27 Ağustos 2019 Salı

Cevizli Kabak Tarator Tarifi

27 Ağustos 2019 Salı
Cevizli Kabak Tarator Tarifi

Cevizli Kabak Tarator Tarifi

Oldukça pratik, hafif, leziz bir meze tarifi ile geldim bugün. Cevizli kabak tarator tarifini beş dakikada yapıp afiyetle yiyebilmeniz şimdi malzemelerimizi yazıp tarifini vereceğim. Birbirinden leziz mezeleri ana yemeklerinizin yanına hemen hazırlayabilir sofranızı zenginleştirebilirsiniz. İşte beş dakikalık tarifimiz şimdi geliyor.

Cevizli Kabak Tarator Malzemeleri:

  • 2 adet kabak (ihtiyaca ve kabağın büyüklüğüne göre dengeleyebilirsiniz.)
  • 1 kase yoğurt (Yoğurdumuz sulu olmasın. Veya süzme yoğurt da kullanabilirsiniz.)
  • 2 kaşık mayonez
  • Ağız tadında tuz
  • Üzeri için;
  • 2 kaşık sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Ceviz

Cevizli Kabak Tarator Yapılışı:

  • Kabakları tavada biraz kavurmak mümkünden ben çiğden yapmayı tercih ettim. Tadı süper. Pişmişini aratmadı. Kabakların kabuğunu soyup rendenin iri yanıyla rendeliyoruz. Suyunu sıkıyoruz. Bir karıştırma kasesinde rendelenmiş suyu sıkılmış kabak, yoğurt, mayonez ve tuzu karıştırıyoruz. Mezemiz hazır. Servis tabağına aktarabiliriz. Kabak tarator kabaklar pişirilerek de yapılabilir ama ben rendeleyip suyunu sıktığımız için pişirmeye gerek görmüyorum. İsterseniz kabakları birkaç dakika pişirip soğutup sonra yoğurtlayabilirsiniz.
  • Servis tabağına aldığına aldığımız taratorun üzerine bir tavada kızdırdığımız sıvı yağ-pulbiber karışımını gezdiriyoruz.
  • Ceviz ile süsleyebileceğiniz kabak taratoru afiyetle yiyebilirsiniz.
Devamını Oku »

21 Ağustos 2019 Çarşamba

Ezogelin Pilavı Nasıl Yapılır

21 Ağustos 2019 Çarşamba
Ezogelin Pilavı tarifi

Ezogelin Pilavı Tarifi

İçinde bir dolu lezzet, bir dolu sağlıklı besin maddesi olan bir pilav tarifimiz var bugün. Ezogelin pilavı nasıl yapılır birlikte göreceğiz. Bir dolu lezzet, bir dolu sağlıklı besin maddesi dedim; şimdi malzeme listesine bakınca anlayacaksınız ne demek istediğimi. İçinde yok yok. Malzemeyle doğru orantılı olarak pilavın hayli bereketli olduğunu da belirtmek isterim. Ölçüleri ihtiyaca göre ayarlayabilirsiniz. Şimdi pilavımızın malzemelerine bakıp sonra da tarifine geçeceğiz. Diğer pilav çeşitlerini de En Nefis Tariflerim'de bulmanız mümkün. Yemeklerin yanında pilav olmazsa olmaz.

Ezogelin Pilavı Malzemeleri:

  • Bir kase pilavlık bulgur
  • Bir kase pilavlık pirinç
  • 3 kase su (et suyu, tavuk suyu veya sade su)
  • 1 su bardağı tel şehriye
  • 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 2 adet kaypa biber
  • Tuz
  • Kuru nane
  • Ölçüm yaptığınız kase bulgur, pirinç ve su için ortak olmalıdır. Aynı kasede ölçüm yapmalısınız. Ölçü kasenizi ihtiyacınıza göre biraz daha küçük veya biraz daha büyük olarak seçebilirsiniz. Bereketli bir pilav olacağı için bunu göz önünde bulundurarak kase büyüklüğünü ihtiyacınıza göre belirleyebilirsiniz.

Ezogelin Pilavı Nasıl Yapılır

Ezogelin Pilavı Nasıl Yapılır?

  • Yeşil mercimek önceden haşlanır.
  • Bir tavaya bir miktar sıvı yağ koyulup şehriyeler kavrulur ve bir kenarda bekletilir.
  • Pilav pişirme tenceresinde sıvı yağda küp küp doğranmış soğanlar kavrulur. İnce ince doğranmış kaypa biber de eklenip kavrulur. Daha sonra salça ve rendelenmiş domatesler de bu karışıma eklenir.
  • Yıkanıp süzülmüş pirinç, bulgur, haşlanmış mercimek de eklenip kavrulur. Önceden kavrulan tel şehriyeler de bu karışıma eklenir.
  • Üzerine su, tereyağı, tuz, kuru nane de eklenip bir kere karıştırıp tencerenin kapağı örtülür. Kaynayınca kısık ateşte pişirmeye devam edilir. Suyunu çekince ateşten alıp dinlenmeye bırakılır.
  • Dinlendikten sonra ezogelin pilavı artık servise hazırdır.
  • Afiyet olsun.
Devamını Oku »

15 Ağustos 2019 Perşembe

Mercimekli Köfte Tarifi

15 Ağustos 2019 Perşembe
Mercimekli Köfte Tarifi

Mercimekli Köfte Tarifi

Bulgurlu yemekler konusunda bana katılırmısınız bilmem ama bence çok seviliyorlar.. Hem de her türlüsü. Köftesi, pilavı, yoğurtlusu, sarması... Bulgur her yemeğe yakışıyor.. Ve lezzet katıyor. Birazdan yazacağım mercimekli köfte tarifi de bunlardan sadece biri.
Yöresel yemeklerimizden çok tercih edilen bir tariftir mercimekli köfte. Ana maddesi olan bulgurun sağlık açısından oldukça fazla faydaları vardır. kanserojen maddelerin ve fazla kolesterolün vücuttan atılmasını sağlar. Ekmek, makarna, ve pirinçten üstün özelliklere sahiptir. B1 vitamini, fosfor, potasyum, kalsiyum içerir. Yağ oranı düşüktür. Sinir ve sindirim sistemine fayda sağlar. İçerdiği kalsiyum sayesinde çocukların kemik ve kas sistemine; hamilelerde kullanımında ise bebeğin beyin fonksiyonlarının gelişimine katkısı büyüktür.
Bu kadar değerli olan bulguru, çeşitli yörelerde çeşitli şekillerde yemeklerimizde kullanırız. Şimdi gelin birlikte mercimekli köfte malzemelerine ve yapılışına bakalım.

Mercimekli köfte malzemeleri:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 litre su
  • 2 su bardağı ince bulgur (köftelik)
  • 3-4 baş kuru soğan
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı kara biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı toz biber
  • Yeteri kadar tuz
  • 1 demet maydanoz
  • 1 deste yeşil soğan
Mercimekli Köfte Nasıl Yapılır

Mercimekli köfte nasıl yapılır?

  • Bir su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp tencereye aktarın. Üzerine bir litre kadar sıcak su ekleyip, bir-iki taşım kaynatın. Ateşten indirin ve içine köftelik bulguru döküp karıştırın. Kapağını kapatıp, suyunu çekmesini bekleyin.
  • Bekleme sırasında soğanları halka halka doğrayıp bir tavaya aktarıyoruz. Üzerine sıvı yağı gezdirip, kavrulana kadar pişiriyoruz. Soğanlar diriliğini bırakınca biber salçasını da ekleyip eziyoruz ve ateşten indiriyoruz.
  • Suyunu çeken mercimek ve bulguru genişçe bir yoğurma kabına aktarıp üzerine kavrulan soğanları da döküyoruz. Bir kaşık yardımıyla mümkün olduğunca karıştırıyoruz. Daha sonra yoğururken daha iyi karışacak.
  • Karışım biraz ılıyana kadar biz yeşillikleri doğrayabiliriz. Maydanoz ve yeşil soğanları ince ince kıyıp hazırlıyoruz. Köfte karışımı ılıdıysa eğer, baharatları da köfteye ekleyerek yoğurmaya başlayabiliriz. Tuz miktarını ağız tadınıza göre siz ayarlayın. Bir süre yoğurduktan sonra yeşillikleri de ekleyip tekrar yoğuruyoruz.
  • Yoğurduğumuz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle sıkıştırarak şekil veriyoruz.
  • Köfteleri sıkıp servis tabağına aktarırken ara sıra elinizi ıslatın. Yoksa köfteler elinize yapışır.

Aşağıdaki resimde gördüğünüz şekilleri kızım, kurabiye kalıbı kullanarak verdi. Benim çok hoşuma gitti. Sevdiyseniz siz de farklı sunumlar deneyebilirsiniz. Mercimekli köfte biraz zahmetli gibi görünse de, az miktarda yapacaksanız çok tereddüt etmeden yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Mercimekli Köfte

Devamını Oku »

10 Ağustos 2019 Cumartesi

Semiz Otunun Faydaları Nelerdir

10 Ağustos 2019 Cumartesi
Semiz Otunun Faydaları Nelerdir
Türlü türlü yemekleri yapılır semizotunun. İster kıymalı pişirin, ister yoğurtlayın, isterseniz de salatasını yapın. Ama semiz otunu mutlaka tüketin. Az sonra sıralayacağım semizotunun faydalarını okuduğunuz zaman mutlaka mutfağınızda semiz otuna yer açacaksınız.

Semizotunun Faydaları Nelerdir?

  • Semizotu beyin yorgunluğunu giderir.
  • Stresi önler, zihni dinlendirir.
  • Börekteki kumu, taşı döker.
  • İdrar söktürür.
  • Kanı temizler.
  • Kandaki üre miktarını düşürür.
  • Kilo vermeye yardımcı olur.
  • Şeker hastalarına iyi gelir.
  • Kabızlığı önler.
  • Yaşlılara ve hastalara şifadır.
  • Ağrı kesici özelliği vardır.
  • İçerdiği omega 3 yağ asitleri sayesinde dikkat eksikliğini giderir.
  • Astıma iyi gelir.
  • Depresyonu önler
  • Balığa eşdeğer vitamini vardır.
  • Kalbi korur.
  • Kansere karşı korur.
  • Lapası yapılarak yanık ve apseli bölgelere sürülürse faydası görülür.

Semizotunun Zararları Nelerdir?

Her bitkide olduğu gibi semizotu tüketiminde de aşırıya kaçılmamalıdır. Aşırı tüketilmesi halinde vücuttan C vitamini atılmasına sebep olur.
Aşırı olmamak kaydıyla mutlaka tüketilmesi gereken bir besin semizotu.
Not: Semiz otu bir hastalığın tedavisi için yeterli değildir. Belirli rahatsızlıklarda doktor kontrolü gerekir ve uygun görülen tedavi yöntemi seçilir. Bitkiler salıklı beslenme ve sağlıklı yaşam konusunda yardımcıdırlar.
Sevgiyle ve sağlıkla kalın.
Tüm Faydalı Bilgiler.
Devamını Oku »

5 Ağustos 2019 Pazartesi

Yeşil Mercimek Salatası Tarifi

5 Ağustos 2019 Pazartesi
Yeşil Mercimek Salatası Tarifi

Yeşil Mercimek Salatası Tarifi

Salataları çok seviyorum. Neredeyse her yemeğin yanına bir çeşit salata hazırlıyorum. Mevsimine göre hangi sebzeleri bulabiliyorsam olduğunca çeşit karıştırıyorum. Yeşil mercimek salatası da bol çeşit içeren bir salata. Yeşil mercimeğin de protein içeren bir hububat olduğunu düşününce vitamin deposu bir salata da diyebiliriz bu salata için.

Malzemeleri:

  • 1 kase haşlanmış yeşil mercimek
  • Birkaç sap yeşil soğan
  • Yarım demet dere otu
  • 1 çay bardağı haşlanmış mısır
  • 3 adet domates
  • 2 kaşık nar ekşisi
  • Birkaç adet ceviz
  • Ağız tadında tuz
  • 1 kaşık sirke
  • 2 kaşık zeytinyağı
  • Mevsimindeyseniz nar
  • 1 kaşık pekmez

Yeşil Mercimek Salatası Yapılışı

Mercimek haşlanır. Domates, yeşil soğan, dereotu doğranır. Salatamız tüm malzemelerin karıştırılmasıyla kolayca hazır hale gelir. Sonra da bize afiyetle yemesi düşer.
Tüm salata tariflerini sayfamızda bulabilirsiniz.
Afiyetle.
Devamını Oku »

30 Temmuz 2019 Salı

Cocostar Pasta Nasıl Yapılır

30 Temmuz 2019 Salı
Cocostar Pasta Tarifi

Cocostar Pasta Tarifi:

Kek, krema ve ganajın birleşmesi ile oluşmuş nefis bir kolay pasta tarifimiz var bugün. Cocostarı kim sevmez ki? Bir de pasta olursa, bol da çikolatalıysa, işte lezzet budur. Misafirlerinize kolay bir pasta ve bir dolu lezzet sunmak istiyorsanız cocostar pasta nasıl yapılır gelin bakalım.

Cocostar Pasta Malzemeleri:

  • Kek için;
  • Orta boy tabansız veya tabanı çıkabilen çember kek kalıbı
  • Yağlı kağıt
  • 3 adet yumurta
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 fincan sıvı yağ
  • 3 kaşık kakao
  • 1 çay bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Krema için;
  • 2 su bardağı (400 ml) süt
  • 1 yemek kaşığı tepeleme nişasta
  • 1 yemek kaşığı tepeleme un
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 100 gr margarin
  • 1 su bardağı hindistan cevizi
  • Ganaj için;
  • 200 gr hazır süt kreması
  • 180 gr bitter çikolata
  • Üzerine çekilmiş Antep fıstığı

Cocostar Pasta Malzemeleri

Cocostar Pasta Nasıl Yapılır?

  • Yumurta ve şekeri iyice çırpıp, sonra sıvı yağ ekleyip tekrar çırpıyoruz.
  • Kakao, kabartma tozu, vanilya ve un da ekleyip karıştırıyoruz.
  • Fırını 160 derecede ısıtıyoruz.
  • Fırın tepsisine yağlı kağıt üzerine çember kalıbı koyup kek karışımını içine döküp fırına sürüyoruz.
  • Fırının kapağını açmadan 20 dakika pişirip keki çıkarıp, üzerini peçete ile örtüp dinlendiriyoruz.
  • Kremayı pişirmek için bir tencereye süt, nişasta, şeker ve unu ekleyip sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
  • Göz göz olup muhallebi kıvamına geldiğinde ateşten alıp, ilk sıcağını attığında margarin ve hindiatan cevizini ekleyip karıştırıyoruz.
  • Daha sonra muhallebiyi önceden hazırladığımız, çemberin içerisindeki kekin üzerine güzelce yayıyoruz.
  • Şimdi ganajı yani pastamızın en üst katını hazırlamaya koyulabiliriz. Küçük bir tencede süt kremasını ısıtıp içerisine bitter çikolataları atıyoruz ve sürekli karıştırarak erimesini sağlıyoruz. Ateşten alıp bir süre daha karıştırdıktan sonra pastanın üzerine gezdiriyoruz.
  • Pastamızı soğuduktan sonra buz dolabına alıp en az birkaç saat, mümkünse bir gün dinlendiriyoruz.
  • Çember kalıbın kenarlarına bıçak batırarak pastayı kalıptan ayırıp daha sonra çemberi açıp çıkarıyoruz.
  • Pastanın alt tabanından tutarak bir spatula yardımıyla servis tabağına alıyoruz.
  • Üzerini Antep fıstığı ile süslüyoruz.
  • Cocostar pastayı afiyetle yemeniz dileğiyle.

Cocostar Pasta Nasıl Yapılır

Devamını Oku »

26 Temmuz 2019 Cuma

Sirkeli Börek Tarifi Yapımı

26 Temmuz 2019 Cuma
Sirkeli Börek Tarifi

Sirkeli Börek Tarifi

Kat kat ayrılmış, çıtır çıtır ve de kolay kolay bayatlamayan bir börek tarifimiz bugün tarif listemizde. Sirkeli börek tarifi, denedikten sonra vazgeçemeyeceğiniz bir börek tarifi olacak. Ara kata sürdüğümüz un ve sirke karışımı ile börekler daha çıtır, daha lezzetli ve daha kabarık oluyor. O halde haydi malzemelerimizi hazırlayarak başlayalım tarifimize.

Sirkeli börek malzemeleri:

  • 6 adet yufka (36 adet börek)
  • 400 gr. peynir (lor, çökelek, beyaz peynir vs)
  • Bir çay bardağı sıvı yağ
  • Bir çay bardağı su
  • 3 çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı elma sirkesi
  • Üzeri için 1 yumurta sarısı, susam, çörek otu, haşhaş
Sirkeli Börek Malzemeleri

Sirkeli Börek Yapımı

  • Sıvı yağ, sirke, su ve un çukur bir kaseye alınıp iyice karıştırılır. Unun karışıma iyice dağıldığından emin oluyoruz bu aşamada.
  • Bir tüm yufka düz zemine açılır. Yufkanın yarısına fırça yardımıyla hazırladığımız karışımdan bir miktar sürülür.
  • Yufkanın kuru kısmı diğer kısmının üzerine kapatılır. "D" şekli elde edilir.
  • Yufkanın geniş kısmına peynir yayılır. Buradan başlayarak yufka geniş geniş sarılır.
  • İnce uzun şekilde sardığımız yufka 6 eş parçaya bölünür.
  • Yağlanmış fırın tepsisine dizilen böreklerin üzerine yumurta sarısı sürülüp susam, çörek otu, haşhaş serpilir.
  • Börekler 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
  • Afiyet olsun.
Sirkeli Börek Yapımı

Devamını Oku »

21 Temmuz 2019 Pazar

Tart Kalıbında Patates Salatası Tarifi

21 Temmuz 2019 Pazar
Tart Kalıbında Patates Salatası Tarifi

Tart Kalıbında Patates Salatası Tarifi

Tart Kalıbında Patates Salatası tıpkı bir pasta gibi karşısında durunca dayanamaz insan. Yemeklere tercih edilecek lezzette ve doyuruculukta, başlı başına bir öğün olacak kadar enfes bir salata tarifimiz var bugün. Yapımında zorlanmadan yapacağınızı düşünüyorum. Yalnız şeklini verebilmek için tart kalıbına ihtiyacımız var. Bunu hallettikten sonra çoğunlukta evde bulunan şeylerle yapacağız salatamızı.

Tart Kalıbında Patates Salatası Malzemeleri:

  • 3-4 adet orta büyüklükte haşlanmış patates
  • 2 adet büyük havucun rendesi
  • 1 limon suyu
  • 2 kaşık sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı silme tuz
  • Biraz karabiber
  • Biraz pul biber
  • Tart kalıbı
  • Steç film
  • Üzerindeki yoğurtlu karışım için;
  • 1 kase yoğurt
  • 3 kaşık kadar mayonez
  • 1 kase dolusu haşlanmış bezelye ve havuç karışımı (havuçlar küp küp doğranıp bezelyeyle birlikte haşlanır.)
  • 2-3 adet kornişon
  • Çok az tuz
  • Üzerinin süslemesi için;
  • Bir çay bardağı haşlanmış mısır.
  • Bir adet kaypa biber veya biber konservesi (ben konserve kullandım.)

Tart Kalıbında Patates Salatası Yapılışı

Tart Kalıbında Patates Salatası Yapılışı:

  • Haşlanmış patates çatalla ezilir ve havuç rendesi, tuz, karabiber, pul biber, limon suyu ve sıvı yağ ile birlikte bir kabın içerisinde karıştırılır.
  • Tart kalıbının dibi steç film veya buz dolabı poşeti ile kaplanır. (hangisi uygunsa)
  • Patatesli karışım kalıba dökülür, kaşıkla üzeri düzeltilip bastırılır.
  • Sonra nazikçe bir servis tabağına ters çevirip çıkarılır. Streç film burada salatayı kalıptan rahatça yapışmadan çıkarmamıza yardımcı oluyor. Sonra salatanın üzerinden çıkarıp atıyoruz.
  • Yoğurtlu karışımı hazırlamak için önceden haşlayıp soğuttuğumuz bezelye ve havuçları, doğradığımız kornişonu, yoğurt, mayonez ve bir miktar tuzu bir kapta karıştırıp Salatanın üzerine döşüyoruz.
  • Patates salatasının üzerini mısır ve biber ile süslüyoruz.
  • Geriye bir tek afiyetle yemek kalıyor.
  • Tart kalıbı demişken sizlere bir de tart tarifi vereyim. Afiyetle..
Devamını Oku »
En Nefis Tariflerim Copyright © 2018 Tüm Hakları Saklıdır...