Pazı Sarması Tarifi
Sarma denince bizim evde bayram, düğün, şenlik vardır.:) Pek çok kişinin de sarmaları sevdiğini biliyorum. Daha önce asma yaprağı ile sarma yapmıştık. Şimdi de pazı sarması yapalım istiyorum birlikte. Umarım beğenirsiniz. Haydi başlayalım.Pazı Sarması Malzemeleri:
- 2 bağ pazı yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 3 kaşık sıvı yağ
- Tuz, kara biber, kuru nane
- 1 tatlı kaşığı salça
- Üzeri için; 3 kaşık sıvı yağ, 2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı salça
Pazı Sarması Nasıl Sarılır
- İç harcı hazırlamak için soğan ve domatesleri küçük küçük doğruyoruz. Yağda kavurup içine yıkanmış pirinç, baharat, kuru nane ve tuz ilave edip soğumaya bırakıyoruz.
- Pazı yapraklarını yıkayıp kaynar suya batırıp çıkarıyoruz. Renginin dönmesi yeterli.
- Düz zeminde saplarını ve ortasındaki damarlı kısmı keserek çıkarıyoruz. Yaprağımız da bu şekilde ikiye kesilmiş oluyor.
- Resimde görüldüğü gibi üst kısmına bir miktar iç harç koyup üçgen şeklinde bir sağa bir sola döndürerek sarıyoruz.
- Tüm Pazı yapraklarını sardıktan sonra muntazam şekilde tencere dizip üzerine bir porselen tabak veya varsa sarma taşı kapatıyoruz. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip önce kaynayana kadar tüm ateşte sonra pişene kadar kısık ateşte ortalama 35-40 dakika pişiriyoruz.
- Sarmaların üzerine sarımsaklı sos da hazırlayabilirsiniz isterseniz. Bunun için sarımsağı ezip yağda salçayla birlikte 1-2 dakika kavurup sarmaların üzerine gezdirebilirsiniz. Sarmalar süzme yoğurdu ile birlikte servis edilirse çok daha leziz olur.
- Afiyet olsun.
- Farklı sarma-dolma tarifleri için Yöresel Tarifler sayfasını ziyaret edebilirsiniz.
Devamını Oku »