadar mevsiminde domates
  • Birkaç adet biber (acı, tatlı olabilir)
  • Ağız tadında tuz
  • Bir kaşık zeytinyağı
  • Cam kavanoz
  • Kullanılmamış kapak

Domates Sosu Nasıl Yapılır?

Domates Sosu Nasıl Yapılır

  • Domatesler ve biberler yıkanır. Biberlerin içi alınıp iri iri doğranır.
  • Domatesler soyulup dörde bölünür. Dilerseniz soymayabilirsiniz. Ama kaynayınca içinde biraz kabuk kalıyor.
  • Domates ve biberler robotta biraz çekilip derin çelik tencereye aktarılır.
  • Tuz ve bir kaşık zeytinyağı ilave edilir.
  • 20-25 dakika kadar orta ateşte kaynatılır.
  • Sıcakken temiz kavanozlara doldurulup ağzı sıkıca kapatılır.
  • Çelik bir tepsi veya başka bir geniş kapta kavanozların kapaklarını tersten örtecek kadar su kaynatılır. Konserveler bu kaynar suya ters koyulup 5 dakika kaynatılır.
  • Yine sıcakken bu şekilde ters olarak bezin üzerine alınıp burada soğuyana kadar bekletilir. Kapakların iyice kilitlenmesi için yapıyoruz bu işlemi.
  • Bu şekilde bir gece bekletilir. Ertesi gün normal şekilde çevrilerek karanlık ve rutubetsiz bir ortamda muhafaza edilir.
  • Kullanılmak üzere kapağı açılan domates konservesi buz dolabında muhafaza edilir.
  • Servis sırasında isteğe göre karabiber, toz biber, pul biber ile lezzetlendirilir.
  • Ağız tatlılığı için Kupta Kadayıflı Muhallebi tarifini denediniz mi?
Devamını Oku »
En Nefis Tariflerim Copyright © 2018 Tüm Hakları Saklıdır...