Etli Lahana Sarması Tarifi

Lahana Sarması Tarifi:

Lahana sarmasını ister etli ister zeytinyağlı hazırlayabilirsiniz. Bana sorarsanız etli lahana sarması daha lezzetli olur. İşin meşakkatli kısmı lahanayı haşlamak. Ona da yazımda değineceğim. Lahanaları haşladıktan sonra gerisi kolay. O halde işe koyulalım. Yeşil yaprak sarmasının da seveni çoktur. kendimden biliyorum.:)

Etli lahana sarması malzemeleri:

• Sarmalık beyaz lahana
• Yarım kilo dolmalık pirinç
• 300 gr az yağlı kıyma
• 1 adet domates
• 1 fincan sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 adet büyük boy limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı kadar tuz
• 1 çay kaşığı kara biber
• 2 diş ince doğranmış sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Üzeri için:

• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Yarım limon suyu
• 1 kaşık sıvı yağ
• Çok az salça

Etli lahana sarması nasıl yapılır?

• Lahana nasıl haşlanır? Lahana yapraklarını haşlayıp soğuttuktan sonra sarma işlemine geçeceğimiz için ilk önce yaprakları haşlayalım. Yapraklar bir gün öncesinden de haşlanıp dolapta saklanabilir. Hatta fazlası dondurucuya bile atılabilir.Lahanaları haşlamak için 2-2,5 litre kadar suyu kaynatıp içine bir tatlı kaşığı tuz, 2 tane de limon tuzu atıyoruz. Kaynamış suya lahana yapraklarını birer ikişer atıp, bir taşım kaynatıyoruz. Lahana diriliğini atınca yaprakları kaynamış sudan çıkarıp süzdürüyoruz. Soğuyan yaprakları sarılacak boyutta kesiyoruz. En uçtaki sert olan kısmı çıkarıyoruz. Sarılabilecek olan kısımları muntazam bir şekilde kesiyoruz.
• Sarma içi nasıl hazırlanır? İç malzemeyi hazırlamak için pirinci yıkadıktan sonra içine sıvı yağ, salça, kıyma, domates rendesi, ince kıyılmış sarımsak, kuru nane, tuz, kara biber ve limon suyunu da ekleyip karıştırıyoruz. 
• Lahana nasıl sarılır? Bir parça lahana alıyoruz. Üst kısmına bir miktar iç malzemeyi hafifçe yayıyoruz. Sonra tepeden başlayıp aşağıya doğru bir kaç tur sarıyoruz. Fazla geldiği yerde kesip yeniden iç malzeme koyup sarıyoruz. Tüm yaprakları aynı şekilde sarıp, tencereye diziyoruz.
• Lahana nasıl pişirilir? Sarmaları tencereye muntazam şekilde dizip, üzerini sarma taşı ile kapatarak bastırırız. Taşın üzerini geçecek kadar sıcak su döküp sarmaları ateşe alırız. Kaynayana kadar tam ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam ederiz. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 40-45 dakikada pişer sarmalar. Yemeğin pişmesine yakın, üzeri için ayırdığımız sarımsakları ezip, kuru nane,bir kaşık sıvı yağ, çok az salça ve limon da ekleyerek, pişmek üzere olan sarmaların üzerine gezdiririz. 5 dakika kadar sonra ateşi kapatıp, yemeğin kapağını aralayarak dinlenmeye bırakabilirsiniz.
• Afiyet olsun.
• Revani Tatlısı Tarifini denediniz mi?

Devamını Oku »